Co to jest tymianek i jego wykorzystanie w gotowaniu

Tymianek występuje wszędzie: od Grenlandii po Afrykę Północną, w Ameryce Północnej, z wyjątkiem tropików. Obszary wzrostu - skaliste zbocza, krawędzie lasu, stepy, tundra. W artykule dowiedzieliśmy się, czym jest tymianek i jak można go zastosować.

Czym jest tymianek?

Tymianek - niewymiarowy bylinowy krzew (do 30 cm wysokości).

Ma następujące cechy:

• połączenie pełzających pędów i wyprostowanych szypułek;
• gęste małe listki bez ogonków;
• główkować kwiatostany małych kwiatów;
• swoisty aromat wszystkich części rośliny;
• nasiona w postaci małych orzechów.

Tymianek w przyrodzie

Okres kwitnienia trwa od maja do sierpnia, dojrzewanie owoców odbywa się od lipca do września, w zależności od siedliska.

Rodzaje i odmiany

Rodzaj rodziny Gubotsvetny obejmuje 400 gatunków.

Najpopularniejsze typy to:

• pełzanie;
• zwyczajny;
• cytrynowy zapach;
• pchła
• wcześnie.

Creeping, on jest Bogorodskaya trawą i tymiankiem (tymianek). Ukazuje się w Rosji. Połowy krzewu z pędami do 40 cm Pędy z kwiatami podniesionymi lub prosto do 15 m. Kwiaty są różowo-fioletowe. Owoce - pudełko z 4 orzechami.Kwitnienie i owocowanie od maja do września. Dobra roślina miodu.

Wspólny tymianek rośnie do 15 cm, a liście od wewnątrz pokryte są włoskami. Kwiaty są większe niż inne gatunki.

Odmiany ozdobne: "Album" (białe kwiatów) "splendens" (bordo) "Elf" (karłowa odmiana do 5 cm).

Obszar wzrostu - południe Francji.

Stosowany w kuchni i farmakologii.

Trawa cytrynowa jest hybrydą zwykłych i pcheł. Obszar dystrybucji to południowa Francja. Nie lubi cieniowania, nie toleruje nagłych zmian temperatury.

Wysokość nie więcej niż 30 cm, pozostawia gładką, jajowate, jasnoróżowe kwiaty. Okres kwitnienia to czerwiec-lipiec.

Pchła lub góra. Rośnie w suchych miejscach, preferując skaliste placer. Roślina nie przekracza 15 cm, kwiat jest różowo-czerwony. Łodyga i liść mogą mieć pokwitanie.

Znajduje zastosowanie jako narkotyk. Część kwitnąca rośliny jest używana jako surowiec.

Tymianek wcześnie uprawiany w dwóch odmianach: Mihor i Pseudolanugiosus. Typowe objawy trawiastych krzewów:

• mrozoodporny;
• odporny na suszę;
• światłowodowe;
• okres kwitnienia to czerwiec-lipiec.

Mihor - krzewinka o wysokości do 10 cm. Małe liście z małymi kwiatami fioletu.

Pseudolanugiosus lub false-fluffy. Krótka (4-6 cm), roślina prostaty. Ma silnie łodygi i liście. Kwiat - jasny róż lub bzu.

Tymianek w ogrodzie

Wykorzystywany do dekoracji witryn (zjeżdżalnie alpejskie, pokrycie terenu);

Przydatne właściwości

Liście, łodygi i kwiaty rośliny zawierają olejki eteryczne (2%). Tymol jest głównym składnikiem olejku eterycznego (40%).

Zawarte w lekach przeciw robakom. Ma właściwości dezynfekujące, leczące rany.

Ponadto zakład obejmuje:

• flawonoidy;
• terpenoidy;
• saponiny;
• żywice;
• garbniki.

Flawonoidy tymiankowe zawdzięczają swój aromat i koloryt. Substancje wpływające na fermentację w organizmie.

Terpenoidy nadają roślinie tonizujący, antywirusowy charakter. Część kamfory.

Saponiny drażnią błonę śluzową nosogardła, powodując zwiększone wydzielanie gruczołów i rozcieńczenie plwociny w stanach zapalnych oskrzeli. Roztwory saponinowe tworzą bogatą pianę po wstrząśnięciu, która jest używana do produkcji szamponów i mydeł.

Żywiczne właściwości rośliny są stosowane w przemyśle perfumeryjnym.Garbniki nadają ściągający smak ekstraktom i ekstraktom tymianku.

Materiał roślinny stosowany jest w postaci ekstraktu, olejku eterycznego, w świeżej i wysuszonej postaci.

Leki wykrztuśne, zewnętrzne środki na ból stawów, zapachy dla produktów kosmetycznych - główne obszary przeznaczenia kwiatu.

Aplikacja do gotowania

Silny aromat i przyjemna goryczka świeżych i suszonych liści rośliny poprawiają smak:

• zupy warzywne z kapustą, ziemniakami, roślinami strączkowymi;
• pieczeń wieprzowa, jagnięcina, drób;
• pasztet z mięsa;
• sery;
• wyroby cukiernicze;
• warzywa w puszkach.

Zwykły tymianek jest zawarty w prowansalskich ziołach: przyprawy na pierwsze i drugie dania.

Tymianek jest bezpretensjonalnym, wieloletnim, trawiastym krzewem. Ze względu na różnorodność gatunków jest szeroko rozpowszechniona na wolności.

Wykorzystano właściwości roślin:

• w medycynie;
• perfumeria;
• gotowanie;
• ogrodnictwo na zewnątrz.

Liście i łodygi są spożywane świeże, suszone jako przyprawa i lek. Ekstrakt i olejek eteryczny są odpowiednie do farmakologii i perfum. W projektowaniu krajobrazu, odmiany kwiatów nadają się do tworzenia wykładzin dywanowych do gleby: zjeżdżalnie alpejskie, rabatok i rabaty kwiatowe.

Obejrzyj wideo: Lubczyk - właściwości, zrobić coś dodawać (Listopad 2024).