Powidła z jabłkami na zimę są grube i piękne. W tym przepisie ze zdjęciami "krok po kroku" powiem ci, jak szybko to ugotować. Nie ma żadnych specjalnych tajemnic, aby przyspieszyć proces, potrzebny będzie cukier z pektyną, która zagęści syrop. Jeśli śliwki dojrzeją, a jabłka są kwaśne, to z dużym prawdopodobieństwem kawałki owoców nie mogą być zachowane w całości, ale zrobią pyszny dżem.
Powidła śliwkowe z jabłkami na zimę- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 4 puszki po 450 ml
Składniki na dżem śliwkowy z jabłkami
- 1 kg niebieskich śliwek;
- 1 kg jabłek;
- 1,5 kg cukru z pektyną;
- 150 ml przefiltrowanej wody.
Metoda przygotowania konfitur śliwkowych z jabłkami na zimę
Niebieskie śliwki (grube, nie przejrzałe!) Umyć, pokroić na dwie połówki i wyodrębnić z nich kości. Kości z dojrzałych śliwek łatwo się pobierają, są oddzielane od miąższu.
Usuń kości ze śliwekUmyć słodkie jabłka w gorącej wodzie, jest to konieczne, jeśli owoc jest z rynku lub ze sklepu. Jabłonie są traktowane pestycydami, więc staraj się dokładnie umyć owoce.
Następnie pokrój jabłka, usuń rdzeń za pomocą kamieni. Pokrój owoce na małe kostki, dodaj do śliwek.
Moje i kostki jabłekWlać pokrojone owoce do rondla z grubym dnem lub miednicą. Wlać wrzącą przefiltrowaną wodę. Woda jest potrzebna, ponieważ bez niej śliwki będą się palić, nie mając czasu na wsypanie soku.
Wrzuć owoc do garnka, wlej wodęPrzykryć naczynia pokrywką, gotować owoce na dużym ogniu przez 15 minut. Nie można powiedzieć z całą pewnością, w jakim stopniu potrawa będzie gotowana, zależy to od wielu czynników, w tym od odmian. Na przykład Antonovka w ciągu kilku minut zamienia się w tłuczone ziemniaki, a plasterki słodkich jabłek zachowują swój kształt po pół godzinie.
Parujemy owoce na dużym ogniu przez 15 minutNastępnie polej rondelkiem pół cukru z pektyną. Ten cukier nazywa się żelowaniem, lepiej wybrać od 1 do 1, przy czym ten dżem cukrowy ze śliwek z jabłkami będzie najbardziej gęsty. Jeśli nie masz pod ręką cukru, możesz wziąć zwykły cukier i dodać agar-agar lub pektynę do dżemu. Takie dodatki pozwalają na przygotowanie dżemu bez długiego wrzenia - oszczędzaj smak i witaminy.
Wlewamy połowę cukru pektyną w szaszłykPonownie ułożyć rondel na kuchence, doprowadzić do wrzenia, wstrząsnąć, wylać pozostały cukier, doprowadzić ponownie do wrzenia.Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie kawałki jabłek staną się prawie przezroczyste i zostaną pomalowane na jasny kolor.
Potrząśnij i potrząśnij naczyniami tak, aby pianka przy zagotowaniu została zebrana w środku. Piana zbiera czystą łyżkę.
Wylewamy pozostały cukier, gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.Czysto umyte puszki suszy się w piecu w temperaturze 110 stopni Celsjusza. Do przygotowania dżemu lub dżemu bardzo wygodnie jest używać banków z pokrywkami na klipsie.
Umieść gorący powidła z jabłkami w suchych słoikach, przykryj czystą szmatką i pozostaw na jeden dzień. W tym czasie na powierzchni tworzy się gęsta skorupa, a masa jest całkowicie chłodzona.
Korkujemy puszki, usuwamy je w suchym, ciemnym miejscu, oddalonym od urządzeń grzewczych. Śliwki jam z jabłkami nie powinny być przechowywane w lodówce, lepiej w spiżarni na półce.
Umieść gorący dżem w suchych słoikach, przykryj czystą szmatką i pozostaw na jeden dzień.Jeśli kropla pleśni utworzy się na powierzchni zacięcia, nie martw się - ostrożnie wyjmij ją łyżką, wrzuć dżem do garnka i gotuj przez kilka minut. Moja babcia zawsze to robiła, a wszyscy żyją i dobrze!
