Pieczone bułki są świetnym rozwiązaniem na świąteczny stół lub na kolację w rodzinnym gronie. Mogą być przygotowane z dowolnymi składnikami, dodać sos do smaku i traktować gości. Jednak miłośnicy kuchni japońskiej powinni kupować główne składniki w specjalnym sklepie - to właśnie dzięki nim gotowe danie nabiera charakterystycznego smaku i aromatu.
Gorące bułki z ostrym sosem
Istnieje łatwy sposób na upieczone bułki, aby nie można było ich odróżnić od restauracji. Jakość i smak tego dania zależy bezpośrednio od jakości składników. W niektórych przypadkach tradycyjne składniki można zastąpić analogami, ale lepiej nie odstępować od receptury. Będziesz potrzebował:
- nori;
- ryż do bułek - różni się od zwykłego i sprzedawany jest w wyspecjalizowanych sklepach;
- gotowane krewetki;
- czerwona ryba (łosoś lub łosoś);
- latająca ryba ikra;
- mięso kraba;
- ogórek;
- miękki ser (Philadelphia, Bucco lub Almette);
- na sos - majonez, pikantny sos chili i czosnek.
W przypadku domowych bułek, oddzielnie przygotuj danie główne i sos, a następnie połącz je i wyślij do piekarnika.Proces jest bardzo prosty, nawet początkujący może sobie z tym poradzić:
- Najpierw zagotuj ryż do bułek. Powinien być dobrze ugotowany, ale nie gotowany miękko. Następnie ułóż arkusz nori i ułóż na nim ryż, pozostawiając trochę miejsca na jednej krawędzi.
- Następnie dodaj wszystkie inne składniki: czerwoną rybę, mięso kraba, krewetki i ogórek. Upewnij się, że są blisko krawędzi nori, w przeciwnym razie ostatnie rolki będą puste.
- Zwilż pozostałą krawędź wodą i delikatnie zawiń rolkę, unosząc ją matą. Musi być owinięty bardzo mocno, a nori musi być bezpiecznie zapięty.
- Pokrój bułkę na porcje i ułóż na naczyniu do pieczenia. Na kartach zakupu nori znajdują się znaki, według których są cięte, aby rolki były gładkie.
- Następnie możesz zacząć gotować sos na upieczone bułki. W osobnym pojemniku umieścić 2 łyżki majonezu, kilka posiekanych ząbków czosnku, 1 łyżkę miękkiego sera, 2 łyżki latającego kawioru rybnego, kilka kropli chili i sosu sojowego.
- Pozostaje nałożyć niewielką ilość sosu na każdą rolkę i wysłać formularz do piekarnika na 10 minut. Podawaj na ciepło i zjedz pałeczkami, zanurzając w odrobinie sosu sojowego.
W przypadku rolek do pakowania należy kupić specjalną matę bambusową (makis). Jest przeznaczony do wielokrotnego użytku i jest tradycyjnie stosowany w kuchni japońskiej.
Gunkan bułki z paluszkami krabowymi i pikantnym sosem
Jeden z najłatwiejszych przepisów na pieczone bułki w domu przygotowywany jest z paluszków krabowych. W razie potrzeby można je zastąpić krabową. Oprócz tego komponentu będziesz potrzebować:
- nori i ryż do sushi i bułek;
- miękki ser (odpowiedni dla "Filadelfii" lub "Buko");
- składniki sosu: majonez, czosnek, sos sojowo-chili, latająca ryba ikra.
Technika gotowania gunkanrolek różni się od zwykłej. W przypadku takiej potrawy składniki nie są układane na ryżu przed owinięciem nadzienia w nori. Każda rolka jest przygotowywana oddzielnie: na początek niewielka ilość ryżu jest zawijana w nori, a pozostałe pozostałe składniki układane są na wierzchu. Po krótkiej praktyce takie pieczone bułki okażą się równie gładkie i smaczne:
- Najpierw przygotuj sos do pieczenia bułeczek. W osobnym pojemniku umieścić kilka łyżek majonezu, dwa ząbki mielonego czosnku, kilka kropli sosów (soi i chili) oraz łyżkę latającej ryby (tobiko). Aby stopić się w wysokiej temperaturze, dodaj łyżkę miękkiego sera.
- Zmiażdżyć paluszki krabowe lub mięso kraba i wymieszać je równomiernie z sosem do pieczenia. Ta masa będzie wypełnieniem bułek.
- Zagotuj ryż do stanu, kiedy będzie dobrze zachowywał swój kształt. Tworzą małe partie tego.
- Weź płatek nori i pokrój go na paski o szerokości 3 cm. Na listach zakupów znajdują się już znaki. Następnie mocno owinąć każdą kulkę ryżową w pasek nori. Każda rolka powinna mieć miejsce na wypełnienie.
- Umieść bułki w naczyniu do pieczenia i umieść farsz z sosu i paluszki krabowe na wierzchu. Te warstwy powinny być w przybliżeniu w równych proporcjach.
- Pozostaje umieścić rolki Gunkan w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej przez 7-10 minut. Podawać na gorąco z sosem sojowym, wasabi i imbirem.
Imbir to osobne danie, więc nie umieszczaj go na rolce. Wystarczy zanurzyć go w sosie sojowym i jeść osobno, na przemian z bułeczkami lub sushi.
Roladki z krabami i warzywami
Istnieje prosty przepis, jak gotować bułeczki w cieście. Do tego potrzebne są ryż i nori, paluszki krabowe i gotowane krewetki, filety z pstrąga, mieszane warzywa (ogórek konserwowy, koreańska marchew i bułgarska papryka), a także majonez, sos sojowy i miękki ser.W cieście zrobi się mąka pszenna z jajkiem i bułką tartą.
- Ryż gotować do czasu ugotowania. Weź płatek nori i nałóż na niego schłodzony ryż, pozostawiając trochę miejsca przy jednym z brzegów.
- Następnie ułóż warzywa, pokrój w długie cienkie plasterki i owoce morza. Stwórz dużą rolkę, pomagając sobie bambusową matą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i odrobiną wody, dodaj jajko. Ubij mieszankę trzepaczką, widelcem lub mikserem.
- Roladkę zanurzamy w mieszaninie i tarzamy bułką tartą. W tym samym czasie rozgrzej naczynie.
- Smaż długi wałek z każdej strony przez kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie podziel go na porcje i podawaj na gorąco. Dodatkowo, umieść pałeczki każdego gościa, włóż sos sojowy, wasabi i imbir.
Przepisy na krok po kroku na pieczone bułki w domu są w domenie publicznej. Najważniejsze dla ich przygotowania jest wybór naprawdę wysokiej jakości składników. Polewy wybierają smak. Nie powinieneś wymieniać miękkiego sera na bardziej budżetowe odmiany i używać zwykłego ryżu. W przeciwnym razie możesz pokazać wyobraźnię i stworzyć własną recepturę na upieczone bułki.
