Republika Białoruś jest bogata w dary natury. W lasach na terenie dzisiejszej Białorusi rośnie około dwustu gatunków grzybów, z których większość odnosi się do kategorii jadalnych i jest wymienione w popularnym wśród fanów cichej polowania grzybowym w Encyklopedii zdjęć z nazwami i szczegółowym opisem.
Nazwy i opis grzybów jadalnych
Wiele grzybów jadalnych rosnących na terytorium republiki należy do pierwszej kategorii wartości odżywczych i ma bardzo dobre właściwości smakowe i aromatyczne.
W zależności od warunków pogodowych, Pierwsze grzyby wiosenne mogą pojawić się w marcu-kwietniu, a okres zbierania trwa aż do początku namacalnego jesiennego chłodzenia.
| Rosyjska i łacińska nazwa gatunku | Opis owocnika | ||
| Kapelusz | Noga | Pulpa | |
| Borovik lub Boletus edulis | Gładkie, lekko aksamitne, w zależności od warunków białawy lub ciemnobrązowy | Masywna, często biała bryła, cylindryczna | Białe, gęste, grube, nie zmienia koloru na ranie |
| Biały letni grzyb lub borowik reticulatus | Sferyczne, wypukłe lub w kształcie poduszki, lekko aksamitne, często jasne odcienie brązu | Clavate lub cylindryczny clavate, białawe o wzorze siatki | Gęste lub lekko gąbczaste, białawy, o słodkawym smaku i zapachu grzyba |
| Borowik Borowik żółty lub junquilleus | Wypukłe, półkulisty lub płaska, lekko pomarszczona, żółto-brązowy, matowy lub lekko śluzowaty | Gęsty, żółto-brązowy, bulwiaste postacie stałe | Gęsty, jasny żółty, bezwonny, na cięcia szybko obracając niebieskie |
| Dubovik zwyczajne lub Borowik luridus | Masywny, półkulisty lub cushion-, aksamitne, często żółtawo-brązowy | Grube, zgrubiała, żółtawy | Żółtawy, gęsty, na odcinku szybko staje się kolor niebieskawo-zielony |
| Boczniak lub Pleurotus ostreatus | Okrągłodennej mimośrodu uhovidnoy lub kształt lejka, mat i gładka, blado lub barwę popiołu ciemnoszary | Boczne rozmieszczenie, ekscentryczny i krótki | Biały, gęsty, o przyjemnym zapachu łagodnym |
| voronchataya Clitocybe lub Clitocybe gibba | Wypukłe voronchataya lub w kształcie miseczki, szaro-żółty skórkowaty. | Sprężyście elastyczny z przedłużaczem, kolor czapki. | Cienka zabarwienie białawe, wysuszyć z niewypłakaną aromatu. |
| Niebieskawe lub Lactarius glaucescens Lactarius | Płaska, lekko osadzone w centrum, suche, gładkie, białawe do kremowych plam | Do dołu zwężony, dobrą gęstość, biały | Bardzo gęsty, biały, ze szczególnym lateksu. |
| Kamfora kamforowa lub kamuflaż Lactarius | Wypukły lub płaski z guzkiem w środkowej i żebrowanej krawędzi, czerwonawo-brązowy | Przerwane, gładkie kolory czapek | Luźny, z obfitym sokiem mlecznym, o niskiej jakości smaku |
| Chanterelles lub Cantharellus cibarius | Jajo-żółty lub pomarańczowo-żółty, lekko wypukły lub prawie płaski, w kształcie lejka, nierówny | Ze zwężeniem u dołu, połączony z kapeluszem solidnym, gęstym i gładkim | Gęste, elastyczne, kolorowe czapki o lekko owocowym smaku |
| Koza lub Suillus bovinus | Nieco śliskie i lepkie, brązowawe zabarwienie | Jeden kolor z czapką, cylindryczny | Żółtawy, na nacięciu trochę się rumieni |
| Olej z nasion lub groszek błotny | Zaokrąglone, wypukłe, nieznacznie lepkie, brązowawożółte | Żółtawy lub lekko białawy, o ziarnistej powierzchni | Grube, żółto-brązowe zabarwienie, miękki, przyjemny smak |
| Czerwona głowa lub Leccinum aurantiacum | Czerwono-pomarańczowe zabarwienie, kuliste, o aksamitnej powierzchni | Solidne, cylindryczne, z pogrubieniem w dolnej części, białe z łuskami | Gęsta, w kolorze białym, szybko ciemnieje do niebieskawo-czarnego koloru |
| Undercoat lub Leccinum scabrum | Półkulisty, przypominający poduszkę, o gołej lub cienkiej powierzchni, może być lekko śluzowaty, brązowawe | Solidne, cylindryczne, nieco powiększone poniżej, w kolorze szaro-białym, z podłużnymi łuskami | Białe zabarwienie, które nie zmienia barwy lub lekko różowe na ścięciu, z przyjemnym "grzybowym" smakiem i aromatem |
Charakterystyka gatunków niejadalnych i trujących
Z reguły najbardziej niebezpieczne trujące grzyby, takie jak muchomor i jasny muchomor, są dobrze znane nawet początkującym i niezbyt doświadczonym grzybiarzom. Jednak w białoruskich lasach rośnie duża liczba niejadalnych grzybów, których spożycie nie może spowodować śmiertelnych skutków, ale może spowodować poważne zatrucie pokarmowe.
Grzyby Białorusi: zbiór (wideo)
| Rosyjska i łacińska nazwa gatunku | Opis owocnika | ||
| Kapelusz | Noga | Pulpa | |
| Borovik niejadalny lub Boletus calopus | Jasnobrązowy, gładki lub pomarszczony, matowy, suchy, półokrągły lub wypukły | Lufowe, clavate lub cylindryczne, żółte, z oczkami | Gęste, białawe, na przekroju mogą stać się niebieskie |
| Fałszywy biały grzyb lub Tylopilus felleus | Wypukłą lub płasko-wypukłe, gładkie, suche, brązowe lub brązowy | Rozdęty, kremowo-buffy w kolorze, z ciemnym wzorem siatkowym | Gęsty i miękki, kolor staje się różowy, bezwonny, gorzki |
| Pomarańczowa jaskółka lub Clitocybe aurantiaca | Wypukłą lub płasko-prostaty lekko lejkowatą, pomarańczowy kolor ochry | Cylindryczne lub zwężone u podstawy, żółto-pomarańczowe | Cienkie, gęste, żółte lub czerwonawe zabarwienie |
| Mllechnik złoty lub Lactarius chrysorrheus | Prostaty lub wypukły kształt z silnie schowany krawędzi, matową, gładkie, różowo | Gładki, cylindryczny, białawy | Delikatny, biały, bezwonny, o ostrym smaku |
| Pale muchomor lub grzyby Amanita | Kielichowego lub płasko-wypukła, barwniki światło zielone lub żółto-białe, jedwabisty i błyszczące | Biały, pusty, równy, u podstawy z bulwiastym zgrubieniem | Białe, cienkie, bez wyraźnego zapachu i smaku |
| Wiosna muchomor lub Amanita verna | Biała, zaokrąglone, stożkowe lub częściowo prostaty, z depresja lub garb się w centralnej części, a krawędzie slaborebristymi | Wydrążony cylindryczny, z obrzękiem guzowate na włókna bazowego pokrytego kruchych wag | Białe zabarwienie, o nieprzyjemnym smaku i zapachu |
| Amanita viassa lub Amanita virosa | Szeroki stożkowy i lekko lepki, biały | Prosto, z pogrubieniem u podstawy, białe, z biały pierścień | Białawy, z nieprzyjemnym zapachem |
| Album biały lub Tricholoma | szaro-biała, sucha, matowa, wypukła | Gęsty, czapkowany, pokryty mączną tabliczką | Gęsty, mięsisty, biały, na rozcięciu, staje się różowy, bezwonny |
Kalendarz grzybów
Pierwsze grzyby, smardze i oczka pojawiają się w kwietniu, obok nich, około maja, rozpoczyna się aktywny wzrost grzybów łąkowych, veshenok, wioślarzy Majów, płaszcze przeciwdeszczowe i dęby. W połowie czerwca pierwsze "szlachetne" grzyby pojawiają się w lasach. W zależności od warunków pogodowych, czasem do grudnia można zbierać zelenok i podzelenki. Jednak szczyt sezonu grzybowego przypada na okres od połowy lipca do pierwszych dziesięciu dni października.
| Okres | Funkcje | Podstawowe gatunki jadalne |
| W kwietniu-maju | Grzyby wiosenne- "przebiśniegi" | Linie i smardze |
| Druga połowa maja | Prawdziwe płatki owsiane, szary rdzawy, zielony mech, pierwsze białe grzyby | |
| Czerwiec-początek lipca | Grzyby to "kleszcze" | Pachy i grzyby białe, mchy, wartościowanie, kolorowe rucule |
| Druga połowa lata | Pieczarki, rude, pieczarki, pieczarki, ceps, podberezoviki, russula | |
| Koniec lata to początek jesieni. | Grzyby to "opadłe liście" | Grzyby, Grzyby, osika, grzyb, kurkami, svinushki, volnushki, grzyby, jesień grzyby |
Miejsca i reguły zbierania
Miejsca grzybowe na Białorusi są bardzo liczne. Z reguły najbardziej wyjątkowych miejsc doświadczonych amatorów „cicho” polowanie obejmują regiony Mińsku i Witebsku. Wiele grzybów rośnie w lesie na trasie w kierunku WitebskaPocząwszy od wsi „Logoisk” i wsi „Pleshchenitsy”, w pobliżu wsi „młody”, „Oleshniki”, „Mostishche”, „Krokva”, „Takovschina” i „Pohrebyszcze”. Tutaj można zebrać dobrą borowikami żniwa, osika, Borowik, masło, miód, Mokhovikov, kurkami i syroezhek.
Las Chatyński, który rozciąga się na kilka kilometrów, cieszy się także dużą popularnością wśród grzybiarzy. W Stolbtsivschyna, w pobliżu kempingu "Vysoky Bereg", można zbierać grzyby, rude, kurki, podberyozoviki i miód agarics podczas całego sezonu grzybowego. Duża strefa leśna znajduje się w pobliżu centrum rekreacyjnego "Economist" w pobliżu wsi "Ilya".Podczas zbierania grzybów zawsze powinieneś przestrzegać zasad "cichego" polowania i przetwarzać zebrane plony tak szybko, jak to możliwe.
Grzyby jadalne Białorusi (wideo)
Mushrooms of Belarus: varieties (21 zdjęć)
