Kokosowe drzewo - w sanskrycie oznacza „drzewo, które daje wszystko, co jest potrzebne w życiu.” W rzeczywistości przydatność palmy kokosowej jest kompleksowa.
Liście tej dłoni jest bardzo twardy i trwały (odporne na pęknięcia pod wpływem wiatrów), służą do pokrywania dachów lokalnych domów, wytwarzania różnych przedmiotów gospodarstwa domowego - kosze, hamaki, szczotek. Ogonki jest stosowany w budownictwie jako szkielet dachu. Drewniany kufer dłoni służy jako materiał budowlany do produkcji ścian domów. Łupin orzecha kokosowego zrobić garnki, naczynia i wiele biżuterii, których kapitan lokalnych artystów. Palm owoce są szeroko stosowane w kuchni, kosmetyce i medycynie.
Gdzie rośnie i wygląda jak palmy kokosowej
Palmy kokosowej (Cocos nucifera) - to potężne drzewo, żyje ponad 100 lat, o prostym pniu, aż do 30 m, zwieńczona trzydziestu - czterdziestu duże (4-5 m) Liście pierzaste. Jednopłciowy kwiaty są zebrane w osobnej krótkie kwiatostany pojawiające się od kątach liści, a także pączków wyrastają z rogu każdego nowo powstających liści, mniej więcej co miesiąc rytmem, niemal przez cały rok mogą być zbierane z drzewa kolejno dojrzewania owoców. Prawie rok minął od zapłodnienia kwiatu do pełnego dojrzewania owoców, która pozwala również zbierać orzechy w innym stadium dojrzałości.
Pochodzenie palmy kokosowej nie jest w pełni zrozumiałe, ale najprawdopodobniej pochodzi z wysp Polinezji i Indonezji lub z Afryki Wschodniej. Już w bardzo wczesnej epoce historycznej, około 4000 lat temu, uprawa tej palmy rozprzestrzeniła się w wielu krajach poza pierwotną strefą. Twierdzi się, że prądy morskie niosły kokosy wzdłuż wysp Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku. Ta teoria nie jest niezawodna, ale ma wielu zwolenników, ponieważ faktem jest, że owoce palmy kokosowej mogą dryfować do 4500 km nad morzem, przy jednoczesnym zachowaniu kiełkowania. Obecnie palma kokosowa jest szeroko rozpowszechniona zarówno w uprawianych jak i dzikich formach w strefach tropikalnych obu półkul. Uwielbia morski ciepły klimat i często rośnie nawet na słonych piaskach przybrzeżnych.
Jak zbierać orzechy kokosowe (wideo)
Owoce
Owocem palmy kokosowej, z botanicznego punktu widzenia, jest pestkowiec, ale ponieważ jego konstrukcja przypomina orzech, nazwano go kokosem (często nazywanym po prostu kokosem). Dojrzały kokos waży od 2 do 4 kg, ma od 20 do 35 cm długości i od 15 do 20 cm średnicy.Zewnętrzna miękka skorupa orzecha kokosowego ma grubość od 5 do 10 cm i składa się ze ściśle splecionych włókien zwanych włóknami kokosowymi. Są lekkie i odporne na ścieranie, a ich długość waha się od 15 do 30 cm.
Coyr z młodych orzechów jest delikatny i miękki. Ulubiony przysmak dzieci, które lubią żuć i ssać. Ale przede wszystkim, kokos ma znaczenie przemysłowe, ponieważ włókna z których jest bardzo mocne, trwałe, elastyczne i nie gniją przez bardzo długi czas pod wpływem normalnego i wody morskiej. Produkuje liny do statków morskich, tkanin, torów i dywanów. O produktach z włókna kokosowego w języku Java napisanych w XI wieku, arabskich podróżników i Marco Polo dwa wieki później. Obecnie większość towarów przemysłowych z włókna kokosowego produkowana jest przez Indie.
Jeśli zdejmiesz dojrzały kokos kokosowy, otrzymasz kulisty, lekko wydłużony kształt, nakrętkę. Na jednym końcu nakrętki ma trzy zamknięte cienkiej błony otwory, przez które może kiełkowanie nasion. Wewnątrz jest wypełniona grubą warstwą orzecha o grubości 1-2 cm. Reszta wnętrza jest wypełniona orzechów, sok kokosowy, przezroczysta lub lekko mętny, przypominający rozcieńczonego mleka, to nazywa się to dlatego, że mleko kokosowe.
Europejczycy są zainteresowani palmy tylko w połowie XIX wieku, kiedy to olej kokosowy był używany do produkcji mydła, a następnie w oleju, głównie do smażenia i produkcji margaryny.
Przydatne i lecznicze właściwości kokosa
Orzechy kokosowe są bardzo ważne z punktu widzenia handlu i zaopatrzenia w niektórych częściach świata, są one podstawowy pokarm populacji. Kokos jest nakrętka, których wpływ na zdrowie jest doceniana nie tylko jego fanów, ale także naukowców. Nic więc dziwnego, - pulpa kokosowego jest bogata w błonnik, zawiera potas, magnez i fosfor, a także kwasu foliowego. Jednak najważniejsze są nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w miazdze kokosa.
Nie są nasycone kwasy tłuszczowe, w większości produktów pochodzenia zwierzęcego, to triglicerydy o długim łańcuchu (LCT), co przyczynia się do podwyższenia poziomu cholesterolu i miażdżycy. Nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w orzechu kokosowym to triglicerydy o średniej długości łańcucha (MCT), które są całkowicie zmetabolizowane. Ze względu na to, że ich cząsteczki są mniejsze, proces ich metabolizmu jest szybszy.Nie wymaga obecności enzymów uczestniczących w metabolizmie tłuszczu, LCT, czyli lipazy i żółci. Kwasy MCT omijają komórki tłuszczowe przewodu żołądkowo-jelitowego, docierając bezpośrednio do żyły wrotnej. Z tego powodu nie jest odkładany jako materiał zapasowy, ale jest szybko dostępnym źródłem energii.
W 100 g orzecha kokosowego jest duża ilość kwasu laurowego (15,3 g), a także 5,06 g kwasu mirystynowego. Owoce palmy kokosowej są bogate w naturalne aminokwasy (dane na 100 g):
- izoleucyna - 121 mg;
- leucyna - 233 mg;
- lizyna - 140 mg;
- fenyloalanina - 158 mg;
- Walina - 186 mg;
- arginina - 513 mg;
- alanina 158 mg;
- kwas asparaginowy - 308 mg;
- kwas glutaminowy - 708 mg;
- glicyna - 149 mg;
- prolina - 130 mg;
- seryna - 158 mg.
Dojrzałe jądra kokosowe zawierają około 50% wody, 25-35% tłuszczów, 4% białka i 8% cukru. Są bardzo pożywne nie tylko ze względu na wysoką zawartość kalorii, ale również ze względu na wyjątkową jakość zawartego w nich białka.
Jak wybrać odpowiedni kokos
W sklepie, przed zakupem, należy dokładnie sprawdzić "orzechy". Na kokosie nie powinno być białych plam. Powinieneś również dokładnie zbadać trzy dziury. Sprawdź, czy wszystkie są sztywne i szczelne. Miękka dziura w kokosie nie wróży dobrze. Nakrętka jest uszkodzona, a woda zakwaszana (zapach i kolor zepsutej serwatki). Jeśli wstrząśniesz kokosem, powinieneś usłyszeć dźwięk wody. Im więcej wody, tym jest świeża.
Jak otworzyć kokos (wideo)
Jak nazywa się i przydatność pulpy kokosowej
Twarde na twardo orzechy kokosowe, suszone na słońcu lub w piecu, nazywa się kopra. Copra zawiera tylko 7% wody, podczas gdy 60-70% tłuszczu, 14% cukru i 7% białka. Jest mielone na płatki, frytki lub mąki kokosowej, które są szeroko wykorzystywane w branży piekarniczej i cukierniczej.
Jak wiadomo, człowiek nie może ograniczyć się do białka roślinnego, ale musi codziennie spożywać co najmniej niewielką ilość białka zwierzęcego. Tak więc, białko kokosowy jest w stanie w pełni zastąpić białko zwierzęce w diecie, i z tego powodu, zwłaszcza kokosowy jest ważnym surowcem w przemyśle spożywczym w diecie wegetariańskiej.
Z kopry uzyskano bardzo cennym produktem stosowanym w przemyśle spożywczym oraz w dziedzinie mającej nazwę konsystencja - oleju kokosowego. W temperaturze poniżej 20-26 ° C ma stałą konsystencję przypominającą masło i ciecz o wyższej temperaturze. Dobrze, świeży olej kokosowy jest czysto biały, ma smak lekki i delikatny, specyficzny zapach.
W krajach, gdzie palmy kokosowe uprawia się w dużych ilościach, zwłaszcza w Indonezji, płatki kokosowe lub po prostu startego świeżego jądra orzecha kokosowego dodaje się do wszystkich rodzajów potraw, zwłaszcza ryżu, smażone w oleju kokosowym.
Jak otworzyć kokos i wydobyć mięso
Po zakupie kokosa, z pewnością konieczne jest otwarcie. Aby to zrobić, postępując zgodnie z określoną kolejnością działań, wystarczy:
- zamiast kiełkowanie nasion kokosowe są trzy małe otwory, za pomocą ostrego noża lub spin trzeba przebić się przez dwóch z nich, a następnie wlać do miski z mlekiem kokosowym;
- Aby ułatwić otwieranie nakrętki, można ją umieścić na kilka minut w ciepłym piekarniku. Po ochłodzeniu umieszczenie go na płytce i uderza młotkiem na mięso w odległości jednej trzeciej do otworów na przeciwległym końcu;
- obracając kokos, kontynuuj uderzanie, aż płód rozszczepi się;
- oddzielenie ciała od powłoki włożyć ostrze noża pomiędzy nimi i delikatnie oderwać;
- kokos jest gotowy!
Mleko można korzystać bezpośrednio lub zmieszać go z alkoholem lub innymi sokami jako napój.Można go również użyć do gotowania z tropikalnym posmakiem. Po raz pierwszy prawdziwy sok kokosowy lepiej jest pić małymi łykami, ponieważ prawdziwy smak kokosa znacznie różni się od tych syntetycznych, z których wielu miało czas, aby się przyzwyczaić. Ciało je się w paski lub suszy i rozdrabnia na wióry. Użyj go, głównie w gotowaniu, jako główny akcent potrawy lub dekoracji.
Zastosowanie kokosa podczas gotowania
Olej kokosowy - może być stosowany zamiast masła na chleb lub do smażenia potraw na patelni. Ze względu na niską temperaturę topnienia (26 stopni Celsjusza) nadaje się on jako baza do sosów.
Woda kokosowa skutecznie gasi pragnienie z powodu zawartości magnezu i wapnia. Napój kokosowy należy spożywać natychmiast po treningu, aby uzupełnić płyn.
Tarty kokos - idealnie uzupełni słodki deser. Można go również dodać do zdrowego koktajlu owocowo-mlecznego.
Świeży kokos - Dobrze zaspokaja głód. Szybko metabolizowane tłuszcze będą odnawiać energię, a włókno da uczucie sytości. W 200 g orzecha kokosowego zawiera 18 g błonnika, co stanowi dwie trzecie codziennych wymagań.
Mleko kokosowe - może być wykorzystany do przygotowania potraw tajskich lub dodać do pachnącej porannej kawy, uzyskując głębię smaku kokosowego. Mleko kokosowe stosuje się również do koktajli, ciast i kremów. Z grubej części mleka kokosowego można ubić śmietankę do użycia w deserach.
Cukier kokosowy - Mimo że jest pozbawiony smaku kokosowego, ma lekką nutę karmelową. Genialny jako substytut zwykłego białego cukru, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny.
Cenne minerały i wyjątkowo cenny rodzaj średnio nienasyconych kwasów z pewnością wzbogacą codzienne menu.
Olej kokosowy w kosmetologii
Przemysł kosmetyczny wykorzystuje czysty olejek do ciała lub masaż, jako dodatek do kosmetyków o bardzo suchej i łuszczącej się skórze. Stosowany również do skóry dojrzałej, zniszczonej przez słońce oraz w preparatach do pielęgnacji włosów suchych i zniszczonych.
Olej do włosów
Olej kokosowy doskonale odżywia włosy, zyskują zdrowy wygląd i blask. Działa on na włosy i skórę głowy, wyżłobione i dostarczania niezbędnych kwasów tłuszczowych, witaminy i składniki mineralne: magnez, potas, wapń i żelazo.Przywraca płatki włosów, czyniąc je elastycznymi. Dzięki temu fryzjer uzyskuje piękny wygląd, a końcówki przestają się kosić. Olej ma również dobry wpływ na skórę głowy, zapobiegając zniszczeniu mieszków włosowych i zapobiegając powstawaniu łupieżu.
Olej należy nakładać na wilgotne włosy, a następnie założyć osłonę z folii i owinąć głowę ręcznikiem. Pozostaw olej na włosach przez co najmniej 2 godziny lub, dla najlepszych rezultatów, pozostaw na noc, a następnie dokładnie umyj włosy.
Olej można również stosować bez płukania. Należy jednak zachować ostrożność, aby nie obciążyć włosów. Kropla oleju, ociera się palcami i nakłada na końce włosów, jest doskonałą pielęgnacją. Leczenie można stosować 2-3 razy w tygodniu.
Olej kokosowy do twarzy
Olej kokosowy można nakładać bezpośrednio na suchą lub lekko wilgotną skórę. Należy nieco rozgrzać olej między palcami i nałożyć go na lekko wilgotną skórę twarzy, szyi, dekoltu i okolic oczu. W przypadku bardzo suchej skóry olej kokosowy może być stosowany jako zmywacz do makijażu.
Lecznicze przepisy z kokosem
- Na całym świecie kokos jest stosowany w leczeniu różnych chorób: wrzodów, astmy, zapalenia oskrzeli, urazów, oparzeń, przeziębienia, zaparć, kamieni nerkowych i wielu innych.
- Olej kokosowy, ze względu na budowę swoich cząsteczek, nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu i pomaga w ochronie przed chorobami serca, co daje mu wyjątkową pozycję wśród tłuszczów.
- Zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób serca.
- Pełni funkcję ochronnego przeciwutleniacza, chroniąc organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, powodując przedwczesne starzenie się i choroby zwyrodnieniowe.
Kokos to owoc palmy kokosowej
Stosuje się go na zewnątrz, wspomaga gojenie się ran, spowalnia pojawianie się plam na skórze, ma działanie zmiękczające w chorobach skóry (np. Egzema). Zastosuj w postaci serum lub maski.
Woda kokosowa
Według wielu, płyn ten można uznać za eliksir wiecznej młodości i zdrowia. Woda kokosowa - to nic takiego jak bielmo ziarniaków niezupełnie dojrzałych, zielonych kokosów, które mają wygląd przezroczystej cieczy. Każdy owoc może zawierać od 200 ml do jednego litra napoju.
Woda kokosowa ma skład prawie identyczny z plazmy ludzkiej krwi. Niezwykle bogaty w ważne elementy życia i minerałów - zawiera na przykład więcej elektrolitów niż większość napojów produkowanych dla sportowców. Dużo magnezu, wapnia i fosforu. Jest również bardzo bogatym źródłem potasu - w 100 ml napoju jest więcej niż w dwóch bananach. Prawdziwa skarbnica witamin z grupy B. W wodzie kokosowej jest dużo witaminy C. Woda kokosowa łatwo miesza się z krwią i szybko wchłania się przez ludzkie ciało.
Olej kokosowy
Olej kokosowy zawiera tak zwane tłuszcze MCT. Są bardzo dobrze wchłaniane, są tłuszczami nasyconymi, które organizm trawi łatwiej niż inne kwasy tłuszczowe. Pobudzić metabolizm. Olej kokosowy zawiera kwas laurynowy. Ten kwas przekształca się w ludzkie ciało w monolaurynę. Ta substancja ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Przezwycięża bez trudności, w szczególności wirusy grypy, wirusy zapalenia wątroby typu C. Kwas laurynowy jest nietoksyczny, dzięki czemu jest doskonałą alternatywą dla leków stosowanych w chorobach wirusowych i infekcjach bakteryjnych.
Olej kokosowy może zapewnić skuteczną ochronę przed wieloma problemowymi pasożytami, w tym Giardią.Stosując olej kokosowy i inne produkty kokosowe codziennie, możesz pozbyć się najprostszych lamblia.
Mąka kokosowa
Mąkę kokosową otrzymuje się ze stałych części orzecha, które są mielone na drobny proszek. Zawiera więcej białka niż mąka pszenna, żyto lub kukurydza. Ze względu na wysoką zawartość celulozy i stosunkowo niewielką ilość węglowodanów, nie ma nagłych zmian poziomu cukru we krwi. Dzięki temu jest idealny dla diabetyków. Idealny także dla osób, które nie tolerują glutenu.
Według różnych badań włączenie mąki kokosowej do diety może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca, obniżyć poziom cholesterolu. Ma delikatny aromat i smak kokosa. Doskonały do sosów i produktów piekarniczych, takich jak babeczki, naleśniki i ciasta.
Przydatne właściwości kokosa (wideo)
Przeciwwskazania i szkodliwość kokosa
Nie ma przeciwwskazań. Wyjątek można uznać za indywidualną nietolerancję.
Niewiele roślin jest tak wszechstronnie wykorzystywanych przez człowieka, jak palma kokosowa. Palma kokosowa ma duże znaczenie gospodarcze, a wiele jej właściwości nie jest w pełni zrozumianych.To jest naprawdę tysiące drzew zastosowań.
