Podczas magazynowania na długie zimowe wieczory nie jest kompletna bez kompotów. Różnorodne kompoty sprawią, że zjedzenie urodzinowego tortu będzie jeszcze bardziej apetyczne, a po prostu na kompot w ciągu dnia zaspokoi pragnienie, wypełniając ciało witaminami. Aby rozpieścić się czymś pysznym, można zrolować kompot ze śliwek na zimę.
Ogólne zalecenia dotyczące gotowania kompotu na zimę
W celu zachowania kompotu, bardziej odpowiednie odmiany śliwek, w których kość łatwo wychodzi:
- Węgierski;
- Węgorz jest włoski;
- Późne suszone śliwki;
- Renklod i inni.
O tym, jak zamknąć kompot śliwkowy na zimę, trochę później, a teraz - kilka zaleceń na temat technologii plamowania kompotu.
Tak więc owoce kompotu muszą być całe, nie uszkodzone przez szkodniki ani mechanicznie. Aby kompot był nasycony, śliwka musi być dobrze dojrzała. Jeśli owoce są zbyt duże, są cięte, a małe można zrolować w całości.
Konserwy ze śliwek, w których są kości, muszą zostać skonsumowane w ciągu roku, w przeciwnym razie kości zaczną emitować szkodliwe substancje, a kompot od zdrowych zmieni się w nieszkodliwy.
Wiadomo, że śliwka ma dość gęsta skórkę. Aby ułatwić proces nasycania się śliwek cukrem podczas sterylizacji kompotu, należy je najpierw blanszować. Aby to zrobić, dodaj sodę oczyszczoną (1 łyżeczka) do litra wody, zanurzaj śliwki w bardzo gorącej wodzie na maksymalnie 5 minut. Aby zapobiec pęknięciu owoców, są one nakłute igłą lub wykałaczką.
Po tym czasie usuń owoce i umieść je w lodowatej wodzie. Po tej procedurze skóra zostanie pokryta mini-pęknięciami i szybko przejdzie cukier do wnętrza owocu, poza tym śliwka nie rozpadnie się podczas procesu sterylizacji. "Kąpiel" w lodowatej wodzie pozwoli śliwkom zachować swój kolor.
Jak zauważono powyżej, do produkcji kompotu ze śliwek wybiera się tylko dojrzałe śliwki na zimę, ponieważ słodkość owocu wpływa również na ilość cukru w kompocie: im bardziej dojrzały i słodszy owoc, tym mniej cukru jest potrzebne.
Przy szyciu kompotów ze śliwek na zimę, warto wziąć pod uwagę fakt, że w tych owocach jest dużo kwasu, dlatego lepiej jest używać lakierowanych pokrywek do zamykania.
Aby urozmaicić lub polepszyć walory smakowe kompotu śliwkowego, dodaje się do niego różne przyprawy (cynamon, goździki, wanilia) oraz inne owoce.Ogólnie rzecz biorąc, nic skomplikowanego, jak ugotować kompot śliwek w zimie, nie, po prostu trzeba trochę czasu i chęci.
Kompot śliwkowy na zimę
Ta prosta recepta ząbkowanie kompot śliwek w zimie nie wymaga wstępnego Blanszowanie. Do puszkowania potrzeba dużych owoców.
Komponenty:
- cukier granulowany - 750 g;
- duże śliwki - 3 kg;
- woda - 1,5 l.
Etapy gotowania:
- Owoce myte, podzielone na dwie połówki, usunąć kości.
- Wstępne przygotowania banków do kompotu - sterylizować je i pokrywa - zagotować.
- Umieść śliwki w słoikach.
- Przygotuj syrop cukrowy.
- Nalej słoiki z syropem śliwkowym i włóż na patelnię.
- Sterylizuj 25 minut.
- Zwiń się i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot z blanszowanych śliwek
Kolejny prosty kompot ze śliwek na zimę. W tym przepisie, a nie duże śliwki, które stosuje się w ogólnej postaci, przed układaniem banków traktowane w roztworze sody.
Komponenty:
- cukier - 900 g;
- średniej wielkości śliwki - 3 kg;
- woda - 1,5 l.
Etapy gotowania:
- Umyć owoce, wybrać łodygę.
- Blanch the śliwki, aby zmiękczyć skórę.
- Opłukać blanszowane śliwki w zimnej wodzie i przenieść do słoików.
- Przygotuj syrop cukrowy.
- Na brzegach zalej syrop i sterylizuj przez 15 minut.
- Zwiń się, przykryj brzegi i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot śliwki "Pyszne" bez dodawania wody
Pyszny kompot ze śliwek na zimę uzyskuje się, jeśli zrobimy to bez wody. Jego jedyną wadą jest to, że może wydawać się zbyt skoncentrowany dla niektórych, ponieważ drenaż w banku będzie w swoim własnym soku. Ale to nie jest straszne, kompot zawsze można rozcieńczyć wodą przed użyciem.
Aby skomponować kompot, musisz wziąć:
- cukier granulowany - 500 g;
- suszone śliwki - 3 kg.
Etapy gotowania:
- Prune podzielone na połówki i obrane.
- Ułóż owoc w jedną warstwę na blachy do pieczenia pocięte
- Posyp cukrem i włóż do rozgrzanego piekarnika.
- Rozgrzej owoce w piekarniku przez 10 minut i pozostaw na 1 godzinę w zamkniętym piekarniku, aby podświetlić sok.
- Po godzinie wrzuć śliwki do słoików i przykryj sokiem, który się wyróżniał.
- Sterylizuj przez 20 minut. Zwiń
Kompot ze śliwki Renklod - wideo
Kompot śliwka z pestkami
Istnieje również przyspieszona recepta na konserwę kompotu śliwkowego, która nie musi być sterylizowana - to kompot śliwkowy bez usuwania z niego pestek.
Do kompotu na butelce o pojemności trzech litrów potrzebne są:
- woda - 2,5 litra;
- cukier - 1 filiżanka;
- śliwki - 500 g;
Etapowe przygotowanie:
- Umyć śliwki (dojrzałe, ale kwaśne) można umyć i włożyć do butelki. W razie potrzeby można je blanszować, ale jeśli wygląd nie jest tak ważny jak smak, można od razu ułożyć.
- Wlać wrzącą wodę na owoce i pozostawić na 25 minut, po przykryciu pokrywką.
- Po określonym czasie spuścić wodę.
- Przygotuj z niego syrop z dodatkiem cukru.
- Wlać puszki z syropem.
- Zwiń
Kompot ze śliwek i jabłek "Witamina"
Kompot z domowych śliwek i jabłek rosnących w ogrodzie będzie prawdziwym koktajlem witaminowym i łatwo go przygotować.
Komponenty (na jeden trzylitrowy słoik):
- cukier - 350 g;
- stałe śliwki - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- małe jabłka - 1 kg.
Etapy gotowania:
- Sterylizuj butelkę.
- Wybierz kamienie ze śliwek i pokrój jabłka na kawałki, bez obierania skóry.
- Napełnij słoik do połowy wysokości.
- Wlać wrzącą wodę do słoika, zamknąć pokrywkę i pozostawić na 20 minut.
- Zlać wodę i przygotować na jej bazie syrop.
- Wlać syrop owocowy po raz drugi, zwinąć i owinąć.
Kompot ze śliwek i gruszek
Aby przygotować kompot witaminowy, musisz wziąć świeże śliwki, a jeśli dodasz do nich gruszki, zwiększy to tylko ilość witamin w kompocie. Gruszka ma pozytywny wpływ na pęcherz, nerki i wątrobę, a także działa przeciwzapalnie.
Konserwacja kompotu śliwkowego i gruszkowego ma jeden niuans - zanim włożysz gruszkę do słoika, musisz trochę go zagotować.
Komponenty (dla 1 butelki o pojemności trzech litrów):
- cukier granulowany - 200 g;
- woda - 1 l;
- śliwki - 400 g;
- gruszki pełne - 1 kg;
Etapy gotowania:
- Odcedzić śliwki.
- Przygotuj syrop.
- Pokrój gruszki na pół, pokrój rdzeń i gotuj przez pięć minut w syropie cukrowym.
- Umieść owoc w szklanej misce.
- Wlać syrop (gorący).
- Sterylizuj 15 minut.
Kompot śliwki z dodatkiem czerwonego wina i przypraw
Komponenty:
- woda - 750 g;
- wino - 0,75 l;
- cukier - 750 g;
- dojrzałe śliwki - 3 kg;
- goździk - 2 rzeczy;
- wanilia
- cynamon
Etapy gotowania:
- Śliwki podzielone na dwie części, usuwają kości.
- Włożyć do słoików (wysterylizować).
- Przygotuj syrop. Na koniec dodaj do syropu wino i przyprawy (do smaku).
- Wlać owoce w puszki z syropem z cukru i wina (na gorąco).
- Sterylizuj 10 minut.
- Zwiń, zawróć, zawiń.
Domowy kompot ze śliwek na zimę rozjaśni święta sylwestrowe i po prostu rozkoszuje się domem swoim bogatym smakiem i wspaniałym aromatem. Wszystkie bon appetit!
