Najlepsze metody zamrażania jabłek na zimę

Zamrożone jabłka na zimę - jeden z najlepszych sposobów na to, aby Twoja zimowa dieta stała się bardziej przydatna i pełna witamin. Ze względu na taniość i łatwość zbioru, owoce te mają szerokie zastosowanie w gotowaniu. Staranne gospodynie znają dziesiątki potraw z mrożonych jabłek, które przynoszą korzyści dla osłabionych zimowych przeziębień.

Jakie rodzaje jabłek są lepsze do zamrażania

Zanim nauczysz się zamrażać jabłka na zimę, musisz dowiedzieć się, które odmiany są odpowiednie do tego celu.

Optymalnym rozwiązaniem będzie stosowanie odmian jesiennych i zimowych o słodko-kwaśnym smaku - Antonovka, Chwała zwycięzcom, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, itp. Owoce są doskonałe w niskich temperaturach.

Aby dowiedzieć się, czy jabłka określonej klasy nadają się do zamrożenia, możesz wykonać następującą prostą procedurę: Obrany owoc przez 10 minut należy umieścić na środkowej półce lodówki. Jeśli jego powierzchnia nie ciemnieje, możesz bezpiecznie wysłać jabłka do zamrażarki.

Przygotowywanie jabłek do zamrażania

Przed zamrożeniem jabłka należy dokładnie umyć w dużym pojemniku lub pod bieżącą wodą. Następnie osusz każdy owoc. Jak wycinać jabłka zależy od wybranego rodzaju zamrażania.

Sposoby mrożenia jabłek na zimę

Każda gospodyni szuka odpowiedzi na pytanie: "Czy można zamrozić jabłka na zimę, aby zachować najbardziej przydatne właściwości?".

Zwracamy uwagę na najpopularniejsze przepisy na mrożenie jabłek na zimę.

Mrożone w całości

Czyste, wytarte, suche jabłka usuwają rdzeń za pomocą noża lub specjalnego narzędzia. Możesz to zrobić bez usuwania, ale zaoszczędzisz czas, jeśli będziesz potrzebował owoców bez pestek. Skórkę można również zostawić, ponieważ łatwo ją usunąć z mrożonych owoców. Jabłka pakowane są w worki, powietrze jest usuwane z nich jak najwięcej i zamykane przed wysłaniem do zamrażarki.

Zamrażanie kliny

Jabłka oderwane, nasiona i ścianki dzielą się na 8 części. Uzyskane plastry, aby nie sklejały się, można najpierw zamrozić na paletach. Następnie wlewa się je do worków i umieszcza w zamrażarce.

Zamrażanie na sucho

Istota tego sposobu zamrażania jest, że pierwsze plasterki jabłka powinien być umieszczony na blasze lub patelni, pokryte przez papier i wysyłanie przez 2-3 godzin w celu zamrożenia. Jednocześnie upewnij się, że elementy nie dotykają i nie leżą w jednej warstwie. Po kilku godzinach zamrożone kliny są pakowane w szczelne pojemniki lub zamrożone torebki i umieszczane w zamrażarce w celu dłuższego przechowywania. W związku z tym nie będą się trzymać razem i będą łatwo od siebie odseparowane.

Zamrożone w syropie

Aby przygotować syrop w trzech szklankach zimnej wody (0,75 litra), rozpuść dwie szklanki cukru. Otrzymaną mieszaninę zanurza się małymi kawałkami jabłek. Impregnowane plasterki syropu pakuje się w saszetki i przesyła do zamrażarki.

Mrożony puree z jabłek

Do przygotowania mrożonego puree jabłkowego wymagane jest:

• 300 g granulowanego cukru;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 1 kg puree z jabłek.

Najpierw musisz zrobić tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, umyte jabłka, pokrojone na plasterki (ze skórką, nasionami i przegrodami) zagotować w rondlu, dodając trochę wody. W gorącej mieszaninie rozpuścić cukier i dodać kwas cytrynowy, aby się nie ściemniał. Całą zawartość patelni dokładnie miesza się i miele przez sito. Po całkowitym schłodzeniu tłuczone ziemniaki układa się w formy odpowiedniego pojemnika i zamraża.

Jakie są warunki przechowywania zamrożonych jabłek

Ile owoców nie przygotowałoby właścicieli, można przechowywać zamrożone jabłka od sześciu miesięcy do roku. Niezbędny warunek - temperatura w zamrażarce nie powinna być wyższa niż -18 ° С.

Jak używać zamrożonych jabłek

W gotowaniu jest wiele przepisów na mrożone jabłka. W większości przypadków są one używane w taki sam sposób, jak świeże owoce do gotowania:

• ciasta, torty, rogaliki, ciastka, pączki i inne wypieki;
• kompoty i koktajle;
• owocowe sałatki i galaretka;
• pieczenie w całości;
• farsz z mięsa drobiowego (kaczki, gęś, indyki);
• naleśniki, naleśniki.

Na przykład do gotowania tradycyjnych charlottes z mrożonych jabłek potrzebujesz:

• 4 jajka;
• 1 łyżka. mąka;
• 1 łyżka. cukier;
• 4 szt. mrożone jabłka lub garść mrożonych płatków;
• Cukier waniliowy do smaku.

Najpierw jajka z cukrem są ubijane w piankę i dodaje się mąkę. Wymieszaj ciasto i wymieszaj je z pokruszonymi jabłkami. Ułóż wszystko w formie i piecz w piekarniku przez 40-45 minut w 180 ° C.

Aby przygotować naleśniki z zamrożonymi jabłkami, potrzebujesz tych składników:

• 4-5 łyżek. l. miąższ zamrożonych jabłek;
• 1 łyżka. mleko;
• 2/3 szklanki mąki;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• 2,5 łyżki. l. cukier;
• 0,5 łyżeczki. soda (gasząc octem);
• 1 jajko;
• Vanillin do smaku.

Wszystkie produkty muszą być dokładnie wymieszane, dodać sody na końcu. Smażcie naleśniki po obu stronach. Podawane z kwaśną śmietaną.

Aby przygotować kompot mrożonych jabłek, będziesz potrzebować:

• 400 g zamrożonych jabłek;
• 1 łyżka. l. cukier;
• 3 litry wody pitnej.

Najpierw należy wlać cukier do wody i doprowadzić do wrzenia. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie wyłączyć ogień pod garnkiem i pozostawić napój pod zamkniętą pokrywką na 30 minut, aby był wlewany.

To tylko niewielka część receptur z mrożonymi jabłkami, więc każda kochanka decyduje, co ugotować z zebranych owoców.

Większość ogrodników, dowiedziawszy się, czy mrożone jabłka są użyteczne i jak można je wykorzystać, zaczynają zbierać owoce iw ten sposób. Ponadto pomaga skutecznie przetwarzać zbiory.

Obejrzyj wideo: przechowywanie soku z brzozy pasteryzacja mrożenie