Ziemniak zrazy z grzybami to smaczne danie, które jest znane wielu z dzieciństwa. Istnieje wiele przepisów na robienie takich ciast. Głównymi produktami są ziemniaki i grzyby, ale każda gospodyni ma swoje małe sekrety, które sprawiają, że takie danie jest szczególnie smaczne. Oferujemy kilka małych sztuczek na temat tworzenia takich ciast. Poniżej kilka przepisów ze zdjęcia ziemniaka zraz z grzybami.
Zrazy ziemniaczane z grzybami według klasycznej receptury
Jest to standardowa opcja. Te zrazy ugotowały nasze babcie. Ale zawsze możesz oczywiście dodać swój własny smak. Oferujemy wykonanie zrazy z grzybami i dziecinnymi. Na pewno je polubią.
Do posiłków będą potrzebne:
- 1 kg ziemniaki;
- 2 - 3 jajka;
- olej słonecznikowy;
- 500 gr. przesianą mąkę;
- 300 - 400 gr. grzyby;
- 1 cebula (jeśli mała, to dwie);
- sól;
- pieprz
Proces gotowania:
- Ziemniaki należy myć, obrać, pokroić w plastry. Włóż do głębokiego rondla, dodaj wodę, nałóż na kuchenkę i gotuj do gotowości.
- Usuń łuski z bańki i pokrój ją na małe kostki.
- Myj, obierz i posiekaj grzyby na małe kawałki.
- Na rozgrzanej patelni przesmarowanej olejem roślinnym, pokrojoną cebulę i smażyć, aż lekko złocisty.
- Dodaj do niego pokrojone pieczarki i gulasz przez około pięć minut - siedem minut na małym ogniu. Następnie należy usunąć nadzienie, pozwolić mu ostygnąć i spuścić olej.
- Z gotowych ziemniaków należy opróżnić wodę, ostudzić i przepuścić przez maszynę do mięsa. Możesz mash z blenderem. Jest znacznie szybszy.
- Dodaj mąkę, jajka, odrobinę oleju roślinnego, sól i pieprz.
- Zagnieść ciasto tak, jak zwykle. Powinien tworzyć miękką, elastyczną teksturę.
- Podzielić ciasto na małe kawałki, z których powstają placki.
- Weź jedną część, lekko spłaszcz ją, włóż 1-2 łyżeczki grzybowego nadzienia i uformuj zrazy.
- Po tym trzeba rozgrzać patelnię, wlać tam olej słonecznikowy i włożyć placki. Smażyć na złoty kolor (około pięciu minut z każdej strony).
W przypadku ziemniaków zraz nie jest konieczne gotowanie świeżych ziemniaków. Wczorajsze, pozostawione z kolacji, byłoby w porządku.
Ziemniak zrazy z pieczarkami w piekarniku
Większość gospodyń domowych robi podobne placki na patelni.Ale mogą być pieczone w piekarniku. Co więcej, zrazy z pieczarkami w piekarniku są znacznie łatwiejsze w gotowaniu, a pod względem smaku i wartości odżywczych nie są gorsze od smażonych na kuchence.
Do testu potrzebne będą:
- 1 kg ziemniaków;
- łyżeczka ze wzgórkiem soli;
- łyżeczka cukru;
- ziele angielskie, pieprz mielony;
- 1, 5 szklanek mąki.
Do wypełnienia niezbędne jest:
- 500 gr. grzyby;
- 1 duża cebula;
- pieprz lub inne przyprawy do smaku;
- olej słonecznikowy;
- sól
Metoda przygotowania:
- Ten przepis zraz z grzybami jest przygotowywany w kilku etapach. Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, umyj ziemniaki, obierz, pokrój na kawałki. Wrzuć wszystko do wrzącej, osolonej wody i gotuj, aż będzie gotowe.
- Miękkie warzywa pokrój na puree. Można to zrobić za pomocą młynka do ziemniaków, maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
- Dodać pieprz, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być miękki, lekko lepki i mieć dobry kształt.
- W następnym kroku przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, przygotuj grzyby: psnm, obierz, posiekaj. Również z cebulą.
- Na rozgrzanej patelni najpierw połóż posiekane grzyby, smaż je przez około dziesięć minut. Następnie włóż cebulę i gotuj na wolnym ogniu aż uzyskasz złoty kolor.Usuń farsz z ognia, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.
- Następnie podziel ciasto na kawałki. Weź jedną, wyprostuj ręce, aby zrobić ciasto. Na środku włóż łyżkę nadzienia i połącz brzegi. Aby stworzyć piękne, gładkie ciasto. Aby wykonać takie manipulacje ze wszystkimi odstępami.
- Posmarować blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, włożyć półprodukty i wstawić do piekarnika na pół godziny, w temperaturze 180 stopni.
Dla wielu dodanie cukru do ciasta nie jest jasne. Ale to niewielka ilość tego produktu poprawia smak ziemniaków. W tym przypadku słodyczy absolutnie nie odczuwa się.
Ziemniak zrazy z grzybami i mięsem
Istnieje wiele odmian ziemniaków z grzybami. Jednym z najsmaczniejszych przepisów jest opcja z dodatkiem mięsa. To bardzo satysfakcjonujący posiłek. Sekret szczególnego smaku leży w przygotowaniu ziemniaków. On nie gotuje się i nie piecze. Takie ciasta są bardzo popularne. Zrazy z grzybami występują w prawie wszystkich kuchniach słowiańskich.
Do gotowania potrzebujesz:
- 1 kg ziemniaki;
- 250 gr. grzyby (można wziąć zarówno świeże, jak i suche);
- 2 średniej wielkości żarówki;
- 1 jajko;
- sól, pieprz, inne przyprawy do smaku;
- olej słonecznikowy.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj grzyby. Świeżo, wystarczy umyć, obrać i posiekać. Dry-cool.
- W następnym kroku ugotuj ziemniaki. Aby to zrobić, należy go umyć, posmarować blachą do pieczenia oleju słonecznikowego, włożyć bulwy i wstawić do piekarnika na około czterdzieści minut.
- Umieść mielone mięso na gorącej patelni, dodaj posiekane grzyby, posiekaną cebulę i usmaż, aż będą gotowe. Pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj gotowe ziemniaki z pieca (powinno być bardzo miękkie). Obierz i posiekaj z masher. Grudki nie powinny być wcale. Jeśli w ten sposób trudno jest posiekać ziemniaki, można je przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Dodaj jajko, sól, pieprz do schłodzonej konsystencji i dobrze wymieszaj.
- Formularz zrazy: zrób ciasto, włóż farsz do środka i zaschipnut.
- Smażyć na patelni do złotego koloru.
Aby zapobiec przyklejaniu się ciepłego ciasta do rąk, konieczne jest zwilżenie dłoni zimną wodą.
Zrazy ziemniaczano-marchewkowe z grzybami
Ten przepis na ziemniaki z grzybami różni się tym, że zawiera marchew. To dodaje potrawie smaku, czyni ją przydatną, a samo ciasto jest bardzo piękne.Dla tych, którzy nie lubią zapachu marchewki, chcę powiedzieć, że w ogóle się w tym nie czuje.
Do przepisu będzie wymagać:
- 1 kg ziemniaki;
- 1 duża marchewka;
- 500 gramów grzybów;
- 1 duża cebula;
- 1, 5 filiżanek mąki pszennej;
- sól, pieprz, czosnek do smaku;
- olej do smażenia.
Proces gotowania:
- Myj warzywa, obierz, pokrój na kawałki, włóż rondel, dodaj wodę, włóż do pieca i gotuj do gotowości. Na końcu soli.
- Obierz i posiekaj cebulę i grzyby. Sposób cięcia jest ściśle indywidualny. Ale im mniejsze kawałki, tym łatwiej jest owinąć farsz w ciasto.
- Wlej na patelnię olej słonecznikowy, cebulę z grzybami i gulasz do przygotowania. Kilka minut przed końcem dodać sól, pieprz, czosnek. Pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie wróć do testu. Spuść wodę z gotowych, miękkich warzyw i zmiel je, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Dodaj mąkę i dobrze ugniataj. Jeśli mąka nie wystarczy, możesz dodać więcej. Najważniejsze jest, aby ciasto było miękkie, ale zachowało ono swój kształt.
- Następnie weź trochę ciasta, ułóż tortillę, włóż farsz i zaschipnut. Stwórz piękny pasztecik.
- Smażyć po obu stronach, aż uzyska piękny złoty kolor
Ziemniak zrazy najlepiej jest zrobić, gdy ugotowane ciasto jest jeszcze ciepłe. Wtedy ciasta będą piękne, a proces formowania zajmie znacznie mniej czasu.
Ciasto na zraz można przygotować z góry, włożyć do paczki i pozostawić w lodówce. Następnie następnego dnia możesz szybko usmażyć takie placki. Nasze przepisy kulinarne z grzybami pomagają w przygotowaniu procesu gotowania i zrozumieniu. Pyszne gotowanie nie jest trudne. Możesz zrobić niezapomniany posiłek nawet z najbardziej podstawowych produktów.
