Jeśli weźmiesz wszystkie korzenie, które rosną w domkach, to najtrudniej jest zachować marchew w okresie zimowym. Jednak dziwaczni ogrodnicy mogą zaoferować więcej niż jedną metodę przechowywania tego zdrowego i smacznego warzywa: w domu, w piwnicy, na balkonie, a nawet w samym łóżku ogrodowym.
Jak prawidłowo przechowywać pomarańczowe korzenie? Biorąc pod uwagę złożoność procedury, warunki panujące w domu i dostępność materiałów, możesz wybrać najlepszą opcję spośród tych omówionych poniżej.
Przygotowanie marchwi do długiego przechowywania
Jednym z najważniejszych warunków dla jakościowej ochrony roślin okopowych jest terminowa i prawidłowo zebrana plon.
Różnorodność marchwi decyduje o czasie jej dojrzewania, co jest zwykle zaznaczone na paczce z nasionami. Dlatego lepiej jest zapisać torbę lub obliczyć z góry przybliżone dni zbiorów. Po co to jest? Warzywa, które zostały wykopane przed ułożeniem, będą niedojrzałe, z minimalną ilością cukrów, które znacznie pogorszą smak marchwi. Natomiast zboża korzeniowe, przeeksponowane w glebie, akumulują cukry i aminokwasy z nadmiarem, które przyciągają szkodniki - myszy, szczury, larwy muchy marchwi.
Jeśli nie jesteś w stanie dokładnie określić czasu zbiorów, obserwuj kolor wierzchołków. Kiedy dolne liście staną się żółte - możesz wykopać marchewkę.
Aby zachować soczystość korzeni przez długi czas, nie trzeba ich podlewać przed zbiorami.
Po wykopaniu warzyw natychmiast usuwają wierzchołki. Jeśli nie zostanie to zrobione, zielona część będzie miała czas na wyciągnięcie dużej ilości wilgoci i składników odżywczych z korzeni.
Zaleca się cięcie blatów w dwóch etapach:
- Najpierw pokrój warzywa lekko nad głową.
- Następnie głowica jest wycinana warstwą 5-10 mm, przechwytującą punkt wzrostu, podczas gdy ważne jest, aby cięcie było gładkie i równe.
Takie przycinanie kardynalne zapobiega zimowemu kiełkowaniu marchwi i marnowaniu użytecznych elementów, nie pozwala owocom usychać i przyczynia się do ich najlepszego przechowywania. Przycięte rośliny okopowe wysychają dwie lub trzy godziny na słońcu lub powietrzu pod baldachimem.
Zaleca się, aby tydzień lub więcej przygotowanych warzyw było w chłodnym pomieszczeniu (10-14 ° C). W tych dniach marchew przejdzie przez tak zwaną "kwarantannę": zacieni się krojów i drobnych urazów mechanicznych, ujawni chore i słabej jakości korzenie.
Wkładając marchewki do magazynu, ponownie sortują je, wyrzucając wszystkie nieodpowiednie warzywa.
Metoda 1. Jak przechowywać marchewki w piasku
Wymagane materiały: piasek (najlepsza opcja to glina), woda, skrzynie.
"Piaszczysta" droga jest bardzo popularna wśród tych, którzy mają fajną dziurę w garażu, dobrą piwnicę lub piwnicę. Piasek zmniejsza parowanie wilgoci z roślin okopowych, hamuje powstawanie zgnilizny, utrzymuje stałe warunki temperaturowe - zapewnia to dobrą jakość utrzymania marchwi.
Przed użyciem piasek należy zwilżyć - litr wody zostaje zabrany do wiadra z piaskiem. Następnie zasypiają w pudełkach na dole o grubości 3-5 cm, a marchewki są umieszczane na górze, starając się zachować minimalną odległość między nimi. Następnie na przemian rozprowadź piasek i korzenie przed napełnieniem pojemnika.
Niektórzy ogrodnicy wolą używać suchego niż mokrego piasku, a marchewki nie umieszczać w pudełkach, ale w wiadrach.
Metoda 2. Przechowywanie marchwi w trocinach
Wymagane materiały: skrzynie i pozostałości przetwarzania drzew iglastych.
Trociny z sosny lub świerku to także świetny sposób na utrzymanie marchewki przez długi czas. Fitoncydy w drewnie hamują rozprzestrzenianie się patogennych grzybów i bakterii i blokują kiełkowanie roślin okopowych.
Metoda układania jest podobna do szlifowania: warstwy warzyw przeplatają się z trocinami.
Metoda 3. Jak przechowywać marchewki w plastikowych torebkach
Wymagane materiały: torby foliowe, o wadze od 5 do 30 kg.
Worki z polietylenu, z umieszczonymi w nich marchewkami, pozostawia się otwarte i przechowuje w chłodnym miejscu. Jednocześnie powietrze w takim pojemniku utrzymuje optymalny poziom wilgotności - 96-98%, co pozwala roślinom korzeniowym zachować świeżość.
Ponadto sama marchewka podczas przechowywania emituje dwutlenek węgla. Jeśli torba jest otwarta, jej koncentracja jest niewielka, tak aby zapobiegać chorobom. Jeśli worek jest związany, ilość dwutlenku węgla znacznie przekroczy ilość tlenu, a warzywa się zepsują. Gdy chcesz, aby torby były zamknięte, nie zapomnij zrobić w nich otworów do wentylacji.
Zdarza się, że kondensat osadza się na wewnętrznych ściankach torby, co wskazuje na wysoką wilgotność w pomieszczeniu. Pomoc może wapno-pushonka. Jeśli jest rozproszone wokół worków, wchłonie nadmiar wilgoci.
Metoda 4. Przechowywanie marchwi w glinie
Wymagane materiały: pudełka kartonowe lub pudełka, glina, woda, polietylen, czosnek.
Warstwa gliny na korzeniu pełni funkcję ochronną i chroni marchew przed więdnięciem przez cały okres zimowy.
Do przetwarzania pomarańczowych warzyw z glinką stosuje się dwie metody przed wysłaniem do przechowywania.
Gliny leje
Napełnij połowę wiadra gliną i napełnij ją wodą. Wytrzymaj dzień, a następnie zamieszaj i dodaj wodę po raz drugi. Trzy lub cztery dni gliny powinny znajdować się pod piłką wody na dwa lub trzy centymetry. Przed użyciem dobrze wymieszana kompozycja będzie przypominać cienką śmietanę.
Na dnie pudełka kładziemy film, a następnie nakładamy warstwę marchwi (bez dotykania się) i wlewamy roztwór glinki. Gdy pierwsza warstwa gliny wyschnie, połóż korzenie ponownie, napełnij i osusz. Wypełnij całą objętość.
Clay zanurzenie
Zgodnie z tą metodą, brudne korzenie moczy się najpierw w czosnku, a następnie w zacieru z gliny. Następnie rozsmaruj w suchym miejscu w dobrze wentylowanym miejscu - pod szopą, na werandzie lub na strychu. Suszone warzywa w "glinianej muszli" układane w pudełkach lub pudełkach.
Mówić o czosnku: szklanka goździków skręconych w maszynce do mięsa i hodowanych w dwóch litrach wody.
Clay zacieru ugotowane, rozcieńczając glinę wodą aż do gęstej śmietany, tak aby nie spłynęła z owoców.
Metoda 5. Przechowywanie marchwi w mchu
Wymagane materiały: skrzynie wykonane z tworzywa sztucznego lub drewna, mech torfowca.
Suche i nieumyte rośliny korzeniowe przechowywane są w chłodnym miejscu przez jeden dzień, po czym wkładane są warstwami do pojemnika na przemian warzywa i mech.
Moss ma pewne właściwości konserwujące, utrzymując wymagane stężenie dwutlenku węgla w pudełku. Ponadto warstwy omszone są bardzo lekkie i nie tworzą cięższych pojemników z marchwi, takich jak piasek i glina.
Metoda 6. Przechowywanie marchwi w garnkach
Wymagane materiały: wolumetryczne emaliowane patelnie.
Po zebraniu marchewki z łóżka ogrodowego, należy dokładnie umyć, odciąć wierzchołki i ogon i osuszyć na słońcu.
Po tym, korzenie w pozycji pionowej ciasno umieszczone w rondlu. Górna warstwa jest przykryta serwetką i zamykana pokrywką. Pojemniki z marchewką należy przechowywać w chłodnej piwnicy, w której warzywa będą doskonale przechowywane aż do nowego zbioru.
Metoda 7. Jak przechowywać marchewki w skórki cebuli
Wymagane materiały: cebula i czosnek łuski, pudełka.
Ta metoda działa na tej samej zasadziea także oszczędzając rośliny okopowe w trocinach iglastych - fitoncydy, w których czosnek i cebula są bogate, zapobiegają rozwojowi procesów gnilnych.
Dlatego marchewki są dobrze konserwowane, jeśli są składane warstwami, posypane suchymi łupinkami, które prawdopodobnie były zbierane z czosnku i cebuli lub gromadzone podczas zimy.
Metoda 8. Przechowywanie marchwi w ogrodzie
Doświadczeni ogrodnicy nie kopią części uprawy marchwi, ale pozostawiają ją na zimę w samym ogrodzie. Wiosną wykopują świeże warzywa korzeniowe i smakują do następnych zbiorów.
W hibernacji marchwi wierzchołki są całkowicie przycinane. Następnie wylać warstwę grubego piasku na złoże i przykryć polietylenem.
Z góry ogrzewa się je opadającymi liśćmi, torfem, trocinami, humusem, a następnie przykrywa się filcem dachowym lub inną folią. Takie schronisko utrzymuje soczyste i smaczne marchewki i pomaga przetrwać zimowe mrozy.
Niektóre bardziej oryginalne sposoby przechowywania marchewki
- Starannie umyte i przycięte korzenie owinąć folią spożywczą w taki sposób, aby powierzchnia każdej marchewki była całkowicie owinięta i nie stykała się z innymi.
- Marchew, wstępnie spryskana naparem bulwiastym lub iglastym, dobrze toleruje zimę.Aby to zrobić, 100 g igieł lub łuski wlewa się z litrem wody i trzyma przez pięć dni. Wlew ten jest nie tylko posypany warzywami, można w nim zanurzyć korzenie na dziesięć minut, wysuszyć i przechowywać.
- Raczej oryginalny sposób konserwowania marchwi z woskiem parafinowym: czyste i suche owoce zanurza się w gorącym wosku parafinowym, gdzie dodaje się trochę wosku, aby uczynić go bardziej elastycznym. Marchew przetwarzana w ten sposób może być przechowywana w temperaturze 0-2 ° C przez około 4-5 miesięcy, pozostając soczysta i mocna.
- Uprawy okopowe można sproszkować kredą, zużywając około 150-200 g na 10 kg warzyw lub obniżając zawartość marchwi do zawiesiny kredowej (30%), a następnie dokładnie wysuszyć. Kreda zapewnia słabe środowisko alkaliczne, które hamuje rozkład.
- Niezłe marchewki, każda zapakowana osobno w gazetę lub zwykły papier.
- Jeśli istnieje ryzyko, że korzenie zostaną zepsute przez gryzonie, pomoże Ci suszona mięta saraceńska - cannofer. Przykryj pudełka pędami i liśćmi rośliny, a myszy je ominą.
- Gdy zbiory marchwi są niewielkie, można je zapisać w zamrażarce. Warzywa korzeniowe są po prostu mielone w robocie kuchennym i zamrażane w plastikowych workach lub plastikowych pojemnikach.
Niezależnie od metody przechowywania pomarańczowych warzyw, których używasz, zwróć uwagę:
- Najlepsze jest to, że marchew zachowuje się przy wilgotności powietrza 90-95%.
- Temperatura w pomieszczeniu, w którym owoce zimują, musi wynosić 0-1 ° C.
Udana praca, a zasłużone żniwo sprawi, że będziesz cieszyć się świeżością i smakiem przez całą zimę!
