Dodaj światło do zapasów: wszystko o przygotowaniu gorącej kiszonej kapusty

Hartowanie to bardzo ciekawy wariant przygotowania gorzkiego pieprzu. Kwaśna ostra papryka podawana jest do stołu z mięsem. Doskonale zbliża się do uczty z szaszłykami i innymi gorącymi daniami z mięsa.

W restauracjach papryczki marynowane są obecne na talerzu z innymi piklami. Może być dodany do niektórych sałatek, a możesz jeść jak solony ogórek, jedząc część duszonej gry. Słone ostra papryka, a nawet pre-kwaśnej - doskonała pikantne przekąski, które doskonale przechowywane w chłodnym miejscu przez dłuższy czas.

Funkcje i różnice

Zbyt gorzki pieprz do robienia takiej przekąski nie pasuje. Chociaż są amatorzy mocno pikantnej kuchni, którzy używają takich odmian na zimowe przygotowania.

Aby przefermentować gorzki pieprz, nie używaj ostrych przypraw i cukru. Podczas gdy przepisy na przygotowanie preparatów zimowych z bułgarskiego pieprzu i innych warzyw, te składniki mogą zawierać.

Korzyści i szkody

Warzywa Kwasassowe są użyteczne, ponieważ zawierają ten sam skład witamin i minerałów jak świeże. Podczas gotowania i fermentacji zawarte w substancjach pieprzowych nie rozkładają się. Główną korzyścią z marynowanych ostra papryka jest to, że zawiera duże ilości oleju tłuszczowego, karoten, witaminy z grupy A, B i C.

Gorzka papryka może być szkodliwa tylko dla osób, którym lekarz prowadzący zalecił dietę. Mogą to być osoby cierpiące na różne choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek. Do żywienia małych dzieci, karmiących matek, kobiet w ciąży, produkt ten również nie jest odpowiedni.

Jak wybrać do zbioru na zimę?

Dojrzałe owoce papryki są odpowiednie do zakwasu. Można je odróżnić od białawo-zielonego odcienia.

Idealny owoc ma wydłużony kształt i jest wydłużony do dołu. W smaku, nadaje się do solenia pieprzu, lekko wysepki. Ściany gorzkiej papryki nadającej się do solenia powinny być mięsiste.

Przepis Tsitsaka w języku ormiańskim

Papryki można zamówić w 3-litrowych słoikach, emaliowanych naczyniach, plastikowych wiaderkach i drewnianych beczkach. Wybór odpowiednich naczyń zależy od ilości przygotowanej do przetwarzania surowców i planowanego miejsca przechowywania. Zebrane z papryki należy pozostawić na kilka dni w ciepłym pomieszczeniu, aż owoc nie uzyska żółtawego zabarwienia.

Sama recepta na pieprz na zimę jest bardzo prosta i nie wymaga od gospodyni specjalnych umiejętności kulinarnych. Możesz wypowiedzieć tsitsak solanką i bez niej. Aby przygotować kęs bez marynaty, będziesz potrzebować:

• sól - 450 gramów;
• zieloni - 1 pęczek;
• gorzka papryka - 5,5 kg;
• czosnek - 4 duże głowy.

Po przygotowaniu produktów możesz przejść bezpośrednio do przygotowania receptury:

1. Zieleń kroi się nożem na desce do krojenia i miesza z posiekanymi ząbkami czosnku.
2. Pieprz przebija widelcem w kilku miejscach, a następnie rozlewa na przemian z zieleniną i czosnkiem w głębokim pojemniku.
3. Pojemność pokryta jest czystą gazą, a następnie silnie uciskana na wierzchu obrabianego przedmiotu.
   W tej formie solenie pozostaje w cieple przez kilka dni.

   Następnie produkt można przenieść do piwnicy lub innego pomieszczenia chłodzącego.

Do solenia 6 kilogramów pieprzu z marynatą będziesz potrzebować:

• czosnek - 5 główek;
• świeży koperek - 1 pęczek;
• woda - 10 litrów;
• sól z grubego szlifowania - 2 szklanki ze szkiełkiem.

Po przygotowaniu wszystkich składników, możesz rozpocząć proces trawienia:

1. Połowa czosnku jest mielona z czosnkiem, zielonymi zieleniami są cięte, a następnie składniki miesza się razem w emaliowanych naczyniach. Dodaje się również całe ząbki czosnku.
2. Umytą paprykę przekłuto widelcem w kilku miejscach. Zrób to najlepiej na desce do krojenia. Następnie owoce miesza się naprzemiennie z czosnkiem i koprem.
3. Aby uzyskać solankę, wystarczy wymieszać zimną wodę i sól. Solankę wlewa się do pojemnika z preformą. Papryka pokryta jest czystą gazą i ucisk kładzie się na wierzchu. Solenie przez kilka dni w ciepłym pomieszczeniu, dokładnie tak długo, aż owoce nie uzyskają żółtego koloru. Proces fermentacji trwa od 3 do 10 dni w różnych przypadkach.
4. Po zmianie zabarwienia pieprzu, wytrawianie można pozostawić w solance i przenieść do piwnicy. To kończy proces gotowania pieprzu, który jest fermentowany w solance.

Jeśli gospodyni postanowiła przechowywać zapasy bez marynaty, konieczne jest, natychmiast po tym, jak owoce uzyskają charakterystyczny żółty kolor, wylać soloną, osoloną wodę na durszlak i całkowicie opróżnić solankę. Po tym Pieprz jest gęsto ułożony w puszkach, lekko dociskając dłonią. Banki za to nie muszą być sterylizowane, należy je dokładnie umyć wodą sodową.

Przepis na gotowanie tsitsaki w języku ormiańskim.

Przechowywanie

Paprykę można przechowywać w lodówce lub w chłodnej spiżarni.

Jeśli przed świętowaniem była potrzeba pobrania niewielkiej ilości produktu z beczki, wlać trochę słoniny do słoika wraz z owocami. Taki środek pomoże zachować delikatność aż do użycia.

Przykłady dań wykorzystujących produkt

Paprykę można użyć do gotowania różnych sałatek mięsnych. Każdy smakosz lubi sałatkę z filetem z kurczaka i borowikami.

Jest przygotowywany szybko i pod mocą nawet dla początkujących kucharzy. Do tego dania możesz wziąć gotowaną lub wędzoną pierś z kurczaka.

Aby przygotować sałatkę, potrzebujesz:

• filet z piersi kurczaka - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• majonez prowansalski;
• grzyby - 300 gramów;
• zieloni - 1 pęczek;
• jaja - 3 szt.

Gotuj w ten sposób:

1. Grzyby i cebula - kawałki pokroić i smażyć na małym ogniu.
2. Mięso drobiowe drobno siekane nożem, zmieszane ze smażonymi białymi grzybami (dobrze przyrządzone pieczarki).
3. Do mieszaniny dodać pokruszone jajka, drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek i cebulę.
4. Papryka pokroić w cienkie pierścienie i wymieszać z resztą masy.
5. Powstała sałatka jest wypełniona majonezem.

Do klasycznego vinaigrette można dodać pikantną papryczkę. Ten składnik da sałatkę z gotowanej wołowiny i marynowanych grzybów na specjalną pikanterię. Idealną przekąską będą kanapki z bekonem i pierścieniami gorącego wosku pieprzowego. Szczególnie ostry i atrakcyjny wygląd zapewni cienka siekana papryka grochówka z wędzonymi mięsami. Ten składnik doskonale uzupełni zupę fasolą i hash.

Jak jeszcze można zapisać warzywa?

Marynować to warzywo może być jednym ze składników asortymentu lub sałatki zimowej. Taka metoda jest w tym korzystna taki preparat można wykorzystać jako gotowe danie.

Oczywiście, suszone warzywa, które nie mogą być stosowane jako środki nadające się do stosowania bez obróbki wstępnej, ale nie są idealne do gotowania różnych potraw. Do papryki w sosie miał ten sam smak jak podarte letnich owoców w ogrodzie, może zostać zamrożone natychmiast po pobraniu.

Żniwa na zimę - marynowana ostra papryka.

Nabycie suszu ostra papryka na zimę.

Frozen ostra papryka.

W przypadku preparatów domowych nasi przodkowie używali wyłącznie naturalnych konserwantów. Z tego powodu, zapomniane przepisy i sposoby przechowywania produktów sezonowych, warto o tym pamiętać i zacząć aktywnie stosować je w życiu codziennym. Ponadto marynowane warzywa i owoce nie ulegają żadnym zmianom podczas gotowania, trafiają na stół z tym samym zestawem witamin i minerałów, a także świeżo zebranymi z łóżek.