W epoce starożytnej Grecji wykorzystanie estragonu i jego kultu było związane z kultem bogini łowów. Uważano, że aromatyczne zioło daje siłę, zwiększa czujność i reakcję wojownika. Starożytna arystokracja przyjęła młode gałązki pożywienia, aby odświeżyć oddech. Zioło ma bogatą kompozycję i szeroki zakres użytecznych właściwości, dzięki czemu jest stosowane w wielu dziedzinach życia od homeopatii i oficjalnej medycyny do gotowania i kosmetologii.
Skład i kaloryczny estragon
O właściwościach rośliny można mówić dopiero po dokładnym przestudiowaniu jej składu i szczegółowym rozważeniu wpływu kompleksu składników na pracę narządów wewnętrznych i układów. Estragon lub estragon to roślina ostra, krewna bardzo przydatnego piołunu. Ale w przeciwieństwie do piołunu, zawiera trochę goryczy, a smak jest raczej słodki.
Liście i łodygi rośliny są obecne:
- olejki eteryczne;
- kumaryna;
- alkaloidy;
- flawonoidy;
- garbniki.
Przedstawiono skład witamin i minerałów:
- Witamina A i C;
- witaminy z grupy B, PP;
- potas, magnez, fosfor, wapń, sód, żelazo, jod.
Karoten i kwas askorbinowy w 100 g świeżych ziół wynosi do 11%.Dlatego w czasach starożytnych estragon był stosowany w zapobieganiu szkorbutowi. Dziś jest niezbędnym źródłem witamin cennych dla odporności.
Kalifornijskie grejpfruty są 25 kcal na 100 g. Suszone pikantne zioło ma 295 kcal na 100 g.
Jakie pokarmy zawierają estragon? Jest to znany napój Estragon - zielony, pachnący i słodki. Ekstrakt z roślin jest częścią wielu leków homeopatycznych. Istnieją kolekcje przypraw i przypraw do sałatek i potraw mięsnych, w tym suszonego estragonu.
Przydatne właściwości rośliny
Główną zaletą pikantnej rośliny Tarhun jest wysokie stężenie olejku eterycznego, kwasu askorbinowego i karotenu. Kleik ze świeżych liści dobrze goi i dezynfekuje płytkie rany i zadrapania. Przy regularnym stosowaniu zieleni uzupełniany jest brak kwasu askorbinowego i wzmacniana jest odporność.
Co jest dobre dla zdrowia estragon? O tej pracy:
- normalizuje stan emocjonalny, uspokaja nerwy;
- pobudza żołądek, zwiększa apetyt;
- ma działanie moczopędne;
- łagodzi stan w okresie menopauzy i PMS;
- uśmierzenie bólu (w przypadku migren i bólu zęba);
- łagodzi obrzęk oparzeń;
- wyrzuca pasożyty.
Pobudzające właściwości estragonu pozwalają na jego wykorzystanie do zwiększenia potencji u mężczyzn i libido u kobiet. Pozytywny wpływ rośliny na stan naczyń krwionośnych: wzmacnia ściany, zwiększa przepływ krwi, zapobiega udarom i zawałom serca.
W homeopatii zioło jest częścią środków do leczenia zapalenia płuc i zapalenia oskrzeli, zapalenia pęcherza, gruźlicy, przedłużonego zapalenia błony śluzowej nosa i kaszlu. Wywary i nalewki roślin są skuteczne w okresie epidemii wirusowych. Przy pomocy estragonu można oczyścić krew i poprawić jej skład.
Wykorzystanie estragonu do celów leczniczych
W medycynie ludowej wywary, nalewki i kleik na kompresy są wykonane z estragonu. Do ich przygotowania odpowiednie są zarówno pojedyncze liście, jak i całe gałęzie. Zastosowanie estragonu może być stosowane w następujących chorobach:
- zapalenie skóry;
- bezsenność, depresja;
- żylaki;
- zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc;
- zapalenie jamy ustnej;
- nerwica;
- słabe trawienie.
W przypadku braku przeciwwskazań, tarhun jako przyprawa może być stosowana codziennie w małych ilościach. Poprawi to funkcję przewodu pokarmowego, pobudzi przemianę materii i wzmocni układ odpornościowy.
Odwar leczniczy, herbata
Rosół polega na warzeniu suszonych ziół wrzątkiem.250-300 ml wrzącej wody zażywa 1 łyżkę. l surowce. Rosół nalegał pod pokrywką zamkniętą przez 1 godzinę, przefiltrowaną i skonsumowaną wieczorem przed snem. Ten bulion łagodzi nerwy, łagodzi bezsenność.
W leczeniu nerwicy wywar jest przyjmowany w 100 ml 3 razy dziennie pomiędzy posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 14 dni.
Zastosuj estragon w połączeniu z czarną lub zieloną herbatą, aby poprawić trawienie i zwiększyć apetyt. Aby to zrobić, w imbryku napar 1 łyżeczka. herbata i suszona gałązka tarhuna. Nalegać herbaty na 10 minut. Jednorazowo wypij 100-150 ml napoju.
Kompozycja na kompresy, balsamy, maści
Regenerujące, antyseptyczne i łagodzące właściwości estragonu umożliwiają jego codzienne leczenie problemów skórnych. W przypadku zapalenia skóry i wyprysku tkanka bawełniana nasączona w wywar roślinki jest aplikowana na podrażnione miejsca.
W obecności żylaków w nogach pomaga świeży estragon. 2 łyżki. l 400-500 ml kefiru przelewa się na pokruszoną trawę, odstaw na 15 minut. Masowe nakładanie na obszary problemowe przez 5-6 godzin. Aby naprawić uzdrawiającą mieszaninę za pomocą bandaża lub gazy.
Podczas leczenia zapalenia jamy ustnej lub choroby dziąseł w domu przygotowywana jest specjalna maść.Aby to zrobić, w 100 g masła dodaj 20 g pokruszonego estragonu z sokiem. Masę umieszcza się na łaźni wodnej i ogrzewa przez 15 minut w celu połączenia składników. Maść schładza się do temperatury ciała i smaruje dziąsła 2-3 razy dziennie aż do wyzdrowienia.
Kąpiel terapeutyczna
Suszony estragon stosuje się do przygotowania skoncentrowanego wywaru z kąpieli. Kąpiel wymaga średnio 1 litra bulionu przygotowanego z litra wrzącej wody i 4 łyżki. l Tarkhuna. Rosół nalegał na 30 minut, przefiltrował i dodał do kąpieli.
Wpływ kąpieli estragonowej:
- łagodzi;
- normalizuje sen;
- oczyszcza skórę;
- stymuluje procesy metaboliczne;
- łagodzi ból głowy;
- leczy małe rany.
Wykąp się wieczorem przed snem. Procedurę można powtarzać 2-3 razy w tygodniu.
W przypadku skóry skłonnej do stanów zapalnych i trądziku ze świeżego soku lub odwaru z estragonu przygotowuje się kostki lodu do wycierania twarzy.
Świeży sok rozcieńcza się w stosunku 1: 3 do przegotowanej wody. Bulion zamrozić w czystej postaci. Twarz "lśnij" wieczorem po zdjęciu makijażu i rano po przebudzeniu.
Nalewka toniczna
Jest to pyszny napój, który odświeża, daje wigor, gasi pragnienie w upale.Jest to szczególnie przydatne w nadciśnieniu. Recepturowe nalewki estragonowe:
- 1 l. wlej wodę do garnka emaliowanego;
- dodać 50 g świeżych gałązek estragonu, pokruszonych nożem;
- dodać sok z 1 cytryny i skórkę, doprowadzić do wrzenia;
- schłodzić do temperatury pokojowej, dodać miód lub cukier do smaku (3-4 łyżeczki)
Nalewkę przechowuje się w lodówce i pije przez 2 dni, po czym przygotowuje nową porcję.
Użyj podczas gotowania
W Europie wykorzystanie estragonu w gotowaniu rozpoczęło się w XVII wieku. Pierwszy zaczął dodawać pikantne zioła do głównych potraw francuskich. Dzisiaj estragon jest częścią światowej sławy musztardy Dijon. Korzystanie z roślin ma dwie funkcje. Suszony estragon nadaje się do dań gorących i świeżych na zimne potrawy. Wynika to ze szczególnego zachowania zieleni podczas obróbki cieplnej. Estragon staje się gorzki i może zepsuć danie.
Najczęściej roślina używana jest do przygotowania:
- sosy i dressingi do sałatek;
- marynaty na jagnięcinę, wołowinę, ryby;
- ocet winny smakowy;
- pić "Estragon".
Stosowanie wysuszonego estragonu jest ważne dla dań mięsnych i zup. Gruzini wierzą, że estragon doskonale podkreśla smak szaszłyka jagnięcego, a Grecy - smak ryby. Podczas gotowania zupy posiekane gałązki przypraw umieszczane są bezpośrednio na talerzu podczas serwowania.Jeśli przygotowujesz sos sałatkowy, idealną kombinacją jest sól, świeży estragon, sok z cytryny i oliwa z oliwek. Jeśli do uzupełnienia paliwa używany jest ocet winny, jego smak jest udoskonalany przez kilka estragonów, rzucanych bezpośrednio do butelki przez kilka dni.
Świeża i suszona trawa stosowana jest jako substytut soli, co jest ważne dla diety bez soli lub nadciśnienia.
Powszechne stosowanie estragonu w gotowaniu ze względu na jego działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dlatego podczas solenia i kiszenia ogórków i innych warzyw używaj 1-2 gałązek trawy. Estragon nadaje niezwykły smak kiszonych grzybów. Aby uzyskać wonną nalewkę w butelce wódki, połóż garść świeżych gałązek rośliny. Nalegać wódkę na 3-4 tygodnie w ciemnym miejscu.
Podczas gotowania estragon jest używany jako świeży, suszony i zbierany. Młode zielenie są krojone na duże kawałki nożem, mieszane z solą, wkładane do słoików, wirowane i przechowywane w lodówce. W tej formie, w zimie dodaje się ją do gotowych zup, sałatek lub sosów.
Orzeźwiający napój
W domu możesz zrobić napój i estragon. Z czego jest zrobiony? Potrzeba 1 litra wody mineralnej (do wyboru gazy lub bez), 1 cytryny i 50 g świeżego zielonego estragonu. Instrukcje gotowania:
- posiekać estragon za pomocą noża;
- wycisnąć sok z cytryny;
- wlać składniki wodą mineralną, nalegać 2 godziny;
- dodaj cukier do smaku.
Podawaj napój w szklankach z lodem. Aby uzyskać bardziej intensywny i ciekawy smak, do klasycznych składników dodajemy wapno, miętę lub melisa, kiwi, syrop cukrowy. Im dłuższy jest napar, tym bardziej aromatyczny i bogatszy będzie smak. Możesz pozostawić Estragon w lodówce na noc, a rano odcedzić i dodać cukier lub syrop cukrowy.
Przeciwwskazania
Jakiekolwiek leki z estragonem nie powinny być przyjmowane dłużej niż 1 miesiąc. Występuje łączny efekt, który może spowodować brak poprawy, ale pogorszenie stanu zdrowia. Korzystne właściwości i przeciwwskazania estragonu są w dużej mierze spowodowane jego składem i indywidualną tolerancją organizmu.
Estragon jest przeciwwskazany:
- kobiety w ciąży;
- ludzie z zapaleniem żołądka i wrzody żołądka;
- ze zwiększoną kwasowością żołądka;
- przyjmowanie leków przeciwdepresyjnych.
W obecności przewlekłych chorób narządów wewnętrznych i ciągłego przyjmowania leków należy skonsultować się z lekarzem.
Korzyści i stosowanie ziół, w tym estragonu, mają na ogół pozytywny wpływ na zdrowie i dobre samopoczucie.Są to zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, wspomaganie pracy układu nerwowego. Szczypta suszonych przypraw o wspaniałym zapachu może przedłużyć życie i sprawić, że będzie smaczniejszy!
