Możesz przygotować francuskie quiche z kurczakiem i grzybami na dowolny świąteczny stół. Jest bardzo smaczny, ponieważ ciasto łączy w sobie papkowatą, piaskową lub pekińską podstawę z pachnącym nadzieniem zapieczonym w śmietanie.
Początkowo taki tort został wyprodukowany w Lotaryngii, która znajduje się we Francji. To bardzo bogate danie, które pachnie kuchnią francuską. Teraz istnieje wiele przepisów na ciasto, zwanych quiche. Pochodzą z różnymi nadzieniami i podstawami. Quiche z kurczakiem i grzybami można przygotować z ciasta francuskiego, ale w tym artykule opiszemy przepis na zrobienie domowej roboty ciasta kruchego. Przepis, w którym stosuje się zaciągnięcie, nie różni się od opisanego poniżej. Ponadto kupowanie ciasta francuskiego w sklepie jest łatwiejsze niż przyrządzanie własnych ciast kruchej. Przygotowując to danie z ciasta francuskiego, możesz liczyć na nie najgorszy wynik. Konieczne jest gotowanie w tej samej kolejności gotowania, z wyjątkiem etapów, w których opisano technologię przygotowywania ciasta. Ciasto z ciasta francuskiego powinno być bardzo cienko zrolowane.
Przepis na gotowanie Kish Loren z kurczakiem i grzybami obejmuje 3 główne etapy (przedstawione poniżej ze zdjęciem): wybór składników, przygotowanie produktów do pieczenia i bezpośredniego pieczenia.Wszystkie te etapy będą rozpatrywane osobno.
Wybór składników
Wszystkie składniki do wyrobu quiche z kurczakiem i grzybami można podzielić na 3 podkategorie:
- do robienia ciasta;
- do gotowania;
- do gotowania lanego.
Jakie są niezbędne produkty do wyrabiania ciasta:
- 2 szklanki mąki (około 250 g);
- 3/4 paczki masła;
- jedno jajko;
- trochę soli.
Jakie produkty są potrzebne do wykonania wypełnienia:
- 1 cebula;
- 0,3 kg fileta z kurczaka;
- 0,3 kg pieczarek;
- olej kuchenny do smażenia;
- trochę soli, pieprz.
Jakie produkty są potrzebne do przygotowania nalewania:
- 0,3 l niskotłuszczowego (lub średnio-tłuszczowego) śmietanki;
- dwa kurze jaja.
Wszystkie składniki do gotowania otwartego ciasta Kish Loren z kurczakiem i grzybami należy przygotować wcześniej, nawet przed rozpoczęciem gotowania.
Przygotowywanie produktów do pieczenia
Pierwszym krokiem powinno być przygotowanie ciasta, ponieważ po ugniataniu należy stać w lodówce przez pół godziny. W celu przygotowania ciasta zmiksuj trochę zmiękczonego masła z mąką. Pożądane jest wcześniejsze przesianie. Ręce mąki i masła staczają się w kruszonym tłustym miękiszu.Nie próbuj tego robić łyżką ani mikserem. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji suchej masy konieczne jest doprowadzenie do niej jajka i zakończenie procesu wyrabiania ciasta dłońmi.
Jeśli do ciasta dodaje się sól, należy ją zmieszać z mąką na samym początku ugniatania.
Przykryj ciasto folią i włóż do lodówki na pół godziny. Film będzie chronić powierzchnię ciasta przed wietrzeniem.
Drugim etapem gotowania quiche będzie przygotowanie kurczaka i grzybów. Wypełnienie należy ułożyć w ciastku w gotowej formie. Dlatego filet z kurczaka powinien być gotowany.
Aby zrobić pieczarki, oczyść i drobno posiekaj jedną cebulę, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Grzyby pokroić w talerze i dodać do cebuli zazharku.
Gdy grzyby będą gotowe, na patelnię dodaj posiekany filet z kurczaka. Nadzienie solone, pieprz i gotowość do usunięcia z ognia.
Trzeci etap to przygotowanie do polewania. Mixer mix krem i jajka.
Muszą tworzyć jednorodną masę.
Nie możesz ubić śmietanki, dopóki nie pojawi się pianka. Muszą pozostać płynne.
Czwartym krokiem w wykonaniu quiche z grzybami jest przygotowanie naczynia do pieczenia.Możesz wziąć jako kulę odpinaną i dowolny prostokątny kształt. Musi być przykryty papierem pergaminowym. Ponadto pożądane jest smarowanie papieru i boków postaci olejem roślinnym. Następnie ułóż zwinięte ciasto na dole formularza.
Ponadto powinien całkowicie zakryć dno formy, stworzyć małe guzy. Wysokość boków musi wynosić co najmniej 3 cm, aby nadzienie nie wypłynęło z ciasta.
Gdy ciasto rozleje się po powierzchni formy, należy je przebić w kilku miejscach widelcem, aby uniknąć obrzęku.
Pieczenie
Umieść ciasto bez napełniania w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200 ° C. Następnie nałóż farsz na ciasto, wlej z bitą śmietaną i piecz przez 25 minut bez zmiany temperatury.
Zgodnie z recepturą ciasto quiche z kurczakiem i grzybami powinno być pozostawione do schłodzenia.
Usuń i pokrój już ostudzony, ponieważ gdy jest gorący, jest tak delikatny, że prawie niemożliwe jest wydostanie się z formy bez uszkodzenia.
