Konserwowane pomidory w galarecie

Pomidor jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Zawiera wiele niezbędnych dla ludzkiego ciała kwasów, minerałów i soli, witamin C, E i PP. I zakochał się w gospodyniach domowych za zachowanie większości użytecznych substancji i pierwiastków śladowych podczas puszkowania. Istnieje wiele przepisów na marynowanie, marynowanie, a nawet moczenie pomidorów. Ale coraz bardziej popularne było stosowanie konserwowych pomidorów w galarecie.

Pomidory te różnią się oryginalnym smakiem i wyglądają korzystnie na stole, ponieważ zachowują swoją integralność z żelatyną.

Klasyczny przepis

Ten przepis powinien zwrócić szczególną uwagę. W końcu w większości książek o gotowaniu jest to opisane jako podstawowe.

Produkty:

• pomidory - 1 kilogram;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• liść laurowy;
• słodka papryka.

Do tankowania:

• 2 litry czystej wody;
• 1 łyżka. cukier;
• 50 gram octu stołowego;
• 100 g soli;
• 35 gramów natychmiastowej żelatyny.

Algorytm przygotowania:

1. Wybierz pomidory, najlepiej małe. Doskonale dopasowany "krem": elastyczny i mięsisty.
2. Obierz czosnek na dwie części.
3. Wyczyść żarówkę i zetnij pierścienie.
4. Żelatyna moczyć przez trzydzieści minut z ochłodzoną przegotowaną wodą.
5. W czystych, odparowanych puszkach rozprowadź przyprawy (pieprz, liść laurowy, czosnek), pomidory i krążki cebuli.
6. W metalowym pojemniku z grubym dnem wlej płyn, rozpuszczając sól i cukier, wlej ocet.
7. Gotować przez pięć minut.
8. We wrzącej masie rozpuścić żelatynę, gotować przez kilka minut. Gorąco natychmiast wlewaj do słoika.
9. Zamknij szczelnie. Odwróć się do góry nogami. Po całkowitym schłodzeniu, przenieś się do piwnicy w celu przechowywania.

Bułgarska papryka z pomidorami w sosie żelatynowym

Doskonały przepis łączy dwie przekąski w jednym słoiku. Pomidory i papryki mogą być podawane na jednym talerzu jako asortyment.

Wymagane produkty:

• 1 kg pomidorów;
• 2 szt. Bułgarska papryka;
• kilka ząbków czosnku;
• 2 średnie żarówki lub 1 duża;
• 3 łyżki. l. błyskawiczna żelatyna;
• pieprz-groszek;
• goździki;
• liść laurowy;
• nasiona kopru.

Do marynaty:

• 2 litry wody;
• 1 łyżka. l sól (ze szkiełkiem);
• 1 łyżka. l. cukier;
• 3 łyżki. l. ocet.

Proces gotowania:

1. Aby uporządkować i umyć pomidory. Pokroić na dwie części, a jeśli pomidory są duże, a następnie pokroić na cztery kawałki.
2. Pieprz jest myte, oczyszczane z trzewi i cięte na podłużne paski.
3. Obierz cebulę z łusek i pokrój w duże pierścienie, a szczypiorek czosnku - plasterki.
4. Sterylne pojemniki szklane należy uzupełnić wszystkimi przyprawami, liśćmi laurowymi i koperkiem.
5. Najlepsze głupie pomidory, na zmianę z kawałkami pieprzu i krążkami cebuli.
6. Żelatyna moczyć w zimnej przegotowanej wodzie i czekać na obrzęk.
7. Wlać dwa litry płynu do metalowego pojemnika, dodając sól, cukier, ocet stołowy i kleik z żelatyny.
8. Stale mieszaj dużą drewnianą łyżką, aż masa się zagotuje.
9. Gotować marynatę powinno być około pięciu do siedmiu minut. Natychmiast, na gorąco, wlewaj na brzegach, pod pokrywką. Dokręcić.

Pomidory z cebulą w zalewie żelatynowej

Przepis dla miłośników pomidorów i słodkiej chrupiącej cebuli.

Wymagane produkty:

• pomidory - około kilograma;
• cebula - około 600 g;
• liście laurowe (na liście dla każdego słoika);
• pieprz-groszek.

Do marynaty:

• 30 g żelatyny;
• 50 g cukru z piasku;
• 70 g soli;
• 1500 ml wody.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz zabrać solidne pomidory, umyć je i pokroić w kółka o grubości jednego centymetra.
2. Cebula zostaje uwolniona z łuski i pocięta na koła o grubości jednego centymetra.
3. Żelatynę rozcieńcza się w zimnej wodzie i pozostawia do zaparzenia.
4. Przygotuj żelatynowe wypełnienie. W metalowym pojemniku wlać pół litra płynu, dodając resztę składników. Ciągle przeszkadzaj, dodaj trochę żelatyny.
5. Umieścić pierścienie pomidora w szklanym pojemniku, na przemian z cebulą.
6. Napełnij pojemnik po brzegi gorącą marynatą. Zamknij.

Przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Przepis na łotewskie pomidory

Produkty:

• 1 kg pomidorów.

Do tankowania:

• 1 litr wody;
• 4 łyżki. l. cukier;
• 2 łyżki. l. sól kuchenna;
• 1 łyżka. l. ocet;
• 10 g żelatyny spożywczej;
• czarny pieprz-groszek;
• liść laurowy.

Proces gotowania:

1. Pomidory są ponownie rozważane pod kątem zepsucia.
2. Bardzo delikatnie umyć, aby nie zmiażdżyć.
3. Pokrój w ćwiartki.
4. Banki myją i trzymają nad parą około piętnastu minut. Umieść pomidory w nich.
5. Żelatyna moczyć w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia przez trzydzieści minut.
6. W międzyczasie spaj opatrunek: wlej wodę do garnka, włóż wszystkie przyprawy i liście laurowe. Poczekaj kilka minut. Zdejmij z ognia i dodaj już spuchniętą żelatynę. Dobrze wymieszaj.
7. Rozłóż na brzegach.
8. Umieść słoiki w szerokim rondlu. Ostrożnie wlej wodę, aby sięgnąć gdzieś pośrodku puszek. I gotuj dwadzieścia minut.
9. Wyjmij go z patelni i przekręć po kolei.

Pomidory w pikantnej galaretce

Przepis na prawdziwych smakoszy. Pomidory na tym przepisie są słodkie.

Produkty:

• 2 kg pomidorów.

Do tankowania:

• 2 litry wody;
• 100 g cukru;
• 150 g soli;
• 200 ml octu;
• słodka papryka;
• goździki;
• liść laurowy.

Proces gotowania:

1. Wyczyść rozsypany owoc na wysterylizowanych słoikach.
2. Żelatyna moczyć w ciepłej przegotowanej wodzie aż do powstania kleiku.
3. W rondlu, najlepiej o grubym dnie, wlać dwa litry wody.
4. Rozcieńczyć cukier, sól i ocet stołowy. Włóż wszystkie przyprawy i gotuj aż do wrzenia.
5. Wlać puszki do góry solanką. Zamknij szczelnie.

Przydatne wskazówki dotyczące konserwowania pomidorów

1. Najbardziej mięsiste i pyszne są pomidory o gładkiej, równej powierzchni.
2. W jednym słoju najlepiej jest umieścić owoce o tej samej wielkości.
3. Dla zachowania lepiej jest wybrać nieco niewymiarowe pomidory, a następnie nie będą pękać podczas obróbki cieplnej.
4. Jeżeli do ochrony wybierane są zielone pomidory, należy wziąć to pod uwagę,że mają bardziej kwaśny smak, więc można nieco zmniejszyć ilość octu, a cukier umieścić nieco wyżej niż standard podany w przepisie. Pomoże to zrównoważyć smak warzyw w banku.
5. Pomidor można przekłuć wykałaczką na końcu: pomaga to uniknąć pęknięć bruzd.
6. Aby nadać pomidorom ostrość, do każdego słoika można dodać kawałek papryczki chili.
7. Specjalne pomidory piknikowe dodadzą kilka groszek musztardy francuskiej, którą należy umieścić bezpośrednio w słoiku.
8. Pomidory zachowają swój kształt i integralność, jeśli przed konserwacją, opuść je na kilka minut do wrzątku.
9. Oczyszczone i krojone marchewki w puszce pomidorów staną się nie tylko świetnym dodatkiem, ale również zadowolą swoim smakiem.
10. Stopień żółte pomidory są bardzo miękkie, z drobnym papierem ściernym, więc jest zalecane, aby zamknąć trochę nedospevshimi co kilka nakłuć na skórze.
11. Przed podaniem pomidory marynowane w żelatynie na stole, warto ich pięknie ułożone na talerzu i umieścić na kilka godzin w lodówce (jeśli goście są już na progu, a następnie przez piętnaście minut w zamrażarce) do żelatyny zgęstnieje.
12. Spęczniona żelatyna powinna być ostrożnie wprowadzana do gorącej solanki, intensywnie mieszając, aby nie było grudek.

Pomidory w galarecie na zimę (wideo)

Wykonując przedmioty na zimę, korzystając z jednego z powyższych przepisów, dostaniesz na stół piękne i smaczne danie. I zwracając uwagę na te wskazówki, możesz przeprowadzać konserwację bez żadnych problemów.

Smak Bon!

Obejrzyj wideo: Domowy Przepis, Pomidory w zalewnie, jak zrobić pomidorowe przetwory ? (Może 2024).