Wiele ominąć możliwość przygotowywania suszonych owoców na zimę, pozostawiając owoce gnić w ogrodzie.
Chociaż gwałtowne jabłka - połączenie najważniejszych witaminy i mikroelementy, niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego, co w szczególności nie wystarcza w sezonie zimowym.
Jest wiele sposobów i formuł do suszenia jabłek w domu. Ale nie ograniczaj się do tego, każdy ma szansę uczcić oryginalność, przyczyniając się do przygotowania i zaskoczyć krewnych i przyjaciół.
Informacje ogólne
Czym jest suszenie jabłek? Suszenie jabłek - proces suszenia owoców w naturalny sposób na słońcu. Oczywiście technologia ta jest odpowiednia tylko dla właścicieli domów wiejskich i domostw, ale mieszkańcy wysokich budynków nie pozostają bez suszu na zimę, używając do suszenia piekarników, kuchenek mikrofalowych, specjalnych suszarek elektrycznych i innych urządzeń kuchennych.
Obecnie istnieje wiele przepisów na suszenie jabłek z dodatkiem cukru, cynamonu i inne składniki.
O korzyściach
Jak przydatne są suszone jabłka?
Suszone owoce - produkt uniwersalny, która nie ma przeciwwskazań: zaleca się je do jedzenia dla osób starszych i kobiet w ciąży.
A obecność kompleksu użytecznych pierwiastków śladowych sprawia, że jabłka są prawdziwe źródło witamin.
Fosfor, potas, magnez, żelazo, sód, sód, miedź poprawiają pracę narządów przewodu pokarmowego, normalizują procesy metaboliczne w organizmie, a także poprawić jakość krwi.
Pektyna, zawarte w suszonych owocach, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi. Stabilizuje funkcjonalność jelit, nie pozwalając niebezpieczne związki pozostają w ciele.
Jod - ważny składnik suszonych owoców. Ponad połowa światowej populacji cierpi na brak minerałów w organizmie, co prowadzi do zakłóceń procesów metabolicznych i spadku poziomu wzrostu komórek. Dzięki dostępności phytoncids zapobiega rozwojowi szkodliwych bakterii i grzybów.
Jakie klasy są odpowiednie do tego?
Do suszenia najlepiej nadają się odmiany o gęstej strukturze, soczystej miąższu oraz słodko-kwaśnym smaku odmiany:
- Antonovka. Owoce większe niż średnia wielkość po dojrzewaniu mają kolor żółto-zielony. Różnią się one oryginalnym kwaśnym smakiem. Zbiory zbierane są pod koniec września. Okres przydatności do spożycia w okresie do trzech miesięcy.
- Golden Delicious. Odmiana ma amerykańskie korzenie. Różni się gęstym miąższem i dużą ilością soku. Owoce średniej wielkości nie więcej niż 200 gramów. Są one przechowywane do kwietnia.
- Szafran pepinowy. Zdobył popularność dzięki pachnącej, soczystej miazdze. Struktura miazgi jest gęsta. Owoce o małych rozmiarach mają żółtawy kolor z czerwonymi bokami. Okres przydatności do spożycia do marca.
Mackintosh. Kolejna odmiana z Ameryki.Idealny do suszenia dzięki gęstej strukturze i soczystej miazdze.
Dojrzałe owoce mają różowy kolor, przyjemny aromat i słodko-kwaśny smak.
Mackintosh. Kolejna odmiana z Ameryki.Nadaje się również do suszenia Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet i inni. Wybór odmiany zależy od preferencji smakowych kucharza.
Przygotowanie owoców
Jak przygotować jabłka do suszenia:
- uporządkowane Tylko dojrzałe, nie bite i nie robactwo jabłek;
- wycięte owoce, oraz usunąć rdzeń. Po wycięciu jabłek na plastry o grubości nieprzekraczającej 1 cm;
- aby zachować naturalny kolor w procesie suszenia, owoce są umieszczane w solanka przez 1-2 minuty. Aby przygotować 20 g soli rozcieńczonej w 1 litrze wody. Ta konsystencja nie wpływa na cechy smakowe suszonych owoców. Jeśli przyciemniony kolor suszonych jabłek pasuje, zachowaj procedura moczenia - niekoniecznie;
- następnie etap suszenia owoc.
Suszenie w domu
W słońcu
Jak zrobić suszone na słońcu jabłka na słońcu? Proces obejmuje następujące kroki:
- po przygotowaniu i pokrojeniu owocu, płaty jabłek rozprowadza się równomiernie na blasze do pieczenia, ruszcie lub ruszcie. Po umieszczeniu statku z przyszłym suszonym owocem na świeżym powietrzu z bezpośrednim dostępem do słońca;
tak, że owoc nie gnije, ale wysuszony, temperatura powietrza powinien być wysoki;- istnieje opcja przeciągnij pokrojone owoce na sznurku. Ta metoda jest mniej pracochłonna, a jabłka zajmują mniej miejsca;
- Suszenie metodą naturalną na wolnym powietrzu trwa kilka dni, więc należy czyścić jabłka w nocy i podczas deszczu.
tak, że owoc nie gnije, ale wysuszony, temperatura powietrza powinien być wysoki;W piekarniku
Jeśli nie chcesz długo czekać, możesz użyć suszarki do suszenia:
- ugotowane plastry są równomiernie rozcieńczone na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika;
- wcześniej osobliwa skorupa owoc suszy się w 50 ° C Po podniesieniu temperatury do 70 ° C;
- W końcowym etapie temperatura zostaje ponownie zmniejszona i lekko otwórz drzwiaby para opuściła piekarnik bez przeszkód;
- cały proces trwa nie więcej niż 6 godzin.
Przepisy
Pierwszy przepis. Jak wysuszyć jabłka w piekarniku? Do gotowania potrzebujesz składników:
- świeże jabłka - 1 kg;
- cukier 200 gr.
Pokrojone plastry owoców umieszcza się w rondlu i przykrywa cukrem. Naczynie jest ustawione w lodówce na noc. Rankiem uformowany sok jest odwadniany, a płaty są umieszczane na blasze do pieczenia. Suszenie jest zakończone w temperaturze 65 ° C i z lekko otwartymi drzwiami piekarnika. Po 3 godziny suszone owoce są gotowe do użycia.
Drugi przepis oznacza użycie kilku odmian jabłek:
- po przygotowaniu i cięciu owoców na pierścieniach różne stopnie są mieszanena przykład słodko kwaśny lub świeży z kwaśną skórką;
owoce zasypiają cukier i utrzymywane w temperaturach 18-20 ° C;- po wygaśnięciu 16 godzin osuszyć sok;
- przeprowadza się proces starzenia jabłek w cukrze z dalszym opróżnianiem soku dwa razy;
- przeprowadza się dalsze suszenie w piekarniku lub na świeżym powietrzu.
owoce zasypiają cukier i utrzymywane w temperaturach 18-20 ° C;Często w momencie zasypiania dodaje się cukier w jabłkach sok z cytryny. W tym celu wystarczy wziąć jeden cytrus.
Procedura suszenia jabłek nie będzie trudne i da możliwość skosztowania pysznego smakołyku w zimnych porach roku.
O tym, jak przygotować suszone jabłka z cukrem w piekarniku, dowiesz się, oglądając ten film:
