Topinambur lub ziemna gruszka: bogata i zdrowa uprawa bez żadnych kosztów

Karczoch jerozolimski nazywa się ziemną gruszką, karczochem podziemnym, korzeniem słonecznym, cebulą, bulwarem, chińskimi ziemniakami i kolcami. Porównywany jest do ziemniaków, słoneczników, a nawet rzepy. Jak można połączyć tak różne cechy w jednym zakładzie? Czym tak naprawdę jest karczoch jerozolimski i czy zasługuje na uwagę ogrodników?

Opis zakładu

Topinambur (lub gliniana gruszka) to wieloletnia roślina zielna. Na zewnątrz wygląda jak słonecznik, nie bez powodu jego oficjalna nazwa to Tuberous Sunflower. Ale bulwy topinamburu są jadalne. Mają soczysty słodkawy miąższ, przypominający smak kapusty lub rzepy. Pod jedną rośliną może znajdować się do 30 bulw o różnej masie (głównie od 30 do 100 g). W zależności od odmiany mają inny kolor - od białego do czerwonawo-fioletowego.

Wysokość rośliny może być również różna - od 0,6 do 4 m. Zależy to nie tylko od odmiany, ale także od warunków uprawy. W jednym gnieździe powstaje kilka wyprostowanych łodyg owłosionych o krótkich włosach. Korzenie karczocha jerozolimskiego wnikają głęboko w glebę, tolerują mróz zimowy i suszę. W jednym miejscu ziemna gruszka może rosnąć przez kilka dziesięcioleci.

Galeria zdjęć: pojawienie się karczocha jerozolimskiego

Trochę historii

Karczoch jerozolimski rozpoczął swoją podróż dookoła świata z kontynentu północnoamerykańskiego. Tutaj dorastał nie tylko na wolności, ale był również uprawiany przez miejscowych Indian.

Uważa się, że roślina ma swoją nazwę od nazwy plemienia brazylijskich Indian Tupinamba.

W XVII wieku warzywo przybyło do Anglii, a następnie do Francji. Roślina szybko rozprzestrzeniła się w całej Europie. Ze względu na swoją produktywność i dostępność był szeroko stosowany w kuchni i paszach dla zwierząt. Po pojawieniu się ziemniaków karczoch jerozolimski zrzekł się swojej wiodącej pozycji, ale w XIX wieku smakosze dali nową falę sławy glinianej gruszce.

Zastosowanie topinamburu

Wykorzystywane są wszystkie części rośliny. Bulwy topinamburu są popularne w gotowaniu: są smażone, suszone, w puszkach, gotowane i dodawane na surowo do sałatek.

Smażony topinambur smakuje jak słodkie smażone ziemniaki

Z warzyw korzeniowych, liści i kwiatów można zrobić herbatę lub duszone owoce, a z łodyg rośliny wycisnąć słodki sok, który przypomina melasę.

W Stanach Zjednoczonych gliniana gruszka służy do przygotowania napoju kawowego podobnego do cykorii.

W medycynie owoce ziemnych gruszek są stosowane jako środek wzmacniający odporność, pomagający normalizować jelita, stymulujący krążenie krwi, usuwający toksyczne substancje i sole metali ciężkich z organizmu. Karczoch jerozolimski jest zalecany do żywienia dietetycznego w chorobach takich jak zapalenie jelita grubego, zapalenie trzustki, zapalenie jelit, biegunka, zgaga.

Przemysł farmaceutyczny produkuje leki na bazie karczocha jerozolimskiego

Karczoch jerozolimski również zajął swoją niszę w kosmetologii. Ma wysokie stężenie witamin, korzystnych kwasów i pierwiastków śladowych, dlatego jest stosowany jako skuteczny naturalny produkt do pielęgnacji skóry i włosów.

Odżywkowy szampon z topinamburem delikatnie oczyszcza włosy i poprawia ich wygląd

Pszczelarze cenią tę kulturę za długi okres kwitnienia. Bulwy i zioła topinamburu mogą być stosowane jako surowiec paszowy. Zielona masa rośliny jest zamulona, ​​na jej podstawie wytwarza się mieszankę paszową i służy do karmienia dzikich zwierząt w gospodarstwach myśliwskich.

Wszystkie zwierzęta kopytne chętnie jedzą łodygi, liście, kiszonkę z topinamburu, suszone lub suszone miotły

Karczoch jerozolimski jest coraz częściej wykorzystywany jako interesujący element projektowania krajobrazu. Korzystając z żywopłotu z tej rośliny, możesz zamaskować nieestetyczne miejsce, stworzyć dekoracyjną, stylową, długo kwitnącą ścianę, która ożywi Twoją stronę do mrozu, ochroni ją przed zimnymi północnymi wiatrami i posłuży jako wsparcie dla pnących roślin.

Żywopłot z topinamburu pomoże pięknie i niedrogo ozdobić to miejsce

Korzyści i szkody karczocha jerozolimskiego

Szeroki zakres zastosowań topinamburu wiąże się z jego cennym składem chemicznym. Bulwy tego warzywa zawierają różnorodne elementy: białka, węglowodany, zdrowe błonnik, skrobię, witaminy, makro- i mikroelementy, niewielką ilość tłuszczów i substancji popiołu.

Rośliny okopowe mogą zaszkodzić ludziom z indywidualną nietolerancją, a także podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego, z niedrożnością jelit i wzdęciami. Należy zauważyć, że dziś użyteczne i szkodliwe właściwości warzyw nie są w pełni zrozumiałe, dlatego maksymalny efekt można osiągnąć, stosując glinianą gruszkę w zrównoważonym kompleksie odżywczym.

Wideo: przydatne właściwości karczocha jerozolimskiego

Odmiany i rodzaje

Na świecie istnieje około 300 odmian i mieszańców gruszki ziemnej. Mają wiele podobnych cech biologicznych, ale różnią się od siebie w następujących pozycjach:

• wydajność;
• ilość zielonej masy;
• dekoracyjność;
• kolor i smak bulw.

Odmiany w stosunku do masy bulw do ilości zielonej masy można podzielić na 3 grupy:

• bulwiaste, w których masa roślin okopowych stanowi około 45% całkowitej uprawy;
• kiszonka Dominuje tu masa zieleni, która wynosi około 70%;
• kiszonka bulwiasta, z dobrym plonem roślin okopowych i zieloną masą.

Głównym problemem, który hodowcy próbują rozwiązać, jest uprawa odmian o zwartym rozmieszczeniu roślin okopowych, które nie rozlewają się głęboko i szeroko i nie zamieniają karczocha jerozolimskiego w niezniszczalny chwast. Pracując nad odmianami pasz, starają się osiągnąć maksymalną grubość łodygi, a tym samym zwiększyć plon zielonej masy rośliny.

Naukowcy skrzyżowali topinambur ze słonecznikiem i wyhodowali nową roślinę, zwaną słonecznikiem topis.

Najwyższe właściwości odżywcze, doskonała wydajność i bezpretensjonalność sprawiają, że słonecznik jest niezastąpiony w tworzeniu bazy paszowej w gospodarstwach amatorskich

Państwowy rejestr osiągnięć hodowlanych zatwierdzonych do użytku w Rosji obejmuje 5 odmian tej uprawy.

Tabela: Główne odmiany karczocha jerozolimskiego

Galeria zdjęć: odmiany topinamburu uprawiane w Rosji

Trudno jest uzyskać odmiany karczocha jerozolimskiego, dlatego ogrodnicy często dzielą się materiałem do sadzenia, a tym samym dystrybuują lokalne rośliny bessorti.

Hodowla topinamburu

Karczoch jerozolimski można rozmnażać na kilka sposobów. Główny jest wegetatywny, to znaczy rozmnażanie przez bulwy lub ich części. Aby uzyskać wysokiej jakości i obfite plony, powinieneś użyć zdrowego średniej wielkości materiału do sadzenia.

Do sadzenia wybiera się małe, a nawet bulwy, o wielkości jaja kurzego

Jeśli to konieczne, podział bulw jest cięty, aby w każdym podziale były co najmniej dwa punkty wzrostu. Podział bulw jest możliwy tylko przy sadzeniu rośliny wiosną. Podczas sadzenia jesienią cięcie materiału do sadzenia nie jest zalecane.

Przy braku materiału do sadzenia możesz użyć oczu rośliny, z których wcześniej wyhodowano sadzonki.

Stosowana jest również metoda rozmnażania nasion, jednak jest ona dość pracochłonna i żmudna, wymaga pewnej wiedzy i przygotowania, dlatego jest rzadko stosowana. Ponadto, sadząc nasiona z uprawą, musisz poczekać na dłuższy sezon. W pierwszym roku niska roślina będzie produkować małe, kilka guzków, tylko w drugim roku będzie silniejsza i będzie w stanie zadowolić plony.

W środkowej Rosji i bardziej na północy nasiona karczocha jerozolimskiego nie dojrzewają

Nasiona karczocha jerozolimskiego najlepiej sadzić w doniczkach i uprawiać w pierwszym roku, podobnie jak sadzonki. Wiosną małe bulwy wykopuje się i przesadza do ziemi.

Amatorski rozmnażanie nasion kultury jest wykorzystywane do uprawy nowych odmian, których nasiona można kupić online

Lądowanie na zewnątrz

Topinambur jest bezpretensjonalny, ma wielką siłę wzrostu. Jest to kultura długoterminowa, ale aby uzyskać wysokiej jakości rośliny okopowe, lepiej ją uprawiać jako roczną.

Czas lądowania

W otwartym terenie kulturę można sadzić jesienią i wiosną. Lądowanie przed zimą odbywa się na kilka tygodni przed ustanowieniem stabilnej zimnej pogody, ale nie później niż w ostatniej dekadzie października. Do sadzenia wiosennego musisz poczekać na wystarczające rozgrzanie gleby. Zwykle dzieje się to na przełomie kwietnia i maja.

Jeśli na miejscu jest wiele myszy lub kretów, które lubią ucztować na topinamburze, lepiej sadzić wiosną, aby szkodniki nie uszkodziły bulw zimą.

Przygotowanie gleby i materiału do sadzenia

Roślina nie jest wybredna pod względem składu i wartości odżywczej gleby. Czuje się dobrze na prawie każdej glebie, z wyjątkiem zbyt ciężkiej i bardzo zasolonej. Niekomfortowymi warunkami dla kultury są zalane niziny. Tutaj korzenie mogą gnić.

Fabuła jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Należy go wykopać na bagnecie łopaty, doprawić substancjami organicznymi (co najmniej 0,5 wiadra na 1 m²) Karczoch jerozolimski zaleca się sadzić po rocznych ziołach, ziemniakach, ogórkach, kapuście, zbożach i roślinach strączkowych. Złe prekursory to marchewki i słoneczniki. Mają te same szkodniki i choroby z ziemną gruszką.

Planując teren, należy wziąć pod uwagę wysokość rośliny i nie umieszczać jej w pobliżu innych roślin ogrodowych. Takie sąsiedztwo może niekorzystnie wpływać na inne rośliny: topinambur je zasłoni. W wystarczającej odległości od plantacji karczocha jerozolimskiego można sadzić rośliny strączkowe, cebulę, bakłażana, rzodkiewkę, kapustę. Sąsiedztwo z pomidorami, ziemniakami, natką pietruszki i selerem jest niepożądane. Roślina dobrze rośnie w dobrym świetle, zwykle toleruje sadzenie w półcieniu.

Dobrym miejscem do uprawy glinianej gruszki jest ogrodzenie po stronie zawietrznej.

Wysoka roślina kwitnąca nie tylko zamknie monotonne ogrodzenie, ale da użyteczny plon, nie zasłoni innych upraw ogrodowych, łatwo będzie przywiązać go do uchwytu podpór ogrodzeniowych

Materiał siewny należy również przygotować wcześniej.

1. Wybierz zdrowe bulwy. Powinny być średniej wielkości, bez oznak uszkodzenia lub choroby.
   

   Do sadzenia wybiera się bulwy z małym jajkiem kurzym

2. Jeśli bulwy są lekko zwinięte lub wysuszone, wlewa się je ciepłą wodą i moczą przez krótki czas (około 10 minut).
3. Aby zdezynfekować, bulwy są marynowane w ciemnoczerwonym roztworze nadmanganianu potasu.
4. 2 godziny przed sadzeniem zaleca się spryskiwanie bulw roztworem biostymulatora wzrostu (na przykład Epin-extra) lub zanurzenie ich przez kilka godzin w roztworze cyrkonu. Takie leczenie aktywuje funkcje ochronne rośliny, zwiększa jej odporność i gotowość do interakcji z agresywnym środowiskiem, przyspiesza wzrost pędów.

Jak sadzić topinambur

Lądowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Na przygotowanym kalenicy wykonuje się bruzdy o głębokości około 15 cm, odstępy między rzędami powinny wynosić co najmniej 70 cm.
2. Bulwy są ułożone w rowkach w odległości około 40 cm od siebie.
   

   Podczas sadzenia ważne jest zachowanie odległości między roślinami, ponieważ topinambyp jest bardzo podatny na uszkodzenia i jego odchwaszczanie.

3. Gleba jest mieszana z mączką kostną, a rowki pokryte są tą mieszanką, tworząc nad nimi niewielki grzbiet do lądowania.
4. Grzbiety obficie podlewane.

Opieka z topinamburem

Opieka nad topinamburem jest całkowicie standardowa:

• sadzonki są badane i przerzedzane, gdy małe bulwy rosną w zagęszczonych nasadzeniach;
• na początku sezonu wegetacyjnego chwasty są usuwane w pobliżu roślin, a gleba jest poluzowana;
• gdy sadzonki wzrosną o 25-30 cm, zaleca się ich wysadzenie i okresowe robienie tego. Hilling pomaga nasycić korzenie tlenem, co jest bardzo ważne dla zdrowia roślin i przyszłych dobrych zbiorów;
  

  Hakowanie topinamburu zapewnia lepsze plony

• Aby uzyskać więcej bulw i zwiększyć ich masę w sierpniu, zaleca się przycięcie niektórych zieleni i kwiatów. Możesz ograniczyć się do usuwania pąków. W takim przypadku krzew przestanie wydawać składniki odżywcze na kwitnienie i da całą swoją siłę do tworzenia dużych i zdrowych kłączy.

Podlewanie

Karczoch jerozolimski odnosi się do upraw o silnym systemie korzeniowym i minimalnie zależnych od wahań i opadów deszczu. Dobrze rośnie i przynosi owoce bez dodatkowego podlewania i może być zadowolony tylko z wilgoci deszczowej. Jeśli to możliwe, podlewanie można zorganizować tylko w okresach silnej suszy. W takim przypadku raz na 10 dni pod dorosłą roślinę wlewa się 1,5 wiadra wody. Przy temperaturze powietrza poniżej 15^okołoPodlewanie topinamburu nie jest zalecane.

Najlepszy opatrunek

Topinambur nie potrzebuje dodatkowej opatrunku górnego. Ale w celu uzyskania dobrego plonu kłączy lub pięknych skalistych lądowań, wzbogacić glebę i zapewnić roślinom dodatkowe odżywianie.

Tabela: zalecany górny sos do topinamburu

Podwiązka krzewów

Dorosłe rośliny karczocha jerozolimskiego, osiągające 1 m lub więcej, są często wiązane, aby łodygi roślin nie cierpiały z powodu wiatru, wyglądały piękniej i bardziej zwarte na tym terenie. Jeśli masz kilka krzaków karczocha jerozolimskiego, możesz je związać osobno. Aby to zrobić, pionowy słup jest przymocowany w pobliżu każdej rośliny, a łodygi są do niej przywiązane drutem lub miękką liną, najlepiej w kilku miejscach.

W przypadku dużych lądowań możliwe jest ustawienie podpory na słupach pionowych za pomocą drucianych, metalowych lub drewnianych poprzeczek.

Aby podwiązać topinambur, możesz użyć gotowych podpór do krzewów owocowych

Uprawa karczocha jerozolimskiego w domu

W razie potrzeby lub konieczności karczoch jerozolimski można uprawiać w domu. Włóż do dużego pudełka lub garnka. Do sadzenia jednej rośliny konieczne jest przydzielenie zbiornika o głębokości około 40 cm i o tej samej średnicy. Lądowanie wygląda następująco:

1. Na dnie pudła leżał drenaż łamanej cegły, kamyków. Możesz użyć piasku.
   

   Brak drenażu w połączeniu z niewłaściwym nawadnianiem jest najczęstszą przyczyną chorób karczocha jerozolimskiego uprawianych w domu

2. Warstwa (około 10 cm) żyznej gleby wylewa się na drenaż. Jeśli zabierzesz glebę z ogrodu, dodaj do niej próchnicę i piasek. Możesz kupić w specjalistycznym sklepie glebę do uprawy sadzonek lub kwiatów.
3. Bulwę kładzie się na ziemi i podlewa wodą.
4. Następnie bulwę pokrywa się 10-centymetrową warstwą ziemi.
5. Pudełko umieszcza się w ciepłym miejscu, gleba jest okresowo podlewana.
6. Jak tylko pojawią się sadzonki, zaczynają zraszać glebę do zbiornika, aby około 10 cm rośliny znalazło się nad powierzchnią. Napełnianie odbywa się do momentu całkowitego napełnienia zbiornika.

Jeśli gleba jest dobrze nawożona, nie jest potrzebny górny opatrunek. Konieczne będzie okresowe podlewanie i lekkie poluzowanie ziemi. Teraz pozostaje tylko czekać na dojrzewanie plonu.

Podobnie możesz sadzić karczoch jerozolimski w beczce lub innym pojemniku i umieścić go na otwartej przestrzeni. W takim przypadku nie musisz się martwić, że roślina podbije duże terytorium.

Choroby i szkodniki charakterystyczne dla karczocha jerozolimskiego

Gruszka ziemna - potężna roślina, charakteryzująca się prawie absolutną odpornością na choroby. Ale w niesprzyjających warunkach pogodowych i rozkładzie masy patogenu karczoch jerozolimski może zachorować na białą zgniliznę, mączniaka prawdziwego i alternariozę. Niebezpiecznymi szkodnikami dla kultury są ślimaki, niedźwiedź, a także larwy chrząszczy majowych i dziadków do orzechów.

Tabela: Choroby karczocha jerozolimskiego

Galeria zdjęć: Jerozolimskie choroby karczocha

Tabela: Szkodniki karczocha jerozolimskiego i metody ich zwalczania

Galeria zdjęć: szkodniki karczocha jerozolimskiego

Zbiór i przechowywanie

Aby dojrzeć bulwy topinamburu, potrzeba dużo czasu - około 4 miesięcy. Sprzątanie przed terminem nie ma sensu: będą małe, bez smaku. Dopiero w pierwszej połowie jesieni rozpoczyna się ważna faza w życiu rośliny: soki zaczynają migrować z pnia do korzenia, rośliny okopowe zyskują soczystość i słodycz. Optymalny czas zbioru to druga połowa października. W tej chwili możesz wykopać nie całą uprawę, ale tyle, ile jesz zimą.

Faktem jest, że bulwy doskonale przetrwają zimny czas w ziemi. Nawet mróz do -40^okołoOn się go nie boi. Maksymalne zapotrzebowanie rośliny na udane zimowanie to cięcie łodyg i niewielka pokrywa terenu ze śniegiem lub dodatkową warstwą ziemi.

Ze względu na cienką skórkę bulw przechowywanie roślin karczocha jerozolimskiego przez długi czas jest raczej trudne

Wiosną, gdy tylko ziemia się rozmrozi, możesz rozpocząć drugi etap zbioru. W okresie wiosennego niedoboru witamin bardzo przydatne będą pożyteczne i pożywne rośliny okopowe. Karczoch jerozolimski, zimujący w ogrodzie, staje się bardziej miękki, smaczniejszy i słodszy niż jego jesienny odpowiednik.

Głównym problemem podczas opuszczania karczocha jerozolimskiego na zimę w ziemi są myszy i szczury żyjące w ziemi. Mogą powodować wielkie uszkodzenia bulw i pozostawiać cię bez wiosennej porcji plonu.

Bulwy topinamburu kopią się jak ziemniaki: łopatą lub widłami

Wykopane bulwy suszy się, a następnie sortuje. Największe i najbardziej soczyste są zdeponowane, a małe suszone, używane do zamrażania i domowych przedmiotów.

Do przygotowania dyni i karczocha jerozolimskiego pięć minut musisz wziąć 1 kg dyni, 1 kg karczocha jerozolimskiego, 1 cytrynę i 1 szklankę cukru

Świeży topinambur można przechowywać w następujący sposób:

• w parterze;
• w ziemnym rowie wyłożonym jodłowymi gałęziami. Karczoch jerozolimski umieszcza się w małych pojemnikach, które umieszcza się na dnie przygotowanego rowu. Następnie są pokryte ziemią i pokryte świerkowymi gałęziami jodły, sianem lub pokryciem dachowym;
• w piwnicy lub piwnicy. Karczochy jerozolimskie umieszcza się w drewnianych skrzyniach, posypuje piaskiem lub układa mchem. Jeśli warunki temperaturowe są przestrzegane (1-4^okołoC) i wilgotność powietrza (nie wyższa niż 90%), bulwy będą chronione przed wysuszeniem i rozkładem;
• na balkonie lub loggii. Tutaj bulwy są również przechowywane w pojemnikach z piaskiem. Rośliny okopowe nie boją się lekkiego zamrożenia i będą mogły zachować swoje właściwości odżywcze i handlowe przez 2 miesiące;
• w pudełku z warzywami w lodówce. Rośliny okopowe umyte i rozłożone w zamkniętych workach można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie.

Wideo: jak uprawiać karczoch jerozolimski i jak jest przydatny

Recenzje hodowców warzyw

Lubię karczoch jerozolimski. Roślina do dekoracji i żywności. Podobnie jak wzdłuż ogrodzenia - w lipcu ściana się unosi, a jeśli zostanie zapłodniona - las!

Gorłow

//www.forumhouse.ru/threads/99554/

Mój karczoch jerozolimski rośnie wzdłuż granicy. 3 w 1: żywopłot, jadalne bulwy i wierzchołki w kupie kompostu. Bezpretensjonalny mistrz.

Zyf76

//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-3

Rzeczywiście, topinambur (lub gliniana gruszka) lepiej nie wykopać całości. Dobrze znosi mrozy. Nie wszyscy znają jego korzystne właściwości. I jest pierwszym asystentem dla diabetyków, usuwa cukier z organizmu. Na tarce kilka małych bulw i sałatka każdego dnia to najlepsze lekarstwo!

Albertik01

//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-4

Topinambur jest wyjątkową rośliną. Można go używać całkowicie bez odpadów. Do robienia herbaty używa się kwiatów. Trawa może być warzona i pobierana w kąpieli; pomaga w osteochondrozie i odkładaniu się soli. Bulwy obniżają poziom cukru w ​​cukrzycy. Złe jest to, że bulwy są źle przechowywane, szybko tracą wilgoć. Dlatego część bulw należy wykopać jesienią, a część wiosną. Na wiosnę są jeszcze smaczniejsze. Aby karczoch jerozolimski nie rośnie, musisz sadzić go jak ziemniaki na wiosnę, kopać lub przesadzać jesienią. Ponieważ roślina jest wysoka, można ją sadzić jako ogrodzenie, lepiej od strony północnej. Wiem, że kawa jest robiona z karczocha jerozolimskiego, ale sam jej nie próbowałem, jemy w sałatkach, dodajemy do preparatów i duszimy z innymi warzywami.

ptat2007

//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10

I naprawdę podoba mi się jego smak. Świeży i soczysty. To prawda, bez względu na to, jak dziwnie to może brzmieć, wolę go kupić i nie chcę go sadzić. Już po zasadzeniu z trudem pozbyliśmy się tej rośliny. Walczył z nim przez kilka lat. Nie udało się go całkowicie wykopać. Wydawałoby się, że jesienią wszyscy kopali i wybierali, a wraz z nadejściem wiosny karczoch jerozolimski zaczął agresywnie zajmować ziemię.

irin_z

//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10

Pyszny i zdrowy karczoch jerozolimski można uprawiać bez większych nakładów i wysiłku. Posadź karczoch jerozolimski i możesz cieszyć się ciekawym smakiem, wzmocnić swoją odporność, zadowolić swoich bliskich frytkami i deserami z tej niesamowitej rośliny.