Pieprznik jadalny jest jednym z najsmaczniejszych grzybów, trudno go zepsuć. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie, w tym konserwę, dla której można stosować różne składniki. Pieczarki w puszkach są niewątpliwie smaczne w każdym wykonaniu. Aby się o tym przekonać, można wziąć pod uwagę proste i smaczne przepisy, dzięki którym w okresie zimowym będzie można cieszyć się ulubioną ochroną.
Kurki w marynacie octu: prosty przepis w bankach
Konserwowanie kurków w ten sposób jest jednym z najłatwiejszych. Wynika to z małej liczby produktów, które należy przygotować, oraz czasu spędzonego w pracy.
Aby zachować grzyby w zalewie octowej, potrzebne będą następujące składniki:
- 2 kg grzybów;
- 1500 mililitrów wody;
- 50 gramów soli;
- 100 gramów cukru;
- 40 mililitrów 70% esencji octowej;
- 25 gramów słodkiej papryki (groch);
- 10 gramów goździków.
Krok po kroku przygotowywanie grzybów w zalewie octowej:
- Wymagana ilość grzybów będzie wymagała czyszczenia. Aby to zrobić przez godzinę, są one umieszczane w wodzie. Aby grzyby można było łatwo oczyścić, do wody, w której są namaczane, można dodać kilka gramów kwasu cytrynowego i soli (nie więcej niż 10 gramów).Po tej procedurze oczyścić kurki będą znacznie łatwiejsze, a proces ich trawienia zostanie skrócony.
- Oczyszczone grzyby są cięte. Cięcie powinno być średnie. Jeśli grzyby są zbyt małe, zaleca się pozostawienie ich w całości.
- Główny składnik umieszcza się w pojemniku wypełnionym wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu. Grzyby będą gotowe, gdy zejdą na dno zbiornika.
- Gotowe grzyby muszą być ekstrahowane z wody, w której są ugotowane, umyte, umieszczone w durszlaku i pozostawione czasowi na wyczerpanie nadmiaru wody. W tym momencie możesz przygotować solankę. Będzie składać się z wody, w której gotowane kurki, sól, cukier, goździki i pieprz. Mieszaninę umieszcza się w ogniu, doprowadzając do wrzenia.
- Grzyby umieszcza się w solance i gotuje przez 6 minut. Następnie rozcieńcza się ją octową substancją, wszystko dalej gotuje się przez kolejne 5 minut. Element jest usuwany z ognia.
- Grzyby są rozmieszczone na brzegach, które zostały wstępnie wysterylizowane, zwinięte.
Grzyby gotowane w domu w ten sposób można spożyć w ciągu miesiąca.
W pomidorze
Niesamowicie smaczne i oryginalne rozwiązanie dla grzybów konserwowych na zimę.Taka konserwacja z pewnością zostanie doceniona.
Aby zachować grzyby w sosie pomidorowym, będziesz potrzebował:
- 2,5 kg lisów;
- 1-1,5 kg cebuli;
- 400 mililitrów pasty pomidorowej;
- olej roślinny;
- sól w ilości 4 łyżeczki;
- mielony pieprz i suszony czosnek - łyżeczka;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- 2 - 2,5 łyżki octu.
Proces konserw grzybowych:
- Grzyby muszą być czyszczone, myte i gotowane. Cebule są również obrane, siekane na pół pierścienie i smażone w oleju roślinnym.
- W smażonej cebuli umieszcza się gotowane i posiekane grzyby. Smażymy składniki przez 5 minut. Do warzyw dodaje się sól i przyprawy, a także sos pomidorowy. Grzyby muszą zostać zgaszone w ciągu 60-90 minut.
- Na 15 minut przed zakończeniem procesu gotowania do grzybów dodaje się ocet i liście laurowe. Po 15 minutach ogień się wyłącza.
- Grzyby są ułożone na brzegach i zamknięte.
Z cytryną
Kurki, marynowane według tego przepisu, bardzo szybko rozproszą się zimą. Jeśli nie możesz czekać, możesz dać im kilka dni na naleganie i jedzenie.
Potrzebne są następujące składniki:
- 500 gramów kurków;
- ocet (9%) - pół szklanki;
- olej roślinny - 2,5 łyżki stołowe;
- 5 groszków czarnego pieprzu;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- 2 goździki;
- 1600 mililitrów czystej wody;
- smakować sól;
- sok z cytryny.
Instrukcja krok po kroku do robienia kurków z cytryną:
- Niezbędna ilość grzybów jest dokładnie przemywana. Grzyby o niewielkich rozmiarach mogą być używane w całości, a duże można kroić.
- Przygotowane grzyby wlewa się do 1500 ml wody i wysyła do ognia. Po zagotowaniu wody należy dodać sól, sok z cytryny (z 1 cytryny). Gotować przez 15 minut.
- Podczas gdy grzyby są gotowane w cytrynie, przygotowuje się marynatę. Składa się z reszty wody (100 mililitrów), oleju roślinnego, octu, przypraw, soli. Czas gotowania wynosi 5 minut.
- Gotowane grzyby są przenoszone do marynaty i gotowane w niej przez 10-15 minut. Następnie układa się je na wysterylizowanych słoikach, które należy wylać i solanką, są zamknięte.
Grzyby marynowane w ten sposób, można jeść po 3 dniach,.
Marynowane kurki bez dodatku octu
Pomimo tego, że podczas ocieplania konserwatora jest często używany, możliwe jest wykonanie wykroju na zimę, nawet bez użycia go.Nie wpłynie to na smak kęska, wręcz przeciwnie, stanie się ciekawszy.
Do przygotowania konieczne jest:
- 1000 gramów grzybów;
- kwas cytrynowy - trochę mniej niż łyżeczka do herbaty;
- cukier - 2 łyżki;
- sól - niekompletna łyżka stołowa;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- 4 goździki;
- czarny pieprz - 5 groszek.
Proces gotowania jest prosty i prosty:
- Wstępnie namoczone i umyte grzyby o niewielkich rozmiarach przesyła się do lekko osolonego napoju gazowanego i gotuje przez co najmniej 20 minut. Następnie spłucz zimną wodą. Umyć już ugotowane grzyby, należy upewnić się, że są chrupiące.
- Podczas gdy nadmiar wody spływa z grzybów, przygotowywana jest solanka. Do jego przygotowania doprowadza się do wrzenia 0,6-0,7 litra wody, w której dodaje się sól i cukier. Gdy woda się zagotuje, wrzuca się grzyby, gotuje przez 15 minut. Kwas cytrynowy dodaje się do solanki, zanim zostanie usunięty z ognia.
- Pieczarki w puszkach, tak jak w poprzednich recepturach: wkładamy je do sterylizowanych słoików, odwracamy, kładziemy na pokrywkę.
Po schłodzeniu grzybów umieszcza się je w chłodnym, ciemnym pokoju.
Puszkowane kurki z czosnkiem i cebulą
Grzyby, ugotowane według tego przepisu, mają bogaty, niepowtarzalny smak.
Składniki:
- 0,4 kg świeżych grzybów;
- 1 główka cebuli;
- czosnek - 2 średnie zęby;
- pół szklanki octu;
- liść laurowy - 4 sztuki;
- pieprz pachnący - 4 groch;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - nie więcej niż 2 łyżeczki.
Do tego i innych przepisów lepiej jest użyć świeżych grzybów, które zostały zebrane nie wcześniej niż 24 godziny temu.
Proces gotowania:
- Grzyby są konieczne do namoczenia i oczyszczenia, następnie do wody, dodania niewielkiej ilości soli i gotowania przez 25 minut. Następnie woda jest spuszczana, grzyby myte, umieszczane w durszlaku, aby nadmiar płynu zniknął.
- Każdy ząbek czosnku jest przecięty na pół, cebula musi być pocięta na 4 kawałki.
- Aby przygotować marynatę, ocet łączy się z 250 mililitrami czystej wody. W tym celu należy dodać pokrojoną cebulę, czosnek, przygotowane przyprawy i gotować przez 3 minuty.
- W bankach, które zostały wysterylizowane, układa się grzyby, po czym zalewa się marynatą. Po 15-25 minutach marynata jest spuszczana do pojemnika, gotowana. Następnie można go ponownie wlać do banków i przetoczyć.
Solone kurki (wideo)
Te przepisy jasno pokazują, jak wiele sposobów na podrywanie kurków na zimę. Z nich możesz wybrać najsmaczniejszą opcję i zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół, którzy z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne. A ty z kolei opowiesz im sekrety i subtelności gotowania marynowanych kurków na zimę.
