Problem dużego zbioru cukinii polega na tym, że nie są przechowywane w surowej postaci przez więcej niż 10 dni. I byłoby bardzo satysfakcjonujące mieć szansę na przekąskę przez cały rok, nie tylko w ich sezonie.
A jeśli zbiory okazały się naprawdę niewiarygodne, to większość z nich może być zwiędnięta: niezawodna, smaczna i przydatna. W tym artykule przyjrzymy się różnym sposobom suszenia cukinii, abyś mógł wybrać najbardziej optymalną opcję dla ciebie, ale ogólnie wszystkie przepisy i metody są bardzo proste i nie wymagają specjalnych wysiłków.
Przydatne cechy
Cukinia jest bogata w sole mineralne potasu, magnezu, fosforu i wapnia w dużych ilościach, sód, siarkę i inne - w mniej. Są one niezbędne do prawidłowego metabolizmu. Również cukinia zawiera ważne mikroelementy, które organizm potrzebuje, takie jak aluminium, cynk i inne.
Cukinia jest bogata w witaminy. Zawiera witaminę C, która jest bardzo ważna dla wzrostu i intensywnej regeneracji komórek; witamina B1, niezbędna do metabolizmu węglowodanów, białek i tłuszczów; witamina B2 dla zdrowia skóry, włosów, paznokci i całego ciała jako całości; karoten, kwas nikotynowy i inne witaminy.
Również Cukinia jest bardzo przydatna dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ aktywuje swoją pracę, jest lekkostrawny i nie powoduje podrażnień żołądka. Często cukinia jest stosowana jako środek uspokajający.
Cukinie same w sobie są zaskakująco niskokaloryczneJednak suszenie w syropie implikuje obecność dużej ilości cukru, czemu wzrasta znacznie kalorii cukinia - około 200 kcal na 100 g Jeżeli zamiast pełnej utwardzanie wysuszonego dynię, będzie doskonałym dodatkiem do diety menu. Zawartość kalorii wynosi 24 kcal na 100 g.
Podstawowe zasady
Szczególnym urokiem suszonej na słońcu cukinii jest to, że oni nie wymagają specjalnego przygotowania ani starannego wyboru owoców. Nadaje się jako młody i już całkiem dojrzały.
Opcja suszonej cukinii w piekarniku jest najbardziej popularna wśród gospodyń domowych, dlatego sugerujemy, aby najpierw wypróbować tę metodę.Do suszenia potrzebujesz dużej tacy do pieczenia, na której ułożysz cukinię. Zamiast piekarnika zbliża się specjalna elektryczna suszarka z siatką.
Również Konieczne jest uprzednie zadbanie o opakowanie, w którym będzie przechowywana gotowa cukinia. Do tego celu potrzebne będą szklane słoiki z wąską pokrywką.
Instrukcje
Najczęściej spotykane są dwie metody suszenia cukinii: w lub bez własnego syropu. W pierwszym przypadku, cukinia z bardzo delikatne i doskonale zastępuje żadnych słodyczy.
Będziesz potrzebował:
- kilogramy cukinii;
- 1 pomarańczowy;
- 1 cytryna;
- 500 g cukru.
Jak więdnąć cukinię we własnym syropie:
- Zacznij od wstępnego przetwarzania. W tym celu, jeżeli inn są dobrze dojrzałe, oczyścić go ze skóry, jeśli młody - można szarpać się ze skórą, ponieważ jest jeszcze dość cienkie i miękkie.
- Oczyść miazgę i nasiona.
- Cięcia cukinii za pomocą pierścieni, lub z długimi talerzami lub kostki - jak wolisz. Grubość każdego kawałka powinna wynosić około 2 cm.
Krotnie kawałki w misce, wlać skórkę i sok pomarańczowy i wlać 200 g cukru, wymieszać i umieścić jarzma.- Cukinię należy pozostawić w chłodnym miejscu na 8 godzin w celu wydzielenia soku. Czasami można je mieszać.
- Następnie należy odcedzić syrop za pomocą sita i wsypać do rondla.
- Wlać 300 g cukru do syropu, sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.
- Teraz możesz dodać cukinię do syropu i ugotować do przezroczystości.
- Pozostaw cukinkę w syropie na chwilę, aby były dobrze nasączone.
- Ponownie wyciągnij cukinię, ponownie przecedzić syrop przez sito i przejść bezpośrednio do suszenia.
- Rozłóż cukinię na blasze do pieczenia piekarnika lub siatki na suszarce elektrycznej i pozostaw do wyschnięcia na 5 godzin w temperaturze 60 ° C.
- Uważaj na cukinię i odwróć je, aby suszenie odbywało się równomiernie. Przysmak jest gotowy!
Krotnie kawałki w misce, wlać skórkę i sok pomarańczowy i wlać 200 g cukru, wymieszać i umieścić jarzma.Drugi sposób - Suszenie bez syropu jest znacznie łatwiejsze i szybsze.
Będziesz potrzebował:
- kilogramy cukinii;
- 300 g cukru;
- pakiet kwasu cytrynowego 5 g;
- opakowanie wanilinowe 5 g.
Jak:
- Obierz squash ze skórki i nasion i pokrój na kawałki.
- Umieść kawałki w filiżance i wypełnij cukrem i kwasem cytrynowym. Możesz dodać trochę wanilii.
- Ustaw ucisk i pozostaw na 5-6 godzin.
- Oddziel cukry od soku, odcedź i umieść na blasze do pieczenia lub ruszcie elektrycznej suszarki.
- Cukinie suszy się w temperaturze 60 ° C aż do ugotowania.
- Gotowa cukinia może być posypana cukrem lub nawet wlać syrop.
Oszczędzaj chrupiącą cukinię na zimę pomoże ci szklane słoiki.
Przepis
Teraz przepis na suszoną cukinię w języku koreańskim jest bardzo popularny. A do jej wykonania będziesz potrzebował:
- kilogramy cukinii;
- ocet;
- sól;
- 4 ząbki czosnku;
- przyprawy do marchwi w języku koreańskim.
Jak gotować:
Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pasków. Pokrój szpik na dwie połówki, obierz skórkę i pokrój nasiona.- Pozostałą część pocięto na równe, zgrabne paski i wysuszono w suszarce lub elektrycznej suszarce.
- Następnie, jeśli weźmiesz suszoną na słońcu cukinię, która już była przechowywana przez jakiś czas, wtedy należy je opłukać pod ciepłą wodą.
- Zalej patelnię wody, dopraw solą i squashiem. Gotuj przez 15-20 minut.
- Włóż kawałki do durszlaka, wysusz i przenieś do filiżanki.
- Przygotuj marynatę. Ogrzać trochę oleju roślinnego (kilka łyżek w zależności od liczby cukinii) i wlać do misy z cukinii. Dodaj ocet, przyprawy, drobno posiekany czosnek i odrobinę squasha.
- Pozostawić do zaparzenia przez kilka godzin. Koreańska sałatka z suszonej cukinii jest gotowa.
- Powstałe naczynie powinno być umieszczone w pięknej salaterce i ozdobione.
Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pasków. Pokrój szpik na dwie połówki, obierz skórkę i pokrój nasiona.A niektóre metody gotowania nadają cukinii smak grzybów. Ciesz się więc nie tylko różnorodnością smaków cukinii, ale także ich wykorzystaniem.
