Konfitury mniszka lekarskiego są gęste, pachnące, jak skoncentrowany promień słońca w puszce. Wraz z nadejściem chłodów, kiedy deszcz mknie za oknami lub śnieżyca błyszczy, nie ma nic lepszego niż wypicie filiżanki ciepłej herbaty przy jednoczesnym utrzymaniu tego deseru, pamiętając ciepłe letnie dni i otrzymując porcję dobrego samopoczucia i zdrowia.
Aby zrobić dżem z kwiatów mniszek na zimę, nie trzeba być właścicielem własnego ogrodu warzywnego lub letniego domku. Wystarczy znaleźć obszar, w którym rośnie ta roślina, i po prostu zbierać plony słonecznych kwiatów, przestrzegając wszystkich warunków bezpieczeństwa środowiskowego, transportu i przetwarzania.
Jeśli podczas spaceru za miasto zauważysz polanę usłaną żółtymi, w pełni rozkwitniętymi koszami - możesz założyć, że masz surowce na oryginalny i smaczny smakołyk.
Pozostaje tylko nauczyć się robić dżem mleczny, aby twoje blanki okazały się smaczne, użyteczne i trwały przez wystarczającą ilość czasu bez ryzyka zepsucia.
W naszym artykule nie tylko poznasz krok po kroku przepis na dżem mleczny ze zdjęciami, ale także odkryjesz sekrety, jak zachować i poprawić naturalny smak tego deseru z pomocą innych produktów.
Jak zrobić dżem mniszek lekarski prosty przepis
Zaczynamy naszą znajomość opowieści o tym, jak zrobić dżem mleczny zgodnie z najprostszą receptą, z którą sobie poradzi każdy, nawet początkująca gospodyni.
Zacznijmy więc:
- Krok 1. Konieczne jest zebranie wszystkich składników. Są dość proste - są to same główki mniszka lekarskiego (potrzebują co najmniej 400-500 sztuk), czysta przefiltrowana woda - 2 szklanki po 250 ml każda i cukier - piasek w ilości 7 szklanek.
- Krok 2. Przygotuj surowiec - spłucz kwiaty pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i odetnij wszystkie nadmiarowe części.
- Krok 3. W naczyniu lub misce umieść mlecze i napełnij ilością płynu wskazaną w składnikach. Przykryj i zostań na noc.
- Krok 4. Rano, bez mieszania zawartości, po prostu włącz ciepło pod pojemnikiem z przyszłym zacięciem, doprowadzaj do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 2 - 3 minuty.
- Krok 5. Odstaw na chwilę i ostudź, następnie odcedź powstały bulion za pomocą durszlaka, sitka do herbaty lub kawałka czystej gazy. Nie zapomnij wycisnąć z siebie kwiatów, aby maksymalna ilość smacznych i zdrowych składników dostała się do naszej delikatności.
- Krok 6.Do wyciśniętej cieczy wlać cały cukier, ponownie zagotować i gotować przez 7 minut pod pokrywką i przy bardzo małym ogniu.
- Krok 7. Zasadniczo dżem mleczny jest już gotowy, ale jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję - powtórz procedurę wrzenia 1 - 2 razy przez 5 minut.
- Krok 8. Wlej uzyskaną masę do sterylnych słoików i zwiń lub po prostu przykryj grubym papierem pergaminowym. Nasz deser powinien być przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, a jeśli nie używałeś pokrywek, to w lodówce.
W celu przygotowania właściwego dżemu używa się tylko świeżo zebranych kwiatów razem z działkami, ale bez łodyg i ulotek. Zbiór roślin najlepiej wykonać w pogodne majowe popołudnie, kiedy koszyki są najbardziej otwarte. I pamiętaj, aby wybierać miejsca z dala od obiektów przemysłowych i autostrad.
Dżem mleczny z cytryną
Nasza następna receptura to dżem mleczny z cytryną. Dodając ten cytrus, naturalna słodkość nie tylko zyskuje przyjemną kwasowość, ale także okazuje się być bardziej użyteczna, ponieważ znacznie zwiększa zawartość witaminy C, która chroni nas przed wieloma chorobami wirusowymi i wzmacnia naszą odporność.
Składniki:
- 400 dojrzałych koszy mniszka lekarskiego;
- średniej wielkości cytryny - 1 - 2 szt .;
- cukier - co najmniej 1 kg, trochę więcej;
- czysta woda - 0,5 l.
Początkowy etap przygotowania tego wariantu dżemu jest dokładnie taki sam jak w ostatniej recepturze - kwiaty należy przygotować, oczyścić z kurzu i brudu, przykryć wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie dodaj cytrynę pokrojoną na duże kawałki ze skórką na patelnię, gotuj, wyłącz ogrzewanie i ustaw pod pokrywką, aż ostygnie. Ten czas jest konieczny, aby cytryna w pełni przekazała bulionowi cały jego smak i aromat. Następnie zawartość należy przefiltrować, dodać cukier i gotować jak zwykle dżem - na małym ogniu, gotując do pożądanego stopnia grubości.
Jeśli w twojej kuchni nie ma ani jednej cytryny, a wszystko, co zostało zrobione z dżemem mlecznym, już zostało zebrane, możesz bezpiecznie użyć zwykłego kwasu cytrynowego. Do ilości określonej w recepturze potrzebujesz pół łyżeczki skoncentrowanego proszku o jakości spożywczej. Uwierzcie mi, dżem mleczny z kwasem cytrynowym nie będzie gorszy od używania świeżych owoców.
Dżem mleczny z pomarańczą
Technologia wytwarzania pachnącego dżemu mlecznego z pomarańczą nie różni się zbytnio od metody z dodatkiem cytryny.Ale tu jest jeden sekret, wiedząc, że otrzymasz niezrównany aromat z niczym, co nawet na etapie przygotowania przyciągnie wszystkie zainteresowane gospodarstwa domowe do kuchni. Chcesz wiedzieć? Następnie ugotuj:
- głównym składnikiem są przygotowane kwiaty mniszka lekarskiego, w przybliżeniu jeden 3-litrowy słoik;
- dojrzała pomarańcza - 3 kawałki;
- sok z jednej cytryny;
- woda - 1500 ml;
- cukier - 1500 kg;
- Kardamon jest naszą "tajemnicą", ponieważ w połączeniu z zapachem owoców cytrusowych, ta przyprawa nadaje wyjątkowy, bogaty zapach każdemu daniu - 3 - 4 nasiona.
Woda z mniszkami, która już nalegała na co najmniej 6 godzin, podpaliła się i doprowadziła do wrzenia. Tymczasem umyj pomarańczę i pociąć ją, usuwając kości i żyły. Nie trzeba usuwać skórki, wystarczy zmyć resztki chemicznych środków konserwujących stosowanych w transporcie owoców cytrusowych z południowych krajów.
Nasiona kardamonu muszą zostać zmiażdżone nożem, po prostu naciskając je ostrzem płaskim lub używając specjalnej zaprawy. Możesz użyć całego strąka, ale tylko wtedy, gdy przygotowujesz większą ilość dżemu, aby zapach przyprawy nie przerywał reszty smaków.
Dodaj pomarańczę i przyprawy do przegotowanej, kwiatowej wody, gotuj przez kilka minut, wyłącz i pozostaw do zaparzenia przez 5-6 godzin. Dobrze jest zacząć gotować wieczorem, aby kontynuować proces rano.
Oddzieloną ciecz należy przefiltrować, przykryć cukrem i gotować w kilku przejściach. Na ostatnim etapie, 10 minut przed wyłączeniem ognia, dodaj świeżo wyciśniętego soku z cytryny do zagęszczonej masy - od razu poczujesz, jak bogatszy będzie twój smak i aromat.
Niektóre gospodynie domowe nie usuwają kawałków owoców cytrusowych z kęsiska i gotują z nim aż pomarańcza będzie miękka. W tym przypadku gotowy dżem nie jest tak przezroczysty, ale z tego - nie mniej smaczny.
Dżem mleczny bez gotowania
Jeśli twoim celem jest zachowanie maksymalnych ilości użytecznych witamin, przedstawianych dandelion natury leczniczej, wtedy radzimy Ci przygotować słodycz z niego bez użycia obróbki cieplnej.
Istnieją dwa sposoby wytwarzania dżemu mlecznego bez gotowania, różniące się sposobem przetwarzania surowców i zestawem składników. Powiemy o każdym z nich.
Pierwsza metoda zacięcia bez gotowania
Będziesz potrzebował:
- przygotowane kwiaty mniszka lekarskiego, bez łodyg i zielonych części - pół kilograma;
- cukier - 750 - 800 g
Metoda przygotowania:
- Czyste suche kwiatostany umieszcza się w trzylitrowym słoju w warstwach, na przemian z cukrem.
- Hermetycznie zamknij pojemnik pokrywką i wyjmij w suchym, ciemnym miejscu.
- Raz dziennie wymieszaj zawartość słoika.
- Trzy dni później, pod wpływem cukru, roślina uwolni cały sok, pozostanie tylko po to, by oddzielić płynną część i wlać ją do suchych czystych słoików.
Przygotowany tą metodą dżem powinien być przechowywany wyłącznie w lodówce pod osłonami nylonowymi. Nie zaleca się zwijania w celu długotrwałego przechowywania surowca.
Druga metoda zacięcia bez gotowania
Produkty stosowane w tym przepisie nie mają wyraźnych proporcji. Możesz przygotować według swojego gustu i dostępnej ilości składników:
- kosze mniszka lekarskiego;
- świeży miód
Metoda przygotowania:
- Kwiaty do posortowania, usunięcia owadów, umycia i wysuszenia.
- Zmiel przygotowane surowce za pomocą miksera lub specjalnej dyszy procesora żywności.
- Umieść masę kwiatową w nieprzezroczystym naczyniu. Lepiej jest używać gliny lub ceramicznej beczki z pokrywką.
- Wlać miód, dokładnie wymieszać.
- Pozwól parzyć przez 3 dni.
Super witaminowe konfitury mleczne bez gotowania z dodatkiem miodu są gotowe!
Dżem mleczny jako lekarstwo na wątrobę
Teraz, gdy wszyscy wiemy, jak zrobić dżem mleczny, należy stwierdzić, że ten naturalny przysmak może nie tylko urozmaicić nasz stół w formie deseru, ale także służyć jako prawdziwy uzdrowiciel przeciwko wielu chorobom organizmu.
Wiadomo, że do celów leczniczych, dżem z mniszka lekarskiego jest używany do anemii, do podnoszenia odporności, wyrównania ciśnienia krwi, ale nasza wątroba jest jednym z najbardziej wrażliwych składników narządów do rośliny.
Kilka łyżek konfitura mlecznego na pusty żołądek może stać się najsilniejszym biostymulantem, który pomaga regenerować komórki wątroby i odzyskać szybciej po bolesnych warunkach.
Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, przygotowujemy przepis na dżem mleczny do leczenia wątroby.
- Drobno posiekaj 500 sztuk przygotowanych kwiatostanów.
- Umyj i pokrój cytrynę w plasterki.
- Połącz elementy w pojemniku z pokrywką. Wlać 1 litr czystej wody.Idealnie, trzeba wziąć wodę dobrze, bez zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, użyj czystego przefiltrowanego płynu.
- Umieść pojemnik w ciemnym chłodnym i suchym miejscu, aby zaparzać przez cały dzień, mieszając zawartość od czasu do czasu.
- Z biegiem czasu położyć patelnię na kuchence, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Upewnij się, że kwiaty i cytryna nie są spalone na dno, mieszaj je w procesie gotowania.
- Dodaj jeden kilogram cukru do bulionu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
- Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
- Następnie delikatnie odfiltrować, odrzucić rośliny mączne i kawałki cytryny i ponownie gotować przez 5 - 7 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Dżem przypomina wyglądem świeży kwiatowy miód. Można go zamknąć w sterylizowanych słoikach lub natychmiast rozpocząć degustację.
Ludzie, którzy mają poważne problemy z wątrobą, takie jak zapalenie wątroby czy marskość, nie mogą oczywiście polegać wyłącznie na magicznych właściwościach ziół i roślin. Musisz wziąć przepisaną terapię, wyeliminować alkohol i przestrzegać zasad zdrowego żywienia.A ziołolecznictwo będzie dla ciebie dobrym pomocnikiem na drodze do zdrowienia.
Jak widać, przygotowanie dżemu mlecznego z naszych przepisów jest całkiem łatwe. Najważniejsze - jest znalezienie czystej, nieskażonej miejsce, gdzie można zebrać dużo kolorów. Niech to będzie łąki, polany leśne lub brzeg rzeki, położone z dala od miejskiego smogu, jak mlecze, takie jak grzyby, w stanie wchłonąć nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe substancje z emisji gleby, deszczu lub chemicznych. Jeśli jednak znaleźć takie miejsce, i zgromadził duże zbiory koszy słonecznych, należy z nich korzystać, aby przygotować smaczne, a co najważniejsze bardzo użyteczne gadżety. To tak miło spędzać wieczory rodzinne z filiżanką herbaty z pachnącej dżemem dandelions.
