Kalafior to świetne warzywo, które łączy w sobie nie tylko wiele użytecznych mikroelementów i witamin, ale jest również dostępne w cenie, co czyni je atrakcyjnym dla wielu gospodyń domowych. I prędzej czy później wszyscy staną przed pytaniem: ile kalafiora należy ugotować, aby zachować wszystkie jego właściwości? To znaczy, właściwy czas gotowania i zostanie omówiony w naszym artykule.
Świeży kalafior
Od prawidłowego czasu gotowania kalafiora zależy nie tylko jego przydatność i smak, ale także jego smak. Dobrze przygotowane kwiatostany mają charakterystyczną delikatną strukturę i przyjemny smak.
Dzięki selekcji naukowcy opracowali nowe odmiany kalafiora - odcienie pomarańczowe, fioletowe i zielone.
Ile gotować świeżego kalafiora zależy od sposobu jego przyrządzenia:
- Gotowanie w rondlu. Jeśli masz zamiar gotować całe warzywo, bez podziału na kwiatostany (widły), to zajmie to 10-17 minut, a jeśli wcześniej podzielisz kapustę, czas zostanie skrócony do 8-12 minut.
- Gotowanie w podwójnym kotle jest możliwe tylko na kwiatostanach i zajmuje około 30 minut. Ta metoda gotowania pozwala zaoszczędzić maksymalną liczbę przydatnych właściwości warzyw.
- Czas gotowania w powolnym piekarniku zależy od wybranego trybu.Kalafior można gotować zarówno w trybie "Gotowanie", jak iw trybie "Para" lub "Tusza". W pierwszym przypadku czas wynosi 8-15 minut, dla pary - 16-20 minut, a po wygaszeniu 10-17 minut.
- W kalafioru mikrofalowym gotowanym przez 9 minut. Sam proces składa się z dwóch etapów. Na pierwszą kapustę układa się na tacy, napełnia wodą i wkłada do kuchenki mikrofalowej na 5 minut. W drugim etapie półgotowane warzywo solono do smaku i wstawiano z powrotem do piekarnika na 4 minuty.
- W szybkowarze, pomimo nazwy, czas gotowania potrwa nawet 15 minut.
Ile gotować świeżego kalafiora po ugotowaniu zależy od tego, czy będzie on dalej poddawany dodatkowej obróbce cieplnej - smażeniu lub pieczeniu. Jeśli jest to oczekiwane, wtedy czas gotowania lepiej jest zmniejszyć o 2-3 minuty.
Frozen Cauliflower
Te warzywa dobrze zachowują swoje korzystne właściwości nawet w stanie zamrożonym. Aby przygotować się do zamrożenia, kapustę należy oddzielić od liści, odciąć ciemne plamy, dokładnie umyć i podzielić na osobne widelce. Aby uniknąć dużych nagromadzeń lodu, po umyciu warzyw, zaleca się ułożyć go na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia.
Jak gotować mrożony kalafior? Tak, bardzo proste.Aby przygotować warzywo, nie musi nawet rozmrażać. Koszty odszraniania, wstrzymania, tylko jeśli na kapuście znajduje się duża ilość lodu. Kolejne pytanie brzmi, ile ugotować mrożonego kalafiora. Wszystko tutaj jest podobne do świeżego, a czas zależy od sposobu gotowania i jego dalszego wykorzystania. Dla ułatwienia przygotowania lepiej jest spróbować wykonać identyczne widelce (kwiatostany). W tym przypadku nie będzie możliwości, że jakiś rodzaj kapusty "kwiat" się nie zagotuje, a drugi wręcz przeciwnie, osiągnie stan papkowaty.
Gotowanie kalafiora
Przed gotowaniem, kalafior jest pożądane, aby umieścić w roztworze soli, który jest wykonany w wysokości 2 łyżki. l sól do 1 litra wody. Ma to na celu pozbycie się gąsienic i larw. Następnie od głowy musisz wyciąć wszystkie ciemne plamy i podzielić je na kwiatostany.
Gotowanie kalafiora, zarówno świeżego, jak i mrożonego, jest najłatwiejsze w rondlu. Wynika to przede wszystkim z możliwości wypróbowania gotowości warzyw.
Kalafior gotowania można podzielić na kilka etapów:
- Przygotuj warzywa - usuń nadmiar części, odetnij ciemne części, dokładnie je umyj.
- Umieść garnek z wodą na kuchence, sól i poczekaj, aż się zagotuje.
- Zanurz kapustę we wrzącej wodzie, nie zmniejszając ognia.
- Gdy woda zagotuje się ponownie, zredukuj ciepło i gotuj, aż będzie gotowe przez 8-12 minut. Takie manipulacje z ogniem pozwalają zachować kolor kapusty, nie pozwalając jej na ściemnienie.
- Zagotuj warzywa w durszlaku, aby zlać nadmiar wody.
Stopień gotowości kapusty należy sprawdzić na 2 minuty przed końcem czasu pieczenia. W zależności od konkretnej odmiany czas będzie nieznacznie zwiększony lub zmniejszony.
Kalafior należy do niskokalorycznych pokarmów, które bardzo lubią dietetycy.
Pomimo pozornej prostoty, kalafior można przygotować w wielu odmianach. Może to być pojedynczy produkt lub składnik potrawy. Eksperyment i zwykły barszcz, ale z kalafiorem, zachwyci nie tylko swoim wyglądem, ale także niezwykłym smakiem.
