Fasola przyszła do nas w diecie z Ameryki Łacińskiej, ale to rosyjscy mistrzowie zaczęli ją zbierać w postaci przetworów. Jest nie tylko smaczny, praktyczny, ale także oszczędza czas. Aby ugotować suszoną fasolę, szef kuchni powinien najpierw ją wsypać, a następnie zagotować. Takie postępowanie nie zawsze pozwala na wolny czas. Konserwowane fasolki w pomidorach można wykorzystać jako dodatek do dressingów na barszcz, ragout, sałatki. A ze względu na swoje użyteczne właściwości (75% białka) i niską zawartość kaloryczną (110 kalorii), może być spożywana przez osoby, które zasiadają na dietach medycznych. W poście zastąpi użyteczne substancje zawarte w mięsie i rybach. Daleko od wszystkich, jeśli chodzi o sytuację finansową, można codziennie spożywać źródła białka, które są niezbędne dla naszego organizmu. Nabywanie fasoli na zimę ma charakter budżetowy i nie wymaga dużego wysiłku.
Niskokaloryczne fasolki w puszkach w pomidorach
Taka konserwacja może być stosowana jako dressing do barszczu lub gulaszu. Zawiera już koncentrat pomidorowy, dzięki czemu można go umieścić w naczyniu na 5 minut przed końcem gotowania.
Składniki:
- fasola - 800 g;
- woda - 600 ml;
- 0,5 łyżki. l. sole;
- 1 łyżka. l. cukier;
- czarny pieprz mielony - szczypta;
- pasta pomidorowa (bez skrobi, naturalna) - 200 g.
Etapy przygotowania:
- Przygotuj fasolę do konserwacji. Zaleca się moczenie ich na noc. W ten sposób można skrócić czas gotowania. Biała fasola przechowywana jest przez długi czas, a czerwona fasola jest szybko warzona.
- Rano należy spuścić wodę, włożyć ją do pojemnika, w którym będzie gotowana. Możesz ugasić w zalewie wodnej lub pomidorowej.
- Rozcieńczyć pastę pomidorową wodą w stosunku 1: 3 i mieszać do uzyskania gładkości. Sól, pieprz, dodaj cukier. Mieszaninę należy wypełnić ziarnami.
- Na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować 1,5 - 2 godziny. Fasola powinna być miękka.
- Wylać wrzącą mieszaninę przez sterylne słoiki i zatkać. Wskazane jest, aby odwrócić konserwację i przykryć dywanem, aż do całkowitego ochłodzenia.
W celach konserwatorskich zaleca się pobranie zbiorów z bieżącego roku, ponieważ stara fasola jest gotowana i nie zachowuje swojego kształtu.
Przepis z naturalnym sosem pomidorowym
Do tego przepisu musisz sam przygotować pastę pomidorową. Taka konserwacja jest bardzo przydatna ze względu na nie tylko białko w ziarnie, ale także inne witaminy, które są zawarte w pomidorach.Może być stosowany jako tankowanie na pierwsze i drugie dania lub jako sos do dań mięsnych.
Proporcje na kg ziaren:
- 5 kg pomidorów;
- duże marchewki;
- 1/2 kg cebuli;
- 40 g soli kuchennej;
- 150 g oleju słonecznikowego;
- 20 g cukru.
W przypadku kęsów konieczne jest:
- Umyj ziarna i moczyć przez 4-5 godzin w zimnej wodzie.
- Opróżnij tę wodę, dodaj nową i gotuj, aż ugotujesz na średnim ogniu.
- Cebula cienko pokroić w pół pierścienie. Na oleju roślinnym przeprowadź go do stanu czystego. Na patelni posypać startą marchewką i smażyć jeszcze 10 minut.
- Pomidory powinny być zmielone w blenderze lub przetarte w puree przez sito, które dodaje się do smażenia. Około 20 minut, mieszając, przygotować sos pomidorowy.
- Włóż duszone warzywa do rondla z grubymi ściankami (lepiej niż kalafior), dodaj sól, cukier i trochę wody, w której warzono fasolę. Aby uzyskać ostrość na tym etapie, możesz dodać ocet.
- Otrzymaną mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Wstępnie ugotowane ziarna można rozłożyć na gotowe sterylne słoiki. Zagotuj sos pomidorowy z fasolą, zwinąć pokrywki, przekręcić słoiki.
Co najmniej 5 godzin musi być zawinięte w koc lub koc.
Konserwowe fasole w pomidorach z pikantność
Każda gospodyni kosztem przypraw dąży do stworzenia dla siebie korporacyjnej receptury. Eksperymentując z proporcjami przypraw i różnych rodzajów przypraw, możesz wybrać dla siebie receptę na konserwację ulubioną dla całej rodziny.
Składniki (przyprawy na własną rękę):
- 1 kg fasoli;
- cebula - 3 kawałki;
- pomidory - 1 kg;
- mielona i pachnąca papryka - 1 i 0,5 łyżeczki;
- 5 szt. liść laurowy;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- esencja octu (70%) - 1 łyżeczka.
Algorytm przygotowania:
- W suchej fasoli zalać wrzącą wodą i gotować do miękkości.
- Zmiel cebulę i lekko usmaż.
- Usuń pomidory z pomidorów. Jest to łatwe do zrobienia, jeśli najpierw zanurzysz pomidory we wrzącej wodzie, a potem drastycznie w zimną wodę.
- Pokrój pomidorową papkę na plasterki, dodaj sól i gotuj, aż będzie miękka. Aby konsystencja przypominała pastę pomidorową i była jednorodna, musi zostać zamieniona w mieszankę w puree.
- Dodaj gotową do spożycia fasolę, prażoną cebulę, przyprawy do smaku pomidorowej pasty. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Rozłóż preformę zgodnie z przygotowanymi wcześniej sterylnymi puszkami i zwiń ją.
Aby ziarna nie były ugotowane i wyglądały pięknie w słoikach, zaleca się posortowanie go przed gotowaniem.Do konserwacji należy używać tylko ziaren bez uszkodzeń zewnętrznych.
Jak gotować czerwoną fasolę w pomidorach: prosty przepis na zimę
Co potrzebujesz:
- fasola - 1,2 kg;
- Świeże pomidory - 1 kg;
- mieszanka papryki - 0,005 kg;
- pieprzniczka - 0,003 kg;
- kwas octowy 70% - 0,005 l;
- cebula-rzepa - 0,500 kg;
- pasta pomidorowa - 0,100 kg;
- wawrzyn - 0,003 kg;
- olej roślinny;
- sól morska - 0,025 kg;
- czosnek - 0,015 kg.
Proces gotowania:
- Fasola wieczorem wsadza namoczone w zimnej wodzie. Rano wylej wodę. Wlej ziarno świeżą wodą. Pojemność z nimi umieścić na piecu, na małym ogniu. Gotuj, aż skończysz. Gdy ziarna będą gotowe, wyjmij naczynie z pieca, wylej wodę, schłódź produkt.
- Pomidory parzą, usuwają skórki. Zagotuj pomidory w rondlu. Pure z blenderem.
- W powstałym sosie dodaj ugotowaną fasolę. Dodaj, pieprz. Wszystkie mix. Przywieś patelnię, aż się zagotuje. Na samym końcu wprowadź ocet.
- Przenieś obrabiany przedmiot do puszek i zwiń. Załóż pokrywy. Owiń koc. Ochładź to. Usuń do ciemnego miejsca.
W razie potrzeby można dodać różne warzywa do mieszanki. Na przykład kalafior lub brokuły. Bardzo smaczne jest uzyskiwane z dodatkiem bułgarskiej papryki i marchwi. Żaden z tych dodatków smakowo-zapachowych nie zepsuje, wręcz przeciwnie, doda mu dodatkowych nut.Idealnie nadaje się do ochrony grzybów. Smak przekąski będzie wyjątkowy. Grzyby są tutaj odpowiednie. Bardzo dobrze wyglądające bardzo małe grzyby - nawet nie trzeba ich wycinać.
Sałatka / sos z fasolą i sosem pomidorowym: prosty przepis
Obrabiany przedmiot może być podawany na świąteczny stół w postaci sałatki lub skromnej kolacji. Jej smak na pewno zaskoczy gości.
Skład:
- 200 g - ziarna;
- 0,5 kg świeżych pomidorów;
- słodka papryka - 2 szt .;
- 3 szt. - Marchewki;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka. cukier;
- 1 łyżeczka. sól kuchenna;
- 50 ml. olej słonecznikowy.
Do przygotowania konieczne jest:
- Przejdź przez fasolę i wlej ją czystą wodą. Lepiej jest to robić w nocy, aby ziarna były dobrze spuchnięte i szybko przygotowane.
- Zrób sos pomidorowy - wypełnij. Z pomidorami obieramy je i mielimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
- Do rondla wlać 50 ml oleju roślinnego, trochę wody i wcześniej przygotowany przecier pomidorowy, w którym przygotuje się sos / sałatkę.
- Ugotuj fasolę i upewnij się, że jest wystarczająco dużo wody. Fasola bardzo dobrze wchłania płyn, dlatego jest duża szansa, że opatrunek się zapali, jeśli nie pójdzie.
- Przygotuj warzywa: obierz cebule - pokrój w kostkę; słodka papryka - słomki; zetrzeć marchewki (można kroić, ale będzie to dłużej przygotowywać).
- Na patelni usmaż wszystkie warzywa za pomocą kilku łyżek oleju słonecznikowego.
- Przenieś warzywa do pojemnika z fasolą, zamieszaj i dalej gotuj na wolnym ogniu.
- Na koniec dodaj cukier, sól, posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez minutę. Następnie wyłącz ogień.
- Włożyć mieszaninę do sterylnych słoików, zwinąć i pozostawić do schłodzenia w stanie odwróconym pod kocem.
Fasola szparagowa (ciąg) w postaci ostrej przekąski: przepis na pewno się podoba
W celu zachowania, mocne strąki są wybrane nie więcej niż 9 cm długości. Obrabiany przedmiot może być wykonany z całych lub pociętych strąków.
Do ostrej przekąski potrzebujesz:
- 3 szt. gorzki pieprz;
- 1 kg szparagów;
- 1 kg dojrzałych pomidorów;
- czosnek - 250 g;
- sól - na 1 kg mieszaniny wynosi 50 g.
Etapy przygotowania:
- Oczyść strąki z żył. Blanch przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie pozostaw do wyschnięcia.
- Zmiel gorzki pieprz, czosnek, sól.
- Wybierz duży szklany słoik i ułóż puste miejsca warstwami: ostrą mieszankę, świeże plastry pomidora, fasolkę szparagową. Napełnij pojemnik do góry i połóż prasę na wierzchu. Pozostaw to puste na tydzień w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Po chwili umieść zawartość w małych (pół litrowych) słoikach. Sterylizować je w łaźni wodnej przez około 20 minut.Zwiń pokryte pokrywki i zawiń je w ciepły kocyk.
Fasola w sosie pomidorowym na zimę (wideo)
Fasola to produkt pożyteczny, bogaty w białko. To on jest materiałem budującym ludzkie ciało. Ludzie, którzy nie mogą jeść mięsa codziennie ze względu na stan zdrowia lub sytuację finansową, dietetycy powinni uwzględniać fasolę w diecie. Zachowanie tego rodzaju roślin strączkowych jest zalecane w dowolnej postaci: ziarna, strąki. Aby dodać produkt do swojego menu w zimie, należy zadbać o konserwację letnią. Jeśli nie ma możliwości samodzielnego uprawiania kultury fasoli, wówczas w przypadku przedmiotów obrabianych można kupić białą fasolę w sklepie. Podczas gotowania około 70% użytecznych substancji jest przechowywanych, a zatem taka konserwacja będzie przydatna dla całej rodziny.
