Jeden z najbardziej przydatnych, szczególnie dla zapracowanych gospodyń domowych, zbiorów zimowych - tankowania na barszcz. Nie ma szybszego sposobu na ugotowanie gorącego lunchu, niż dodanie ziemniaków i kapusty do gotowego bulionu, a kiedy warzywa są gotowane, doprawiamy zupę pachnącym barszczem warzywnym. Nie musisz obrać i smażyć warzyw, gotować buraki przez długi czas, po prostu dodaj kilka łyżek przyprawy i gotowy jest gruby barszcz.
Oczywiście upadek będzie musiał zadziałać, ale warto. Przygotowanie duszonych warzyw do długotrwałego przechowywania jest bardzo wygodne, a praktyczna gospodyni zawsze ma w pojemnikach kilka słoików z paliwem do barszczu.
Ubieranie na barszcz na zimęDodaj ostrą czerwoną papryczkę chili i naziemną papryczkę, aby dodać przypraw i pikanterii do przypraw, ale jak możesz sobie wyobrazić, nie możesz umieścić takiej przyprawy w zupie dla dzieci.
Przed gotowaniem gotujemy w mundurze lub pieczemy buraki w piekarniku. Przy okazji, możesz upiec buraki owinięte w folię spożywczą, dzięki czemu zachowują bogaty smak i najbardziej przydatne cechy. Gęsty przecier pomidorowy, który łączy wszystkie składniki opatrunku, można zastąpić gotowym przecierem pomidorowym, aby zaoszczędzić czas, ale moim zdaniem preparaty domowe powinny być wytwarzane wyłącznie z naturalnych produktów.Świeże domowe warzywa uprawiane osobiście dadzą zimową kolekcję indywidualności i niepowtarzalny smak, który przypomni Ci o ciepłym lecie w mroźnej zimie.
- Czas: 1 godzina 20 minut
- Ilość: 1 litr
Składniki do sosów do gotowania na barszcz na zimę:
- 400 gramów pomidorów;
- 170 g cebuli;
- 200 g marchwi;
- 150 gramów słodkiej papryki;
- 80 g gorzkiej zielonej papryki;
- 200 g buraków;
- 50 g czosnku;
- 35 g 9% octu winnego;
- 40 g zielonego selera;
- cukier, sól, olej roślinny, pieprz, koper włoski
Sposób przygotowania do barszczu na zimę.
Pokrój pomidoryPrzygotowanie bazy pomidorowej do tankowania. Pokrój pomidory na duże, wlej trochę oleju roślinnego do szczelnie zamkniętego rondla, dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż całkowicie się roztopią (około 20 minut).
Smażyć cebulę i marchewkęPodczas duszenia pomidorów produkujemy główny składnik każdej potrawy warzywnej - smażymy cebulę i marchewkę w oleju, grubo startujemy. Smaż warzywa, aż ugotują.
Smażyć pieprzPo cebuli i marchwi, na tej samej patelni usmażyć posiekaną drobno słodką paprykę (miałem czerwień) i kilka strąków gorzkiej zielonej papryki.Smakujemy gorzki pieprz, ponieważ jego nadmiar może zepsuć całą przyprawę.
Wymieszaj smażone składniki i dodaj pomidoryW głębokich naczyniach miksujemy składniki sosu: cebulę i pieczoną marchewkę, słodką i gorzką paprykę, tarte grubo ugotowane buraki. Napełniamy warzywa przecierane duszonymi pomidorami przez drobne sito.
Dodaj przyprawy i zielenie. Umieść gulasz na 5 minutTeraz przyprawiamy warzywa przyprawami i przyprawami. Dodaj koper, zmielony w moździerzu, czarny pieprz. Następnie umieść cukier, sól, posiekany zielony seler.
Umieszczenie opatrunku na barszcz w bankachDuszone warzywa 5 minut na małym ogniu, na końcu dodać ocet, wymieszać i umieścić w sterylnych słoikach. Na wierzch wylać cienką warstwę dowolnego oleju roślinnego. Puszki pasteryzowane z dressingiem na barszcz w temperaturze 90 stopni Celsjusza przez 8-10 minut, w zależności od objętości puszki.
