Dietetycy z całego świata uważają, że szpinak jest piątką najbardziej przydatnych produktów. W naszym kraju nie jest tak popularny jak w krajach europejskich, gdzie przywieziono go z Bliskiego Wschodu. Francuzi nazywają szpinakiem "króla", miotły i sadzą go wszędzie tam, gdzie jest okazja. Większość amerykańskiej populacji używa go prawie codziennie.
Szpinak nie jest tak popularny w naszym kraju. Jaki jest pożytek z tego zielonego liściastego warzywa i jak go samemu wyhodować?
Korzyści i właściwości lecznicze szpinaku
To warzywo nie ma tak wyrazistego smaku jak pomidory, bakłażany i papryka, które są nam znane. Ponadto nie ma tak długiego okresu trwałości, jak inne tereny zielone. Korzyści ze szpinaku obejmują wszystkie te niedociągnięcia.
Że zawiera witaminę C, prowitamina A, magnez, potas, karotenoidy, kwas foliowy, witamina K Użyjmy szpinak składających się na jego witamin i pierwiastków śladowych:
- Karotenoidy nie są często spotykane w żywności, ale są ważnym pierwiastkiem śladowym do przechowywania ostre widzenie przez wiele lat.
- Kwas foliowy wpływa na rozwój komórek krwi i tkanek. Ma korzystny wpływ na proces hematopoezy i odnowy komórek.Również kwas foliowy bierze udział w zapobieganiu udarom, normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Ostatnie badania przeprowadzone przez amerykańskich naukowców potwierdziły, że folian hamuje tworzenie się komórek rakowych. Stosowanie szpinaku do żywności znacznie zmniejsza ryzyko raka płuc u palaczy, którzy gwałtownie rzucają ten zły nawyk.
- Beta-karoten, który jest częścią rośliny, ma również korzystny wpływ na serce.
- Ryboflawina (witamina B12) i błonnik są aktywnymi uczestnikami procesu rozszczepiania białek, tłuszczów i węglowodanów.
Różnorodność odmian szpinaku
Najczęściej spotykane są różne odmiany szpinaku, różnią się one czasem siewu i wzrostu, kształtem liści:
Victoria - odmiana późno dojrzewająca (około 40 dni) najlepiej nadaje się do siewu wczesną wiosną.
Virofle - Odmiana wczesnego dojrzewania (około 30 dni). Ma lekko pofałdowane liście. Uprawiane wczesną wiosną.
Godry - idealny do otwartych i chronionych gruntów. Wcześniejsza odmiana dojrzewająca. Okres wegetacji wynosi około 30-35 dni. Używany do późnych letnich upraw.
Tłuszcz - zajmuje około 28-30 dni od pełnej siewki do dojrzałości.Nadaje się do uprawy zarówno na otwartym terenie, jak i pod osłonami filmowymi. Ma soczyste zielone owalne liście. Gatunek jest zalecany do gotowania dodatków i sałatek oraz do zamrażania.
Gigant - odmiana wczesna dojrzewająca, ma lekko szampańskie liście. Kształt liścia jest wydłużony - owalny. Idealny do konserw. Uprawiane wczesną wiosną.
Sadzenie i rosnący szpinak
Do szpinaku idealnie nadaje się dobrze rozluźniony, bogaty w materię organiczną, żyzną glebę. Preferowane są żyzne gliny piaszczyste i iły. Warto zwrócić uwagę na kwasowość gleby.
Podczas sadzenia na silnie kwaśnych glebach roślina umrze. Przy uprawie na ciężkich glebach wymagane są nawozy organiczne.
Przygotowanie ziemi do sadzenia
Naturalną żyzność gleby można wzbogacić wprowadzając nawozy organiczne i mineralne. W kopania jesienią ziemi będzie dobry do próchnicy lub rozkłada nawozu, potas i fosforanowe.
Biorąc pod uwagę krótki okres wegetacji szpinaku i skłonność do gromadzenia się azotanów,produkować nawożenie azotem tylko w razie potrzeby.
Siew
Szpinak często uprawiany jest w otwartym terenie. Łóżka zaczynają być przygotowywane od jesieni, kiedy wprowadzane są nawozy. Wiosną witryna powinna być uprawiana i wyrównana. Siew odbywa się w kilku kategoriach. Aby uzyskać wczesny szpinak, trzeba go siać pod zimą, od końca sierpnia do końca września. Wiosną, po stopieniu się śniegu, szpinak będzie dalej rósł i za dwa tygodnie będzie gotowy do spożycia.
Pielęgnacja upraw
Niezbędnie cienkie pędy, około 8-10 cm Podlewanie w suchej i gorącej pogody jest obowiązkowe, aby uniknąć przedwczesnego stalkingu. Top dressing można łączyć z podlewaniem. W sezonie wegetacyjnym przeprowadza się kilka poluzowań i propolisu.
Zbiór szpinaku
Szpinak zaczyna usuwać w wylotach fazowych 6-8 liści i kończy na początku wzrostu pędów kwiatowych. To liściaste warzywo jest cięte na poziomie dolnych liści.
Liście szpinaku są również utrzymywane w temperaturze około 5 ° w ciągu 5-7 dni.
Świeżo zamrożone liście można przechowywać do 3 miesięcy.
