W medycynie ludowej szeroko stosowane są jagody dereń, które zawierają wiele użytecznych substancji, witamin i mikroelementów.
W gotowaniu jest cenny ze względu na niezwykły smak i aromat.
Dereń - czerwony Jagody gruszki lub cylindryczny kształt z jednym lub większą liczbą nasion w środku, które są znane z ich korzystnych właściwości ani wieku.
Dereń można sztucznie uprawiane dzikim rośnie, a jak nie to rośliny Albino, którzy mają żółte jagody.
Znamienny niedojrzały owoc cierpki, kwaśny smak, a po dojrzeniu mają przyjemny smak i stać się kwaśno-słodkie.
Istnieje około pięćdziesięciu rodzajów dereni, wśród których można znaleźć zarówno krzewy, jak i drzewa. Najbardziej popularne w naszych szerokościach geograficznych są ruby, Pyatigorsk w kształcie gruszki i odmiany Vladimir.
Owoców derenia są stosowane w produkcji wina, brandy, soków, syropów i galaretki.
Jak Dry Dogwood
Suszenie jest najbardziej optymalną metodą zbioru kornaliny, która nie wymaga wiele czasu ani pieniędzy.
Do zbioru lepiej jest wybrać w pełni dojrzałe, zdrowe owoce o jasnoczerwonym kolorze, a nie miękkie i nie nadmiernie dojrzałe.
Mogą być dzikie lub uprawiane.
Do suszenia lepiej jest przyjmować całe jagody, nie uszkodzone przez choroby i pasożyty.
Po połączeniu jagód opłucz je pod bieżącą zimną wodą. Czasami do wody dodawany jest ocet lub woda sodowa do dezynfekcji. Następnie usuń łodygi.
Suchej dereń na trzy sposoby
Pierwsza droga jest w słońcu
Umyte jagody z kośćmi układa się w miejscu, gdzie wilgotność jest minimalna, na grubym papierze lub tkaninie. Ponadto, przed złożeniem, można blanszować jagody we wrzącej wodzie przez 2-5 minut.
Cornel należy suszyć na zewnątrz, unikając bezpośredniego światła słonecznego i wilgoci.
Należy pamiętać, aby mieszać okresowo, aby zapewnić jednorodne suszenie. Po 3-5 dniach, gdy jagody są zwiędnięte, są one usuwane do przechowywania.
Drugi sposób jest w piekarniku
Całe owoce dereń suszone są w piecu lub w specjalnej suszarce. Początkowo należy je przechowywać w temperaturze 50-60 ° C, a następnie zwiększyć do 70-75 ° C.
Ta metoda zajmuje mniej czasu niż pierwsza.
Trzeci sposób
Chaber jest przygotowany z derenia. Jagody są myte, aby usunąć kamień, ciało jest wycierane. Rozgnieciona pulpa do suszenia rozłożona jest w ciągłej cienkiej warstwie, najlepiej na drewnianej tacy lub dostichke.
Jest wystawiony na działanie powietrza w dobrze wentylowanym miejscu. Po wyschnięciu powstają długie paski miąższu - lavashi.
Przed wyschnięciem można lekko posolić zmiażdżoną papkę, aby zabezpieczyć lawasz przed gniciem. Lavash jest używany jako przyprawa.
Aby wysuszony dereń był lepki i słodki, jagody przygotowane do suszenia zanurzono w 6-8 w gorącym syropie cukrowym i pozostawiono do ostygnięcia.
Po odłożeniu na durszlak i ponownie napełniony rozgrzanym syropem, po 5-6 doprowadzić jagody z syropem do wrzenia. Ponownie jagody opadają na durszlak i rozkładają się na papierze w celu wysuszenia.
Korzyści i szkody wysuszonego derenia
Suszony kornalin zachowuje wszystkie przydatne właściwości świeżych jagód. Kąkol jest nasycony witaminą C, której zawartość przewyższa porzeczkę i jest prawie równa paczce.
Ponadto małe owoce karneolu zawierają wiele użytecznych substancji:
disacharydy (fruktoza i glukoza);- fitoncydy;
- kwasy organiczne (askorbinowy, cytrynowy i bursztynowy);
- witamina B3;
- potas;
- fosfor;
- żelazo;
- magnez;
- sód;
- wapń.
disacharydy (fruktoza i glukoza);Suszone jagody zawierają pektynę i garbniki, dzięki czemu są wykorzystywane do usuwania szczawianów, toksyn i metali ciężkich z organizmu.
W kościach jagód jest dużo olejków roślinnych i garbników. Dlatego mają działanie przeciwbakteryjne, gojące rany, przeciwzapalne i są stosowane w leczeniu biegunki.
Owoce cornelian podnoszą poziom hemoglobiny, dlatego często stosuje się je w chorobach krwi, układzie krążenia i cukrzycy. Normalizuje ciśnienie krwi, a także sprawia, że ściany naczyń silniejsze i bardziej elastyczna. Ponadto, często stosowany w migrena, zawroty głowy i szum w uszach, i jest również przydatna dla osób cierpiących na podagrę, tyfusu i czerwonki.
Dodany do suszonych jagód herbacianych z powodu witaminy C, która zwiększa odporność, oraz przeciwzapalne właściwości derenia przepisanego na przeziębienia, obniżają temperaturę ciała.
Suszone owoce pomagają przywrócić potencję i rozwiązać problemy z częstym oddawaniem moczu, poceniem się i tak dalej.
Nie zaleca się używania derenia ani jego nalewek:
- przed łóżkiem, a także osoby o pobudliwej psychologii;
- ludzie cierpiący na wysoką kwasowość żołądka i zaparcia;
- kobiety w ciąży;
- w dużych ilościach dla małych dzieci i osób w podeszłym wieku.
Nie wolno nam zapominać, że wszystko jest dobre z umiarem, więc stosowanie nadmiernej ilości jagód może prowadzić do niepożądanych konsekwencji.
Zastosowanie wysuszonego derenia
Może być stosowany w kuchni, do zapobiegania i leczenia różnych dolegliwości. Tak więc, łatwo przyswajalne owoce mogą być dodawane do kompotu z suszonych owoców, w sosach i jako przyprawa do niektórych potraw mięsnych i rybnych.
Ponadto, z wysuszonego derenia zrobić syropy, dżem, galaretkę i pastylkę.
Miąższ jagód jest stosowany w kosmetologii, do maseczek z tłustą skórą twarzy.
Odwary i nalewki z jagodami są stosowane w leczeniu przeziębienia: ból gardła, grypa, a także niedokrwistość.
Smażone kości z derenia dzięki zawartym przeciwutleniaczom są często stosowane zamiast ziaren kawy. Również kości są używane w leczeniu hemoroidów (codziennie 15 suszonych owoców).
Z nalewki na suszonych jagodach dereń można wytworzyć kompresy na choroby skóry, takie jak zapalenie skóry, egzema i inne.
Suszony kornalin jest bardzo przydatny i może być spożywany jako zwykłe suszone owoce.
Lecznicze jagody gęsie są wykorzystywane do tworzenia kulinarnych arcydzieł i zapobiegania wielu chorobom.
Ma silne działanie tonik, przeciwzapalne i mocujący, który zwiększa stężenie hemoglobiny, poprawia pamięć i wzmacnia układ odpornościowy, dlatego też niezbędny w okresie jesiennym i wiosennym, a także niedobór witaminy, ponieważ zawiera składniki pokarmowe w dużych ilościach.
