Dla fanów dań rybnych - okoń pieczony w piekarniku

W czasach sowieckich wielu lubiło organizować dzień ryby raz w tygodniu. Słynne danie "Sandacz pieczony w piecu" od dawna cieszy się największą popularnością. Głównym powodem jest jego charakter dietetyczny, doskonały smak i zestaw składników odżywczych. Zgodnie z dobrą starą tradycją rozważamy kilka możliwości przygotowania takich ryb.

Ryba z ostrym sosem

Aby pieczony sandacz został pieczony w piekarniku o niezwykłym smaku, potrzebne będą produkty do jego przygotowania:

• szczupakowa turzyca;
• cebula;
• tłuszcz roślinny;
• musztarda;
• cytryna;
• pomidor;
• mielony pieprz;
• sól;
• gałązka pietruszki.

Proces rozpoczyna się od przygotowania ryby. Po pierwsze, jest dokładnie umyte pod kranem. Następnie usuń wnętrze, oczy i skrzela.

W celu zachowania pięknego koloru mięsa sandacza, tusze są moczone w czystej wodzie przez około 30 minut. W tym czasie będzie całkowicie wolny od krwi.

Następnie ryby wyjmuje się z wody, przeciera papierowymi serwetkami lub czystym kuchennym ręcznikiem. Ostre cięcia są wykonywane za pomocą ostrego ostrza noża na osnowie. Pocieraj solą ze wszystkich stron i pozostaw na pół godziny.

W tym momencie przejdź do warzyw. Pomidory pokroić w cienkie koła.

Cebula pokroić na pół pierścienie, a cytryna - na pół. Jedna połowa służy do soku, druga jest pokrojona na małe plasterki. Wycisnąć sok z cytryny na musztardę, wymieszać i uzyskać pikantny sos.

Solone ryby rozprzestrzeniają się na folii. Następnie kawałek cebuli, cytryny i pomidora umieszcza się w miejscu nacięcia. W rezultacie okoń zyskuje efektowny wygląd. Następnie jest bogato zwieńczona sosem musztardowym. Pozostałe warzywa są rozrzucone wokół ryb. Udekoruj go gałązką pietruszki.

W kolejnym kroku tusza jest ściśle owinięta błyszczącym papierem i wysłana do piekarnika. Piec około 20 minut. Aby utworzyć piękną skórkę, folia jest usuwana 10 minut przed gotowością potrawy. Sandacz pieczony w folii okazuje się niesamowicie soczysty. Ma przyjemny aromat i doskonały smak. Podawane na kolację jako pełne danie.

Mięso gotuje się znacznie szybciej po umieszczeniu w rozgrzanym piekarniku do temperatury 200 ° C.

Harmonia smaku - sandacz z warzywami

Fani mięsa rybnego nie będą odmawiać gotowania w połączeniu z warzywami. W takim przypadku nie trzeba myśleć o bocznym naczyniu, ponieważ wszystko jest ugotowane w tym samym czasie. Do naczynia należy wziąć składniki:

• ryby;
• ziemniaki;
• marchewki;
• cebula bulwiasta;
• kiszone ogórki;
• olej roślinny;
• kilka ziele angielskie;
• tymianek;
• pietruszka;
• sól;
• mielony pieprz.

Aby przygotować sandacz, upieczony z ziemniakami, wykonaj proste czynności:

1. Ryba jest wymywana ze śluzu. Wytnij brzuch, usuń wnętrze, głowę, ogon i płetwy. Wykonaj przekroje na całym tuszy, a następnie przetrzyj je solą zmieszaną z pieprzem i olejem roślinnym.
2. Przygotuj warzywa: obrane ziemniaki pokrojone na małe plasterki, marchewki - batoniki. Cebula posiekane na pół pierścienie i ogórki kiszone w formie słomy. 
3. Wszystkie warzywa są umieszczane w osobnym pojemniku. Doprawiony dwoma rodzajami papryki i soli. Dodaj pietruszkę, olej roślinny, a następnie wymieszaj.
4. Sandacz jest układany na odpowiedniej formie, warzywa, gałązka tymianku. Następnie umieszczany jest w rękawie do pieczenia i wysyłany do piekarnika. Upiecz ryby w temperaturze 220 ° C Na kilka minut przed gotowością rękaw jest rozdarty, aby produkty stały się trochę brązowe.

Serwowany sandacz, pieczony w piecu z warzywami, gorący.

Na wierzchu rękawa do pieczenia zaleca się wykonanie kilku małych otworów, aby umożliwić ucieczkę pary. Dzięki temu mięso nie straci swojego pierwotnego kształtu.

Fani zdrowej żywności - niesamowite danie rybne

Szczupak pieczony w całości w piecu w folii, z całą pewnością będzie przyjemny dla tych, którzy stosują szybką dietę. Jego delikatne mięso zawiera wiele cennych mikroelementów i witamin, które korzystnie wpływają na stan ludzkiego ciała. Do potraw potrzebne będą:

• szczupakowa turzyca;
• kwaśna śmietana;
• twardy ser;
• olej roślinny;
• bazylia;
• rozmaryn;
• koperek;
• cytryna

Aby upiec grzędę całkowicie w piekarniku, wykonaj kilka operacji:

1. Na oczyszczonej tuszy wykonuj nacięcia i masuj ją solą wewnątrz i na zewnątrz. Następnie ryby odstawia się i przygotowuje sos.
2. Do pojemnika wlewa się śmietanę, dodaje się posiekaną bazylię i koper włoski. Doprawić sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszany i bogato posmarowany sandacz z sosem śmietanowym, aby dokładnie go namoczyć.
3. Szeroki arkusz folii jest rozmazany tłuszczem roślinnym, po czym kładzie się na nim zwłoki ryb. Szczelnie owinięte i wysłane do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C Piec co najmniej 45 minut. Ćwierć godziny przed przygotowaniem potrawy arkusz do pieczenia wyjmuje się z piekarnika. Następnie otwórz górną część folii, posyp mięso tartym serem i ponownie wyślij do piekarnika na 15 minut.

Ryby podawane są na kolację w połączeniu z ziemniakami lub ryżem.Ozdobione gałązkami kopru, rozmarynu i pachnących plasterków cytryny. Ten przepis pozwala na krótkotrwałe pieczenie okonia w piekarniku i uzyskanie doskonałego rezultatu. Dlaczego nie chcesz gotować w następny weekend?

Ponieważ sandacz jest drapieżnym gatunkiem ryb, ważne jest, aby podczas usuwania wnętrzności nie zmiażdżyć żółci, która znajduje się tuż obok głowy. W przeciwnym razie gotowe mięso będzie miało gorzki smak.

Szlachetna ryba z grzybami

Dla wielu rodzin dzień ryb jest równoznaczny z rodzinnym urlopem. Niesamowite aromaty w kuchni, pięknie zdobione przysmaki wywołują przyjemne uczucia radości, jakich rodzina może się spodziewać przy stole. A jeśli gospodyni chce użyć przepisu ze zdjęciem sandacza pieczonego w piecu z grzybami, otrzyma wiele komplementów. Aby przygotować potrawy, zbierz prosty zestaw produktów:

• ryby;
• grzyby;
• kwaśna śmietana;
• cebula;
• olej roślinny;
• twardy ser;
• pieprz;
• sól

Niektórzy kucharze używają szczupaka lub karpia do dania. Ale najlepszą opcją jest okonia, ponieważ nie ma w nim praktycznie żadnych małych kości.

Zgodnie z recepturą sandacz, upieczony w piecu, przygotowywany jest w ten sposób:

1. Przede wszystkim ryby są czyszczone, flaki są usuwane, a głowa jest odcięta. Dokładnie umyć, aż do całkowitego zniknięcia resztek krwi. Oddziel filet i potrzyj solą.
2. Naczynie do pieczenia jest pokryte folią i bogato nasmarowane tłuszczem roślinnym. Rozłóż na jej sandaczu mięso. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aby lekko upiec.
3. Grzyby oczyszczone z gleby, dokładnie umyte, wysuszone. Następnie grzyby są krojone w paski lub w małe kawałki. Rozłóż na patelni i smaż, aż do całkowitego odparowania płynu.
4. Cebula posiekana na pół pierścienia. Następnie dodaj grzyby, sól, pieprz i gulasz przez 10 minut.
5. Kiedy na rybach powstaje rumiana skorupa, usuwa się ją z pieca. Przykryć mieszanką grzybów. Nad nią kwaśna śmietana. Górną warstwę posypuje się startym serem i ponownie wkłada się do piekarnika na 15 minut. 

Taka ryba, pieczona w piekarniku, jest serwowana jako przekąska do piwa w ciepłej formie. Danie jest idealne dla małych dzieci, ponieważ ryba ma niewiele kości. Naprawdę, sandacz to szlachetna ryba!

Obejrzyj wideo: Ryba bez panierki jak zrobić (Październik 2024).