Jaltański Instytut Winiarstwa i Uprawy Winorośli „Magarach” jest najstarszą instytucją naukową w tej dziedzinie. Został założony prawie dwa wieki temu - w 1828 roku. W tym znacznym okresie „Magarach” stał się znany nie tylko ze swoich doskonałych win produkowanych w fabryce o tej samej nazwie, a także z doskonałych odmian winogron. Instytut jest repozytorium unikatowych kolekcji wykorzystywanych w pracy naukowców: ampelograficznych, liczących ponad trzy i pół tysiąca rosnących odmian i form winogron; ponad tysiąc odmian mikroorganizmów stosowanych w produkcji wina; Enoteca, w której zebrano ponad dwadzieścia jeden tysięcy butelek wina. Niektóre odmiany winogron stworzone przez hodowców Instytutu na podstawie tych bogatych materiałów zostaną omówione dalej.
Liczne dzieła Instytutu „Magarach”
Wielowiekowe doświadczenie winiarzy z Krymu, pracowników działu selekcji i genetyki winogron Instytutu „Magarach” ucieleśnia nowe odmiany winorośli. Prace te trwają od momentu ustanowienia instytucji naukowej. Obecnie w Mołdawii, na Ukrainie, w Rosji, Azerbejdżanie i Kazachstanie rośnie winorośl trzeciej generacji winogron, która ma odporność grupową na negatywne skutki środowiska. Wiele z nich nosi nazwy, w których brzmi nazwa instytutu: Gift of Magarach, Firstborn of Magarach, Centaur of Magarach, Antey Magarach, Tavkveri of Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky i inni. W sumie jest dwa i pół tuzina takich nazw na liście odmian kolekcji ampelograficznej instytutu, jest ich jeszcze więcej wśród nazw synonimicznych.
Wielowiekowe doświadczenie pracowników krymskich winiarzy z działu selekcji i genetyki winogron Instytutu „Magarach” ucieleśnia nowe odmiany winorośli
O niektórych odmianach winogron „Magaracha” więcej
Większość odmian wyhodowanych w Magarach Institute ma charakter techniczny, czyli przeznaczony jest do stosowania w produkcji wina. Wiele z nich jest uprawianych przez amatorów winiarzy na ich poletkach na Krymie, w regionach na południu Rosji i na Ukrainie. Przyciągają je nie tylko winogrona i wina uzyskane z winogron, które mają doskonałe właściwości konsumenckie, ale także owoce niektórych odmian, które mają specyficzny smak i zapach i są spożywane na świeżo.
Citron Magaracha
Ten średni okres dojrzewania winogron uzyskano przez skrzyżowanie kilku hybryd i odmian jednocześnie
Ten średni okres dojrzewania winogron uzyskano przez złożone krzyżowanie kilku hybryd i odmian: hybrydę uzyskaną z form rodzicielskich Magarach 2-57-72 i Rkatsiteli wcześniej krzyżowano z Novoukrainsky. Tak pojawił się Magarach 124-66-26, kiedy został skrzyżowany z winogronami Madeleine Anzhevin, i powstała nowa odmiana Citron Magaracha. Nazwę nadał mu charakterystyczny dla niego cytrusowy aromat, niezwykły dla winogron, najbardziej wyczuwalny w winach i sokach z tych jagód.
Ta odmiana winogron była szczególnie znana, gdy w 1998 roku stworzyli wino „White Muscatel”, które uzyskało najwyższe noty na międzynarodowych konkursach w latach 1999-2001.
Winorośl Citron Magarach ma średnią lub wysoką siłę wzrostu, pędy dobrze dojrzewają. Kwiaty biseksualne są gwarancją dobrego zapylenia, w wyniku czego powstają grona niezbyt gęste w formie walca, czasem zbiegającego się na stożku ze skrzydłami. W przypadku winogron przemysłowych są one dość masywne. Jagody średniej wielkości i okrągłego kształtu, dojrzewają, zyskują żółty kolor cienkiej i mocnej skórki lub pozostają lekko zielonkawym odcieniem. W winogronach 3-4 owalne nasiona. Odmiana ma harmonijny smak i oryginalny aromat z jasnymi nutami muszkatu i cytrusów. Citron Magaracha jest obdarzony zwiększoną odpornością na choroby wywoływane przez grzyby, jest odporny na filokserę.
120-130 dni po rozpoczęciu sezonu wegetacyjnego zbiory tej odmiany winogron dojrzewają.
- Średnia waga pędzla wynosi 230 gramów.
- Średnia waga jagód to 5-7 gramów.
- Zawartość cukru wynosi 250-270 g / l soku, a kwas w tej samej objętości wynosi 5-7 gramów.
- Optymalny obszar karmienia dla jednego krzaka wynosi 6 m2 (2x3 m).
- Odmiana jest owocna, z jednego hektara zbiera się 138 hektarów jagód.
- Citron Magaracha toleruje spadek temperatury w zimie do -25 ºС.
W ośmiostopniowej skali oceny degustacji wino wytrawne Citron Magarach otrzymało 7,8 punktu, a wino deserowe - 7,9 punktu.
Winogronowy Magaracha Citron wymaga regulacji obciążenia winorośli, ponieważ przekrwienie prowadzi do utraty jakości plonu i opóźnienia jego dojrzewania. Podczas jesiennego przycinania regulacyjnego zaleca się pozostawienie nie więcej niż trzydziestu oczu na krzaku, pędy są cięte bardzo krótko - na 2-4 pąki.
Winorośle odmiany Citron Magaracha mają średni lub duży wzrost, dlatego podczas kwitnienia przeprowadza się racjonowanie. Liczba klastrów pozostawionych na pędach zależy od wieku i siły krzewu.
W regionach, w których temperatura zimowa nie osiąga wartości granicznej -25 ° C dla odmiany Citron Magaracha, winogrona można uprawiać w nieosłoniętej formie, w innych miejscach konieczne jest pokrycie winogron przy użyciu technologii wspólnej dla tego rodzaju roślin.
Wideo: wytwarzanie białego wina z Citron Magarach (część 1)
Wideo: wytwarzanie białego wina z Citron Magarach (część 2)
Wczesne Magaracha
Został wyhodowany przez skrzyżowanie czerni Kishmish i Madeleine Anzhevin
Odmiana Early Magaracha to stołowy czarny winogrono. Został wyhodowany przez skrzyżowanie czerni Kishmish i Madeleine Anzhevin.
Krzewy tego winogrona mają wielką siłę wzrostu. Kwiaty wczesnego Manarach są biseksualne, z których powstają duże lub średnie klastry. Kształt pędzla może różnić się od stożkowatego do szerokokątnego. Gęstość jagód w pęczku jest średnia, jest nieco luźna.
Winogrona z wczesnego Magarach mogą być owalne lub okrągłe. Po dojrzeniu nabierają ciemnoniebieskiego koloru i są pokryte dobrze widoczną powłoką woskową. Pod silną skórką jagód ukryta jest soczysta i dość gęsta miąższ o prostym smaku. Wewnątrz winogron 2-3 kawałki nasion. Sok z Early Magarach różowy.
Winogrono całkowicie zapobiega chorobie z szarą zgnilizną, gdy dojrzewa we wczesnych stadiach. Może zostać uszkodzony przez pleśń i filokserę. Zimotrwalosc winogron jest slaba. Dojrzałe jagody są często uszkadzane przez osy i mrówki.
Jagody z wczesnego Magarach dojrzewają w 120 dni, jeśli suma aktywnych temperatur wynosi co najmniej 2300 ºС.
Inne wskaźniki:
- Aktywnie rosnąca winorośl dojrzewa jesienią o 80%.
- Wymiary metryczne kiści winogron tej odmiany wahają się od: 16–22 cm - długość, 14–19 cm - szerokość.
- Średnia waga pędzla wynosi od 0,3, czasem nawet do 0,5 kg.
- Średnia waga jagód wynosi do 2,6 grama.
- Każda jagoda ma 3-4 nasiona.
- Na rozwiniętych pędach wiązanych jest średnio 0,8 grona, średnio 1,3 grona na pęd owocujący.
- Odporność na mróz -18 ºС.
Biorąc pod uwagę niską zimotrwalość wczesnych winogron Magaracha, zaleca się hodować je metodą okrywową, a do tego uformować w postaci wieloramiennego wentylatora bez łodygi. 5-8 oczu pozostawia się na pędach owocowych podczas jesiennego przycinania, w zależności od ich rzekomego uszkodzenia w okresie zimowania. Na krzak powinno być do czterdziestu oczu.
Na obszarach, gdzie wczesne winogrona Magaracha nie są zagrożone przez zimowy mróz, można je uprawiać na wysięgniku o wysokości 0,7 metra i tworzyć dwuramienny kordon.
Aby chronić wczesne Magarach przed chorobami grzybowymi i szkodnikami, należy w sezonie profilaktycznie leczyć je środkami grzybobójczymi i owadobójczymi. W okresach suszy Wczesne Magaracha wymaga dodatkowego podlewania.
Podczas szczepienia odmiany lepiej jest sadzić ją na zapasach odpornych na filokserę.
Dar Magaracha
Dar Magaracha ma dojrzałość od wczesnej do średniej
Odmiana Dar Magaracha została uzyskana przez skrzyżowanie winogron Rkatsiteli i hybrydowej postaci Magarach 2-57-72, która z kolei została otrzymana z pary czarnej Soczi i Mtsvane Kakheti. W rezultacie pojawiły się białe winogrona wczesnego dojrzewania. Jest to klasa techniczna, służy do produkcji koniaków, win białych, soków. Teraz Gift of Magarach uprawia się na Węgrzech, w Mołdawii, na Ukrainie, na południu Rosji.
Od początku przepływu soków do zbioru dojrzałych klastrów mija 125-135 dni. Winorośle tej odmiany mają średnią lub silną siłę wzrostu. Pędy dobrze dojrzewają. Kwiaty na winorośli biseksualne.
Pęczki średniej wielkości - ich średnia waga wynosi 150-200 gramów. Są one utworzone w formie cylindra. Ich gęstość jest średnia. Jagody o średniej wadze 1,8 grama są okrągłe. Kolor skórki jest biały; kiedy winogrona są przejrzałe, stają się różowe. Jest elastyczny, cienki. Jagodowe mięso jest trochę śluzowe. Jego przyjemny smak nie ma jasnego aromatu. W jednym litrze soku winogronowego tej odmiany zawiera od 21% do 25% cukru i 8-10 gramów kwasu.
Z jednego hektara winnicy można uzyskać 8,5 tony jagód. Dar Magarach wytrzymuje temperatury zimowe do -25 ° C.
W 2,5-3 punktach ocenia się jego odporność na pleśń; odmiana jest tolerancyjna na filokserę. W latach rozprzestrzeniania się grzybowych chorób winogron konieczne są 2-3 zabiegi profilaktyczne w winnicy za pomocą fungicydów.
Do produkcji wina używają winogron, ale praktycznie nie używa się ich na świeżo. Do produkcji wina z winogron Gift Magarach potrzebne są dodatki siarczynów i drożdży winnych.
W najlepszy sposób Dar Magaracha odczuwa się w południowych regionach Ukrainy i Rosji, w Mołdawii, gdzie otrzymuje wystarczającą ilość ciepła i światła. Może być uprawiany jako nieosłonięty lub w formie altany. Gdy jesienne przycinanie na winorosli powinno byc nie wiecej niz 50 oczu, pedy pocięte na 3-4 paki. Obciążenie krzaka Daru Magaracha musi zostać znormalizowane, pozostawiając dwie grupy na pędzie.
Recenzje plantatorów winorośli na temat odmian selekcji Instytutu „Magarach”
Sadzone sadzonki PM wiosną (Gift of Magarach). Z różnych powodów okazało się, że to koniec - połowa maja. Najpierw spaliśmy, potem obudziliśmy się i wyprzedziliśmy wszystkich. W pierwszym roku: silny wzrost, pasierbowie (których początkowo bałam się zerwać) również dobrze rosły. Ma osobliwy odcień, krzew jest łatwy do odróżnienia od innych. Pleśń dobrze się trzymała, chociaż nie miałem doświadczenia i pozwoliłem na wybuch choroby. Utracone krzewy nie więcej niż 4-5 niższych liści. Zawsze wyglądało świeżo, bez względu na wszystko, co bardzo mnie cieszyło, gdy moja fornir była gorączkowa. W październiku 80% osiągnęło dojrzałość. Zaryzykowałbym opuszczenie grupy próbnej, jeśli dobrze zimowała i rośnie.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
W mojej winnicy jest ta odmiana (Citron Magaracha). Krzew jest młody, więc mogę stanowczo odpowiedzieć tylko na jedno pytanie: nie widziałem popękanych jagód, chociaż w zeszłym roku w intensywnym upale zalał je kilka razy bardzo obficie. W poprzednich latach nie było śladów owrzodzeń, teraz złapałem trochę pleśni, ale szybko przestałem. Nie wiem o mrozoodporności, mam to w ukryciu. Wino i soki nie zostały jeszcze przygotowane: jemy słodkie i bardzo pachnące jagody bezpośrednio z buszu. Dobrze rośnie, nie ma problemu. Podoba mi się ta odmiana. W tym roku prawie wszystkie pędy dały trzy klastry. Nie unormowałem się, dopóki ładunek nie ciągnie się dobrze, korony są wygięte.
Nadieżda Nikołajewna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Tolerował to (Early Magaracha) przez bardzo długi czas ze względu na bardzo wczesne dojrzewanie i przyjemny smak nagietka. Rzeczywiście był czas, kiedy myślałem o użyciu go jako gatunku wina. Jednak po długim okresie postanowiłem się go pozbyć. Nie cieszę się wcale, że nie więcej niż 5-7 kg wisi na 10-letnim silnym krzaku. Głównym wskaźnikiem pleśni, po tym jest jeszcze kilka dni upośledzenia na leczenie. A jednak w połowie sierpnia specjalnie poprosiłem mojego sąsiada, aby spróbował (zwykle dzieci zjadły pół dojrzałe) - smak nie pogarsza się, nie poprawia się. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nie licząc się na rynku, ale tylko dla siebie, jest to normalne. Na krzakach wczesnego Magarach zaszczepiono Flora, Biały płomień, Harold. Bardzo silny wzrost zrazu. Podczas zeszłorocznego szczepienia Laura 4 (choć niezbyt duże) grony. W przyszłym roku mam nadzieję uzyskać pełne zbiory. Ta opcja bardziej mi odpowiada.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Samo słowo „maharach”, jak zostało powiedziane w słowniku „Język Odessy. Słowa i zwroty”, oznacza „wino”. To nie przypadek, że nazwa ta została nadana Instytutowi Winiarstwa i Uprawy Winorośli, gdzie hodowano tak wiele pięknych odmian tych magicznych winorośli, których owoce będą pić, karmić i zachwycać. Oczywiście mieszkańcom południa łatwiej jest uprawiać odmiany Magarach, ale nawet w mniej sprzyjającym klimacie miłośnicy winiarstwa próbują je uprawiać i nie bezskutecznie.
