Grzyby wieprzowe: odmiany i efekty na ludzkim ciele

Świnia lub świnia, od lat. Paxillus, należą do rodzaju grzybów z rodziny świń i kolejności bólu. Wcześniej ten grzyb należał do kategorii warunkowo jadalnych, ale liczne badania umożliwiły zaklasyfikowanie tego gatunku jako grzybów trujących i niejadalnych. Osobliwością jest raczej powolny efekt działania toksyn, a także zdolność wyrządzania wielkiej szkody ludzkiemu ciału.

Jadalne lub niebezpieczne

Zazwyczaj opis świni jest różny w zależności od odmiany. Pomimo tego, że mało doświadczeni grzybiarze wciąż zbierają ten grzyb, należy pamiętać, że taki grzyb jak świnia jest cienki, toksyczny, nie jadalny, więc zjedzenie go może spowodować nieodwracalne zmiany patologiczne w ciele.

Prosiaczek cienki

Grzyb to cienka świnia (Paxillus involutus) należy do grzybów z rodziny svinushkovye. Obecnie ten trujący grzyb nie jest wykorzystywany do celów spożywczych. Prosiaczki cienkie wyglądają tak:

• Ciała owocowe mają kapelusz o średnicy 15 cm lub nieco więcej;
• masła mięsiste, na młodych okazach o lekko wypukłej formie z owiniętymi brzegami filcu;
• Kapelusz osobniki dorosłe płaską lub obecności infundibular wgłębienie w części zasadniczej;
• czapki barwienie głównie z oliwek-Brown;

• miąższ w wyniku tłoczenia na cięcia lub skłonność do ciemnienia;
• powierzchnia jest suchy, włóknisty okresie dojrzewania, ale może być błyszczące i lepki;
• postać pulpy gęstą, miękką, blado żółty lub żółto brązowy, ciemnienie w nacięcia, pochylonej do robaków;
• krótki odcinek typu ciągłego matową oliwy ochry lub brudne żółtego koloru.

Do tej pory svinushki trujących wpada w kategorii trującymi grzybamiAle oznaczone objawy zatrucia nie może przejawiać się natychmiast po użyciu, a po pewnym czasie i są przedstawiane z ciężkiej reakcji alergicznej, niekontrolowane wymioty, biegunka, bóle brzucha stanach chorobowych, a znaczny spadek całkowitej objętości krwi krążącej. Paxillus involutus niedoświadczonych zbieraczy często mylony z powietrzem jako svinushki grubości.

Grzyb Opis svinushki (wideo)

Świnia gruba

Ten typ jest nazywany popularnie svinushki odczuwalne. Nazwa naukowa svinushki gruby - Tapinéllaatrotomentósa.Ten gatunek grzybów należy do rodzaju Tapinella lub Tapinella i rodziny Tapinellaceae lub Tapinellaceae. Rozróżnienie tego grzyba w kształcie kapelusza to następująca charakterystyka i opis wyglądu:

• średnica wypukłej lub półkulistej osłony jest rzędu 5-25 cm;
• środkowa część maski jest obniżona, a krawędzie są odwrócone i mięsiste;
• Powierzchnia charakteryzuje się aksamitnością i zabarwieniem w kolorze rdzawobrązowym lub jasnobrązowym;
• noga jest stosunkowo wysoka i gruba i jest zanurzona w podłożu glebowym, cylindrycznym lub rozprężającym się u dołu formy;

• powierzchnia stopy jest wełniano-aksamitna, ciemnobrązowa lub praktycznie czarna;
• zabarwienie pulpy może zmieniać się od białawego do buffy, z charakterystycznym zaciemnieniem pod wpływem powietrza;
• dla miąższu charakteryzuje się brakiem wyraźnego zapachu grzybów, a czasami obecnością gorzkiego smaku.

Aby upewnić się, że zebrane grzyby nie zmieniają koloru podczas obróbki cieplnej, konieczne jest dodanie do wody niewielkiej ilości soli lub octu. Ponadto, aby się zabezpieczyć, zaleca się kilkakrotne zagęszczenie ciał owocowych świni, okresową zmianę wody, a następnie gotowanie grzybów i marynowanie.

Według niektórych miłośników spokojnego polowania można w prosty i prosty sposób oczyścić i umyć ciała owoców gotować w osolonej wodzie z dodatkiem koperku i czosnku, a następnie zwinąć w wysterylizowane słoiki.

Recenzje grzybiarzy

Doświadczeni grzybiarze wiedzą, że świnie są cienkie, a świnia rośnie grubo zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Recenzje grzybiarzy na temat świń są niejednoznaczne, a po opublikowaniu prac dotyczących toksyczności ciał owocowych świni, większości udało się odmówić zbierania takich grzybów, wykorzystując je do przygotowania różnorodnych grzybowych potraw.

Wielu miłośników spokojnego polowania uważa świnie za podstawę, grzyb chwastów, który jest zdolny do gromadzenia się w sobie wszelkiego rodzaju szkodliwych składników. Z tego powodu konsumenci produktów grzybowych coraz częściej preferują grzyby owocowe uprawiane w szklarniach.

Cechy kolekcji świń grubych (wideo)

Jedzenie

Zwyczajowo odnosi się do tłuszczu jako warunkowo jadalnego grzyba. Ciała owocowe Tapinéllaatrotomentósa mogą być używane do celów spożywczych po uprzednim gotowaniu i późniejszym smażeniuJestem.Oczywiście, świńska świnia jest grzybem o niskiej jakości żywności i obecnie znajduje się wśród grzybów o niewyjaśnionym toksycznym działaniu na organizm ludzki.

Naukowo uzasadnionym faktem jest obecność w owocach tego gatunku grzyba atromentyny, który jest brązowym barwnikiem i ma wyraźne właściwości antybiotyczne. Ponadto, zaletą świni tłuszczowej jest obecność niebieskiego pigmentu lub kwasu celulozowego w ciałach płodowych, co umożliwia wykorzystanie tego grzyba do nadania wełnianej tkaninie niebieskawego koloru.

Przed smażeniem lub zamknięciem puszek należy dokładnie oczyścić zebrane owoce z resztek leśnych i zanieczyszczenia gleby. Następnie grzyby opłukuje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą i dwukrotnie gotuje, usuwając bulion grzybowy, którego nie należy wykorzystywać do przygotowywania potraw.

Większość wstępnie ugotowanych grzybów stosuje się do domowego konserwowania, a także do gotowania gorących potraw, w tym świń, smażonych w sosie śmietanowym. Należy zauważyć, że 100 g tego dania zawiera:

• białka - nieco mniej niż 3 g lub 3,6% normy dziennej;
• tłuszcze - 5,5 g lub 8,6% normy dziennej;
• węglowodany - 3,5 g lub 1,5% dziennej diety;
• błonnik pokarmowy - 3 g lub około 15% dziennej diety;
• sód - nieco ponad 5,0 mg lub około 0,4% dziennej diety;
• woda - 84,0 g lub 3,5% normy dziennej.

Całkowita zawartość kaloryczna prawidłowo ugotowanego dania wynosi około 75 kcal lub nieco ponad 4% całkowitej dziennej diety. Wskaźniki te powinny być brane pod uwagę przez osoby skłonne do kompletności.

Inne rodzaje świń

W chwili obecnej znany jest opis rzędu ośmiu gatunków, ale oprócz cienkiej i grubej trzody chlewnej największy rozrzut na terytorium naszego kraju stanowił:

• olcha lub osika, z łacińskiego paxillus filamentosus, należy do kategorii dość rzadkich gatunków i rośnie w lasach liściastych, pod osika lub olcha. Charakterystyczną różnicą między tym gatunkiem a świnią jest obecność łuski łuszczyny i wyraźne żółtawe zaczerwienienie owocu. Do tej pory olchy, wraz z drobną świnią, klasyfikuje się jako trujący grzyb;
• słysząca świnia lub panuoides Tapinella, wiele grzybów jest znanych pod nazwą Tapusella panusoid.Ten typ trzody chlewnej należy do kategorii szeroko rozpowszechnionych w naszym kraju pieczarek z owocnikiem składającym się z dość szerokiej maski i niskiej nogi. Miąższ owocowego ciała jest mięsisty, jasnobrązowy lub żółtobrązowy. W wysuszonej formie miąższ nabiera swoistej gąbczastości. Na cięciu obserwuje się ciemnienie. Odmiana odnosi się do trujących grzybów.

Jak podlewać świnie (wideo)

Obecność innej ilości toksyn w owocach świni wywołuje zbijanie erytrocytów, które może powodować ciężkie choroby, i dlatego nie zaleca się spożywania jakichkolwiek świńskiej grypy.