ZIMNY BURAK. KROK PO KROKU ZE ZDJĘCIAMI

Send

Burak Kholodnik - chłodząca zupa na kefirze buraczanym z ogórkami i zieleniną. Aby uczynić naczynie odżywczym, dopełniamy piekarza z gotowanym jajkiem i ziemniakami w mundurach. Jest to prawdopodobnie najszybsza zupa na świecie, ponieważ gotowanie jej zajmie nie więcej niż 10 minut. W dzisiejszych czasach nie trzeba wydawać pieniędzy na gotowanie warzyw - w sklepie zawsze znajduje się duży wybór pakowanych próżniowo buraków, ziemniaków, a nawet gotowanych jaj dla kogoś już przygotowanego.

Hodowca buraków

Ogólnie rzecz biorąc, w gorące letnie dni najlepszym wyborem jest holodnik, czyli zimna zupa buraczana lub okroshka z burakami. Istnieją różne przepisy na to proste danie. Chłodziarka może być gotowana na wodzie, na kwas chlebowy, moim zdaniem, najsmaczniejszy jest wybór kefiru jako bazy i tłuszczowy. Lubię sezonować zupę kwaśną śmietaną, a 6% kefiru całkowicie ją zastąpi, konsystencja holodnika okaże się delikatna i kremowa.

Kolejna ważna kwestia: na początku lata gotuj to danie z młodymi burakami - jest słodko, okazuje się niezwykle smaczne i zdrowe!

Czas gotowania: 10 minut (+ czas gotowania warzyw);
Porcje: 4.

Składniki na holler z buraków

2 buraki pieczone w piekarniku;
4 świeże ogórki;
1 pęczek zielonej cebuli;
1 l tłuszczu kefiru;
4 jajka na twardo;
4 gotowane ziemniaki (w mundurze);
koperek, sól, czarny pieprz, pokruszony lód.

Sposób na ugotowanie buraka

Buraki dokładnie umyć, owinąć w pergamin, a następnie w kilka warstw folii. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 30-45 minut, w zależności od wielkości warzyw korzeniowych.

Do gotowania warzyw w mundurze zaleca się używanie piekarnika, ale niekoniecznie. Pieczone warzywa mają bogatszy smak, w przeciwieństwie do gotowanych. Możesz gotować buraki i ziemniaki w kuchence mikrofalowej lub po prostu gotować.

Gotuj lub piec buraki

Świeże ogórki niszczą cienkie paski. Jeśli skórka ogórków jest gorzka, lepiej jest ją pokroić, aby nie zepsuć smaku posiadacza buraków.

Rozdajemy świeże ogórki

Czyścimy buraki ze skórki, cienko siekamy, a także ogórki. Wymieszaj w rondelku lub głęboko pokrojonych w miazgę warzywach.

Rozdrobnij buraki i wymieszaj z ogórkiem

Drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj do pokrojonych warzyw.

Teraz posolimy wszystkie składniki, wymieszamy, aby sok się wyróżniał, co pomaluje nasze buraki w niesamowitym różowym kolorze.

Następnie wlej tłusty kefir, tak smaczny, ale jeśli masz dietę, to oczywiście lepiej przygotować lodówkę z niskotłuszczowych produktów mlecznych.

Posiekane warzywa dodaje się do warzyw

Sól i mieszamy wszystkie składniki

Napełniamy warzywa tłustym kefirem

Zmielić kilka kostek lodu w blenderze, wlać do miski łyżki lodu i dokładnie wymieszać składniki. Uważaj na lód, nie musisz dodawać zbyt wiele, w upale łatwo złapać ból gardła!