O mnie korzyść Suszone jabłka są znane.
A dziś, w dobie powrotu zainteresowania zdrowym stylem życia i właściwe odżywianie zyskują znów popularność.
A tak przy okazji, jest to całkiem zasłużone, ponieważ w procesie suszenia większość z nich pozostaje w nich witaminy i mikroelementy, więc ten sposób zbierania tych owoców można nazwać optymalnym.
Między innymi suszone jabłka są pyszne samoobsługowe danie i są doskonałym składnikiem do przygotowywania różnych potraw i napojów, w tym kompotów, kissels, a nawet słodyczy. Po prostu muszą mieć w spiżarni, zwłaszcza od tego czasu są przechowywane wystarczająco długoi można je gotować w domu. Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę?
Informacje ogólne
Suche jabłka do własnego spożycia mogą na kilka sposobów. Należą do nich:
- Suszenie na wolnym powietrzu, pod słońcem.
- W kuchence mikrofalowej.
- W aerogril.
- W piekarniku.
Każda z tych metod ma własną zalety i godności.
Na przykład szybko przez czas trwania suszenia w kuchence mikrofalowej i aerogrill.
Ale z ich pomocą możesz wysuszyć mała ilość owoców w tym samym czasie, więc nie są one bardzo odpowiednie w przypadkach, w których konieczne jest przetworzenie kilkudziesięciu kilogramów jabłek, pobranych z ulubionego ogrodu w strefie podmiejskiej. W tej sytuacji lepiej jest skorzystać z piekarnika. Jednak wiele gospodyń domowych martwi się o pytania: możesz wysuszyć jabłka w kuchence gazowej i jak prawidłowo suszyć jabłka w piekarniku?
Odpowiedź jest prosta: oczywiście, możesz. Ponadto uzyskuje się owoce zbierane w ten sposób mniej "gumy" i lepiej razmokayut podczas przygotowywania dodatków do ciast i kompotów. Oznacza to, że smakują przyjemniej niż jabłka, suszone "naturalnie", na świeżym powietrzu.
Zasady suszenia
Jak wysuszyć jabłka w domu w piekarniku? W celu wysuszenia owoców z jabłek okazało się pachnący, pyszny i chrupiący i miał atrakcyjny wygląd o wielkim znaczeniu, to odpowiednie przygotowanie jabłek przed suszeniem. Robiąc to, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.
Do suszenia najlepiej nadaje się zimowe, kwaśne i słodko-kwaśne odmiany jabłka, które nie mają cierpkiego smaku. Ich mięso powinno być wystarczająco gęste, nie wodniste, z jasnożółtym lub białym odcieniem.
Opcje optymalne: Antonovka, Anis, Pepin saffron, Papirovka, Aport, itp. Słodkie jabłka nie nadają się do tego celu, ponieważ po wyschnięciu stają się bez smaku.
Przed suszeniem jabłka sortuje się, sortuje, a następnie myje pod bieżącą wodą.
Każdy owoc jest oczyszczony skórki i rdzenie. Jabłka letnich odmian należy suszyć razem ze skórką.
Aby zapobiec ciemnienie ciałaobrane jabłka należy umieścić w wodzie zakwaszonej kwasem cytrynowym lub octem.
Niektóre kochanki poddają je przed suszeniem jabłek blanszowanie. Jednak po takim traktowaniu ilość składników odżywczych i witamin w takich suszonych owocach znacząco spada.
Po dokładnym umyciu i oczyszczeniu owoce są krojone w kubki lub plasterki o grubości od 5 do 7 mm.
Instrukcja krok po kroku
Jak suszyć jabłka w piekarniku na zimę? Po wstępnym przygotowaniu jabłek można rozpocząć ich suszenie.
Wybierz optymalny tryb. W jakiej temperaturze suszisz jabłka w piekarniku? W początkowej fazie piec należy włączyć w temperaturze 50-55 stopni. Jeśli ustawisz wyższą temperaturę, w najlepszym wypadku jabłka szybko pokryją się skorupą, która zapobiegnie dalszemu wyparowywaniu z nich płynu, aw najgorszym razie po prostu zostaną spalone, zamieniając się w czarne węgle.
Ustal czas suszenia. Jak długo możesz suszyć jabłka w piekarniku? Całkowity czas suszenia wynosi od 6 do 8 godzin. W tym przypadku, dwie godziny po rozpoczęciu procedur jabłka trzeba delikatnie wymieszać, upewniając się, że są one leżącego na patelni równomiernie.
Śledź stan jabłek. W jakim trybie suszysz jabłka w piekarniku? Po pierwszym zmieszaniu temperaturę w piecu należy zwiększyć do 70 stopni. Drzwi są całkowicie zamknięte. Po liczby owoców na zmniejszenie pieczenia w ilości dwukrotnie ponownie obniżyć temperaturę do 50 ° C.
Określić gotowość suszonych owoców. Po około 3-4 godzinach jabłka będą całkowicie gotowe.
Aby to zweryfikować, możesz zgiąć pojedynczą taśmę, biorąc ją pod rękę. Jeśli zginie, a ręce pozostaną czyste w tym samym czasie - oznacza to, że suszone owoce z jabłek "osiągnęły niezbędny warunek".
Jeśli zrazik zepsuje się, jabłka są przesuszone. Jednak nie trzeba się tym martwić. Takie owoce można wykorzystać do kompotów.
Dostępność suszonych jabłek można określić wizualnie. Powinny mieć jasnobrązowy odcień, ale jednocześnie zachowują elastyczność i elastyczność.
Sposoby
Jak wysuszyć jabłka w piekarniku: na blasze do pieczenia lub na ruszcie? Suszenie jabłek w piecu w kuchence gazowej można przeprowadzić tymi dwiema metodami.
Na blachy do pieczenia
Jak wysuszyć jabłka w piekarniku na blasze do pieczenia? W tym celu konieczne jest pokrycie patelni pergamin i delikatnie rozłóż na nim owoce, odpowiednio cięte.
Na ruszcie
Jak wysuszyć jabłka w piekarniku na grillu? Ta metoda ma kilka zalety w porównaniu do poprzedniego:
- po pierwsze, podczas suszenia na grillu, plasterki jabłka wyschną więcej równomiernie po obu stronach;
- po drugie, sam proces potrwa mniej czasu.
Papier Ta metoda suszenia nie jest konieczna.
Jak zmniejszyć czas?
Pomimo faktu, że przygotowanie suszonych owoców z jabłek w piekarniku, na pierwszy rzut oka może wydawać się bardzo prosta procedura, metoda ta ma pewne poważne niedociągnięcia.
Należą do nich:
- Konieczność ścisłe monitorowanie nad stanem owoców przez cały okres suszenia.
- Czas trwania ten proces.
Z tego powodu wiele gospodyń domowych myśli o tym, jak możesz skrócić czas schnięcia jabłka w piekarniku. Jak suszyć jabłka w domu w piekarniku szybko? Jest taki sposób. Do tego obrane i pokrojone jabłka są gotowane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, po czym fajnie pod strumieniem zimnej wody. Następnie możesz wysuszyć je w piekarniku.
Druga opcja: trzymanie przygotowanych jabłek na sicie lub durszlaku powyżej pary 10 minut i ich późniejsze chłodzenie w zimnej wodzie.
Funkcja konwekcji
Jak wysuszyć jabłka w kuchence gazowej z konwekcją (wentylator)? Pod warunkiem, że wyposażone są w nowoczesne piece opalane gazem funkcja konwekcji, proces suszenia jabłek staje się bardziej prosty i produktywny. W takim przypadku trwa przygotowanie suchych owoców mniej czasu.
Aby rozpocząć suszenie, przygotowane jabłka należy umieścić na ruszcie lub blasze do pieczenia i umieścić na środkowy poziom W piecu z włączonym trybem konwekcji (nadmuch gorącego powietrza), o ustalonej temperaturze 40 stopni. Po półtorej godziny można go zwiększyć do 75-80 stopni, a następnie, gdy objętość jabłek zmniejsza się o około połowę, ponownie obniżono do 40 stopni.
Całkowity czas trwania procesu: od 6 do 7 godzin. Jabłka można suszyć w trybie ciągłym, na przykład pozostawiając je na noc, ale lepiej jest uzyskać produkt wyższej jakości, poprzez co trzy godziny wyciągnij je z piekarnika, aby uzyskać lepsze odparowywanie wilgoci.
Wyśmienite przepisy kulinarne
Suszenie jabłek w piekarniku w domu może stać się przyjemnym i pożytecznym zajęciem. Każda hostessa ma własne przepisy gotowanie suszonych owoców.
Będą one jednak najbardziej przydatne, jeśli zostaną wysuszone w piecu bez żadnego dodatkowe dodatki.
Ale mogą być jeszcze smaczniejsze, używając następującego przepisu.
"Pierścionki Apple"
Składniki:
- jabłka (kwota jest arbitralna);
- cukier granulowany (do smaku);
- woda.
Jak to zrobić? Przygotowanie:
- Z umytych jabłek usuń rdzenie razem z nasionami. Jeśli chcesz, aby pierścienie okazały się piękne i zadbane, najlepiej użyć specjalnego urządzenia, które możesz kupić w sklepie.
- Pokrojone owoce cięte cienkie plasterki, upewniając się, że ich grubość była taka sama i nie przekraczała 5-7 mm. Umieść je na patelni lub innym wygodnym pojemniku.
- Z wody i cukru syrop wrzący, gotowanie wody i dodawanie cukru do smaku. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
- Polać jabłka syropem, aby całkowicie je przykrył. Wyjdź w chłodnym miejscu na jeden dzień.
- Po tym dostać plastry syropu i połóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym lub rusztem.
- Wyślij jabłka do piekarnika i do wyschnięcia w temperaturze około 60 stopni, odwracając się od czasu do czasu. W końcu będą już gotowi 6-8 godzin.
Potem wysiadają i wkładają papierowe torby, szklane słoiki lub płócienne torby do przechowywania.
W skrócie, aby w zimnych porach roku dodaj sobie "część zdrowia i radości" musisz zadbać o to, aby w spiżarni były zaopatrzone suszone jabłka, które mają ogromną wartość odżywczą i korzyści zdrowotne.
Można je spożywać jako osobną przekąskę, jako przekąskę, przygotować z nich kompoty, napary i nadzienia do ciast, a także smaczne i użyteczne słodycze, a nawet ciasta.
Suszone jabłka w piekarniku - zdjęcie:
Najważniejsze jest to, że aby suszone owoce były smaczne i piękne, wybierz "poprawne" odmiany jabłek i uważnie je śledź. technologia ich przygotowania. W rezultacie otrzymasz cenny produkt o wysokiej jakości, który z pewnością zadowoli wszystkich twoich krewnych i przyjaciół.
