W twoim ogrodzie rosły cukinie, ogromne, jak statki powietrzne? Leżą na słońcu i myślisz: co zrobić ze żniwami - w końcu młoda cukinia o cienkiej skórze i małych nasionach jest bardziej uwielbiana przez kucharzy. Ale także z dużych prezentów kuchennego ogrodu można przygotować smaczne i zdrowe dania! Na przykład kawior z cukinii lub zapiekanka. A najłatwiejszą opcją jest nadziewana cukinia.
Nadziewane cukiniaW połączeniu z faszerowaną papryką i roladkami z kapusty cukinia wypełniona mieszanką ryżu i mięsa mielonego jest jednym z najpopularniejszych letnich przepisów. Często robię półmisek: w jednym garnuszku, nadziewanych kapuście, papryczkach i cukinii, ta firma dobrze sobie radzi, a domowe wybierają, kto ma więcej do smaku.
Składniki do gotowania faszerowanej cukinii:
- 2 duże cukinia lub cukinia;
- 1 szklanka ryżu;
- 300 g mięsa mielonego;
- 1-2 marchewki;
- 1-2 cebule;
- Kilka dojrzałych pomidorów (można zastąpić szklanką soku pomidorowego lub 50 g pomidorowej pasty + pół szklanki wody);
- Sól, pieprz do smaku;
- Pietruszka, koperek;
- Olej słonecznikowy.
Składniki do przygotowania faszerowanej cukiniiJak gotować faszerowane cukinie
Najpierw przygotuj nadzienie, jak na kapustę lub pieprz.Zagotuj ryż prawie do miękkości. Na 1 część ryżu weź 2 części lub trochę więcej wody, zalej kaszę, na średnim ogniu i mieszając doprowadzasz do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu i delikatnie przesuwając pokrywkę na bok, aby ryż nie uciekł. Wyłącz i pozostaw ryż pod pokrywką na kolejne 7-10 minut. Nawet jeśli ryż jest lekko niedogotowany - osiągnie gotowość w cukinie. W międzyczasie włóż do szerokiej miski, aby ostygła.
Obierz cebulę i marchew, obmyj je. Pokroić cebulę i przez 2-3 minuty ogrzewać na średnim ogniu na patelni z olejem roślinnym, a gdy zacznie się mięknąć, dodać marchewkę, startą na dużej tarce.
Obierz marchewki i cebulę 
Gotowanie narybku 
Zagotuj ryżPodczas gotowania zazharki, weźcie cukinię. Spłucz, cukinia pokrój na kawałki o szerokości 4-5 cm Jeśli skóra jest cienka, nie możesz jej wyczyścić.
Łyżeczką starannie wybieramy środkową część z nasionami, aby można było wykonać "beczkę" z dnem, nie trzeba robić otworu przelotowego, aby nadzienie nie wypadło z dna. Jeśli nasiona są małe, nie wyrzucaj środkowych części - będą one przydatne do smacznego sosu. Drobno posiekaj mięso uzyskane z cukinii i dodaj do cebuli i marchewki.Przy okazji można łączyć sos cebulkowo-marchewkowo-cukinowy z ryżem i gotować wegetariańską wersję dania - bez mielonego mięsa.
Przygotujcie cukinię do nadziewaniaJeśli gotujesz z mięsem mielonym, dodaj połowę cebuli zazharki z marchewką dodaj do ryżu, włóż mięso mielone, pieprz, sól i dobrze wymieszaj. A w drugiej połowie zazharki dodajemy pokruszone cukinie i rozdrobnione pomidory (najpierw trzy na dużej tarce, potem przez sito); lub pasta pomidorowa. Rozcieńczyć sos niewielką ilością wody do pożądanej grubości, nie zapominając o soli. Po 2-3 minutach od dodania pomidora, wyłącz sos i odłóż na chwilę.
Wymieszaj farsz z cukinią 
Przygotuj sos 
Coś z cukiniNapełnij beczułki do squasha przygotowanym nadzieniem i włóż je do garnka, wlewając na dno 2-3 cm wody. Squash można układać w 2-3 warstwach, podczas gdy woda może pokrywać tylko dolną warstwę i niekoniecznie całkowicie, a wierzch będzie parowany.
Umieść nadziewaną cukinię na patelniPrzykryj patelnię pokrywką, dusząc nadziewane cukinie na ogniu trochę mniej niż średnio 20-25 minut, aż będzie miękka (spróbuj końcówkę noża).Gdy cukinia będzie już prawie gotowa, posól ją i umieść sos na wierzchu. Będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zmiażdżysz go świeżą lub suszoną pietruszką i koprem. Fioletowa bazylia nadaje potrawie wybornego smaku.
Na prawie gotowym sosie z cukiniiGotowanie faszerowanej cukinii w kilka minut po dodaniu sosu i wyłączyć.
Nadziewane cukiniaPodawanie na ciepło, ale również w schłodzonej formie jest również smaczne. Cukinia faszerowana ryżem i mięsem mielonym nie potrzebuje przystawki ani żadnych dodatkowych dań, takich jak mięso czy sałatka, ponieważ zawierają płatki, mięso i warzywa. Wystarczająco, aby wlać kwaśną śmietanę!
