Smaczne placki rybne są łatwe do przygotowania w domu z ryb oceanicznych. Kotlety z dorsza są łatwe do wykonania, ponieważ ta ryba jest łatwa w obróbce, ma niewiele kości i dużo mięsa. Dalekowschodni mintan, navaga, plamiak, mintaja - wszystkie te ryby oceaniczne należą do rodziny dorszy, każdy z nich nadaje się do ciast rybnych.
Możesz spędzić trochę więcej czasu i przygotować smaczniejsze kotlety dorsza do przyszłego użytku, pozostaną one dobrze w zamrażarce.
Smaczne ryby z dorszaW przypadku soczystych rybek z dorsza radzę przygotować złożone boczne danie z puree ziemniaczanego i kapusty kiszonej. Dzięki kromce świeżego chleba żytniego dostaniesz prosty i bardzo smaczny lunch.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4
Składniki dla kotletów z dorsza:
- 1 kg świeżo mrożonego dorsza;
- 65 ml mleka;
- 120 g cebuli;
- 70 g otrębów owsianych (+ otręby do panierowania);
- czarny pieprz, sól, suszony koperek;
- olej do smażenia.
Jak gotować pyszne paszteciki z dorsza
Gotowałem całe kotlety dorsza, ale można używać gotowych filetów rybnych, jest trochę droższe, ale wynik jest taki sam.
Pozostawmy więc mrożone ryby na kilka godzin na dolnej półce lodówki.
Czysty dorszPo rozmrożeniu dorsza nożyczki odcinają płetwy, czyszczą łuski, wykonują nacięcie na grzbiecie, usuwają grzbiet.
Filet ze skórą pokrojoną na duże kawałki. W zależności od mocy maszynki do mięsa lub miksera, musisz podjąć decyzję, czy opuścić skórę, czy ją usunąć. Potężna jednostka zamieni się w jednorodną masę filetów, skóry, a nawet małych kości ryb. Zniszczy się kombajn o słabej mocy, a resztki skóry pozostaną w farszu.
Pokrój filety z dorsza na duże kawałkiTak więc, zmielić w jakikolwiek dogodny sposób filet z ryby, aż będzie gładki, dodać drobną sól i mleko.
Grind cod zmieszany z solą i mlekiemCzyścimy dużą cebulę, kroimy w kostkę, dodajemy do miski. Zmiel składniki ponownie, aż będą gładkie.
Grind z cebulą mieloną cebulęWlać otręby owsiane. Zamiast otrębów można użyć bułki tartej lub suchego białego chleba bez skórki.
Ostatnio, kierując się dietetykami, zamieniam mąkę i biały bochenek w otręby, gdzie to możliwe, okazuje się smaczne i zdrowe.
Dodaj do otrębów mielonych ryb. wymieszaćDodaj do miski świeżo zmielony czarny pieprz i suszony koper. Ostrożnie wyrabiaj mielone mięso, wstaw do lodówki na 20 minut, w tym czasie otręby będą wchłaniały sok z ryb i puchną.
Dodaj przyprawy i zioła. Dokładnie wymieszajMokre ręce wyrzeźbić małe placki wielkości piłki do ping-ponga, zwijać w otręby.
Kilogram ryb wytwarza sporo kotletów, więc niektóre z nich można zamrozić.
Wyłóż kotlety dorszowe i panierowane w otrębachNa patelni z grubym dnem podgrzej rafinowany olej roślinny. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
Po obu stronach smażone placki z dorszaNastępnie wkładamy do pieca, szczelnie zamykamy pokrywkę i doprowadzamy do gotowości przez 12 minut na małym ogniu. Można również rozłożyć kotlety dorsza na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i piec w piekarniku (10 minut, temperatura 180 stopni).
Smaczne ryby z dorszaPodawać gotowe stoły z dorszem do gorącego stołu. Najlepszym dodatkiem dla nich będzie oczywiście puree ziemniaczane, kapusta kiszona lub sałatka z marchewki.
Smaczne placki z dorszem są gotowe. Smak Bon!
