Bakłażany w puszkach jako grzyby - doskonały dodatek

Bakłażan - doskonałe warzywo, z którego można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Nie można go spożywać na surowo. Dlatego jest wstępnie poddawany kilku etapom przetwarzania. Jedna z potraw, która pozwala cieszyć się smakiem warzyw - bakłażana, puszkowanych jako grzyby. Tak, tak, ulubione dla wielu preparatów z grzybów leśnych mogą zastąpić zwyczajową konserwację bakłażana!

Słodkie oberżyny dla grzybów

Jako składniki bierzemy:

• 10 bakłażanów;
• 10 kawałków słodkiej papryki;
• 10 pomidorów;
• 10 żarówek;
• 10 kawałków papryki w postaci grochu;
• 100 gramów octu;
• 100 gramów cukru;
• 250 gramów oleju roślinnego;
• kilka łyżek soli.

Jak gotować:

1. Przed oberżyną należy myć w misce pod bieżącą zimną wodą. Jest to tak zwany etap pierwotnego przetwarzania warzyw.
2. Po wykonaniu pierwszego etapu należy odciąć od nich podłoże (ogon warzyw).
3. Następnie pokrój oberżynę na małe kawałki. Możesz pokroić bakłażana na cztery plasterki. Następnie są one wycinane tak, aby uzyskać co najmniej trzy kawałki. Dozwolona jest również większa liczba części (zależy to od wielkości warzyw).
4. Teraz usuwa się gorzki smak bakłażana.W tym celu jest ona umieszczona na specjalnej solanką pół godziny składający się z dwóch łyżek soli litr zimnej wody.
5. Następnie warzywa myje się pod bieżącą wodą przez pięć minut.
6. Wyczyść słodką paprykę i cebulę i opłucz je w wodzie.
7. Cebule i papryki słodkiej kroimy pierścieniami o wystarczającej grubości.
8. Bierzemy naczynia, które są odporne na działanie ognia, wkładamy do niego wszystkie warzywa, naprzemiennie je warstwami.
9. Na wierzch z wodą i octem zalać solą, cukrem i pieprzem.
10. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez około 50 minut.
11. Teraz wkładamy naczynie do sterylnych puszek i przechowujemy je.
12. Przekręcamy słoiki i zawijamy je w koc.

Grzyby z czosnkiem

Składniki:

• 5 kg oberżyn;
• 300 gramów czosnku;
• 350 gramów czosnku;
• 300 gramów oleju słonecznikowego;
• trzy litry wody;
• 4 łyżki soli;
• 250 gramów octu.

Metoda przygotowania:

1. Cięcia oberżyny w kostki średniej wielkości.
2. W wybranym rondlu dodaj wodę, sól i ocet.
3. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i gotuje się warzywa przez trzy minuty. W tym miejscu należy pamiętać, że bakłażan należy gotować w małych porcjach, zaprojektowanych dla jednej lub dwóch puszek.
4. Umieścić pokrywki we wrzącej wodzie do sterylizacji.
5. Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj go z warzywami i masłem.
6. Teraz wkładamy naczynie do sterylizowanych puszek i pokrywamy je pokrywkami.
7. Przez 20 minut sterylizujemy słoiki w rondlu z wrzącą wodą.
8. Zamykamy banki i przewracamy je, przykrywamy kocem.

W obrabianym przedmiocie można dodać koper: w połączeniu z czosnkiem nada danie interesującą nutę.

Prosty bakłażan

Konieczne jest zebranie takich składników:

• trzy kilo oberżyny;
• 2,5 litra zimnej wody;
• pół łyżki soli;
• 150 gramów octu;
• jedna głowa czosnku;
• liść laurowy.

Następnie proces przygotowania odbywa się w następującej kolejności:

1. Myjemy warzywa w wodzie i odcinamy ich ogony.
2. Teraz każdy bakłażan jest cięty wzdłużnie na dwie równe części.
3. Następnie każda z części jest przecięta na pół.
4. Otrzymane cztery części są pocięte na trzy lub cztery części. To zależy od wielkości samego warzywa.
5. Teraz włóż wszystkie kawałki do rondla i zalej solą. To usunie gorycz.
6. Powinny być pozostawione na około dwie godziny. W międzyczasie konieczne będzie wysterylizowanie umytych półlitrowych puszek i pokrywek.
7. Po upływie dwóch godzin warzywa są myte z soli i przygotowuje się solankę do późniejszego przygotowania potrawy.
8. Wlać do wody z patelni z dodatkiem octu, soli i liścia laurowego.
9. Następnie doprowadzamy solankę do stanu wrzenia i wkładamy do niej bakłażana.
10. Gotuj je przez 15 minut.
11. Teraz bierzemy warzywa z solanki i umieszczamy je w sterylnych słoikach.
12. Od góry w słoikach można położyć trochę posiekanego czosnku, a następnie wlać tę samą solankę.
13. Zamykamy brzegi, przewracamy je, przykrywając ręcznikiem.

Prosty przepis

Aby przygotować to danie na jeden półlitrowy słoik potrzebujesz składników:

• litr wody;
• olej słonecznikowy w ilości 100 gramów;
• trzy ząbki czosnku;
• jedna ostra papryka;
• 100 gramów soli;
• ocet jabłkowy w ilości 150 gramów.

Proces przygotowania potrawy obejmuje następujące kroki:

1. Myjemy oberżyny w zimnej wodzie (pożądane jest, aby płynęło).
2. Cięcia warzyw kręcimy na grubość 1,5 cm.
3. Każde z otrzymanych kół jest podzielone na cztery równe części.
4. Wkładamy je do rondla i wlewamy do niego kilka łyżek soli.
5. Wlać wodę i pozostawić na godzinę (pozwala to pozbyć się goryczy w warzywach).
6. W innym rondlu wlej wodę z dodatkiem soli.
7. Teraz doprowadź solankę do wrzenia i dodaj ocet, a następnie gotuj ponownie.
8. Następnie warzywa są myte z resztek soli i wlewane do rondla, gotującej się marynaty.
9. Po ugotowaniu w ciągu czterech minut, musisz usunąć bakłażana i pozwolić im spłynąć.
10. Następnie umieszcza się je w pojemniku, w którym gotuje się olej słonecznikowy (można go użyć i olej kukurydziany).
11. Smażymy je przez trzy minuty.
12. Dodaj ten sam drobno posiekany ostry pieprz i czosnek.
13. Smażenie warzyw przez minutę można rozpuścić w przygotowanych puszkach.
14. Teraz puszki są konserwowane, a następnie odwracane (z kocem lub ręcznikiem w tym samym czasie).

Z zielenią

Do tego procesu potrzebne będą następujące składniki:

• trzy łyżki soli;
• pięć kilo bakłażana;
• pół kilo cebuli;
• pięć głów czosnku;
• olej słonecznikowy (najlepiej bezwonny) w ilości 150 gramów;
• dwie szklanki zimnej wody;
• pół szklanki octu;
• liść laurowy;
• sześć grochu czarnego pieprzu.

Teraz przygotuj potrawę w następującej kolejności:

1. Bakłażan jest myte w wodzie i oczyszczone ze skórki.
2. Obcinamy bakłażan na małe kawałki w postaci cienkich pasków (wizualnie przypomina nogi grzybów).
3. Umieścić uzyskaną preformę w szerokiej misce (jest to niezbędne do łatwego mieszania).
4. Wlać do miski trzy łyżki soli i pozostawić na kilka godzin.
5. W tym czasie prowadzi się przygotowanie czosnku z cebulą. Są one czyszczone, myte i pozostawione do wyschnięcia.
6. Następnie cebulę z czosnkiem przecina się odpowiednio w pierścienie i plastry.
7. Na patelni wlać dwie łyżki oleju i włożyć wyciśnięty bakłażan.
8. Teraz trochę je usmaż (nie wkładaj natychmiast warzyw).
9. Teraz warzywa są przenoszone na patelnię w warstwie o wysokości czterech centymetrów.
10. Na wierzch ugotuj cebulę z czosnkiem i powtórz następną warstwę.
11. W rondlu wlać dwie szklanki wody z dodatkiem czarnego pieprzu, pół szklanki octu i liścia laurowego do smaku.
12. Ugotujemy solankę i wypełniamy bakłażanem.
13. Pozwól im ostygnąć i wstaw do lodówki na kilka dni.

Możesz również umieścić je w słoikach, sterylizowane przez 15 minut.

Bakłażany jako grzyby na zimę (wideo)

Smak Bon!

Obejrzyj wideo: Kol Mikaelson-Courtesy Call (Październik 2024).