W warunkach naturalnych rośnie duża liczba jadalnych i trujących gatunków grzybów, z których około 80 znajduje się na terytorium Ukrainy. Główne zatrucia i zaburzenia jelitowe mogą powodować niejadalne i trujące lub potencjalnie niebezpieczne grzyby należące do dwudziestu najpospolitszych gatunków. Sezon w tym roku, stał się jednym z najlepszych i grzyby zbierać owocników ukraińskich zezwoleń pogodowe aż do ostatnich dni jesieni.
Wiosenne gatunki jadalne w regionie Ługańskaja
Najwcześniejsze grzyby wiosenne pojawiają się na Ukrainie w marcu. Aby wiedzieć, które należy zbierać grzyby na wiosnę, a niektóre odmiany jadalne rosną na terytorium Ukrainy, powinien zapoznać się z ich nazwy i opis w encyklopedii grzybowym.
Należy zauważyć, że rdzeń grupy gatunków jadalnych pojawia się na przestrzeni lasu natychmiast po zniknięciu śniegu i ciepłej gleby, ale opłata masowa jest w maju.
| Tytuł | Kapelusz | Noga | Pulpa |
| Palisander lub gruby | W kształcie lejka lub nieregularnego,brązowawe zabarwienie z szerokimi i rzadkimi płytkami | Brązowawo-szare lub różowobrązowe zabarwienie | Gęsta, biała, o przyjemnym zapachu |
| Oyster mushroom | Rozprowadź od białego do brązowawego zabarwienia | Krótkie, lekko zgięte, przymocowane do drewna | Różne odcienie szarego lub ciemnego zabarwienia, z obecnością specyficznego smaku |
| Łąka łąkowa | Cienkie blaszkowate grzyby z jasnobrązową lub żółtawobrązową osłonką | Cienka, średnia wysokość, pojedyncze plamy z kapeluszem | Ma białawy kolor, przyjemny zapach grzybów, bez smaku |
| Głowę przeciwdeszczową | Owoce w kształcie gruszki, pokryte białą i gładką skórą, łatwe do odpięcia po naciśnięciu | Tylko młode owocniki o elastycznym i śnieżnobiałym miąższu nadają się do jedzenia | |
| Ciernisty płaszcz przeciwdeszczowy | Ciało owocujące ma kształt gruszki, nie więcej niż 10 cm wysokości, z charakterystyczną łuskowatą powierzchnią | ||
| Champignon lub piwonie | Białe lub lekko brązowawe zabarwienie, wypukła czapka z gładką lub drobno złuszczającą się powierzchnią | Cylindryczne, stosunkowo gęste i grube, nieco cieńsze z wiekiem | Białe zabarwienie na rozciętym różu ma wystarczająco wyraźny przyjemny aromat |
| Sucker | Kapelusz młodych jadalnych okazów o kształcie i wielkości jest podobny do jaja o kolorze białym, szarym lub pomarańczowym, gładkiej lub łuszczącej się powierzchni | Stosunkowo wysoki i cienki, białawo-pomarańczowy kolor, pusty w środku | Najmłodsze osobniki z miąższem o wyraźnym smaku grzybowym nadają się do jedzenia |
W okresie wiosennym takie grzyby jak makrela, oleista i ruda są bardzo nieliczne, a ich masowy okres owocowania częściej pojawia się w pierwszej dekadzie lata.
Grzyby wiosenne: zbiór (wideo)
Niejadalne i trujące odmiany wiosenne
Wraz z gatunkami jadalnymi, w lasach i parkach, wzdłuż dróg, a także na łąkach i obrzeżach, w okresie wiosennym są też pierwsze niejadalne i trujące grzyby.
| Tytuł | Dystrybucja na terytorium Ukrainy | Funkcje i cechy |
| Pale muchomor | Prawie wszędzie | Obecność charakterystycznego przedłużenia w kształcie jaja u podstawy łodygi, z którego rośnie owocowy owoc jasnego muchomora |
| Amanita | Amanita muscaria, zielony, śmierdzący, biały pantherina i szeroko rozpowszechniony na terytorium regionów Żytomierz, Czernihów i Kijów | Bardzo łatwo można pomylić niektóre odmiany z jadalnymi gatunkami russula i grzybami |
| Grzyb Szatana | Szczególnie powszechne w strefie leśno-stepowej iw Polissyi | Barwienie gładką i aksamitną nasadka może zmieniać się z białawego lub poza szary blado oliwek. Ciało na ranie może zmienić kolor na niebieski lub rumienić się |
| Entholoma trujący | Gatunek ten jest najbardziej rozpowszechniony na obszarze całego regionu karpackiego | gatunki jadalne posiadające podobieństw z trującymi grzybami są praktycznie nieobecne |
| Feltress | Na terenie Ukrainy istnieje kilka gatunków, ale brązowe włókniste | Charakteryzuje się nieprzyjemnym zapachem i białym miąższu, co nie zmienia punkt barwienia |
| Gładzica w kształcie stożka | Powszechne w Karpatach i na Polesiu i leśno-stepowych obszarach | Ma jakieś zewnętrzne podobieństwo do obecnej bajki |
| Prosiaczek cienki | Prawie wszędzie | Ma zewnętrzne podobieństwo do jadalnej odmiany - grubej świni |
Mapa grzybów Ukrainy
Najbogatszym miejscem grzybowym jest zasłużone uznawane jest terytorium zachodniej Ukrainy. W Karpatach jest szeroko rozpowszechniony biały grzyb, który rośnie masowo w lasach bukowych. W drzewach iglastych kurki rosną masowo. Szczególnie popularne wśród koneserów spokojnego łowiectwa są pasma górskie Beskidów.
Wschodnia część Ukrainy jest w większości reprezentowana przez stepy, ale tu, na granicy z regionami: donieckim, charkówskim i ługańskim, można znaleźć wczesną wiosnę dużą liczbę grzybów jadalnych. Dniepropietrowska i Połtawska grzybiarze odwiedzają niezbyt często, ale można uzyskać dobre zbiory w pobliżu osiedli "Gwardicy" i "Orlika". To tutaj rośnie duża liczba grzybów jadalnych, reprezentowanych przez grzyby miodowe, grzyby masła, kurki i borowiki.
Na Polesiu od wczesnej wiosny można zbierać pierwsze grzyby, które szybko zastępuje się całą falą oleju, rusuli, szprota, kurkami i białymi grzybami. Również północne lasy odwiedzane są przez grzybiarzy, nastawionych na zbieranie rudych i grzybów. Najbardziej bezpieczne z ekologicznego punktu widzenia jest terytorium zachodniej części Polissy.Miłośnicy olej może być zalecane do odwiedzenia strefy lasów na południu regionów Ukrainy, Chersoniu, Mikołajów i Odessie i na Krymie Góry borowikami zbiórki prowadzonych corocznie i krasnogolovikov Dubovikov.
Grzyby w Kijowie: odmiany (wideo)
Najbardziej popularne wśród koneserów z „cichych” miejsc grzybobranie:
- W pobliżu wsi "Claudievo" dzielnicy Borodyansky;
- Wioska "Stara" na terenie dystryktu Boryspil;
- wieś „Dimer” wieś „Lyubimovka” i wieś „Bodenki” obszar Vyshgorodsky;
- osada "Jasnogorodka" powiatu Makarow;
- wieś "Rokytnoje" rejonu Rokytnyansky;
- wieś "Komarovka" dzielnicy Ivankov.
Dobre miejsce na „cichy” polowania znajdują się również pobliskie wioski „Oreb”, „Orawczyk”, „Tukhlya” i „czesankowa” i może być zalecane w Iwano-Frankowsku „Mykulychyn” i „Yablunitsu”. Uważa się, że większość z grzybami sprężynowe mogą być zbierane w obwodzie lwowskim w pobliżu wsi, „Mace”, „Skhidnytsya” i „Sławsko”, jak również w miejscowości „Likhobory” w pobliżu góry Pikuy. Pierwszym białe grzyby powinny być zbierane w wioskach „Markowa” i „Krynica” strefy MONASTYRSKY i „Stozhok” lub „Ilovitsa” okręgowych Szumski pobliżu farmy „Winorośli”.
Wskazówki i porady
Przestrzeganie podstawowych zasad i zaleceń dotyczących "spokojnego polowania" pozwala nie tylko wzbogacić Wasze jedzenie smacznymi i zdrowymi grzybami, ale także ubezpieczyć się przed jedzeniem niebezpiecznym dla życia i zdrowia:
- Możesz zbierać tylko grzyby, w których nieszkodliwości absolutnej pewności;
- Nie można kupować grzybów na bazarach, gdzie często sprzedaje się owocniki, które nie przeszły wstępnego badania sanitarnego;
- Nie można smakować żadnych surowych grzybów, w tym jadalnych;
- nie można zbierać i jeść robaków ani przerośniętych owocników;
- obowiązkowa jest grodzica grzybów, aby odrzucić wszystkie podejrzane okazy;
- konieczne jest ścisłe przestrzeganie ustalonej technologii gotowania grzybowych naczyń i wstępnego przygotowywania owocujących grzybów;
- nie można włączyć do diety żadnych grzybowych potraw dla osób starszych, dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym, kobiet w ciąży i karmiących, osób z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, a także nerek lub układu moczowego;
- Przy pierwszych objawach zatrucia należy natychmiast zwrócić się o pomoc do organizacji medycznych.
Zbieranie grzybów w regionie Sumy (wideo)
W ostatnich latach coraz popularniejsza na Ukrainie i niezbyt skomplikowana, z punktu widzenia technologii uprawy, sztucznej uprawy różnych gatunków grzybów jadalnych, która pozwala uzyskać nie tylko smaczne i zdrowe, ale także absolutnie przyjazne dla środowiska produkty grzybowe.
Spring Mushrooms of Ukraine (21 zdjęć)
