Fasola jest bogata w witaminy i minerały, które zwiększają zdolność do pracy i nastrój osoby, dlatego konieczne jest włączenie jej do codziennej diety, a nie tylko świeżej, na przykład latem, ale nie zapomnij o tym w zimie. Dlatego też przepisy kulinarne na zimę tego produktu - temat znaczenie.
Tradycyjne przepisy na konserwę
Tradycyjnie fasolka szparagowa jest solona lub marynowana, dzięki czemu można zachować naturalny smak warzyw, który nie zakłóca obfitości dodatków i przypraw.
W swoim własnym soku: bardzo prosty przepis
Główną atrakcją tego dania jest to, że zaleca się stosowanie młodej białej i zielonej fasoli, więc przekąska przyciąga szczególną uwagę gości i członków gospodarstwa domowego.
Produkty:
- 1 kg strąków białej i zielonej fasoli;
- 4 szklanki 200 ml przegotowanej wody;
- 2 pełne łyżki octu 6%;
- Około 4 duże łyżki oleju roślinnego;
- do 6 sztuk świeżego czosnku;
- wawrzyn (liczba liści zależy od smaku kochanki);
- sól jest płytka;
- mielony czarny pieprz;
- miód (dodany według własnego uznania i smaku).
Jak gotować:
- Szparagi są dobrze umyte, usuń wszystkie smugi na strąkach.
- W zbiorniku zalać wodą i poczekać, aż płyn się zagotuje, a następnie dodać olej, sól, pieprz, miód, ocet. Liść laurowy lepiej się miele.
- W przygotowanej marynacie włóż strąki fasoli i gotuj wszystko razem przez około 15 minut.
- Następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj czosnek, przykryj i pozostaw do ostygnięcia, następnie zmień pojemnik na 4 godziny.
- Następnie włóż masę do wcześniej wysterylizowanych słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.
Naturalna fasola w puszkach w strąkach: popularny przepis
Ten przepis jest uważany za najbardziej popularny i łatwy do wykonania.
Co to będzie dla niego:
- fasola - około 0,5 kg (kolor nie jest ważny, można użyć bieli i zieleni);
- 400 ml przegotowanej wody;
- ocet;
- sól do smaku.
Proces zamówień:
- Podobnie jak w poprzedniej recepturze, główny składnik powinien zostać przygotowany.
- Po 2 minutach zagotuj strąki.
- W uprzednio przygotowanych pojemnikach złożyć strąki.
- Aby przygotować solankę, musisz podgrzać wodę, rozpuścić w niej sól i zagotować wszystko.
- Wlać fasolę tym roztworem i złożyć łyżeczkę octu.
- Sterylizuj pojemniki przez 25 minut, następnie przykryj pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia.
Tradycyjne przepisy na gotowanie fasoli są odpowiednie jako dodatek do innych potraw lub bardzo smacznej przekąski.
Konserwacja w sosie pomidorowym na zimę
zamiast zachowanie w domu pozwala na użycie konwencjonalnych syta pomidorowy solance, które wzbogacają smak produktu głównego.
Przepis ze świeżego sosu pomidorowego
W tym przygotowaniu dwa użyteczne warzywa są dobrze połączone: strąki fasoli i świeże pomidory. Ta puszka dzięki sokowi pomidorowemu zaspokoi preferencje smakowe nawet najbardziej wymagających gości.
Wymagane produkty:
- 1 kg średniej wielkości strąki fasoli;
- 750 g pomidorów (jeśli owoce są małe, można zwiększyć spożycie do 1 kg);
- 1 standardowa łyżka soli (najlepiej drobno zmielona);
- 1 łyżka. l. cukier (biały).
Metoda konserwacji:
- Fasolka szparagowa jest pocięta na kawałki o wielkości do 4 cm, następnie trawiona w słonej wodzie przez bardzo niewiele (5 minut). Po oparzeniu zostaje wrzucony do durszlaka i schłodzony zimną wodą.
- Chociaż głównym składnikiem chłodzi, trzeba wyciąć świeże pomidory w plastry, zablanshirovat i przetrzeć przez sito.
- W powstałym soku pomidorowym dodać przyprawy (sól i cukier) i podpalić,że wszystko powinno się gotować.
- Gotowane strąki są gęsto ułożone w słoikach, a następnie są wylane z powstałym sosem pomidorowym.
- Banki są pasteryzowane przez nieco mniej niż godzinę w temperaturze 90 ° C, następnie pojemniki są odwracane do wieczka i pozostawione do ochłodzenia w sposób naturalny.
Takie wykroje powinny być przechowywane na zimno (na przykład w lodówce).
Z keczupem: prosty przepis w domu
Dodając proste połączenie fasoli w strączkach i sosie pomidorowym trochę warzyw i zieleni, można uzyskać ciekawe i pikantne danie, najważniejsze - wybrać odpowiedni sos.
Wymagane produkty:
- 4 kg strąków fasoli o różnych rozmiarach;
- 2 kg średniej marchwi;
- 2 kg cebuli, pożądane małe główki;
- 2 duże kiście pietruszki;
- 2 pełne szklanki wody.
Etapy konserwacji:
- Ziarna należy umyć, odciąć bezsmakowe końcówki i pociąć na kawałki na 3 cm, jak w poprzednim przepisie do wrzenia.
- Cebule są dzielone na pół-pierścienie, jeśli główki o małym rozmiarze mogą być pocięte na pierścienie.
- Zetrzyj marchewki na dużej tarce.
- Wszystkie gotowane warzywa należy przesłać do strąków i pozostawić do wrzenia.
- Jak tylko warzywa się zagotują, należy polać sosem pomidorowym, następnie usunąć z ognia i wlać gorącą masę do pojemnika, zamknąć i obrócić, owinąć ciepłym dywanikiem.
Jest przechowywany w chłodnym miejscu.Ketchup do tankowania lepiej jest wziąć to tam, gdzie przyprawy jak czosnek, mieszanki ziół i trochę przypraw, na przykład, „Krasnodar”. Jeśli masz doświadczenie w tworzeniu sosu domowego, możesz go użyć.
Przepis z rifled fasoli w sosie pomidorowym
To przepis na zbiorze zimowym jest interesujący dla jego formy dostawy: pierścienie są małe strąki fasoli, która może stać się bardziej przyprawa do dań głównych.
Do przygotowania będzie wymagane:
- nieco więcej niż kilogram strąków fasoli;
- sos pomidorowy (domowy lub zakupiony) - 400 ml;
- woda oczyszczona - 1 l;
- sól jest mała - 1,5 łyżki. l.
Jak gotować:
- Ziarna są myte, końcówki są usuwane i gotowane przez 5 minut, po schłodzeniu, pocięte na małe kawałki (pierścienie powinny mieć 0,5-1 cm średnicy). Rozłóż na czołgi.
- Sos pomidorowy powinien się gotować. Wlać to do warzyw na gorąco.
- Sterylizuj słoiki przez 50 minut w temperaturze 90 ° C, przykryj pokrywkami i przykryj ciepłą szmatką. Fasola powinna ostudzić się naturalnie.
Takie dania mogą być serwowane jako samodzielna przekąska, dodawane do sałatek i do drugich dań.
Konserwowa zielona fasola z różnymi dodatkami
Zimowe preparaty oparte na strąkach fasoli mogą być dość niezwykłe. Eksperymentując z dodatkiem różnych przypraw, warzyw i innych produktów, możesz otrzymać sałatki o niezwykłym smaku.
Sałatka z zielonej fasoli i grzybów: oryginalny przepis
Ta sałatka z grzybami jest również wykonywana z tradycyjną kulturą fasoli, ale możesz eksperymentować i gotować ją w strąkach.
Składniki:
- 500 g grzybów;
- 0,5 kg średnich pomidorów;
- 200-300 g ziaren;
- 3 średnie główki cebuli;
- 4 kawałki czosnku;
- pęczek pietruszki;
- wiązka kolendry;
- pęczek koperku;
- berberys pospolity;
- chmiel-suneli ziemi;
- czarny pieprz;
- sól cienka 40 gr;
- cukier 30 gr;
- olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
- Fasolę myje się i kroi na części, gotuje przez 5 minut.
- Grzyby są dobrze myte i blanszowane przez 20 minut, woda powinna być solona, gotowane grzyby są smażone na oleju.
- Cebula drobno siekana i smażona do przezroczystości, następnie dodać do niej pieczarki i fasolę.
- Pomidory z blenderem lub sito wcierać w sok, dodać do warzyw. Gulasz ponad ćwierć godziny, dodaj wszystkie przyprawy i gulasz jeszcze przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
- Na koniec rozłóż sałatkę na słoikach i wysterylizuj, a następnie szczelnie zamknij, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.
Przepis kuchni azerbejdżańskiej
kuchnia azerska słynie z niezwykłych kombinacji smakowych i mnóstwo przypraw, i że następujący przepis może zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych hostess.
Produkty do gotowania:
- 400 g strąków fasoli;
- marchewki;
- 2 małe papryczki chili;
- 4 ząbki czosnku;
- korzeń imbiru - 2 cm;
- nasiona gorczycy - 2 łyżeczki. z góry;
- kolendra - 2 pełne łyżeczki;
- wędzona papryka - 2 łyżeczki. ze wzgórzem;
- sól;
- piasek cukrowy;
- ocet winny dobrej jakości - 20 ml;
- olej roślinny;
- laur - 1 arkusz.
Instrukcja:
- Marchew trzeba trzeć na tarce, aby uzyskać jeszcze klinów, czy pływak nie jest, można po prostu wyciąć ostrożnie ręcznie. Marchew należy wyjąć na 15 minut.
- Fasole są myte, krojone na małe kawałki, po usunięciu zbędnego pasma - jest sztywne, więc lepiej się go pozbyć. Następnie produkt duszony jest przez 10 minut na małym ogniu.
- W Azerbejdżanie, to jest bardzo lubiący przypraw, więc danie chcesz dodać szereg przypraw, który jest odpowiedni dla gospodyni.Po zrobieniu pasty z tartym czosnkiem z korzeniem imbiru i ostrą papryką, w tym celu oczyść wszystkie składniki i wcieraj je w jednorodną masę.
- Dodaj sól i cukier i przenieś do duszonych warzyw.
- Pokrój drobno i dodaj główne produkty, polej papryką i kolendrą, zalej wszystko octem winnym, gotuj przez 5 minut i usuń z ognia.
- Przenieś wszystko do puszek i wysterylizuj przez 7 minut.
W tej sałatce do dodatkowej sterylizacji można dodać 5 ml oleju roślinnego do słoika.
Konserwowane fasole na zimę (wideo)
Naczynia z fasoli szparagowej są bardzo delikatne i smaczne. Każdy z półfabrykatów doskonale uzupełni danie mięsne lub rybne, az pewnością stanie się ozdobą świątecznego stołu.
