Pyszna galaretka wieprzowa z koprem i zieleniną to prosty przepis na galarecie. Żadne specjalne umiejętności kulinarne do gotowania tego dania nie muszą mieć. Może to najprostszy przepis na wejściu zimnej wody - gotowane, posiewa się na płytki i wylano bulionu. Żelatyny typu instant natychmiast umieszczono w gorącym magazynie, zwykle żelatynowej proszeni zanurzenia w zimnej wodzie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Jeśli nie podoba ci się warstwa tłuszczu, która zestali się na wierzchu galaretki, to po stwardnieniu delikatnie zetrzyj ją szerokim nożem.
Pyszne galaretki wieprzowe z koprem włoskim i zieleniną- Czas gotowania: 12 godzin
- Porcje: 8
Składniki na pyszne galaretki wieprzowe z koprem i ziołami
- 1,5 kg wieprzowiny (część biodrowa ze skórą i kością);
- 1 pęczek koperku;
- 5 g nasion kopru;
- 1,5 łyżki błyskawiczna żelatyna;
- 1 pod chili;
- czarny pieprz;
- 1/2 łodygi pora;
- 2 łodygi selera;
- 4 liście laurowe;
- sól
Sposób gotowania pysznej galaretki wieprzowej z koprem włoskim i zielonymi
Wybierz odpowiednią porcję wieprzowiny w sklepie lub na rynku (plaster biodrowy) na galaretkę, która powinna mieć trochę wszystkiego - trochę tłuszczu, małą kość w środku, skórę i więcej mięsa.
Odciąć odciętą - oddzielna skóra, oddzielne mięso i kość, wszystko jest umieszczone w głębokiej patelni. Dodaj łodygę pora, kilka łodyg selera, liście laurowe, trochę zieleni i sól do smaku.
Włożyć do garnka wieprzowinę, zioła i sólPołóż rondel na kuchence i podgrzej go na średnim ogniu, wyłącz gaz, usuń szumowinę łyżeczką. Następnie zamknij patelnię i gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
Gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godzinyWyciągamy wieprzowinę z bulionu, rozcinamy ją widelcem i nożem na włókna lub kroimy w kostkę.
Następnie odciąć resztki mięsa z kości i pokroić w cienkie paski skóry wieprzowej.
Przygotuj przyprawy i przyprawy. Smażymy nasiona kopru w suchej patelni, gdy tylko nasiona zaczną pękać, wyjmij patelnię z ognia. Funt koper i pieprz w moździerzu. Pęczek koperku drobno posiekany.
Pokrojone wieprzowe 
Kawałki świńskiej skóry w cienkie paski. 
Funt smażony koper i pieprz w moździerzu, drobno posiekać koperekMieszamy w misce plastry mięsa, przyciętej skórki wieprzowej i przetartych przypraw.
Zmieszaj mięso, skórkę wieprzową i przyprawyOdcedź bulion, w którym mięso zostało ugotowane.Następnie wlej do gorącej bulionu instant żelatyny, wymieszaj. Stawiamy rondel z żelatyną na średnim ogniu, mieszając powoli, podgrzewając do 80 stopni Celsjusza.
W przefiltrowanym bulionie dodaj żelatynę, podgrzaną do 80 stopniW misce mięsa drobno rozpadnij strąk czerwonej papryczki chili. Jeśli nie lubisz gorącego smaku chili, zastąp go słodką papryką.
Dodaj chili do mięsaNapełnij zawartość miski gorącym bulionem. Filtrujemy bulion przez drobne sito, aby nierozpuszczone ziarna żelatyny nie dostały się do wypełniacza.
Napełnij miskę gorącym bulionem.Pozostaw galaretkę wieprzową z koprem włoskim i ziołami w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij do komory chłodziarki.
Pozostaw żelki w temperaturze pokojowejTrzymamy galaretkę wieprzową w komorze chłodniczej przez około 10 godzin, w którym to czasie będzie ona odpowiednio twardnieć.
Utrzymywać galaretkę w lodówce przez 15 godzinMrożona pyszna galaretka wieprzowa z koprem i zielenią pokrojoną w porcje, podana do stołu z chrzanem i musztardą. Smak Bon!
Galaretka wieprzowa z koprem włoskim i ziołamiGalaretkę wieprzową można ugotować w porcjach - rozłożyć mięso i wylać bulion do szerokich foremek do lodów lub małych silikonowych form.
