Ciernie różnią się od śliwek bardziej kwaśnym, cierpkim smakiem, są nasycone witaminami i zdrowymi substancjami. Aby zachować swoje użyteczne właściwości, możesz zrobić kompot z cierni na zimę. Wrzesień to najlepszy czas na zdobycie wystarczającej ilości cierni. Można to zrobić ze sterylizacją i bez niej. Jeśli ściśle przestrzegasz przepisu i technologii gotowania, napój ten może być przechowywany przez dwa lata w temperaturze pokojowej.
Przydatne właściwości gnojowni i przeciwwskazań do jej użycia
Przełom wzmacnia układ odpornościowy dzięki zawartym w nim witaminom B, P, C i E. Ponadto jagody krzewu są bogate w kwasy organiczne, steroidy, węglowodany, sole mineralne, karoten, garbniki, glukozę i fruktozę. Ta kompozycja pozwala na ich zastosowanie w leczeniu wielu chorób i jako środek profilaktyczny. Choroby takie obejmują: zaburzenia trawienia, zaparcia, zapalenie żołądka, awitaminozę, ropne infekcje skóry, zaburzenia układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nerek. Roślina pomaga przy nerwowej pobudliwości, bezsenności i ogólnej słabości organizmu.Świeży sok z wyciągu pomaga radzić sobie z zapaleniem wątroby typu A. Ciernie oczyszczają krew, działają przeciwzapalnie, naprężająco i dezynfekcyjnie, usuwają toksyczne substancje i żużle z organizmu, zmniejszają uczucie mdłości, co jest ważne dla kobiet w ciąży z toksycznością.
Jagody karła mogą powiesić się na mrozie i są źródłem witamin, zarówno w świeżym wyglądzie, jak i w postaci kompotów, kisiel, dżemów i naparów. Ważne jest, aby po przejściu obróbki cieplnej zwrot zachował wartość terapeutyczną i korzyści. Kompot z tarniny na zimę to doskonały napój dla zdrowia całej rodziny!
Ale, podobnie jak każdy inny produkt, kolej ma przeciwwskazania do użycia. Jest to zwiększona kwasowość żołądka, skłonność do alergii, wrzody i zapalenie żołądka w ostrej fazie, indywidualna nietolerancja.
Funkcje kompotu do gotowania
Kompot z cierni na zimę jest dość łatwy. Ale w przypadku długiego przechowywania ważne jest przestrzeganie pewnych zasad:
- Przede wszystkim należy starannie wybrać przełom, usuwając robaki, zgniłe, wgniecione, pokryte pleśnią i popękanymi owocami. Jeśli wpadną w kompot ze śliwki, z pewnością ją zepsują.Równocześnie konieczne jest usunięcie trzpienia.
- Opłucz dobrze kolce, używając bieżącej wody, zwracaj uwagę na każdy owoc. Następnie należy je wysuszyć na ręczniku lub serwetce.
- Przygotuj słoiki o wymaganym rozmiarze, umyj je przy użyciu sody lub musztardy w proszku. Po sterylizacji, parze lub piecu i wysuszyć.
- Napój cierniowy jest ważny, aby zamknąć hermetycznie. Aby to zrobić, przygotuj metalowe zakrętki lub przeznaczone do zszywania za pomocą klucza. Są również sterylizowane we wrzącej wodzie przez pięć minut.
Przepisy ciernisty kompot na zimę
Niezwykle smaczny kompot cierni na zimę przygotowuje się metodą sterylizacji i metodami kilku nadzień.
Przepis bez sterylizacji
Aby uzyskać kompozycję z tarniny bez sterylizacji, potrzebujesz:
- Napełnij słoik jedną trzecią cierni.
- Wlać wrzącą wodę do górnej części szyi, przykryć czystą pokrywką i nalegać 15-20 minut.
- W tym momencie konieczne jest zmierzenie 375 g cukru.
- Gdy kompot się uspokoi, umieść pokrywkę z siatką na słoiku i wlej płyn do rondla z cukrem.
- Ustaw garnek na piecu i poczekaj na gotowanie. Zaleca się mieszanie syropu, aby lepiej rozpuścić cukier.
- Dodaj wrzący syrop do słoika za pomocą szerokiego leja, natychmiast przykryj sterylną nakrętką i zwinąć.
- Po przewróceniu obróć słoik i przykryj kocem, aby chłodzenie było wolne.
Po dniu należy sprawdzić szczelność zamknięcia kompotu, jeśli nawet niewielka ilość płynu została uwolniona, to nie jest zalecane trzymanie takiego słoika przez długi czas. Po kolejnych dwóch dniach trzeba sprawdzić, czy napój jest zmętniały, w przypadku przezroczystości można go bezpiecznie usunąć w celu długiego przechowywania.
Smak kompotu z tarniny na zimę, przygotowywany bez sterylizacji, jest prawie taki sam jak smak napoju wykonanego zgodnie z klasyczną recepturą. Istotną zaletą jest to, że przygotowanie jej zajmuje mniej czasu. Przed użyciem, jeśli wydaje się zbyt mętny, można go rozcieńczyć wodą.
Tradycyjna receptura kompotu z tarniny na zimę ze sterylizacją
Proces zamówień:
- Zagotuj 2,5 litra wody, zalej 0,5 kg cukru i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Włóż 1 kg czystych cierni do durszlaka i włóż do gotującego się syropu, trzymaj jagody przez 5-7 minut.
- Wlać blanszowane owoce do przygotowanego słoika o pojemności 3 litrów i zalać syropem do góry, a następnie przykryć słoik przygotowaną pokrywką.
- Na dnie garnka włożyć szmatkę, nałożyć na nią słoik, wlać wodę do poziomu "wieszaków".
- Ustaw garnek na małym ogniu i sterylizuj słoik na 15 minut po zagotowaniu.
- Następnie wyjmij słoik z miski i hermetycznie zwiń pokrywkę, odłóż ją do góry dnem, zawiń i pozostaw na 24 godziny. Następnie możesz usunąć kompot do miejsca przechowywania.
Zgodnie z tym przepisem można przygotować kompot owocowy bez owoców, aby zmiksować jagody w syropie dłużej - 10-15 minut. Reszta technologii gotowania będzie taka sama.
Przepis na tarninę i kompot jabłkowy na zimę
Proces kompotowania dwóch komponentów:
- Napełnij jabłka, pokrój w duże plasterki, wymieszaj z cierniami, wypełniając trzecią część słoika.
- Wlać wrzątek na owoce, nalegać przez 10 minut, następnie wlać płyn do rondla i wlać granulowany cukier w ilości 0,3 kg na litr wody.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, mieszając tak, aby granulowany cukier całkowicie się rozpuścił.
- Wlać ciernie i jabłka z syropem.
- Włóż słoik do rondla, dodaj wodę zgodnie z powyższym opisem i sterylizuj przez 10 minut od momentu wrzenia.
- Wyjmij słoiki i hermetycznie zwij osłony. Następnie, w pozycji do góry nogami, otulić kocem, a po dniu można go wyjąć do przechowywania.
Kompot przygotowany według tego przepisu jest uważany za uniwersalny, ponieważ jabłka rozcieńczają cierpkość strzępków i piją jak prawie wszyscy.
