Jesienią większość gospodyń domowych zaczyna aktywnie zbierać jabłka na zimę, ponieważ bogate zbiory soczystych owoców należy wykorzystać tak szybko, jak to możliwe. Oferujemy 10 prostych i niedrogich pomysłów na pyszne śliwki jabłkowe.
Suszone jabłka
Najbardziej przystępny sposób, wymagający minimum wysiłku - suszenie jabłek. Można to zrobić na zewnątrz, w piekarniku lub w suszarce elektrycznej. Najłatwiej jest użyć suszarki elektrycznej, ale jeśli jej nie ma, piekarnik również dobrze się sprawdzi. Na wolnym powietrzu można suszyć tylko przy dobrej słonecznej pogodzie.
Do zbioru suszonych owoców wybierz słodkie i kwaśne odmiany o cienkiej skórce. Jabłka są krojone w plasterki i traktowane solą fizjologiczną w celu utrzymania koloru. To ochroni suszone owoce przed szkodnikami. Taki blank jest przechowywany w workach z tkaniny. Suszone jabłka zachowują wszystkie składniki odżywcze, ponieważ nie są narażone na działanie wysokich temperatur.
Marmolada Jabłkowa
Pachnąca marmolada jabłkowa nadaje się jako nadzienie do pieczenia, warstwa ciast i sufletów, dekorowanie ciast i ciastek. Smakołyk zawiera duże ilości zdrowej pektyny. Takie przygotowanie jest łatwe do przygotowania i przechowywania do następnego zbioru.
Aby zrobić marmoladę, jabłka gotuje się w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie. Następnie zmielić przez sito, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 1-2 godziny, w zależności od odmiany. Na 1 kg jabłek musisz wziąć 500 g cukru i około szklanki wody. Jabłko gotuje się do uzyskania gęstej jednorodnej konsystencji, następnie zwija w przygotowane słoiki i czyści w chłodnym miejscu.
Jabłkowy
Przecier jabłkowy to smaczna uczta nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Jest gotowany prosto i szybko, zimą można go dodawać do płatków śniadaniowych, naleśników, deserów lub po prostu rozprowadzać na chlebie zamiast dżemu.
Aby zrobić tłuczone ziemniaki, jabłka są obrane, pokrojone w plasterki i zalane niewielką ilością wody. Masę jabłkową gotuje się do miękkości i za pomocą miksera zamienia się w tłuczone ziemniaki. Następnie wraca do ognia i ponownie doprowadza do wrzenia. Gotowy przecier jabłkowy wlewa się do słoików i odkłada do przechowywania. W ciemnym, chłodnym miejscu przedmiot można przechowywać przez całą zimę.
Dżem jabłkowy
Smaczny dżem jabłkowy nadaje się jako nadzienie do bułek, ciast i bajgli lub po prostu jako pyszny dodatek do herbaty. Technologia wytwarzania dżemu jabłkowego jest pod wieloma względami podobna do produkcji tłuczonych ziemniaków. Jedyna różnica polega na tym, że dżem powinien być gruby. Aby to zrobić, po zmieleniu tłuczone ziemniaki gotuje się najpierw bez cukru do pożądanej konsystencji. Dopiero na końcu dodaj cukier do smaku. Tak więc dżem nie pali się i zmienia kolor. W razie potrzeby możesz dodać kwas cytrynowy lub sok z cytryny.
Przyprawiony Dżem Z Jabłkami i Orzechami Włoskimi
Bardzo ciekawą i oryginalną wersją zbiorów zimowych jest dżem jabłkowy z przyprawami, cytryną i orzechami. Mimo tak niezwykłej kompozycji dżem okazuje się ostry i smaczny. Skład tego dania obejmuje jabłka, cytrynę, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, orzechy włoskie, wodę.
Przygotowane jabłka z przyprawami wlewa się do wody i doprowadza do wrzenia. Następnie gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Po schłodzeniu usuń wszystkie przyprawy i kliny cytrynowe. Jabłka ponownie podpala się, dodaje się do nich pokruszone orzechy i gotuje przez 15 minut do ugotowania. Dżem wlewa się do przygotowanych słoików i czyści w spiżarni.
Duszone Jabłka
Kompot owocowy na zimę jest jedną z najlepszych i najtańszych opcji zbioru. Możesz dodać inne owoce do jabłek lub zrobić kompot tylko z jabłek. Najprostszą i najsmaczniejszą opcją praktykowaną przez wiele gospodyń domowych jest metoda podwójnego napełniania. Ze składników potrzebne są tylko jabłka, cukier i woda.
Świeże jabłka wlewa się wrzącą wodą i przykrywa pokrywką przez 20 minut. Następnie wodę wlewa się na patelnię, dodaje cukier i syrop gotuje się przez 1-2 minuty. Po raz drugi wlej jabłka do gotującego się syropu i natychmiast zwiń słoiki. Taki aromatyczny kompot zachowuje maksimum przydatnych substancji, ponieważ nie jest poddawany przedłużonej obróbce cieplnej.
Sok jabłkowy
Pyszny i wyjątkowo zdrowy sok jabłkowy jest łatwy do przygotowania na zimę, jeśli masz sokowirówkę. Proces wytwarzania soku jabłkowego jest prosty:
- Jabłka są przygotowywane, a sok wyciskany za pomocą sokowirówki.
- W razie potrzeby ciecz można spuścić z miazgi lub pozostawić.
- Sok jabłkowy podpala się, cukier dodaje się do smaku. Konieczne jest dobre podgrzanie cieczy, ale wskazane jest, aby nie gotować. Pozwoli to zachować bardziej korzystne witaminy i minerały.
- Gotowy sok wlewa się do słoików i zwija.
Domowy likier jabłkowy
Z jabłek łatwo jest przygotować pachnący mocny napój na rodzinne wakacje lub do koktajli. Nalewać można zarówno na wódkę, jak i bez niej. Aby przygotować napój bez wódki, jabłka są wypełnione cukrem i pozostawione w jasnym miejscu na 4-5 dni. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, sznur jest usuwany w ciemnym, chłodnym miejscu na 4-6 miesięcy.
Proces przygotowania soku jabłkowego w wódce obejmuje kilka etapów:
- Wlać jabłka rozcieńczoną wódką i nalegać w chłodnym ciemnym miejscu przez 10-14 dni.
- Do przefiltrowanego naparu dodaj wstępnie ugotowany syrop cukrowy w temperaturze pokojowej.
- Żniwa nalegają na kolejne 2-3 dni. Następnie aromatyczny alkohol może być przechowywany do 16 miesięcy.
Dżem Gruszkowo-Jabłkowy
Jabłka i gruszki doskonale komponują się w deserach. Cynamon doskonale podkreśla smak owoców, a efektem jest niesamowicie smaczna uczta. Takie konfitury są przygotowywane szybko i łatwo. Jabłka i gruszki są pobierane w tej samej ilości. Wciąż dżem potrzebuje wody, cukru, cynamonu, soku z cytryny, niektóre przepisy używają żelowego środka zagęszczającego. Zastosowanie zagęszczacza szybko osiągnie gęstą konsystencję.
Technologia przyrządzania konfitur praktycznie nie różni się od gotowania zwykłego dżemu, tylko w większości przepisów owoce powinny pozostać plastry. Jeśli używasz zagęszczacza, należy go przygotować i dodać po ugotowaniu owoców lub w trakcie gotowania. Konfitura bez galaretki jest gotowana dłużej, aż zgęstnieje.
Adjika z jabłek i pomidorów na zimę
Cudowna opcja na pyszną przystawkę na zimno - adjika. Główne składniki do jego przygotowania: pomidory, jabłka, ostra papryka i bułgarski. Przyprawy są dodawane w zależności od wybranego przepisu. Najczęściej jest to sól, cukier, czosnek i olej słonecznikowy. Wszystkie składniki przekręca się w maszynce do mięsa, dodaje przyprawy i gotuje przez około 30 minut.
Zimowe preparaty z jabłkami zatrzymują dużą liczbę składników odżywczych potrzebnych organizmowi w zimie. Korzystając z naszych wskazówek, możesz wybrać kilka opcji dla siebie i cieszyć się aromatycznymi smakołykami i napojami jabłkowymi w zimie.
