GRYKA Z KURCZAKIEM W PIEKARNIKU. W GARNKU. KROK PO KROKU PRZEPIS ZE ZDJĘCIAMI

Send

Gryka z kurczakiem w piekarniku, gotowana w glinianym garnku, gotowana jest prosto i bez kłopotów. To danie jest niedrogie, smaczne, bardzo lubiane. Prawdopodobnie nasi przodkowie ugotowali coś podobnego w piekarniku w garnku. Moja mama opowiadała, jak babka wkładała do piekarnika duży garnek z kurczakiem, warzywami i płatkami zbożowymi, a do połowy dnia była gotowa, co, jak widzisz, jest bardzo wygodne nawet w naszych czasach.

Oczywiście pozostawienie naczynia w kuchence gazowej przez dłuższy czas bez nadzoru jest niebezpieczne, ale możesz odłożyć "czas bez wydawania pieniędzy" pod kontrolą, od rana do kolacji, aby przygotować smaczny lunch.

Gryka z kurczakiem w piekarniku, gotowana w glinianym garnku

W glinianych garnkach jest kilka ważnych chwil gotowania. Po pierwsze, konieczne jest napełnienie naczyń około 3/4, po drugie, szczelne zamknięcie, a po trzecie, nie wytwarzać silnego ciepła w piekarniku. Jeśli te warunki są spełnione, kurczak wyjdzie miękką i miękką, kruchą kaszą gryczaną, jednym słowem, bardzo smaczne!

Czas przygotowania: 3 godziny
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Porcje: 4

Składniki gryki z kurczakiem w piekarniku:

1 kg kurczaka (uda, nogi);
350 gramów gryki;
150 gramów pora;
250 g cebuli;
250 g marchwi;
4 ząbki czosnku;
1 czerwone chili;
100 ml białego wina;
15 g suchej przyprawy dla kurczaka;
100 g masła;
30 ml oleju roślinnego;
sól, pieprz, kolendra.

Metoda gotowania gryki z kurczakiem w piekarniku.

Z udami i nogami kurczaka usuń skórę, pozostaw kości. Wyciąć duże krążki cebuli, cienkie pierścienie - cebulę, drobno - Pod czerwonej papryki chili i czosnku, dodać białe wino wytrawne, olej do gotowania i przyprawa do kurczaka (bez soli). Wrzuć kawałki kurczaka do marynaty, usuń w chłodne miejsce na 3 godziny.

Kładzenie marynowanego kurczaka

Na dnie doniczki gliny żaroodpornego kładziemy kawałek masła, to łuk marynaty, wlać część cieczy z marynaty. Gliny garnki są przygotowywane a la carte, więc uprzejmie udostępniać wszystkie składniki w proporcji do liczby.

Na dnie garnka wyłożyć masło i cebulę z marynaty

sztuki cebuli rozprzestrzenianie kurczaka, tak aby porcja miała około 250 g surowego mięsa z kością, średni rozmiar waży szynki bez skóry (piszczelową, kość udowa).

Cebula rozłożyć marynowany kurczak

Czyścimy marchew, kroimy duże kostki, nakładamy kurczaka.

Pokroić marchewki

Ostrożnie sortujemy grykę (zawiera ona małe kamyki i śmieci), a następnie moczyć ją w zimnej wodzie przez 10-15 minut, wyrzucić na sito, przemyć kilkakrotnie bieżącą wodą.

Umyj ziarno gryki

Dodaj umyte zboże, musi wypełnić garnek na 3/4, aby puste miejsce na wodę pozostało na wierzchu.

Układamy umytą kaszę gryczaną w doniczkach

Teraz zalać gorącą wodą i dodać sól (trochę mniej niż łyżeczka grubej soli bez dodatków).

Napełnij gorącą wodą i dodaj sól.

Zamykamy garnki i wysyłamy je do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza. Gotowanie przez około godzinę, obserwowanie procesu staje się niepożądane. Jeśli dostaniesz garnek i otworzysz pokrywkę, para odparuje, kasza gryczana wysechnie. Nasze babcie wkładały garnki do piekarnika, zostawiając je na kilka godzin, a jedzenie przygotowywano na własną rękę. Najważniejsze - aby utrzymać ciepło w piekarniku!