Estetycznie piękna i niezwykle smaczna kęs na zimę - to ogórki w liściach winogron. Kto nie próbował takiego kulinarnego arcydzieła, a potem koniecznie zapoznaj się z wszystkimi przyjemnościami konserw. Liść winogron jest w stanie zachować bogatą barwę ogórka podczas przechowywania zapasów, a smak pozostaje prawie naturalny i świeże warzywa. Liście są pocięte na trzy lub pięć ostrzy, dzięki czemu z łatwością mogą pokryć całą powierzchnię ogórków po zapakowaniu.
Ogórki w liściach winogron, przepis ze zdjęciami, które pomogą stopniowo przygotować się do zimy, muszą pojawić się na twoich stołach. Ponadto, receptury są zróżnicowane, warzywa te mogą być przechowywane nie tylko z solą, ale także z octem, wódką, kwasem cytrynowym i sokiem jabłkowym. Pozytywnym faktem w tej konserwacji jest to, że liście winogron mogą być następnie wykorzystane jako składnik w naczyniu Dolma.
Liście winogron rosną średnio średnio 11 cm długości i szerokości, ogórki powinny być wybierane w rozmiarze nie więcej.
Ogórek w liściach winnych z octem
Możesz urozmaicić swoje zbiory konserwatorskie nową recepturą, na podstawie której przygotowywane są ogórki w liściach winnych z octem.Na ten zimowy lek potrzebne będą dwa 1,5-litrowe słoiki i około 2 kg małych ogórków. Należy również wybrać duże liście winogron, których liczba powinna pokrywać się z liczbą ogórków. Przepis przewiduje przechowywanie w occie, co oznacza, że musisz przygotować 100 gramów tego składnika.
Kadrowanie kroków ze zdjęciem:
- Umyte warzywa umyć wrzątkiem i natychmiast wrzucić do miski zimną wodą.
- Umyj liście winogron i zakręć nimi każdy ogórek.
- Ułóż zawinięte warzywa w słoiku i zalej wrzącą wodą. Pozostawić do nasycenia wodą przez 10 minut, przenieść wodę ze słoja na patelnię i ponownie zagotować. Ponownie napełnij słoik zawartością przez 5 minut.
- Za trzecim razem spuścić wodę z puszek i ugotować marynatę, która będzie zawierać 50 gramów soli, taką samą ilość cukru i 100 gramów octu.
- Nalej przyszłe zapasy marynaty i zwiń metalowe nakrętki. Obróć i owinąć koc, aż ostygnie. Po schłodzeniu wyślij do spiżarni w normalnym stanie.
Ogórki w liściach winogron
Procedura puszkowania ogórków kiszonych w liściach winogronowych nie różni się zbytnio od innych przepisów. Tylko proporcje składników są różne.Tutaj konieczne jest zwiększenie ilości soli (100 gramów), aby produkt końcowy okazał się słony, a nie słodko-kwaśny. Dla bezpieczeństwa żywności potrzebuje kwasu cytrynowego, w ilości 1 łyżeczki. Tak więc na 3-litrowym słoiku wybiera się małe, elastyczne ogórki w przybliżeniu 2-2,5 kg. Liczba liści winogronowych będzie znana dopiero po obliczeniu, ile pozostało ogórków z 2 kilogramami warzyw. Aby uzyskać delikatny aromat do zbioru ogórków w liściach winogron na zimę, trzeba przygotować parasol koperkowy, kilka liści laurowych, 3 ząbki czosnku, do 10 kawałków czarnego pieprzu, aby przyprawić można dodać ostrą papryczkę.
Kadrowanie kroków ze zdjęciem:
- Umieść przyprawy w wysterylizowanym słoiku.
- Umyte ogórki zawijają liście winogron i wysyłają słoik na przyprawy.
- Zagotuj wodę i wlej składniki do słoika. Pozostaw to w tym stanie na 30 minut.
- Zlać wodę z rondla i zrobić solankę z solą i 1,5 łyżki. łyżki cukru. Zagotuj i polej słoik. Na powierzchni składników wlać kwas cytrynowy i korek. Odwróć jedzenie do góry dnem i zawiń ciepłą szmatkę.Po schłodzeniu wyślij do zwykłego miejsca przechowywania.
Ogórki w liściach winogron z wódką
Gotowanie ogórków w liściach winogron z wódką będzie wymagało 30 sztuk miniaturowych, gęstych ogórków i takiej samej liczby liści winogron. Te główne składniki są umieszczone w jednym 3-litrowym pojemniku, więc należy wysterylizować ten słoik o tym rozmiarze. Dodatkowymi składnikami będą pachnące przyprawy i zioła: koperek - 2 szt., Liść porzeczki - 5 szt., Ziele angielskie - 5 szt. groszek, ten sam czarny pieprz. Nie zapomnij o czosnku, wystarczy 3 ząbki.
Kadrowanie kroków ze zdjęciem:
- Umyć ogórki z brudu i zalać je wrzątkiem, natychmiast umieścić w zimnej wodzie.
- Zetnij ogony po obu stronach z niewielką częścią miąższu ogórka.
- Liście winogronowe z wrzącą wodą i trzymaj w tej wodzie przez 5 minut, odcedź.
- Dodaj dodatkowe składniki do słoika i podziel szczypiorek na dwie części.
- Zawinąć ogórki w liście winogron i umieścić pionowo w słoiku.
- Zagotuj wodę i polej słoik. Woda w przybliżeniu potrzebuje pół litra.
- Po 15 minutach nasycenia ogórków wodą i uwolnieniu ich soku do wody, należy go opróżnić. W otrzymanej cieczy aromatycznej dodaj dużą łyżkę soli i 2 łyżki cukru.Gotować i ponownie wlewać ogórki, aby solanka sięgała tylko do ramion puszki, a nie do szyi.
- Wypełnij puste miejsce w banku 5 łyżek. łyżki octu i 50 gramów wódki. Natychmiast dokręć blaszaną pokrywkę z zastawkami i odwróć do góry nogami. Zawiń w ciepły koc i poczekaj około jednego dnia, aby się ochłodzić.
- Aby schłodzić bank, aby uzyskać normalną pozycję i przejść do spiżarni.
Zatopione ogórki powinny być zanurzone w wodzie na co najmniej 2 godziny.
Ogórki w liściach winogron z sokiem jabłkowym
Ogórek w liściach winogron z 
sok jabłkowy. Do takich przepisów potrzebne będą 2,5 kilogramy małych ogórków i dużych liści winogron, których liczba będzie odpowiadała liczbie ogórków. Do marynaty należy przygotować 50 gramów soli i taką samą ilość cukru, wszystko to zostanie rozcieńczone 1 litrem wody i 300 gramami soku jabłkowego. Dostarczone składniki mieszczą się w jednym 3-litrowym szklanym słoiku, który należy przemyć sody i wysterylizować parą przez 7 minut.
Kadrowanie kroków ze zdjęciem:
- Ostrożnie umyte ogórki należy blanszować, aby zachowały swoje chrupiące właściwości podczas przechowywania.
- Umyć liście winogron i lekko osuszyć. Owiń liście ogórka.
- Szczelnie wymieszaj zawinięte warzywa w słoiku. Możesz dodać przyprawy do smaku.
- Kiszone ogórki z liśćmi winogron wymagają przygotowania marynaty. Ugotuj marynatę z podanych składników. Przelej wrzątek na słoik, przykryj pokrywką i odczekaj 5 minut. Odcedź płyn w rondlu i ponownie zagotuj. Tę procedurę powtarza się trzy razy.
- Po trzecim razie przykręć słoik do tyłu i odwróć. Owiń ciepłą tkaninę, poczekaj na ochłodzenie. Po około 24 godzinach wyślij do wentylowanej spiżarni.
Zamiast jabłka możesz użyć soku z winogron. Procedura w tym przypadku pozostanie niezmieniona.
Można również konserwy z ogórków w liściach winogron z pomidorami. W tym przepisie zamiast solanki lub marynaty będzie sok pomidorowy. Kroki gotowania będą takie same jak w powyższych przepisach, zmodyfikowany krok będzie przygotowaniem marynaty, w której będziesz musiał zagotować pomidor, a nie mieszankę soli, cukru i octu. Cudowne dla ciebie puste i pyszna zima!
