POLENTA Z SOSEM BRUKSELSKIM. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Polenta z sosem z brukselki - obfite, pożywne danie z kaszy kukurydzianej lub mąki, pochodzące z północy Włoch. W naszych szerokościach geograficznych ta owsianka kukurydziana jest lepiej znana jako mamaliga. Bardzo łatwo jest gotować kasza kukurydziana, nie wymaga to żadnych profesjonalnych umiejętności. Ważne jest, aby nie pozostawiać patelni z polenta bez nadzoru i mieszać ją częściej. Jedzą polentę zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polenta jest smażona na maśle, doprawiana różnymi sosami, a nawet przygotowuje się z ciasta z ciasta francuskiego. Jasna, żółta tortilla wygląda bardzo apetycznie i jest dobrze przechowywana w lodówce przez kilka dni.

Polenta z sosem brukselskim

Jeśli zrobisz dużo polenty, pokrój ją na małe porcje, zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Mrożoną polentę można smażyć na oleju i doprawiać dowolnym sosem.

Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 4

Składniki na polentę z sosem brukselskim:

220 g kaszy kukurydzianej;
1 litr wody;
30 g płatków owsianych;
200 gram brukselki;
15 gramów mąki pszennej;
30 g tłuszczu kwaśnej śmietany;
1 kostka bulionowa;
15 g masła;

Polenta Gotowanie z sosem brukselskim

W słonej wodzie wlewamy mąkę kukurydzianą cienkim strumieniem, mieszając wodę drewnianą szpachelką. Jak tylko całe ziarno znajdzie się na patelni, doprowadzić masę do wrzenia, zmniejszyć ogień. Radzę ci przykryć polentę pokrywką, a czasem mieszać, podnosząc ją od dołu. Polenta jest bardzo gęsta, gdy się gotuje, tworzą się plamy, więc dbaj o swoje ręce i oczy! Gotowanie polenty przez 30 minut.

We wrzącej wodzie zalać kaszą kukurydzianą

Posmaruj deskę do krojenia lub tacę olejem roślinnym, połóż na niej warstwę gotowej polenty o grubości około 1,5 centymetra. Ostrożnie spłaszczyć i pozostawić na 20 minut, aby ostygł.

Przygotuj polenta do ostygnięcia

Fajna polenta może mieć absolutnie dowolny kształt geometryczny. Możesz pokroić okrągłe ciasta z kulinarnym pierścieniem, wyciąć regularne romby lub kwadraty, możesz użyć dużych kształtów do ciasteczek i zrobić różne figury. Mrożona polenta jest bardzo dobrze uformowana. Zwykle wycinam go małym pierścieniem kulinarnym.

Daj ochłodzoną formę polenty

Plastry polenta zwijają się w płatki owsiane po obu stronach. Możesz zastąpić płatki owsiane innymi, jeśli tylko pochodziły z serii szybkiego gotowania.

Obróć polentę w płatkach owsianych po obu stronach

Smaż polenta w gorącym oleju. Wystarczająco, aby smażyć ciastka przez 3-4 minuty z każdej strony.

Smaż polenta w oleju

Gotowanie soku brukselskiego

Drobno posiekaj brukselki, wlej niewielką ilość wody, dodaj soli. Gotuj przez 10-12 minut, aż brukselka będzie miękka. Nie można go strawić, ponieważ jasnozielony kolor zniknie, a sos stanie się brązowy. Następnie posiekaj kapustę za pomocą blendera razem z bulionem warzywnym.

Gotowane brukselka kiełkuje siekany blender

Dodaj do posiekanej mąki z kapusty pszennej, wymieszaj sos z trzepaczką, włóż mały kawałek masła, kostkę kurczaka lub bulion mięsny. Umieść sos na małym ogniu. Mieszając za pomocą trzepaczki, aż do wrzenia. Umieść gęstą śmietanę w zagęszczonym sosie, ponownie wyślij do małego ognia, ugotuj jeszcze 5 minut.