Uprawa i dbanie o pożyteczny majeranek

Majeranek od czasów starożytnych był używany przez ludzi jako przyprawa, dający pikantny smak i jaskrawy aromat wielu potrawom, a także jako roślina lecznicza, która uspokaja układ nerwowy i promuje pozytywne nastawienie. Dlatego uprawa majeranku na działkach gospodarstwa domowego stała się dziś dość popularna.

Majeranek: opis rośliny zielnej

Majeranek ogrodowy (Orīganum majorāna) - jest to wieloletnia roślina ziołowa, pół krzew, jednak uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Liczne rozgałęzione łodygi majeranku, długości 30-50 cm, tworzą krzew około pół metra wysokości. Liście są małe (1-2 cm), mają podłużną formę w kształcie łopaty. Kwiatostany majeranku są filcowane, włochate, małe i podłużne. Owoce majeranku to małe gładkie, jednoziarniste orzechy o owalnej formie.

Ojczyzną majeranku jest Morze Śródziemne i Azja Mniejsza, ale dziś zioło to uprawia się niemal wszędzie. Wielu naukowców uważa majeranek za pokrewną roślinę oregano (oregano), w wyniku czego często są zdezorientowani. Jednak szaro-zielone liście majeranku mają bardziej słodki i delikatny smak niż oregano.

Wybór miejsca do sadzenia majeranku

Majeranek - wystarczy roślina, która kocha światło. Do jego lądowania wybierz obszary, które są chronione przed silnymi podmuchami wiatru, słoneczne i dobrze ocieplone. Cień i uprawa majeranku na północnych stokach prowadzi do spadku wydajności masy liściastej i pogorszenia jakości olejku z majeranku.

Wymagania dotyczące gleby

Roślina lubi lekką, luźną, dobrze osuszoną glebę zawierającą wapno. Odpowiednie gliny piaszczyste lub gliniaste, ponieważ te gleby są lepiej ogrzewane przez słońce. Dobrze jest posadzić majeranek w miejscu, które wcześniej zajmowały ziemniaki. Przed posadzeniem, ziemia jest poluzowana kilka razy i dodaje się podłoże. W tym celu można użyć humusu lub kompostu zmieszanego z mocznikiem i siarczanem potasu (po 20 g) i superfosforanem 30-40 g.

Uprawa majeranku

Rosnący majeranek nie jest łatwym zadaniem dla każdego ogrodnika, ponieważ roślina jest bardzo wymagająca dla każdego czynnika. Dlatego konieczne jest uważne przestudiowanie agrotechniki majeranku i ścisłe jej przestrzeganie. W naszych czasach uprawiano głównie dwie odmiany majeranku: liść i kwiat. Majeranek z liści jest rośliną o większej mocy z bardzo rozgałęzioną łodygą i nasyconą masą liścia. Kwiat ma słabe karłowate łodygi i wiele kwiatów.

Rosnący majeranek z nasion

Propagowany majeranek zarówno metodą siewną jak i sadzonkami. Zasadza się, gdy gleba jest wystarczająco ciepła. Aby uzyskać dobry wzrost i zbiory, musisz wykopać łóżko ogrodowe na głębokość około 20 cm dwa tygodnie przed posadzeniem i dodać pół wiadra substratu do każdego metra kwadratowego gleby. Aby wylądować majerankiem, należy wymieszać nasiona suchym piaskiem i wysiać je na głębokość 1-1,5 cm, a szerokość między rzędami powinna wynosić 70 cm.

Kiełki pojawią się w dniach 15-18 po posadzeniu.

Uprawa majeranku z sadzonkami

Posadź siewki majeranku w obficie zwilżonej glebie, uprzednio dodając substrat do każdego dołu, jak również podczas sadzenia nasion.Po umieszczeniu rozsady razem z ziemią, są one pokryte ziemią, zagęszczane i podlewane. Sadzonki sadzi się w odległości 15-20 cm od siebie, a między rzędami pozostawia około 50 cm Sadzonki zapuszczają korzenie w ciągu 2-3 tygodni.

Jak właściwie dbać o majeranek

Główne warunki dobrego wzrostu majeranku: dokładne rozluźnienie gleby między rzędami, regularne podlewanie i pielenie. Gdy sadzonki są dobrze zajęte (około 14-18 dni po posadzeniu), jedno z nawadniania łączy się z górnym opatrunkiem. Aby przygotować karmienie, musisz rozpuścić 15 g saletry w 10 litrach wody, kwota ta jest wydawana na 1 metr kwadratowy łóżka. Również jako nawóz, mieszanina mocznika i soli potasowej 10 g z 20 g superfosfatu.

Zbioru majeranku

Zbiór odbywa się w okresie kwitnienia w lipcu-sierpniu. Ostry nóż delikatnie wycina zielone części rośliny, pozostawiając zarośla na wysokości 1-1,5 cm. Do użycia w konserwacji, majeranek jest krojony w razie potrzeby. Aby przygotować suszony majeranek, całe miejsce jest koszone jednocześnie.

Opadające liście są zbierane i suszone w wentylowanych miejscach lub wiązane w pęczki i zawieszane w cieniu.Po wyschnięciu surowce są zbierane, wyrzucają żółte i uszkodzone liście, mielone, układane w pojemniku z szczelnie zamkniętymi pokrywkami i przechowywane w ciemnym miejscu. Suchy majeranek można przechowywać w zamkniętych naczyniach przez wiele lat, nie tracąc przy tym żadnych przydatnych substancji i walorów smakowych.

Wykorzystanie majeranku

Majeranek roślinny jest szeroko stosowany w gotowaniu jako przyprawa głównie ze względu na zdolność rozkładania tłuszczów i pomagania w doskonaleniu ciężkich posiłków. Ponadto roślina ta jest składnikiem niektórych leków, jest stosowana w kosmetologii i medycynie ludowej.

Owoce majeranku są bogate w olejki eteryczne (od 1 do 3,5%), które mają charakterystyczny wyraźny smak, przypominający pieprz, miętę, kardamon i rumianek. Również w niniejszym grupy majeranek witaminy A, B, D, witamina C, kwas foliowy, luteinę, lotne, fenole, kwasy organiczne i substancje mineralne, które ze względu na wiele użytecznych właściwości.

Zastosowanie majeranku w kuchni

Majeranek można słusznie nazwać odkryciem kulinarnym, jest to unikalny składnik, który można wykorzystać nie tylko jako przyprawę. Liście i pąki kwiatowe są umieszczone w świeżej i suchej postaci niemal w każdym naczyniu, są nawet zjadane tosty. W kuchni domowej, majeranek przyprawiony mięsem, zupami, sałatkami, napojami.

Poprawia smak kiszonych ogórków, pomidorów, dyni i cukinii. Zielone liście majeranku są wkładane do sałatek i zup, a ocet jest nalegany na liście i ubiera sałatki. Prawie każdy kraj ma swoje tradycyjne potrawy, w których zawsze dodaje się majeranek. Na przykład we Francji jest pasztet z zająca; w Republice Czeskiej - zupa z wieprzowiny, zupy ziemniaczane i grzybowe, we Włoszech - zupa z wołowiny i ryżu. W Niemczech, bez majeranku, nie ma jednego produktu kiełbasianego, aw Armenii jest to obowiązkowa przyprawa, która domyślnie podawana jest do dowolnego stołu, na przykład czarnego pieprzu i soli.

Suszony majeranek jest szeroko stosowany do produkcji kiełbas w wielu krajach Europy i USA. Dzięki właściwości poprawiającej trawienie majeranek dobrze łączy się z ciężkimi i tłustymi potrawami. W Niemczech nazywa się to nawet "wurstkraut", "kiełbasa", ponieważ ta przyprawa pomaga trawić kiełbasy tłuszczowe.

Majeranek stosuje się w wielu potrawach warzywnych, szczególnie zaleca się go używać z ciężkimi warzywami - ziemniakami, kapustą i fasolą. Majeranek dodaje się do sosów śmietanowo-pomidorowych, używanych do produkcji piwa, wina, napojów bezalkoholowych. Również ta przyprawa jest substytutem soli dla osób cierpiących na cukrzycę.

Zastosowanie majeranku do celów medycznych

Majeranek ma właściwości kojące, znieczulające, bakteriobójcze i kojące. Jest stosowany w leczeniu bezsenności, depresji i bólu głowy, przy chorobach układu oddechowego, astmie. Pomaga w przeziębieniach, a także reumatyzmie, zwichnięciach i skurczach.

Olejek eteryczny z majeranku ma antyseptyczne, przeciwutleniające, resorpcyjne, napotne, wykrztuśne, lecznicze działanie na organizm człowieka. Od majeranku przygotuj maść, która pomaga dobrze przez przeziębienie, skręcenia, bóle mięśni, dyslokacje.

Olejek eteryczny z majeranku stosowany jest na zewnątrz w celach medycznych i kosmetycznych. Promuje gojenie się skaleczeń, siniaków, ran, usuwanie brodawek, ropni i zmiękczenie szorstkiej skóry. W leczeniu chorób układu nerwowego i przeziębienia piją herbatę z majeranku lub kąpią się, dodając kilka kropli olejku.