Majeranek to wieloletnie zioło lub krzew, który żyje w północnej Afryce, na Bliskim Wschodzie i w Europie Środkowej. Jest to gatunek z rodzaju Oregano i należy do rodziny Iasnatkovye. Najpopularniejsze pachnące liście otrzymane jako pikantna przyprawa i lek. Znane jest również ich zastosowanie jako afrodyzjaku, ozdoby i dekoracji ogrodu. Nazwa „majeranek” po arabsku oznacza „nieporównywalny”. Znalezione są również nazwy „mardakush” lub „bałagan”.
Opis zakładu
Majeranek ma 20-50 cm wysokości. Składa się z silnie rozgałęzionych łodyg na całej długości. Ich podstawa szybko sztywnieje i ciemnieje, a górna część jest pokryta krótkim włosiem i pomalowana na srebrno-szary lub fioletowy. Szerokość krzewu sięga 35-40 cm, a gęste łodygi mają 4 boki.
Unikaj lub owalne liście na krótkich ogonkach rosną przeciwnie. Mają tępy koniec i lekko wklęsłą powierzchnię. Po obu stronach bliżej krawędzi prześcieradła znajduje się miękki filcowy stos o srebrnym odcieniu, który sprawia, że liście są miękkie i przyjemne w dotyku. Mają zwykły jasnozielony kolor. Długość blachy wynosi 12 cm, a szerokość 8-15 mm.
W lipcu i sierpniu na szczytach pędów kwitną kwiatostany w kształcie kolców. Mają podłużny kształt i odczuwają pokwitanie. Małe kwiaty rosną w pęczkach i są w kolorze różowym, białym lub czerwonym. Po zapyleniu nasiona są wiązane - orzechy w kształcie jajka o gładkiej powierzchni, zbierane w 4 częściach na ulotkę.
Popularne odmiany
W kulturze jedynym gatunkiem najczęściej stosowanym jest majeranek ogrodowy. W klimacie umiarkowanym jest uprawiany jako roczny. Na powierzchni rozgałęzionych łodyg są czerwonawe plamy. Owalne puszyste liście rosną blisko siebie i mają srebrno-zielony odcień. Odmiany:
- Smakosz - odmiana produkcyjna w ciągu zaledwie 3 miesięcy tworzy rozłożysty krzak o wysokości 60 cm;
- Termos - srebrno-szare łodygi o wysokości 40 cm rosną prosto i pokryte drobnymi zielonymi liśćmi, a latem kwitną małe białe kwiaty;
- Kreta - niski, rozłożysty krzew o zaokrąglonych aksamitnych liściach o szaro-niebieskim odcieniu, rozpościera jasnoróżowe duże kwiaty na opadających szypułkach i emanuje pikantnym cytrynowym zapachem.
Uprawa i sadzenie
Ponieważ w ogrodnictwie kultura odbywa się co roku, naturalne jest, że rozmnażanie odbywa się przez nasiona. Najlepiej jest wyhodować sadzonki. Aby to zrobić, pod koniec marca przygotowuje się płytkie skrzynie z luźną i żyzną ziemią ogrodową. Małe nasiona miesza się z piaskiem i rozprowadza w rowkach o głębokości 2-3 cm. Utrzymuj szklarnię w temperaturze + 20 ... + 25 ° C.
Pędy pojawiają się po 2-3 tygodniach. Następnie folię usuwa się, a temperaturę obniża się do + 12 ... + 16 ° C. Zaleca się, aby temperatura w dzień iw nocy wahała się wokół 4 ° C. W miarę wysychania gleby majeranek jest podlewany. Wraz z pojawieniem się dwóch prawdziwych liści sadzonki są zanurzane w innym pudełku w odległości 5-6 cm W ciepłe dni rośliny są wyprowadzane na świeże powietrze w celu stwardnienia.
Pod koniec maja, kiedy temperatura powietrza przestaje spadać do 0 ° C, majeranek sadzi się na otwartym terenie. Miejsce lądowania musi być wybrane otwarte i słoneczne, ale bez przeciągów. Ponieważ wkrótce powstanie rozłożysty krzak, sadzonki nie są gęsto rozmieszczone (15-20 cm z rzędu i 35-40 cm między rzędami). Ziemia powinna być piaszczysta gliniasta lub gliniasta, wystarczająco luźna i bez zastoju wody.
Kilka dni przed sadzeniem kopią ziemię kompostem lub próchnicą, a także dodają trochę mocznika, superfosfatu lub siarczanu potasu (około 20 g / m²). Konieczne jest utrzymanie gliniastej bryły lub posadzenie uprawy wraz z doniczkami torfowymi. Proces rootowania trwa do trzech tygodni. W tym momencie konieczne jest delikatne zacienienie i regularne podlewanie.
Majeranek Care
Aby uzyskać dobre zbiory majeranku, musisz na to zwrócić uwagę, ale nadmierne wysiłki nie są wymagane. Kultura uwielbia wilgoć, dlatego trzeba ją często i obficie podlewać, ale krótkotrwała susza nie zaszkodzi. Opadające liście szybko nawrócą się po nawadnianiu. Od lipca podlewanie odbywa się rzadziej, co powoduje, że powierzchnia gleby przybiera skorupę.
Po posadzeniu majeranku wystarczy jeden górny sos. Wprowadza się go po 3-4 tygodniach, mniej więcej pod koniec adaptacji. Sól potasową (10 g), mocznik (10 g) i superfosforan (15-20 g) rozcieńcza się w wiadrze z wodą. Powstały roztwór wlewa się na 1 m² łóżek. Dalsze obawy związane z karmieniem nie są konieczne.
Okresowo poluzuj glebę i usuń chwasty w pobliżu roślin. Pielenie odbywa się ostrożnie, aby nie uszkodzić korzeni.
Majeranek jest zwykle odporny na choroby. Jeśli posadzisz go zbyt gęsto, a lato będzie deszczowe, grzyby mogą rozwinąć się na pędach. Najlepiej po prostu przerzedzić nasadzenia i uratować niektóre rośliny, niż żałować i zniszczyć wszystko. Ćma majerankowa może okresowo osadzać się na ulotkach.
Zbieranie i zbiór surowców
W sezonie krzakowi udaje się zbierać dwa razy. Odbywa się to po raz pierwszy pod koniec lipca i ponownie na początku października. Za pomocą ostrego noża lub nożyczek odetnij górną część kiełków liśćmi i kwiatami, pozostawiając pędy o wysokości 6-8 cm. Powstałe łodygi dokładnie umyj w zimnej wodzie, a następnie ułóż na stojakach do suszenia. Musisz wybrać dobrze wentylowane miejsce w cieniu. Rośliny są regularnie obracane i przenoszone w celu równomiernego suszenia. Gdy cała wilgoć odparuje, surowce są sprawdzane pod kątem suchych i żółtych liści, a następnie mielone do stanu proszku. Są pakowane w szklane pojemniki z szczelną pokrywką.
Aplikacja do gotowania
Majeranek to bardzo popularna przyprawa. Trudno wyodrębnić konkretny kraj, ojczyznę przypraw. Jest popularna wszędzie. Smak majeranku zawiera świeże nuty i gorącą gorycz. Podczas wcierania liści wyczuwa się zapach kamfory z pikantnymi i słodkimi dodatkami. W kuchni często stosuje się przyprawy. Dodaje się go do kiełbas, dań głównych, zup, sałatek, duszonej kapusty i roślin strączkowych. Przyprawa szczególnie dobrze łączy się z tłustymi potrawami. Usuwa cukier i poprawia trawienie.
W połączeniu z nasionami szałwii, bazylii i kminku możesz uzyskać szczególnie przyjemną kompozycję. Suszone liście są również dodawane do gorących napojów. Taki napój dodaje siły i doskonale rozgrzewa, poprawia krążenie krwi i rozszerza naczynia krwionośne.
Konieczne jest jednak przestrzeganie tego środka. Jeśli przesadzisz z dodatkami, smak potrawy przestanie być odczuwalny.
Przydatne właściwości
Liście i kwiaty majeranku zawierają dużą liczbę substancji biologicznie czynnych. Wśród nich są:
- witaminy;
- flawonoidy;
- pektyna;
- olejek eteryczny;
- fitohormony;
- mangan;
- miedź
- żelazo
- cynk;
- wapń
Surowce są używane do robienia herbaty i złożonych wywarów z innymi ziołami. Od czasów starożytnych preparaty z majeranku uważano za doskonałe lekarstwo na układ krążenia i serce. Pomagają również w następujących dolegliwościach:
- Ból zęba
- skurcze mięśni;
- nieregularne miesiączki i ból;
- normalizacja tła hormonalnego;
- zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- bezsenność
- ból głowy
Rośliny mają wyraźne działanie napotne, moczopędne, bakteriobójcze i grzybobójcze. Dobrze rozcieńcza i usuwa plwocinę z dróg oddechowych.
Olejek eteryczny zasługuje na szczególną uwagę. Służy do sesji aromaterapii. Są również smarowane odciskami, brodawkami i stanami zapalnymi na skórze.
Przeciwwskazania i powikłania
Nawet w postaci przypraw z majerankiem nie należy dać się ponieść emocjom. Jest przeciwwskazany u dzieci w wieku poniżej 5 lat, kobiet w ciąży i karmiących, osób cierpiących na zwiększone krzepnięcie krwi i zakrzepowe zapalenie żył.
W przypadku przedawkowania występują bóle głowy, nudności i obniżony nastrój.
