Jak ugotować delikatne, soczyste i pachnące frytki własnymi rękami

Zamorskie specjały od dawna przyciągały uwagę doświadczonych szefów kuchni, którzy chcieli nauczyć się gotować je w kuchni. Należą do nich ziemniaki po francusku - słynne danie z zeszłego wieku. Po raz pierwszy przyrządzono go na dworze królewskim przez doświadczonego kucharza z Francji. Od tamtej pory minęło wiele czasu, a specjaliści od kuchni stali się kreatywni, dlatego oryginalna wersja anteny zmieniła się dramatycznie. Ale niepowtarzalny smak królewskiej delikatności pozostał niezmieniony.

Ziemniaki w stylu francuskim są uważane za samowystarczalne, obfite danie, które harmonijnie łączy w sobie najbardziej wykwintne produkty: ziemniaki, mięso, twardy ser i grzyby. Co ciekawe, głównym składnikiem królewskiego dania jest cielęcina, można z łatwością zastąpić wieprzowinę. W tym przypadku smak nie ucierpi. Ze względu na to, że twardy ser topi się w wysokiej temperaturze, delikatność jest o wiele bardziej soczysta i aromatyczna. Pozostałe elementy można wybrać, pokazując osobistą fantazję. Dlatego istnieje wiele opcji, jak gotować markowe ziemniaki po francusku. Rozważ najbardziej przystępne przepisy ze szczegółowymi instrukcjami i zdjęciami.

Do udanego stworzenia królewskiego dania nadaje się schab, szyja lub szynka. Mięso powinno być sprężyste.

Pyszny przysmak z majonezem

Większość kulinarnych specjalistów, tworząc pyszne arcydzieła, używa majonezu w swojej pracy. To właśnie ten składnik nadaje szczególny smak potrawom popularnym. Zapoznajmy się z ciekawą receptą na mięso w języku francuskim w piekarniku z ziemniakami, w tym słynny sos. Po pierwsze, doświadczeni kucharze uczą się listy składników:

• mięso wieprzowe (szynka);
• twardy ser ("rosyjski");
• duże ziemniaki;
• niebieska cebula;
• mleko;
• majonez (niskotłuszczowa kwaśna śmietana);
• ostra papryka;
• rozmaryn;
• berberys pospolity (jagody);
• mielony czarny pieprz;
• chmiel-suneli;
• sól

Liczba produktów jest pożądana do wyboru indywidualnie, w zależności od wielkości formy do pieczenia.

Szczegółowy przepis na pieczenie ziemniaków po francusku w piekarniku składa się z następujących czynności:

1. Ziemniaki są obrane i pokrojone w okrągłe plastry. Niebieska cebula - pierścienie. Wieprzowina - cienkie płytki na włóknach. Twardy ser wciera się na tarce o dużej podstawie.
2. Połóż plastry ziemniaków na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, aby nie było pustych miejsc.
3. Następnie jest solone i posypane rozmarynem.
4. Na wierzchu ziemniaki starannie ułożone płytki mięsne, jagody berberysu. Dopraw solą, czarnym pieprzem. Fani pikantnych potraw są umieszczani obok kręgów wieprzowych z gorzką papryką bez nasion.
5. Cebula rozłożyć cebuli na niebiesko i solone.
6. Następną warstwą są okręgi ziemniaków. Układane są równomiernie, wypełniając całą powierzchnię formy. Dodaj sól i rozmaryn.
7. Przykryj wierzchnią warstwę ziemniaków startym serem i przygotuj garnek.
8. Majonez miesza się ze świeżym mlekiem. Wymieszaj, aby uzyskać masę jednolitego charakteru.
9. Tę mieszaninę wylewa się na wierzch ziemniaków, tak aby blaszka była całkowicie wypełniona. Ci, którzy nie lubią majonezu, dodają do śmietany, mleka i chmielu-suneli. Wymieszaj i zalej produkt.
10. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 ° C. Umieść w nim blachę do pieczenia i piecz przez około 60-90 minut. Czas zależy od rodzaju produktu mięsnego.

Gotowe danie podaje się z kiszoną kapustą (w zimie) i sałatką warzywną (latem) i winem.

Aby ułatwić cięcie mięsa na cienkie paski, zaleca się umieszczenie go w zamrażarce na 60 minut.

Eleganckie danie dla aktywnych

Ciało ludzkie stale potrzebuje dodatkowej paszy, którą otrzymuje z wysokokalorycznych pokarmów. Mądre gospodynie próbują gotować takie potrawy dla swoich domowników. Rozważmy prosty francuski przepis na ziemniaki z mięsem mielonym, który składa się z następujących składników:

• zmieszana mielona wołowina (wieprzowina, kurczak i wołowina);
• duże ziemniaki;
• cebula;
• majonez;
• twardy ser ("rosyjski");
• przyprawy, sól.

Kroki gotowania królewskich potraw:

1. Ziemniaki obrane pokrojono na średniej wielkości plastry i umieszczono na wysmarowanej blachą do pieczenia. Podawane z przyprawami i solą.
2. Cebule pozbawione łuski, umyte i rozdrobnione w równych pierścieniach. Następnie rozprzestrzenił się na ziemniak, wypełniając wszystkie puste przestrzenie.
3. Następny poziom jest rozdrobniony. Nakłada się w jednolitej warstwie, aby całkowicie pokryć poprzednie składniki. Najlepiej doprawione przyprawami i solą.
4. Mince jest obficie nadziewane majonezem i posypane tartym serem. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 60 minut.

Przekąska

Uważa się, że dla zdrowej diety, musisz ustawić czas na przekąskę.Jakie potrawy są odpowiednie do takiego posiłku? Wiele osób lubi francuskie ziemniaki z kurczakiem, które są przygotowywane z dostępnych składników:

• filet z kurczaka;
• bulwy ziemniaka;
• pomidory;
• cebula;
• twardy ser;
• majonez;
• olej roślinny do smarowania;
• przyprawy;
• sól

Aby ziemniaki były soczyste i miękkie, mięso jest korzystnie gęsto pokryte majonezem i kawałkami sera.

Krok po kroku, jak stworzyć danie:

1. Bulwy ziemniaków są obrane, umyte, a następnie pocięte na małe kółka.
2. Gdy trochę wyschną, dopraw solą i solą i rozprowadź na patelni przesmarowanej tłuszczem roślinnym.
3. Filet z kurczaka pokrojony w kostkę. Dodaj pieprz i sól. Wymieszaj i uformuj poziom na wierzchu ziemniaka.
4. Cebule są drobno posiekane, a następnie posypane kurczakiem.
5. Pomidory (kółka) rozprowadzić na cebuli i zalać majonezem.
6. Ostatni poziom - posyp produkt z kawałkami sera i przykryj pojemnik pokrywką. Piekarnik jest wstępnie podgrzewany do maksymalnej temperatury 180 ° C. Umieść formę i piecz przez około 45 minut.
7. Podawane ze świeżymi warzywami i ziołami.

Aby utworzyć rumianą skórkę, należy zdjąć pokrywkę z patelni, a następnie piec jeszcze przez 10 minut.

Rafinowany dodatek - pieczarki

Francuskie ziemniaki z grzybami są często gotowane zarówno na posiłki rodzinne, jak i na świąteczne przysmaki. Skład talerza obejmuje:

• ziemniaki;
• twardy ser;
• pieczarki;
• kawałek masła;
• majonez;
• jabłka;
• czosnek;
• oliwa z oliwek;
• gałka muszkatołowa;
• przyprawy do smaku;
• pietruszka;
• sól

Francuski przepis na frytki z grzybami składa się z kilku prostych kroków:

1. Ziemniaki obrane są dzielone na cztery równe części. Posyp solą, przyprawą, gałką muszkatołową. Dobrze wymieszaj.
2. Pieczarki niszczą ćwiartki. Jabłka są podzielone na 8 ząbków. Następnie składniki miesza się z ziemniakami i podlewa oliwą z oliwek.
3. Naczynie do pieczenia nasmarowane jest masłem, a czosnek przechodzi przez rozdrabniacz. Następnie ułóż ziemniaki, wymieszane z grzybami i jabłkami.
4. Produkty są pokryte majonezem i pokryte wiórkami sera.
5. Piec 50 minut w piekarniku w 180 ° C Podawać potrawę, dekorując ją gałązkami pietruszki.

Zamiast grzybów można brać grzyby leśne, ale wymagają one bardziej starannego przetwarzania.

Obejrzyj wideo: Soczysta i Delikatna Pierś z Kurczaka - gotowana w mleku (Październik 2024).