Po raz pierwszy kapusta pekińska została wprowadzona do kultury w Chinach, było to bardzo, bardzo dawno temu: według niektórych danych ponad 4000 lat temu, według innych, dokładniejsze, ponad 5.500 lat temu. To warzywo jest bardzo szeroko stosowane w kuchni, nadaje się również do smażenia, duszenia, kapusta jest dodawana do różnych zup, spożywanych na surowo. Z Chin kapusta pekińska trafiła do Korei, Japonii, krajów Azji Południowo-Wschodniej. To ciekawe, że w Europie było naprawdę "dobrze" nauczyć się kapusty pekińskiej zaledwie 60 lat temu, a teraz jest uprawiana prawie w każdym ogrodzie, i oczywiście na skalę przemysłową, szczególnie w Ameryce. O osobliwościach uprawy kapusty nasz artykuł.
Sadzenie kapusty pekińskiej.
Opis kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska to całkowicie bezpretensjonalna roślina warzywna, która w ciepłym okresie może dać hodowcom nie tylko jeden, ale i kilka zbiorów. Kolejną zaletą kapusty pekińskiej jest to, że nie jest ona tak trudna w uprawie, a nawet początkujący ogrodnicy zwykle sobie z tym radzą.
Opieka nad kapustą pekińską jest prosta, nie jest kapryśną kulturą, rośnie bardzo aktywnie, jest dobrze zachowana, ma dobre właściwości i dobry smak.
Pekińska kapusta wygląda jak coś między białą kapustą a sałatą liściastą, ale mimo to odnosi się do rodziny kapuścianej. Głowa tej kapusty nie jest elastyczna, podobnie jak w białej kapuście, jest wydłużona i ma dość dużo podłużnych i pomarszczonych jasnozielonych blaszek liściowych.
Zastosowanie kapusty pekińskiej w gotowaniu
Dzięki bardzo przyjemnemu smakowi kapusta Pekińska jest często wykorzystywana jako roślina do sałatek. Ulotki są nie tylko spożywane świeżo, ale często służą po prostu do dekorowania potraw, jakby podkreślały smak gotowanego jedzenia. Pekińska kapusta zawiera dużą ilość błonnika przydatnego dla żołądka i jelit, całego kompleksu substancji mineralnych i witamin.
Istnieje wiele potraw z kapusty pekińskiej lub z jej zastosowaniem publikowane są całe książki kucharskie, gdzie głównym składnikiem każdego przepisu jest kapusta pekińska.
Osobliwości uprawy kapusty pekińskiej
Pekińska kapusta, oprócz zalet opisanych powyżej, ma wiele innych cech: bardzo szybko się ją dojrzewa, od 45 (wczesne odmiany), 60 (średnio dojrzewające), aż do 80 (późnych odmian) dni do zbioru kapusty pekińskiej.
Pekińska kapusta ma swoje własne problemy: oprócz wrogów, które omówimy poniżej, jest to tendencja do tworzenia strzały z kwiatami, które następnie dają nasiona. Nawet podczas siewu nasion (nie siewek) kapusta może wyrzucić strzały i zakwitnąć; Oczywiście w tym przypadku nie ma mowy o jakimkolwiek wyrafinowanym smaku lub prezentacji.
Jak unikać stawiania kapusty pekińskiej?
Do kapusty pekińskiej zapomniano o kwitnieniu, należy sadzić sadzonki lub zasiać nasiona tej rośliny w określonym, najbardziej odpowiednim czasie. Zwykle kapusta pekińska "odchodzi", gdy dzień jest bardzo długi; w związku z tym konieczne jest zasiać nasiona i sadzić sadzonki, gdy dzień świetlny jest krótki - to jest środek wiosny, czyli kwiecień lub środek lata, bliżej początku sierpnia.
Wydaje się, że dzień świetlny w tym okresie jest dość długi, ale uważają, że są to optymalne okresy dla kapusty i nie zostaną odrzucone przez strzelca.
Jak najlepiej uprawiać kapustę pekińską - nasiona lub sadzonki?
Przy okazji wspomnieliśmy, że kapustę pekińską można uprawiać na dwa sposoby: siew bezpośredni w ziemi i sadzonki, czyli wcześniej wyhodowany w pomieszczeniach, a następnie wylądował w ziemi.Można od razu powiedzieć, że uprawa kapusty przez sianie nasion w ziemi jest również dobrym sposobem, ale zaleca się jej stosowanie w regionach południowych, podczas gdy mieszkańcy w centralnych i chłodniejszych regionach muszą najpierw zająć się sadzonkami. Ale na pewno w tym materiale opowiemy o fakcie i o innym sposobie uprawy kapusty pekińskiej.
Pekińskie sadzonki kapusty.
Rosnąca kapusta pekińska poprzez sadzonki
Zacznijmy od uprawy przez sadzonki. Co jest ważne i konieczne do zapamiętania? Po pierwsze, nasiona sadzonek można wysiać dwa razy w roku, to jest po raz pierwszy około połowy marca lub kilka dni później i po raz drugi około połowy czerwca, ale z przesunięciem do lipca również na kilka dni.
Drugi zbiór kapusty pekińskiej (lato) jest zwykle przechowywany lepiej niż pierwszy. Pamiętaj: kultura jest kapryśna pod względem zbierania i na zasadzonej działce jest chora przez długi czas, powoli się korzenia, dlatego radzimy zasiać nasiona natychmiast w doniczkach torfowo-próchniczych, od których nie będzie wymagany przeszczep. Doniczki rozkładają się w glebie podczas sadzenia w ziemi, dzięki czemu system korzeniowy nie jest ranny, a sadzonki szybciej się korzenią.
Lepiej jest wypełnić garnki mieszaniną całkowicie rozłożonej materii organicznej, ziemi darni, piasku rzecznego i gleby ogrodowej w równych proporcjach z dodatkiem 500 g popiołu drzewnego na 10 kg substratu. Podczas siewu kapusty pekińskiej lekko wlej ziemię i zakop je na centymetr, a nie więcej. Następnie umieść doniczki nasienne w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej (+ 20 ... + 22 ° С).
Jeśli chcesz, aby nasiona kapusty pekińskiej pojawiły się szybko, przed zasiewie na jeden dzień, namocz je w gazie zwilżonej dowolnym bezpiecznym regulatorem wzrostu - Epin, Heteroauxin i tym podobnych, a następnie umieść garnki nasion na dnie pudełka i przykryj pojemnik na żywność film.
Staraj się utrzymać temperaturę w pomieszczeniu bez zmian, posyp powierzchnię gleby w doniczkach z pistoletu natryskowego, aby nie wyschły. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, po czterech dniach, a czasem wcześniej, pojawią się kapusta pekińska. Natychmiast po ich wyglądzie folia powinna zostać usunięta, a pojemniki powinny zostać umieszczone na południowym parapecie okiennym.
Opieka nad pekińskimi sadzonkami polega na podlewaniu (biorąc pod uwagę wilgotność gleby) i zapewnieniu, że rośliny mają czas letni 12-13 godzin, a nie więcej.Aby uzyskać dodatkowe oświetlenie, lampy LED doskonale się nadają.
Po pojawieniu się czterech lub pięciu dobrze opracowanych listków, które zwykle obserwuje się w kapuście pekińskiej po 25-30 dniach, sadzonki (po jednym tygodniu twardnienia) można sadzić na miejscu.
Utwardzanie jest ważnym etapem, polega na stopniowym dostosowywaniu roślin do trudniejszych warunków. Idealne, jeśli masz zamknięty balkon lub werandę. Gdy rośliny tworzą odpowiednią liczbę liści, sadzonki można wyjąć na kilka godzin, następnego dnia, czas siewek pozostających na balkonie lub tarasie można podwoić, a tym samym doprowadzić ten czas do 24 godzin.
Po stwardnieniu kapustę pekińską można sadzić na łóżkach, do tego trzeba wybrać luźne łóżko, zawsze dobrze oświetlone, bez zastoju wody do nawadniania. Podczas sadzenia, należy wziąć pod uwagę te uprawy, które rosły na tym łóżku wcześniej, na przykład, kapusta pekińska rośnie znacznie po cebuli, czosnku, marchwi i ziemniakach, ale po krzyżówkach jest zła.
Rosnąca kapusta pekińska bez sadzonek
Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować glebę, tak jak podczas sadzenia sadzonek w otwartym terenie,kopać łopaty z pełnym bagnetem, rozbijać grudki, rozluźniać, upewniając się, że wcześniej ogród był zajęty przez godnych poprzedników lub gleba była szybowana.
Po umieszczeniu łóżek w dobrze oświetlonym miejscu, pozbawionym jakiegokolwiek, nawet małego odcienia, należy zasiać nasiona kapusty pekińskiej w otworach lub rowkach, pogłębiając każdy centymetr o dwa, nie więcej. Po wysianiu zaleca się podlewanie gleby za pomocą pistoletu natryskowego lub konewki, ale z dyszą o bardzo małych otworach.
To ważne! Nie zapomnij umieścić nasion i sadzić sadzonki pekińskiej w optymalnej odległości, zwykle 35 cm między roślinami i 40 cm między rzędami.
Jeśli siejesz kapustę pekińską przy suchej pogodzie, po nawodnieniu powierzchni gleby, aby zachować jak najwięcej wilgoci, potrzebujesz lekko pudru, dosłownie sproszkowanego jesionem drzewnym, popiołem z pieca lub sadzą. Jeśli pogoda jest chłodna, a nawet mogą wystąpić przymrozki, rośliny muszą być pokryte przezroczystą folią. Podczas siewu nasion w otwartej glebie, sadzonki będą musiały poczekać dwa razy dłużej, niż po wysianiu w kubkach torfowo-humusowych.
Pekińskie sadzonki kapusty posadzone na łóżku ogrodowym.
Jak dbać o kapustę pekińską?
Dowiedzieliśmy się - kapusta Pekińska preferuje stosunkowo krótki dzień, ale uwielbia rosnąć w dobrze oświetlonym miejscu, uwielbia dużo wody w glebie i dobrze toleruje, można nawet powiedzieć - uwielbia chłód. Jeśli latem jest zimno na zewnątrz - od +16 do + 19 ° С, to tylko dla kapusty pekińskiej. Dramatycznie niższe plony mogą być tak wysokie, jak w przypadku "łopianu" rosną, a niskie, gdy kapusta nie rośnie trale.
Biorąc to pod uwagę, radzimy natychmiast zaopatrzyć się w nietkany materiał pokrywający i twarde łuki drutowe, a jeśli jest zimny, zakryć rośliny. Taka improwizowana szklarnia może chronić kapustę przed gwałtownymi zmianami temperatury, nieznacznie podnieść temperaturę powietrza lub obniżyć ją nieco - odpowiednio, schronisko powinno być zainstalowane w nocy lub w nocy. W okresach letnich, które charakteryzują się nadmiernymi opadami, takie schronienie może uratować kapustę pekińską przed gniciem, ponieważ, jak powiedzieliśmy, uwielbia dużo wilgoci, ale nie jej nadmiaru.
Opiekując się kapustą pekińską, rozluźniając glebę, nie czekając na ukształtowanie skorupy ziemskiej, uważaj na terminowe usuwanie chwastów.Lepiej jest je zdejmować rękami po deszczu lub podlewania gleby, a następnie wyciąga się je z maksymalną liczbą korzeni.
Po usunięciu chwastów można zabrudzić glebę, zrobi to centymetrowa warstwa popiołu drzewnego, popiołu z pieca lub sadze, ale można też użyć zwykłej suchej gleby. Można rozpocząć poluzowanie gleby i ściółkowanie około 25-30 dni po wschodzeniu siewek lub 15-20 dni po przesadzeniu.
To ważne! Podczas przeprowadzania nawadniania kapusty pekińskiej spróbuj użyć wody deszczowej.
Jej kapusta pekińska uwielbia: zastąp beczkę 300 litrów pod drenażem i pomaluj ją na czarno, a woda rozgrzeje się za dnia, to znaczy, że podlewanie będzie podwójne. Można go podlewać co drugi dzień, ale stopniowo, około 2-3 litrów na metr kwadratowy, i można raz w tygodniu, ale wylewając wiadro wody na każdy metr kwadratowy.
Najlepsze opatrunek z kapusty pekińskiej
Ile razy konieczne jest karmienie kapusty pekińskiej zależy bezpośrednio od czasu sadzenia lub siewu nasion w otwartym terenie. Jeśli sadzonki kapusty pekińskiej (lub siewnej) zasadzono (przeprowadzono) wiosną, lepiej jest przeprowadzić trzy opatrunki; a jeśli w lecie wystarczy dwóch.
Nawozy najlepiej stosować w postaci rozpuszczonej.Jako nawóz można użyć nitroammofosku (łyżka stołowa na wiadro wody, norma 2-3 litry na metr kwadratowy) lub wiele naturalnych wlewów.
Na przykład, można nawozić rośliny dziewicą, rozcieńczając ją dziesięciokrotnie, po czym, nalegając na kilka dni, zacznij podlewać tym roztworem - wystarczą dwa litry na metr kwadratowy. Napar z ptasich odchodów jest odpowiedni, wystarczy go rozcieńczyć 20 razy i pozwolić mu parzyć przez trzy dni, tempo konsumpcji jest takie samo. Pekińska kapusta dobrze reaguje na napar z chwastów, szczególnie pokrzywy - trzeba kosić około kilograma świeżej, młodej pokrzywy i napełniać wiadrem wody, pozostawić na tydzień, rozcieńczyć dwukrotnie i podlać, zużywając pięć litrów tego naparu na metr kwadratowy.
Jeśli chcesz, aby kapusta pekińska utworzyła gęsty jajnik, użyj infuzji kwasu borowego. Aby go przygotować, należy dosłownie rozpuścić gram i pół kwasu borowego w wiadrze z wodą i pozostawić na jeden dzień, a następnie napełnić butelkę z rozpylaczem i traktować rośliny bezpośrednio nad liśćmi wieczorem.
Kapusta pekińska w ogrodzie.
Szkodniki i kontrola kapusty pekińskiej
Porozmawiajmy teraz o najbardziej szkodliwych szkodnikach kapusty pekińskiej; Naszym zdaniem jest to pchła krzyżowa i ślimaki. Ponieważ kapusta pekińska jest często spożywana na świeżo, a dojrzewa dość szybko, nie zalecamy stosowania pestycydów, ale zalecamy stosowanie tradycyjnych środków walki.
Przede wszystkim jest:
- przestrzeganie płodozmianu (nie krzyżówka kapusty pekińskiej na łóżku nie powinna rosnąć);
- szanując czas lądowania, o którym pisaliśmy;
- wykorzystanie schronień, które niezawodnie chronią przed szkodnikami;
- użycie popiołu (drewna lub pieca) lub sadzy (za pomocą dowolnego z tych związków, jak tylko kiełki zostaną utworzone lub bezpośrednio po przesadzeniu, dopuszczalne jest nieznaczne sproszkowanie gleby).
Przed zimą zawsze kopać glebę na pełnym bagnetu łopaty, nie rozbijając grudek, i chociaż larwy szkodników są bardzo uparte, większość z nich umrze z powodu mrozów.
Czasami nawet wspólne nasadzenia pomagają szkodnikom, na przykład często nie dotykają delikatnych liści kapusty, gdy obok nich rosną ogórki, pomidory lub cebula z czosnkiem.
W najbardziej ekstremalnym przypadku, na nie mniej niż 25 dni przed cięciem, dozwolone jest stosowanie insektycydów,dozwolone i ściśle przestrzegane instrukcje na opakowaniu, ale radzimy najpierw spróbować kapusty preparatami biologicznymi, takimi jak bitoksibacylina, czasami bardzo pomaga.
Teraz, gdy chodzi o ślimaki, powodują one również znaczne szkody w kapuście pekińskiej, dosłownie je pochłaniając. Ślimaki "działają" w ciemności, a czasami ogrodnicy nawet nie rozumieją, kto mógł to zrobić kapuście.
Ślimaki mogą być wapnem na wiele sposobów. Jednym z najprostszych jest umieszczenie go na powierzchni gleby, gdzie rośnie kapusta pekińska, talerze, kawałki łupków, plastik i dach. Z reguły po nocnej uczcie ślimaki szukają schronienia, a takie elementy na stronie wydają im się bardzo niezawodnym domem. Rano możesz zabrać wszystko, co zostało wczoraj ustalone, i zebrać ślimaki nagromadzone pod osłoną.
Inną opcją jest dzika mieszanka popiołu drzewnego - 250-300 g i ostra papryka - około łyżki stołowej. Ta kompozycja może posypać ziemię wokół kapusty, przed deszczem lub podlewaniem, pomaga, ale wtedy ta procedura musi zostać powtórzona.
Ogrodnicy zauważają skuteczność zwykłych "zielonych rzeczy", wystarczy jeden bąbelek na wiadro wody i tę ilość - około pięciu metrów kwadratowych gleby.
Czyszczenie i przechowywanie kapusty pekińskiej
Pekińska kapusta jest raczej odporna na zimno, mrozy do -2 ... -3 ° С wcale nie są dla niej straszne, rozwija się i rozwija, jakby nic się nie stało. Często ogrodnicy spędzają drugie sprzątanie w połowie października w centrum Rosji, aw połowie listopada - w jego południowych regionach.
Podczas siewu lub sadzenia kapusty pekińskiej na wiosnę, musisz usunąć kapustę, koncentrując się na stanie głowy: gdy tylko stanie się gęsta i naturalnie minie okres czasu typowy dla tej odmiany, wtedy kapusta może być oczyszczona przez cięcie.
To ważne! Chcielibyśmy jeszcze raz przypomnieć, że będzie to kapusta pekińska z letniego terminu siewu lub sadzenia, która będzie przechowywana, kapusta wiosenna musi być spożywana na świeżo lub może być szybko przetworzona.
Pekińska kapusta letniego siewu lub sadzenia jest dobrze przechowywana w wilgotności 80-85% i temperaturze + 4 ... + 6 ° С. Czasami jest po prostu zapakowany w folię spożywczą i umieszczony w lodówce, dzięki czemu jest również przechowywany przez długi czas.
Odmiany kapusty chińskiej
Przy okazji, od kiedy wymienialiśmy odmiany, pozwólcie nam bardzo krótko nazwać wieści z kapusty pekińskiej, najbardziej znanych producentów nasion, a jednocześnie orientować was, drodzy czytelnicy, pod względem dojrzewania.
Tak więc wczesne odmiany kapustyTo jest:
- "Medalista" (firma rolnicza "Poisk", waga głowy do 1,6 kg);
- "Szanghaj" (agrofirma "Aelita", waga głowy do 1,3 kg);
- "Sentyabrina" (agrofirma "SeDeK", waga głowy do 1,1 kg);
- "Miss China" (agrofirma "SeDeK", waga głowy do 1,0 kg);
- "Piękno wiosny" (agrofirma "SeDeK", masa głowy do 2,0 kg);
- "Nefryt jesienny" (agrofir "SeDeK", masa głowy do 2,9 kg);
- "Naina" (agrofirma "SeDeK", waga głowy do 3,0 kg);
- "Lyubasha" (firma rolnicza "Szukaj", waga głowy do 2,1 kg).
Średnie dojrzałość odmian kapusty pekińskiej:
- "Harbin" (agrofirm "Gavrish", waga głowy do 1,8 kg);
- "Aikido" (agrofirma "Gavrish", masa głowy do 2,0 kg);
- "Pomarańczowe Serce" ("SeDeK" agrofirm, waga do 1,5 kg);
- "Granat" (agrofirma "SeDeK", masa głowy do 2,3 kg);
- "Autumn Beauty" (agrofirma "SeDeK", masa głowy do 2,4 kg).
I późna odmiana kapusty pekińskiej:
- "Wiosenny jadeit" (agrofirma "SeDeK", waga głowy do 3,0 kg).
Czy uprawiasz kapustę pekińską? Jaką ocenę? A jakie ciekawe potrawy lubisz gotować? Podziel się wrażeniami i komentarzami do artykułu!
