Słodkie ziemniaki - egzotyczne słodkie ziemniaki

Batato to tropikalna roślina, która smakuje jak słodki ziemniak. Pomimo południowego pochodzenia, idealnie zapuścił korzenie na środkowym pasie.

Podczas wzrostu rozprzestrzenia się na ziemi jak liana, tworząc zgrubienia na korzeniach. Te bulwy można zbierać, gotować i jeść. Jak wyhodować taki cud we własnym ogrodzie i zachować zbiory, porozmawiamy dalej.

Odmiany słodkich ziemniaków

Na całym świecie rośnie ogromna liczba odmian słodkich ziemniaków, ale nie wszystkie nadają się do uprawy w naszym klimacie. Krajowi farmerzy powinni zwrócić uwagę na wczesne dojrzewanie odmian roślin, które mają okres wegetacji 90-110 dni.

Ale nawet w takich warunkach można uzyskać ogromną różnorodność plonów w kolorze pulpy, skórki i smaku. Nawiasem mówiąc, niektóre odmiany mają lekko słodki smak, inne są wyraźnie słodkie. Są takie, których po prostu nie można odróżnić od zwykłych ziemniaków, ale są bulwy o lekko orzechowym smaku.

Dlatego dokładne określenie smaku słodkich ziemniaków jest trudne.Pokrótce omówmy główne odmiany rosnące na środkowym pasie:

1. "Fioletowy" został nazwany ciemnofioletowym kolorem miazgi, który zachował się nawet po obróbce cieplnej. Smakuje jak zwykłe ziemniaki najlepszych gatunków. Ma średni okres dojrzałości, kwitnie w środku lata. Uważa się, że zawiera substancje, które przedłużają życie.
2. "Japoński" ma jasnobrązową miąższ i czerwoną skórkę, do smaku również przypomina ziemniaki, ale bardziej słodko i sucho.
3. "Taynung T-65" został wycofany na Tajwanie. Jest to jedna z najlepszych wczesnych odmian, która tworzy dość duże bulwy. Ma słodkawy żółty miąższ i różową skórę. Odporny na choroby i szkodniki.
4. "O'Henry" - suchy, słodkawy z żółtym miąższem i lekką skórką. Odporny na choroby. Dojrzewa w 90 dni.

5. "Zwycięstwo-100" rozprzestrzeniać się na naszych szerokościach geograficznych, pozwala na doskonałe zbiory nawet w latach suszy. Ma również żółtawy miąższ i słodkawy smak.
6. "Czerwony żeń-szeń" otrzymał nazwę dla biało-różowej skóry, chociaż jej miąższ jest biało-żółty. Prążkowane bulwy dają dobrą wydajność.
7. "Mandżurski" ma jasnożółty słodkawy miąższ pokryty czerwoną skórą. Charakter wzrostu i plony są doskonałe na małych obszarach.
8. "Biały" jest potomkiem klasycznych odmian, ma minimalną słodycz, jest najbardziej podobny do zwykłych ziemniaków.
9. "Granat" jest popularny w USA i kochamy dzieci za pomarańczowy kolor miąższu i doskonały słodki smak. To prawda, że ​​wydajność nie jest bardzo wysoka.
10. "Jewel" dobrze zakorzenione w różnych warunkach klimatycznych. Intensywnie pomarańczowa, mokra słodka miazga pokryta jest papierem ściernym w kolorze miedzi.
11. "Beauregard" - klasyczna odmiana amerykańska, odporna na choroby i szkodniki. Charakteryzuje się wysokimi plonami, z mało bulwiastymi bulwami. Jest to wczesna odmiana o dojrzałości do 110 dni. Ma słodki ciemnopomarańczowy miąższ i skórkę w kolorze miedzi.
12. "Rubin Karoliny" został nazwany rubinowo-czerwoną skórą i ściśle pomarańczowym miąższem. Słodka, mokra, rzadko chora.

13. "Vardaman" podobny do smaku zwykłych ziemniaków, chociaż ma jasny pomarańczowy miąższ i lekką słodycz.
14. Covington różni się gęstym słodkim miąższem w kolorze pomarańczowym. Bulwy charakteryzują się płaską powierzchnią. Doskonałe przechowywanie.

Rosnące kiełki w domu

Głównym sposobem rozmnażania słodkich ziemniaków są kiełki lub pędy winorośli, które są wycinane z roślin okopowych. Nadal istnieje możliwość uprawy z nasion, ale nie wszystkie odmiany dają w wystarczających ilościach. Dlatego nasiona są zbierane głównie w celach hodowlanych, zwłaszcza, że ​​kiełkują bardzo ciężko.

Czas sadzenia bulwy zależy od miejsca zakupu. Jeśli w sklepie kiełkuje 2-4 miesiące przed sadzeniem. Bulwę kupioną z roślin ziemniaka układa się na 1-2 miesiące.

Możesz sadzić bulwę w sadzonkach na dwa sposoby: poziomo lub pionowo.

W pierwszym przypadku pojemnik z otworami odwadniającymi jest wypełniony ziemią na parze, piasek jest pokryty 1-2 cm (czasem z trocinami). Bulwa tonie bokiem do połowy, gleba jest obficie podlewana.

Pojemnik umieszcza się w miejscu o temperaturze wyższej niż 20 ° C i stale nawadnia.Gdy tylko pojawiają się kiełki, pojemnik można wyjąć do dobrze oświetlonego miejsca. Możesz poczekać, aż pędy osiągną 10-15 cm, ale potem trzeba ich stopniowo uczyć do światła.

Sadzenie w pionie zakłada naturalną lokalizację bulw rosnących na łóżku. Istnieje kilka sposobów takiego kiełkowania. Wybór zależy od odmiany słodkich ziemniaków.

Jeśli rośnie szybko, może być używany, kiedy suchy kiełkowanie bulw jako sadzone w płaszczyźnie poziomej, ale jest zamontowany w pozycji pionowej i nie podlewano.

Po "mokrym" kiełkowaniu zanurza się pionowo w wodzie o 1/3. Za pomocą tej metody dopuszczalne jest cięcie poprzeczne bulwy i kiełkowanie połówkami. Można je również lekko zanurzyć w wodzie, wycinając je w dół lub pociąć węglem aktywnym i lekko wcisnąć w przygotowaną glebę.

Gdy pojawiają się pędy, czekają, gdy osiągną co najmniej 15 cm długości i będą cięte tak, aby w zarodku były 2-3 międzywęźla. Wkładają je do wody i czekają na ukorzenienie.

Oświetlenie

Ważne jest, aby wiedzieć, że roślina jest bardzo słoneczna.Nawet mały cień na niej ma katastrofalny efekt. Dlatego konieczne jest hodowanie sadzonek i słodkich ziemniaków tylko od strony południowej i na dobrze oświetlonych obszarach.

Gleba i jej nawóz

Idealna gleba do słodkich ziemniaków - muł, glina piaszczysta, piaszczysta, gliniasta, w której woda leży na głębokości ponad dwóch metrów. Trzeba wykopać glebę, ponieważ roślina uwielbia rozluźnienie gleby, ale nie głębiej niż 20 cm, w przeciwnym razie korzenie będą zbyt długie i cienkie, a rośliny okopowe na nich nie rosną.

Nawożenie gleby Konieczne jest zasadzenie rośliny jesienią. W tym czasie musi być strawiony nawozem w ilości 3 kg nawozu pereprevshego lub 5-6 kg kompostu, 20 g superfosfatu, 15 gramów siarczanu potasu na metr kwadratowy gleby.

Podlewanie i obciąganie

Roślina jest odporna na suszę, ale w pierwszych miesiącach, kiedy następuje intensywny wzrost słodkich ziemniaków, należy ją obficie podlewać. Jednak w odpowiednim czasie należy zmniejszyć ilość podlewania, a na dwa tygodnie przed zbiorem w ogóle się zatrzymać.

W okresie wegetacyjnym należy wykonać jedno lub dwa dodatkowe nawożenie nawozami organicznymi. W połowie sierpnia starają się zrobić zaprawę górną z zawartością potasu, ponieważ w tym czasie uprawiana jest roślina. Chociaż dobrze reaguje na organiczny top dressing.

Jak sadzić sadzonki w otwartym terenie

Teraz zastanówmy się, kiedy sadzić słodkie ziemniaki w ziemi. Odpowiedź jest prosta - gdy korzenie mają około 5 cm długości, jeśli otwarty grunt jest nadal zbyt zimny, sadzonki można umieścić w kubkach z ziemią, ale nie trzymaj ich zbyt długo, aby korzenie nie zaplątały się, co zepsuje przyszłe zbiory.

Zwróć na to uwagę podczas sadzenia w otwartej glebie. Jeśli korzenie są zbyt grube, można je ciąć. Zaleca się sadzić pędy prawie poziomo w stosunku do ziemi. Następnie rośliny okopowe są umieszczane blisko powierzchni i mają w przybliżeniu takie same wymiary. Ale w każdym razie, 2-3 węzły powinny być załadowane do ziemi.

Sadzić roślinę w otwartym terenie może być po ostatnich przymrozkach, gdy gleba ogrzeje się do 18 ° C. W temperaturze 15 ° C może po prostu nie rosnąć, aw temperaturze 10 ° C na ogół jest tracony.

Pożądane jest wytwarzanie łóżek luzem, ponieważ bulwy mają dużą długość. Na początku powinny być pokryte folią, najlepiej przezroczystą. Tak więc roślina otrzyma swoją dawkę ciepła, a chwasty bez dostępu do powietrza umrą. Wcześniej rozważ system irygacji pod filmem.

Zbiór i przechowywanie upraw

Zbioru można dokonać, gdy liście zaczną żółknąć. Zazwyczaj jest to 90-110 dni po posadzeniu. Ważne jest jednak, aby temperatura gleby nie spadła poniżej 11 ° C. Podczas kopania pamiętaj, że bulwy są teraz bardzo delikatne i mogą być umieszczone w znacznej odległości od krzaka.

Po zebraniu, natychmiast wybierz rośliny okopowe dla sadzonek, przemyj je w roztworze nadmanganianu potasu. Powinien to być średniej wielkości bulwa bez uszkodzeń.

Kolejnym pytaniem jest, jak przechowywać słodkie ziemniaki, aby długo utrzymywały się w "towarze". Początkowo powinien wytrzymać tygodni w temperaturze 30 ° C i wilgotności względnej 90-95%, okresowego odpowietrzania. W tym bulwy powinny pozostać nieumyte.Po takim zabiegu skóra bulw staje się grubsza, zadrapania są zaciśnięte, a zbiory mogą być przechowywane do dwóch lat.

Jeśli nie ma specjalnych warunków, stoją dwa tygodnie w ciepłym miejscu, stale monitorując, że nie kiełkują. Bulwy są starannie przenoszone do pudeł i przechowywane w suchym, ciemnym, wentylowanym miejscu o temperaturze 12-20 ° C. W wilgotnych warunkach może po prostu gnić.

Przydatne właściwości słodkich ziemniaków

Roślina ta jest popularna, ponieważ zawartość kalorii słodkich ziemniaków jest raczej niska - 61 kcal na 100 g warzyw. Ponadto ta objętość produktu zawiera 2,5 g białka, 14 g tłuszczu, 13,9 g węglowodanów, 1,3 g popiołu, 81 g wody. Ponadto, słodkie ziemniaki są bogate w witaminy B, C, PP, A, ryboflawiny, tiaminy, niacyny, kwasu askorbinowego, fosforu, wapnia, karotenu.

W tym samym czasie zawartość skrobi jest dość niska w porównaniu ze zwykłymi ziemniakami. Chociaż skrobia słodkich ziemniaków leczą choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jego delikatne włókno jest zalecane dla tych, którzy prawie nie tolerują włókna zwykłych warzyw.

Wiele osób pyta, czy można jeść surowe ziemniaki. Miąższ niektórych odmian jest tak delikatny i słodki, że trudno jest zrezygnować z takiej przyjemności.Okazuje się, że takie użycie jest całkowicie dopuszczalne. Zasadniczo korzeń można poddać różnym zabiegom i można z niego ugotować wiele pysznych potraw.

Szkodliwość i przeciwwskazania do stosowania słodkich ziemniaków

Batat jest często polecany kobietom w okresie menopauzy, ponieważ uważa się, że warzywo jest nasycone hormonami żeńskimi. Chociaż z tego powodu słodkich ziemniaków nie zaleca się w okresie ciąży i karmienia piersią. W związku z tym nie można go podawać niemowlętom.

Oprócz ciąży i laktacji są inne kategorie ludzi, którym warzywa mogą wyrządzić krzywdę. Przede wszystkim są to ludzie, którzy mają indywidualną nietolerancję wobec produktu. Warto też zrezygnować, jeśli:

• owrzodzenie dwunastnicy;
• zapalenie żołądka;
• uchyłkowatość;
• wrzodziejące zapalenie okrężnicy;
• spastyczny wrzód żołądka;
• kamica nerkowa;

Zagadnienie krzywdy i korzyści jest również omawiane przy ustalaniu tempa konsumpcji warzyw. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 200-300 g słodkich ziemniaków miesięcznie, a stawkę tę należy podzielić dwukrotnie.

Obejrzyj wideo: Jak zrobić frytki z batatów - Apetyt TV