Proces puszkowania jest nie tylko ekscytującą i interesującą twórczą czynnością, ale także dobrym sposobem na znaczne zmniejszenie liczby komórek nerwowych. Szczególnie często zdarza się to, gdy w ramach przygotowań do pracy z półwyrobami przyjmujemy nieodpowiedzialność bez sprawdzania jakości używanych urządzeń. Rozmazany apetyczną adzhika lub pachnącym dżemem po eksplozji stropu i ścian piwnicy - dowód, że popełniono rażący błąd podczas przygotowywania konserw. Najczęściej jest to spowodowane złym przygotowaniem szklanego pojemnika. Jak właściwie to zrobić, aby przez całą zimę smakował pyszne marynaty-marynaty-dżemy?
Trochę o okładkach
Szczególnie popularni wśród właścicieli są zwykle blaszane pokrywy. Ich główną cechą jest niski koszt. Jest to szczególnie ważne, jeśli przechowujesz dużo półfabrykatów na zimę. Ponadto, metalowe pokrywy są łatwe w użyciu, idealne do wielu rodzajów puszek, idealnie zatykają pojemnik.
Całkiem dobre recenzje i przykręcone żelazne osłony. Wielokrotne użycie jest główną cechą takiego urządzenia.Warto zauważyć, że idealnie blokują banki tylko 4-5 razy.
Obróbka wstępna przed rozpoczęciem konserwacji jest następująca - pokrywkę należy dokładnie umyć ciepłą wodą z dodatkiem sody. Dlaczego to robisz? Często gwintowane pokrywy nie są sprzedawane w pakietach, ale w dużych ilościach mogą zbierać kurz, co z konieczności wpływa na czas przechowywania treści.
Po umyciu osłony muszą być wysterylizowane.
Ułatw sobie:
- Zamontuj metalowy ruszt w szerokim rondlu.
- Na nim rozłożyć w jednej warstwie urządzenie do walcowania, wlać wodę (kilka centymetrów nad pokrywkami) i gotować przez kilka minut.
Przed zabiegiem nie zapomnij usunąć gumy: od kontaktu z wrzącą wodą, szybko się odkształcają i stają się niezdatne do dalszego użytku.
Wybór puszek
Zanim przejmiesz przyjemny proces wysyłania owoców i warzyw do banków, musisz zdecydować, ile potrzebujesz.
W małych słoikach (0,5 i 1 lub 0,7 l) wygodnie jest wysyłać dżemy, dżemy, przyprawy lub sosy do długotrwałego przechowywania. Pojemniejsze pojemniki (1,5 i 3 lub 2 litry) są idealne do konserwowania marynowanych warzyw lub kompotów.
Banki muszą być dokładnie sprawdzone. Najpierw warto przyjrzeć się dacie produkcji (najczęściej jest to na dole). Każdego roku wzrasta ryzyko uszkodzenia szklanych pojemników w postaci wiórów na szyi. Brakuje im szkodliwego powietrza do konserwacji, a także może powodować dalsze uszkodzenia maszyny wyciągowej.
Nie zaleca się używania szklanego słoika z grubym szwem. Dość często przechodzi na szyję, przez co trudno ją zakryć. Ponadto, z wykorzystaniem urządzenia zszywających spoina rozkładają fragmenty szklanych zepsuje wszystkie zawartości i będzie trzeba wyrzucić.
Aby przetoczyć dżem lub ulubioną przyprawę, możesz skorzystać z banków euro. Teraz jest tak duża różnorodność opakowań z nieregularnym kształcie, nie tylko jest to wielki, aby zachować zawartość długiego okresu czasu, ale również wygląda bardzo ładnie na półkach.
Jeśli to możliwe, zakup dowolnego urządzenia lepiej w Auchan - specjalistycznym sklepie. Można go znaleźć na zachowanie wszystkich - różne rodzaje puszek lub pokrywami, niezawodnego urządzenia zamykającego, kleszcze lub zajęcia, innych przydatnych narzędzi.
Przygotowanie szklanych pojemników
Bez względu na to, jakie są potrzebne do słoików zachowania, powinny być przygotowane starannie, aby nie zrozumieć, dlaczego wysadzić twarde gotowane ogórki.
Pierwszym etapem jest uważna kontrola opakowania. Pomoże to zidentyfikować pęknięcia, wióry, inne uszkodzenia. Po obróbce cieplnej takie pojemniki będą nieuchronnie pękać, a wszystkie prace zostaną przerwane.
Następnym krokiem jest wyczyszczenie pojemnika. Konieczne jest usunięcie pozostałości poprzednich marynat lub dżemów, jeśli takie istnieją. Aby lepiej zmywać puszki gorącą wodą z dodatkiem sody - doskonale pomoże usunąć zapach, nawet jeśli wcześniej w zbiornikach była pachnąca kiełbasa z czosnkiem. Możesz użyć do tego celu i dowolnego płynu do mycia naczyń.
Po przygotowaniu kilkakrotnie opłucz pojemnik pod bieżącą wodą.
Niektóre gospodynie używają tylko przegotowanej wody do mycia swoich pojemników. Nie jest to konieczne, można zastosować oparzenia wrzącą wodą, wynik nie będzie gorszy. Używaj ostrożnie wrzącego płynu, szklane słoiki mogą zostać uszkodzone. Po oparzeniu pojemnik można również sterylizować. Jeśli słoiki są małe, zwykła kuchenka mikrofalowa pomoże ci poradzić sobie z tak odpowiedzialnym procesem. Tara na kilka litrów lepiej wysyłać w gorącym piekarniku.
Zaradne kochanki nauczyły się przy pomocy czajnika do przygotowania puszek do konserw.Aby to zrobić, otwórz pokrywkę, wlej wodę, umieść słoik na wierzchu szyjką i włącz urządzenie. Proces ten zastępuje czasochłonne oparzenia: para z wrzącej cieczy może poradzić sobie z tym w zadziwiający sposób.
Ostatni etap prac z bankami
Tara jest wypełniona zachowawczym konserwowaniem, pozostaje właściwie zakorkować brzegi. Główną rolę odgrywają tu osłony i uszczelka.
Zamknij czołg z zawrotem, aby móc, od pierwszego się wcale nie kończy.
Niezależnie od tego, jak szklane słoiki zostały zapieczętowane - kluczem lub zakręcaną pokrywą - musisz sprawdzić jakość zamknięcia. Jak to zrobić?
Zatkane puszki należy natychmiast odwrócić. Jeśli coś zrobi się niepoprawnie, zawartość zacznie powoli przeciekać, sygnalizując, że lepiej jest przykręcić pokrywkę lub zmienić ją na nową.
Kolejna ważna kwestia: po nakryciu palców spróbuj przewinąć wieko słoika. Jeśli obraca się wokół własnej osi, jakość zachodu słońca jest niska, lepiej jest zmienić urządzenie. Nie lekceważ takich prostych zasad: lepiej powtórzyć proces kilka razy, niż po pewnym czasie, aby wyrzucić uszkodzoną zawartość puszek do kosza.
Pomocne wskazówki
- Uzyskanie pokrywę z wielką lakieru konieczne jest sprawdzanie jakości powłoki: aceton lub alkohol nasączone bawełnianą wkładkę do nacierania wewnątrz urządzenia. Jeśli ślady wełny lakieru, to najlepiej nie używać takiej obudowy - błyszczące wykończenie może być bezpiecznie narażone na ocet przyprawy, aby stać się ulubionym ogórki i pomidory.
- Można również sprawdzić z wyprzedzeniem, czy zakrętka jest dobrze zwinięta i czy w szklanym pojemniku występuje wada. Po wpisaniu do słoika niewielkiej ilości płynu szczelnie zakorkować pojemnik i położyć go na kartce papieru. Jeśli zawartość wycieka, papier szybko zostanie nasycony wilgocią. Można spróbować zrobić to z inną okładkę, jeśli wynik jest taki sam, trzeba wyrzucić z bankiem lub dostosować go do innych celów - dla zachowania jest nieodpowiedni.
- Często zdarza się, że po napełnieniu słoików z dżemem gorący dżem odchodzenia katastrofy dzieje: pojemnik przed całości i jest niezawodny, crack i wyposażone w kompletną ruinę, grozi zepsuć zawartość. Aby tego uniknąć, należy umieścić kilka łyżek gorącego produktu, lekko przekręcić pojemnik na broń tak, że jest dobrze ocieplony. Dopiero potem możesz bezpiecznie wypełnić go do góry.
Wybierz banki i pokrywy, aby ochrona nie wybuchła (wideo)
Odpowiednio przygotowane puszki i pokrywki pomogą zachować twoją ulubioną konserwację przez bardzo długi czas. Nie zaniedbuj podstawowe zasady szkolenia, wówczas nastrój nie zostaną utracone, gdy zepsute produkt, a czas spędzony w kuchni, nie zostanie zmarnowany.
