Wśród różnorodnych konserwantów znajdują się półwyroby, które mogą być używane nie tylko jako przystawka, ale także jako składnik do gotowania innych potraw. Ta ostatnia zawiera również sałatkę z fasolą na zimę. Ta obfita i pożywna przekąska z kielichem chleba całkowicie zastąpi obiad. A jeśli nagle chciałeś barszczu i nie ma fasoli w domu, możesz spokojnie dodać sałatkę do garnka. Barszcz nie ucierpi z tego powodu, ale wręcz przeciwnie, zyska dodatkowy smak. Ponadto czas gotowania znacznie się zmniejszył.
Eksperymentując ze składnikami, doświadczone gospodynie stworzyły i wdrożyły wiele bardzo smacznych przepisów na sałatkę z fasolą na zimę. Dodanie do przystawki różnych warzyw pozwala bawić się smakiem i sprawia, że sałatka nie jest tak bogata.
Aby szybciej ugotować fasolę, należy ją namoczyć przed konserwacją (na noc).
Tradycyjna sałatka z fasoli
Aby ugotować 5 litrów sałatki:
- Pomidory (2,5 kg) zanurzaj we wrzącej wodzie na kilka minut, obierz ze skóry i pokrój w kostkę.
- Marchew w ilości 1 kg zetrzeć dużą tarkę.
- Pieprz (1 kg słodyczy) pokroić w paski.
- Trzy lub cztery żarówki rozrywają się na pół pierścienia.
- Włóż pokrojone warzywa do dużego kotła i wlej do nich wcześniej namoczone ziarna (1 kg). Dodaj 500 ml oleju, łyżkę cukru i łyżeczkę octu. Sól i pieprz - do smaku.
- Doprowadzić kęs do wrzenia, wykręcić ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Okresowo mieszaj.
- Gorąca sałatka z fasolą na zimę zapakowana w półlitrowe słoiki, zamknij i zawiń.
Gotowość sałatki zależy od stanu roślin strączkowych: jeśli ziarna są miękkie, można je wyłączyć.
Fasola z warzywami
Gotowanie sałatki nie zajmie zbyt dużo czasu, jeśli najpierw zagotujesz kilogram ziaren.
Podczas gotowania się fasoli możesz robić warzywa:
- Umyć jeden kilogram marchwi, cebuli i słodkiej papryki. Obierz i zetrzyj marchewkę.
- Cebule pokroić w duże kostki.
- Pieprz pokroić w paski o średniej grubości.
- Wlej trochę oleju do kotła, wrzuć pokrojone warzywa, zalej 3 litry soku pomidorowego i gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy czas minie, dołóż gotowaną fasolę i 500 ml oleju do kęsa. Wlać 2 łyżki soli i 3 cukry, gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Wlej 100 ml octu i gotuj sałatkę z fasolą i warzywami. Teraz możesz umieścić go w słoikach i spin.
Fasola w sosie pomidorowym
Ta sałatka jest bardzo podobna do fasoli sklepowej, którą gospodyni często kupuje na barszcz. Jednak z uwagi na to, że zamiast soku pomidorowego używa się pomidorów z miąższem, okazuje się, że sos jest grubszy.
Aby wyprodukować 4,5 litra sałatki konserwowej z fasolą, powinieneś:
- Zagotuj kilogram ziaren.
- Obierz trzy kilogramy pomidorów ze skórki, po ugotowaniu wrzątku i posiekaj je za pomocą maszynki do mięsa.
- Wlać masę pomidorową do dużego rondla. Dodaj sól (1 łyżka. L.) I dwa razy więcej cukru, 1 łyżeczka. ziele angielskie i czarny pieprz oraz 4 liście laurowe. Gotuj przez 30 minut.
- Po pół godzinie włożyć gotową fasolę do kotła i całość wymieszać przez 10 minut.
- Wlać sałatkę do słoików i zwinąć.
Sałatka grecka z fasolą
Tradycyjnie, do przygotowania tej przystawki używają czerwonej fasoli i papryki chili w ilości niezbędnej do przyprawienia sałatki. Dla tych, którzy nie lubią gorących potraw, chili można postawić całkiem sporo, dla smaku. Sałatka grecka na zimę z fasolą okazuje się bardzo smaczna, a owoce i warzywa w kolorze czerwonym sprawiają, że jest również świątecznie piękna.
Przede wszystkim musisz przygotować fasolę:
- Namoczyć 1 kg czerwonej fasoli w ilości 1 kg w wodzie na 12 godzin (w tym czasie woda powinna zostać wymieniona 3 razy):
- wlać spęcznioną fasolę do rondla, dodać nową wodę i zagotować;
- Zmień wodę i gotuj przez 30-40 minut, aż ziarna będą w połowie ugotowane;
- złóż fasolę na durszlak, aby spuścić cały płyn.
Przejdź teraz do przygotowania warzyw:
- Kilogram bułgarskiej papryki pokrojonej na duże kawałki.
- Dwa kilogramy pomidora z gęstą miazgą do mycia, cięcie twardego rdzenia i przekręcanie przez maszynę do mięsa.
- Funt marchewki do czyszczenia i cięte na paski.
- Funt cebuli drobno kruszy się nożem.
- Obierz dwie duże główki czosnku, a następnie posiekaj za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub przesuwaj naczynie z czosnkiem.
- Pokrój dwie papryczki chilli na małe kawałki.
- Posiekaj pietruszkę (50 g).
A teraz możesz zacząć gotować bezpośrednio sałatkę z puszki z czerwoną fasolą:
- Na głębokiej patelni wlać trochę oleju i podsmażać marchewkę z cebulą na złoty kolor. Wrzuć do smażenia słodką paprykę, w razie potrzeby dodaj więcej oleju i gotuj kęs przez 5 minut.
- Włóż smażone warzywa i półgotowaną fasolę do kotła, dodaj pomidory, czosnek, chili, zioła i sól (3 łyżki L.). Wlać szklankę oliwy i łyżeczkę octu.
Gotować przez pół godziny, a następnie zwinąć.
Gotować przez pół godziny, a następnie zwinąć.Bean Salad z buraków
Słoik z taką przekąską będzie nie tylko smacznym dodatkiem do tłuczonych ziemniaków, ale także pomoże w przygotowaniu pierwszych dań. Można dodać sałatkę z buraków na zimę zamiast świeżych warzyw w barszczu. Z podanej liczby składników należy uzyskać około 6,5 litra gotowego produktu.
Przygotowanie krok po kroku:
- Zagotuj 3 łyżki. fasola. Możesz wziąć fasolę cukrową - nie są one bardzo duże, ale przygotowują się szybko.
- Buraki (2 kg) dobrze umyć, a także ugotować.
- Gdy ostygnie, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Dwa kilogramy marchwi w surowej postaci krążą na tej samej tarce, która była używana do buraków.
- Dwa funty cebuli pokrojonej w półksiężyce.
- Pomidory (2 kg), wraz ze skórą, grubo posiekane.
- Z kolei na patelni usmażyć cebulę, marchewkę i pomidory.
- Złożyć wszystkie składniki w dużym kotle, dodać 500 g oleju i przegotowanej wody i 150 g octu. Wlać szklankę cukru i soli (100 g).
- Wymieszaj kęs z drewnianą szpachelką, gotuj i gotuj przez pół godziny.
- Wstaw szklany pojemnik i zachowaj.
Sałatka z fasoli z cukinią
Fasola, choć przydatna, ale trochę ciężka żywność dla żołądka. Aby ułatwić przystawkę, możesz dodać do niej młode cukinie lub cukinię i zrobić zimową sałatkę z fasolą i cukinią.
Do sałatki będzie wymagać:
- 2 łyżki. fasola cukrowa;
- 1 litr soku pomidorowego;
- 3 kg cukinii;
- 200 g oleju;
- 500 g bułgarskiej papryki;
- szklanka cukru;
- do smaku - sól i pieprz;
- 1 łyżka. l ocet.
Moczyć fasolę na noc, a następnego dnia gotować, aż ugotuje.
Cukinia pokroić w duże kostki, tak aby w trakcie gotowania pozostały w całości. Skórki nie mogą być cięte, jeśli warzywa są młode.
Papryka pokroiła w niezbyt gęste patyki.
Włóż pokrojone warzywa do dużego kotła, wlej sok pomidorowy na wierzch i gotuj przez 40 minut (na średnim ogniu). W tym czasie sok, który squash będzie mógł odparować. Następnie przykręć płytę i gotuj sałatkę przez 20 minut.
Gdy zbiory stają się grubsze, dodaj gotową fasolę, masło i cukier (sól, pieprz - do smaku). Zagotować jeszcze 10 minut i zalać octem. Po 2 minutach wyłącz kuchenkę, rozłóż sałatkę na puszkach i zwinąć.
Sałatka z fasolą na zimę to nie tylko pożywna przekąska, ale także doskonałe przygotowanie do pierwszych dań, które pomogą szybko je ugotować.Eksperymentuj, dodaj inne warzywa do fasoli i ciesz się posiłkiem!
