Domowe szarpane piersi z kurczaka, ugotowane w warunkach zwykłego miejskiego mieszkania, okazują się delikatne, smaczne i, co najważniejsze, bez konserwantów fabrycznych. Nie trzeba tworzyć żadnych specjalnych warunków - standardowa temperatura w pomieszczeniu wynosi około 20-22 stopni, a czasami otwarty otwór; i, oczywiście, powinieneś wybrać miejsce, które jest niedostępne dla zwierząt domowych, ponieważ zapach jest bardzo kuszący.
Domowe suszone piersi z kurczakaMałe filety są najwygodniejsze do gotowania w suszonych piersiach z kurczaka w domu. Takie mięso szybko gotuje się w zwykłych warunkach kuchni w mieszkaniu miejskim.
- Czas gotowania: 6 dni
- Porcje na pojemnik: 8
Składniki do przygotowania suszonej piersi z kurczaka:
- 1 kg filetu z piersi kurczaka;
- 50 g grubej soli morskiej;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka mielona czerwona papryka;
- 3 łyżeczki. mielony kurkuma;
- 2 łyżeczki słodkiej papryki;
- 2 łyżeczki. zielona papryka (płatki);
- 1 łyżka. suszony seler;
- 10 g kminku;
- 10 g nasion kolendry;
- Gaza, wątek kulinarny.
Metoda gotowania domowych szarpanych piersi z kurczaka.
Średniej wielkości filet z kurczaka z zimną wodą, odciąć cały nadmiar.
Mój filet z kurczakaNastępnie musisz "wyekstrahować" nadmiar płynu z mięsa, co pomoże nam w dużej soli morskiej. Tak więc obficie posyp piersiami z kurczaka solą, przetwarzaj kawałki ze wszystkich stron, włóż do głębokiej miski lub małego rondla, zamknij pokrywkę i wyjmij na dolną półkę przedziału chłodziarki. Pozostaw piersi w soli na 24 godziny.
Zasypiaj surową sól z mięsa i odejdź na jeden dzieńPo 24 godzinach wyjmij pierś z kurczaka z miski. Sól wydobywa wilgoć - w rezultacie w misce jest dużo płynu, a piersi dosłownie pływają w niej. Odcedź płyn i dokładnie umyj piersi kurczaka zimną wodą pod bieżącą wodą.
Dobrze osolone piersi stają się jędrne w dotyku.
Umyć solone mięso zimną wodą.Przygotowanie do posypania suchych peklowanych piersi z przypraw. Zęby czosnku czyste, przejdź przez prasę. Dodaj naturalne środki antyseptyczne - zmielony kurkuma i czerwona papryka. Następnie wlewaj pachnące przyprawy - mielone nasiona kolendry i kminku, słodkiej czerwonej papryki i zielonych płatków chili.
Gotowanie posypać przyprawamiDodaj wysuszony seler. W lecie suszę liście selera, następnie mielę je w młynku do kawy, a otrzymany pachnący zielony proszek nadaje się zarówno do marynat, jak i sosów, bulionów.
Dodaj wysuszone ziołaDobrze wymieszaj przyprawy, połóż pierś z kurczaka w mieszance jeden po drugim i rozetrzyj ją obficie przyprawami ze wszystkich stron. Aby uniknąć żółknięcia rąk przez kurkumę, radzę nosić cienkie rękawiczki medyczne.
Dumping piersi w przyprawachPiersi z kurczaka w przyprawach układane są na talerzu w jednym rzędzie i ponownie umieszczane w lodówce na dolnej półce na 24 godziny.
Mięso w przyprawach czyści się w lodówceDzień później owijamy kawałki filetu z kurczaka osobno w torebki z gazy, przewiązane wątkiem kulinarnym. Zawiesimy piersi na wieszakach w pobliżu kuchenki lub baterii, ale nie nad piekarnikiem. Suche mięso może być o każdej porze roku. Jednak w lecie trzeba założyć siatki ochronne na okna. Muchy, wiesz, również lubisz smaczne!
Zawiesić piersi z kurczaka na 4 dni, okresowo sprawdzać, obracać różne strony do źródła ciepła.
Owiń kawałki filetu w torebki z gazy. Zawieś w ciepłym miejscuPo 4 dniach wysuszony na sucho myasko z piersi kurczaka wyschnie, pokryje się apetyczną skórką, stanie się dość twardy w dotyku, a następnie zdejmie gazę.
Po 4 dniach usuwaj zaschnięte piersiUżywaj ostrego noża do cięcia gotowych domowych szarpanych piersi z kurczaka na cienkie plasterki.
Domowe suszone piersi z kurczakaJeśli wysuszysz suszone mięso z piersi kurczaka na kilka dni, dostaniesz wspaniałą przekąskę do piwa, którą mężczyźni będą rozumieć i docenić. Smak Bon!
