Kiedy jest gorący sezon puste miejsca na zimę w środku gospodyni musi rozwiązać ostry problem przechowywania białej kapusty.
Jeśli plon kapusty zakończył się sukcesem, to jej długoterminowe przechowywanie jest faktycznym problemem.
Aby oszczędzać kapustę przez całą zimę, możesz umieścić ją w piwnicy, ale jeśli nie jest na przykład i jest duża zamrażarka, możesz zamrozić kapustę.
Pomimo tego, że większość gospodyń domowych będzie zaskoczona i zapytana, dlaczego jest to potrzebne, kiedy kapusta jest doskonale zachowana i świeża, porozmawiajmy szczegółowo o tym, czy można zamrozić kapustę białą i jak najlepiej to zrobić.
Czy to możliwe?
Czy można zamrozić kapustę białą? Pytanie jest logiczne, ponieważ kapusta bardzo nie lubi zimna. Od zamrażania kapusty traci chrupnięcie, piękny wygląd. Staje się powolny i miękki. Dlatego ważne są terminy zbiorów.
Tam, gdzie potrzebujesz ostrej kapusty (np. Sałatki), musisz ją kupić w podziemiu lub kupić na rynku. Do innych dań, na przykład do zupy z kapusty i mrożonej kapusty.
Plusy i minusy
Zanim wybierzesz metodę zamrażania przechowywania kapusty na zimę, warto poznać jej przydatność. Należy zauważyć, że staje się coraz bardziej popularnym sposobem zachowania warzyw na równi z suszeniem.
Plusy zamrażania :
- kapusta zachowuje wszystkie przydatne właściwości;
- trzymany zawsze pod ręką;
- przechowywane jako gotowy półprodukt;
- długi okres przydatności do spożycia kapusty;
- szybko rozmrażane, natychmiast gotowe do gotowania.
minusy:
- kapusta staje się miękka, nie nadaje się do sałatek;
- gatunek zostaje zepsuty, staje się nieatrakcyjny;
- zajmuje miejsce w zamrażarce;
- nie pogrubia po rozmrożeniu.
Jak każda metoda, mróz kapusty na zimę ma zarówno plusy, jak i minusy. Główną zaletą tej metody jest konserwowanie warzyw wszystkie przydatne właściwości. Główną wadą jest utrata pierwotnego wyglądu.
Na plusy i minusy zamrażania brokułów na zimę i czy można zamrozić brukselki na zimę, można się dowiedzieć z naszych materiałów.Frozen jest jednym ze sposobów przechowywania kapusty w domu i przechowywania kapusty w piwnicy lub piwnicy, możesz przeczytać na naszej stronie internetowej.
Zamrażanie kapusty na zimę
Jak zamrozić kapustę białą na zimę? Zamrażanie nie jest łatwym procesem. Nawet początkująca kochanka sobie z tym poradzi. Jednak ma swoje osobliwości.
Do przechowywania w zamrożonej postaci należy przygotować kapustę:
- wybieraj dobre, całe, dobrze uformowane, mocne głowy;
- być przekonanym o nieobecności rozkładu, zniszczeniu przez same owady i owady;Jeśli wśród liści kapusty ukryta jest gąsienica lub ślimak, najprawdopodobniej wpadną one w mróz razem z kapustą. Przy kolejnym rozmrażaniu i przygotowywaniu potrawy mogą do niej dostać się owady. Jest to wyjątkowo nieprzyjemne. Warto bardzo dokładnie sprawdzić kapustę przed zamrożeniem.
- usuń górne liście;
- spłucz kapustę w zimnej wodzie;
- osuszyć ręcznikiem.
Niektórym właścicielom zaleca się blanszowanie przed zamrożeniem, procedura ta (krótkotrwała obróbka cieplna) zniszczy szkodliwe enzymy.
O zasadach zamrażania kalafiora w domu przeczytasz na naszej stronie internetowej.
Sposoby
W zależności od dalszego wykorzystania kapusta jest zamrożona na kilka sposobów.Jak zamrozić kapustę na zimę w zamrażarce?
Cała głowa
Ta metoda jest idealna do dalszego przygotowania Roladki z kapusty.
Jeśli ugotujesz je z takiej kapusty, nie ma potrzeby wstępnego parzenia i zmiękczania arkuszy. Po zamrożeniu staną się miękkie i natychmiast gotowe do napełniania.
Aby całkowicie zamrozić kapustę, potrzebujesz wyciąć kikut, oczyścić, spłukać, wysuszyć kapustę. Zawijanie przygotowanej kapusty film spożywczy, umieść go w zamrażarce.
Do rozmrażania kapusta jest po prostu przenoszona do lodówki, jest lekko rozmrożona i gotowa do użycia.
Liście
Zasadniczo zamrażają też kapustę do przygotowania bułeczek kapusty. Procedura wygląda następująco:
- przygotować kapustę: umyć, usunąć górne liście;
- usuń kikut;
- trochę do zagotowania;
- zdemontuj liście;
- wrzuć je do torby;
- zamrozić.
Rozdrobnione
Najpopularniejszy sposób zamrażania. Taka kapusta można stosować w barszczu gotującym, dusić. Aby zamrozić posiekaną kapustę należy:
- przygotować głowę: umyć, zdjąć górne prześcieradła, wysuszyć;
- posiekać kapustę;
- rozpuścić na worki polietylenowe;
- zamrozić.
Rozdrobniona kapusta może być zamrażana nie tylko osobno, ale również w połączeniu z innymi warzywami. W ten sposób uzyskuje się piękne przedmioty obrabiane.
Miejsce i pojemnik
W czym i gdzie zamrozić kapustę? Do zamrażania doskonały:
- zamrażalnik w lodówce;
- osobna zamrażarka.
Aby umieścić tam kapustę użyj:
- torby z polietylenu;
- film spożywczy.
W paczkach posiekana kapusta lub jej liście są zamrożone. Całe głowy można zamrozić zarówno zapakowane w worki, jak i owinięte w folię spożywczą.
O tym, jak zamrozić posiekaną kapustę w filmie spożywczym i innych warzywach na zimę, dowiesz się z wideo:
Temperatura i trwałość
Okres przechowywania zamrożonej kapusty - do 10 miesięcy. Podczas zamrażania w zamrażarkach kapusta wchodzi temperatura -18 ° С. W tej temperaturze należy go przechowywać.
Tak więc zamrażanie jest dobrym rozwiązaniem do zbioru kapusty na zimę.Ma wiele zalet:
- kapusta zachowuje przydatne właściwości;
- jest zawsze pod ręką;
- jest zamrożone jako całość i posiekane;
- nadaje się do robienia wielu potraw;
- długo przechowywane;
- można stosować w połączeniu z mrożeniem z innymi warzywami.
Czy przed użyciem należy rozmrozić kapustę? W większości przypadków nie. Do barszczu, zupy z kapusty i innych gorących potraw można używać niezdefiniowanych. Jeśli zajdzie taka potrzeba, wystarczy wziąć paczkę zamrożonej kapusty z zamrażarki i pozostawić ją na kilka godzin w lodówce.
Ta metoda, podobnie jak zamrażanie, prawie nie nadaje się do zbioru całych zbiorów kapusty na zimę. Jednak niektórzy niektóre kapusty można zamrozićaby zapewnić sobie to warzywo przez całą zimę.
