Przepis na wiedeński strudel z kilkoma odmianami, które docenią wegetarianie. Wiedeński strudel wyprodukowany zgodnie z tym przepisem nie zawiera tłuszczu zwierzęcego, tylko margarynę roślinną, mąkę, owoce i cukier.
Z tych składników radzę ugotować 2 małe strudle i wygodnie je ugotować i upiec. Będziesz potrzebował dużego ręcznika lub lnianej serwetki, na której chcesz ułożyć strudel.
Wiedeński żurawinowy strudelTen smaczny i niedrogi deser może być podawany z gałką lodów lub bitą śmietaną na poranną kawę. Smak Bon!
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 6
Składniki dla wiedeńskiego żurawinowego strudla
Do testu:
- 230 g mąki pszennej w s;
- 70 ml ciepłej wody;
- 60 g margaryny pochodzenia roślinnego;
Do wypełnienia:
- 100 g świeżych żurawin;
- 200 g jabłek;
- 150 gramów cukru;
- 60 g płatków owsianych;
- łyżka cukru pudru do dekoracji strudla;
Sposób przyrządzania wiedeńskiego strudla z żurawiną
Robiąc ciasto na strudel. Umieść 45 g margaryny z warzyw w ciepłej wodzie, zamieszaj i dodaj do mąki pszennej. Ugniataj ciasto przez 5-8 minut, powinno być miękkie, elastyczne, gładkie w dotyku.
Okazało się, że 345 g ciasta, owinąć w folię spożywczą i pozostawić na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
Zagnieść ciasto na strudel 
Zawiń ciasto w folię spożywczą 
Podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować bardzo cienkoPodzielić ciasto na 2 części, w końcu otrzymasz 2 małe strudle. Każdy kawałek jest rozwijany bardzo cienko, powierzchnia stołu może być lekko posypana mąką. To ciasto nazywa się spalinami, jest elastyczne i dość łatwo rozciągnięte do pożądanego rozmiaru. Gdy warstwa ciasta stanie się bardzo cienka i prawie przezroczysta, przenieś ją na wałek do ciasta na czysty ręcznik. Jeśli w trakcie toczenia na cienkim arkuszu tworzy się otwory ciasta, nie martw się, po prostu umieść na nim plaster z kawałka ciasta.
Do nadzienia używać słodkich jabłek i świeżej żurawinyNadzienie żurawinowe do strudla. Bierzemy słodkie jabłka i świeżą żurawinę.
Nadzienie kuchenne przez 15-20 minutObrane jabłka pokroić w cienkie plasterki, dodać żurawinę, cukier i trochę wody. Zamykamy patelnię pokrywką i przygotowujemy nadzienie przez 15-20 minut, 10 minut po rozpoczęciu gotowania, trzeba otworzyć pokrywkę, aby nadmiar wilgoci wyparował.Nadzienie do tego wypieku nie powinno być płynne i zawierać dużo wilgoci.
Postaw chłodzone nadzienie na cieściePołożyć schłodzony farsz wzdłuż długiej krawędzi zrolowanego ciasta. Rozpuść pozostałe 25 g margaryny roślinnej, posmaruj luźny kawałek ciasta cienką warstwą. Posyp mąką owsianą na wierzchu. Podczas pieczenia płatki wchłaniają sok z nadzienia i nie spływają po blasze do pieczenia.
Owinięty strudelOkładamy brzegi ciasta (wzdłuż wąskiej strony strudla) na nadzienie, następnie podnosimy szeroki brzeg i delikatnie zwijamy rolkę. Ostrożnie obchodź się z ciastem, jest cienki i łatwo łzy. Wykonujemy również drugi strudel.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozłóż strudelPieczenie okryliśmy pergaminem. Przenosimy strudel do ręcznika, delikatnie go przesuwajmy i lekko ściskamy wzdłuż dłuższego boku. Rezultatem są ładne fałdy na teście.
Piec strudle przez 30 minutPiec strudel przez 30 minut. Temperatura 210 stopni Celsjusza. Posypać gotowy strudel z żurawiną i jabłkami ze sproszkowanym cukrem przez sitko. Jedzenie strudla, ciepłego i zimnego. Bardzo smaczne z mlekiem!
