Przygotowania do zimy zielonych pomidorów - najlepsze przepisy na każdy gust

Nie wiesz, jak przygotować zielone pomidory na zimę? Przeczytaj ten artykuł, tutaj znajdziesz przepisy na pyszne sałatki, marynowane i solone zielone pomidory, a także inne przepisy puste.

Zielone pomidory na zimę - przepisy kulinarne

Marynowane zielone pomidory na zimę

Przygotuj marynatę: na 3 litry wody - 200 g cukru, 200 g octu, 100 g cukru.

1. Pomidory są dobrze myte, wkładane do słoików i nalewane przez 10 minut. wrzącej wody.
2. Ziołowe ząbki, pietruszka lub koper, trochę ostrego pieprzu i groszek grochu są dodawane do słoików.
3. Wlać wrzącą wodę z puszek, zalać marynatą i zwinąć.
4. Sterylizacja nie jest konieczna.

Przekąska z zielonych pomidorów na zimę

Weź:

• 3 kg zielonych pomidorów,
• 1 kg marchwi,
• 1 kg cebuli,
• 300 gramów cukru
• 400 g nierafinowanego oleju słonecznikowego,
• 1 szklanka 9% octu,
• 120-150 g soli.

Gotowanie:

1. Umyj zielone pomidory, pokrój w cienkie talerze.
2. Marchew cienko pokroić w kółko lub paski, cebula - pół pierścienie.
3. Złożyć wszystkie warzywa w dużą patelnię emaliową, dodać cukier, sól, olej słonecznikowy i wymieszać.
4. Pozostaw pod przykryciem na 12 godzin.
5. Następnie umieść garnek na piecu, doprowadzaj do wrzenia, dodaj ocet, dobrze wymieszaj,niech znowu się zagotuje.
6. Natychmiast rozłożyć wrzącą mieszaninę na suche, ciepłe, sterylizowane słoiki.
7. Zwiń pokrywy.
8. Do tej mieszanki można również dodać kalafior, słodką paprykę i sos pomidorowy.

Zielone pomidory na zimę z cebulą i marchewką

Słoik na litr:

• 5-6 dużych zielonych pomidorów,
• 2 żarówki,
• 2 marchewki,
• 5 ząbków czosnku,
• pietruszka i seler
• 60 g oleju roślinnego,
• sól

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę, pokrój pomidory na plasterki, marchewkę - na plasterki, drobno posiekaj warzywa.
2. Umieść wszystko na patelni, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Sól do smaku
4. Dodaj zmiażdżony czosnek, dusić przez kolejne 10 minut, przenieść do wysterylizowanego jednosilnikowego słoika i sterylizować we wrzącej wodzie przez 15 minut.
5. Banki zwijają się i odwracają.

Nadziewane zielone pomidory na zimę

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów,
• 40 gramów czosnku,
• 150 g zielonego pasternaku lub selera,
• 20-25 g soli.

Gotowanie:

1. Każde nacięcie pomidora jest grzebieniem na krzyżu, ale nie do końca.
2. Zmiel greens.
3. Wewnątrz każdej pasty pomidorowej 1-2 ząbki czosnku, zioła, sól.
4. Tak przygotowane pomidory szczelnie leżały w misce z szeroką szyjką, przykrywką z drewnianą pokrywką lub talerzem i uciskały.
5. Przykryć naczynia gazy i umieścić je w zimnym miejscu.Jeśli nie ma warunków do przechowywania w niskiej temperaturze, pomidory najlepiej sterylizować.
6. Aby to zrobić, po 4-5 dniach, osuszyć sok, gotować i filtrować.
7. Pomidory zmieniają się w szklane słoiki i nalewają gorący sok.
8. Sterylizować we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 5-7 minut, litr - 8-10, trzylitrowy - 25 minut. Zwiń
9. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Solone zielone pomidory we własnym soku

Składniki:

• 10 kg zielonych pomidorów.
• 200 g kopru,
• 100 g korzenia chrzanu,
• 10 g liści czarnej porzeczki,
• 10 g liści chrzanu,
• 30 ząbków czosnku,
• 15 g czerwonej mielonej papryki.

Aby wypełnić:

• 6 kg dojrzałych pomidorów,
• 350 gramów soli.

Do marynowania wybierz zielone pomidory o tej samej dojrzałości o średnicy nie mniejszej niż 3 cm.

Przygotuj sos:

1. Opłucz dojrzałe pomidory, zmiel, dodaj sól.
2. Połóż połowę przypraw, umyj zielone pomidory na dnie przygotowanych potraw, nałóż drugą połowę przyprawy i polej sosem doprowadzonym do wrzenia.
3. Udekoruj pomidory pokrywką, poddaj ciśnieniu i pozostaw w temperaturze pokojowej. Po 1-3 dniach przenieść naczynia z pomidorami do zimnego miejsca.
4. Pomidory w swoim własnym soku są gotowe do spożycia w 30-35 dni. Przechowywać w lodówce.

Sałatki z zielonych pomidorów na zimę

Sałatka z zielonych pomidorów z cebulą

Składniki:

1 kg pomidorów,

500 g cebuli.

Wypełnij:

• Na 1 litr wody - 60-120 ml octu stołowego, 20 g cukru, 60 g soli, 5-10 g nasion gorczycy, 5-10 grochu czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Zielone pomidory na 2-3 minuty niż we wrzącej wodzie, ostudzić zimną wodą i natychmiast usunąć skórę.
2. Obrane owoce pokroić w cienkie plasterki.
3. Cebulki do klarowania, schnąć na 2-3 minuty we wrzącej wodzie, schłodzić w zimnej wodzie i pokroić w krążki.
4. Umieścić cebulę i pomidory w bankach wzdłuż wieszaka, na dole ułożyć pieprz i musztardę.
5. Napełnij brzegi wrzącą wodą, bez dodawania 2 cm do brzegu i pasteryzuj w 85 ° C: półlitrowe słoiki - 20-25 minut, litr - 30-35 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów i kapusty

Składniki:

• 1 kg pomidorów,
• 1 kg białej kapusty,
• 2 duże cebule,
• 2 słodkie papryki,
• 100 g cukru
• 30 gramów soli
• 250-300 ml octu stołowego,
• 5-7 ziaren czarnego i ziela angielskiego.

Gotowanie:

1. Pokrój pomidory na małe plasterki, posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, pokrój nasiona pieprzu i pokrój w paski o szerokości 2-3 cm.
2. Wymieszaj przygotowane warzywa, dodaj sól.
3. Umieść mieszaninę na patelni z emalią, nałóż koło na wierzch, ucisk i pozostaw na 8-12 godzin. Następnie spuścić uwolniony sok i napełnić warzywa przyprawami, cukrem i octem.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
5. Umieść gorącą mieszankę w słoikach i wysterylizuj we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 10-12 minut, litr - 15-20 minut.

Zielone pomidory ukraińskiej sałatki

Składniki:

• 2 kg zielonych lub brązowych pomidorów,
• 500 g marchwi,
• 500 g cebuli,
• 1 kg słodkiej papryki,
• 200 g korzeni pietruszki,
• 30 g pietruszki,
• 150-300 ml octu stołowego,
• 500 g oleju roślinnego,
• 50-100 g soli
• 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 10 pąków goździka,
• 7-10 liści laurowych.

Gotowanie:

1. Pomidory średniej wielkości pokroić w 4-6 plastrów.
2. Potnij nasiona z papryki, pokrój ją na kawałki.
3. Obierz marchewki i korzenie pietruszki i pokrój w paski lub kostki. Obierz cebule i pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 5 mm. Umyć pietruszkę i posiekać drobno.
4. Doprowadzić olej roślinny do wrzenia w łaźni wodnej, gotować przez 5-7 minut i schłodzić do 70 ° C.
5. Banki do ogrzania, zalać gorącym olejem i posypać przyprawami.
6. Wymieszaj przygotowane warzywa, dodaj sól i ocet do smaku i szczelnie ułóż w puszkach oleju roślinnego.
7. Sterylizować we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 50 minut, litr - 60 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów w bułgarskim

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów,
• 900 g słodkiej papryki,
• 600 g cebuli,
• 100 gramów zielonego selera,
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu,
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka stołowa octu 9%,
• 35-40 g soli.

Gotowanie:

1. Średniej wielkości zielone pomidory myje się i kroi na plastry lub talerze.
2. Blanch czerwone mięsiste papryki przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, schłodzić w zimnej wodzie, pokroić nasiona i pokroić w paski
3. Cebula obierz i pokrój w pierścienie.
4. Ziele selera drobno posiekane.
5. Przygotowane warzywa wymieszaj, dodaj sól, cukier, pieprz i ocet i włóż do słoików.
6. Sterylizować we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 15 minut, litr - 25 minut.

Różne zielone pomidory i ogórki

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów, 1 kg białej kapusty, 1 kg ogórków, 1 kg słodkiej papryki, 200-400 g cebuli.

Wypełnij:

• 1 litr wody - 100-150 g soli, 450 ml octu 9%, 200-300 g cukru.

Słoik na litr:

• 10-20 g nasion kminu lub kopru, 10-15 g nasion gorczycy, 5 liści laurowych.

Gotowanie:

1. Rozdrobnione kapusty, tak jak do marynowania.
2. Pokrój zielone pomidory w kręgi.Obierz zielone, mięsiste owoce słodkiej papryki z nasion, zanurz je na 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie drobno posiekaj.
3. Ogórki pokroić w kółko.
4. Potnij cebule na małe kostki.
5. Wszystkie warzywa wymieszać.
6. Napełnij słoiki 1/4 gorącym nadzieniem i umieść mieszaninę warzyw w każdej z nich tak, aby była pokryta cieczą.
7. Pasteryzuj w temperaturze 90 ° C: półlitrowe słoiki - 15 minut, litr i dwa litry - 20 minut.

Dżem z zielonych pomidorów z cytryną

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów,
• 1 kg cukru
• 250 ml octu 9%,
• 1 cytryna,
• 2 pąki goździka,
• 30 ml rumu.

Gotowanie:

1. Opłucz małe pomidory i pokrój w plasterki.
2. Weź połowę cukru, wlej do niego trochę wody (około 250 ml), zagotuj, dodaj ocet i zagotuj gotowany syrop w małych porcjach (na przemian).
3. Gotowane pomidory maczane w syropie i pozostawić do następnego dnia.
4. Następnego dnia odcedź syrop, dodaj drugą połowę cukru, pokrojone cytryny (usuń nasiona), goździki, wlej pomidory do syropu i gotuj, aż staną się przezroczyste.
5. W schłodzonych pomidorach dodać rum.
6. Wymieszaj i napełnij słoiki.

Gotuj zielone pomidory na zimę według naszych przepisów i smacznego!

Jeszcze więcej przepisów na smaczne zimowe przygotowania, zobacz tutaj.

Obejrzyj wideo: Fasolka szparagowa w pomidorach na ostro :: [HD] (Może 2024).